Λινγκουίνι με μπρόκολο

Γεια σας φίλες και φίλοι

Αν θέλετε να δοκιμάσετε μία μακαρονάδα τελείως διαφορετική από τις συνηθισμένες δοκιμάστε αυτήν που έκανα προχθές. Έγινε νοστιμότατη (σύμφωνα με τα δικά μου γούστα). Όσοι την δοκιμάσετε, πέστε μου την γνώμη σας. 

Λινγκουίνι με μπρόκολο (3 μερίδες)

½ πακέτο λινγκουίνι ολικής άλεσης                     

1 μεγάλο μπρόκολο

6 κ. σ. λάδι

3 σκ. Σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κ.σ. σουσάμι

1 κομμάτι (2 χ 2 εκ.) τζίτζερ τριμμένο σε ψιλό τρίφτη

2 κ.σ. σόγια σος

Σε γουόκ ή μεγάλο και βαθύ τηγάνι βάζουμε το λάδι, το σκόρδο, το τζίτζερ και το σουσάμι και τα ψήνουμε για λίγο όλα μαζί, ανακατεύοντας. Όταν το σουσάμι και το σκόρδο αρχίζουν να ροδίζουν, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε την σόγια.

Βράζουμε τα λινγκουίνι σε νερό με αλάτι σύμφωνα με του γούστα μας και στο τελευταίο 3λεπτο προσθέτουμε μέσα και το μπρόκολο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε όλα μαζί και τα ρίχνουμε στο μείγμα του λαδιού. Ανακατεύουμε καλά, και προσθέτουμε παρμεζάνα τριμμένη ή σε φλούδες. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Καλή σας όρεξη

Κριθαράκι ολικής με σάλτσα φαγόπυρου

Γεια σας

Μια πολύ εύκολη συνταγή, αλλά πολύ νόστιμη και υγιεινή έκανα σήμερα και σας την δίνω.

Είναι κριθαράκι ολικής με σάλτσα φαγόπυρου, με την οποία έχω αντικαταστήσει τον κιμά που δεν τρώω πια…

Δοκιμάστε την.

ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΥ

Κριθαράκι ολικής με σάλτσα φαγόπυρου (4 μερίδες)

Γιουβέτσι χορτοφαγικό

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Ένα καταπληκτικό χορτοφαγικό γιουβέτσι έφτιαξα σήμερα και σας το προτείνω. Είναι μια πολύ καλή ευκαιρία να ξεφύγετε λίγο από την κρεατοφαγία των εορταστικών ημερών, αν ανήκετε ακόμη στους κρεατοφάγους...

ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΥ

Γιουβέτσι χορτοφαγικό (3-4 μερίδες)

Υγιεινή και εύκολη μακαρονάδα

Γεια σας φίλες και φίλοι

Μία ακόμη συνταγή μακαρονάδας πολύ υγιεινής και εύκολης έχω σήμερα να σας προτείνω.

ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΥ

Μακαρόνια ολικής άλεσης με κολοκύθια και κολοκυθόσπορους

Μακαρονάδα με ψητά λαχανικά (12)

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Μία πολύ απλή αλλά πολύ νόστιμη μακαρονάδα έφτιαξα προχθές και σας την προτείνω. Ίσως σας χρειαστεί, για να φάτε μια μέρα κάτι πιο απλό και υγιεινό, ανάμεσα στην τόση κρεατοφαγία αυτών των ημερών... 

ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΥ

Μακαρονάδα με ψητά λαχανικά

Σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, βάζετε κομμένες φέτες λαχανικών (πιπεριές Φλωρίνης, μελιτζάνες, μανιτάρια,

Υγιεινές συνταγές/Ζυμαρικά (11)

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Μακαρόνια με πέστο

Πριν λίγο καιρό σας είχα δώσει εδώ την συνταγή για ένα πολύ υγιεινό ντιπ με αβοκάντο, που είχα εμπνευστεί κάποια μέρα. 

Πριν λίγες ημέρες όμως, την ίδια ακριβώς συνταγή, χωρίς το λεμόνι μέσα, χρησιμοποίησα σαν πέστο σε μακαρονάδα και σας βεβαιώ πως ήταν το πιο καταπληκτικό πέστο που έχω μέχρι τώρα γευθεί. 

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον μαϊντανό με βασιλικό, εάν θέλετε, και τα καρύδια με κουκουνάρι ή αμύγδαλα, για διαφορετική γεύση. Δοκιμάστε όλες τις παραλλαγές και διαλέξτε όποια ταιριάζει στη γεύση σας καλύτερα. 

Η λιπαρότητα του αβοκάντο καλύπτει πολύ ωραιότερα τα ζυμαρικά από το σκέτο λάδι του πέστο και προσθέτει θρεπτικά συστατικά.

Η συνταγή με ένα αβοκάντο, καλύπτει καλά 1 πακέτο μακαρόνια, εάν προσθέσετε λίγο από το νερό που έβρασαν τα μακαρόνια. 

Καλή σας όρεξη

Μακαρονάδα με πράσινα λαχανικά (10)

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Την ξέρετε την παροιμία που λέει "όποιος έχει πολύ πιπέρι βάζει και στα λάχανα"; την εφάρμοσα σήμερα εγώ. Μόνο που την μετέτρεψα σε " όποιος έχει πολλά μήλα τα βάζει και στα μακαρόνια" !
Ήθελα να φάω μακαρονάδα και βγήκα στον κήπο να βρω κάτι για να την νοστιμέψω. Δυστυχώς τον λαχανόκηπο οι πρόσφατες καταιγίδες στο νησί μας τον έχουν διαλύσει, οι ντομάτες τελείωσαν, και τα μόνα που βρήκα ήταν δύο μικρά κολοκυθάκια και μερικά σέσκουλα που δεν πρόλαβαν να τα φάνε τα σαλιγκάρια που έχουν πνίξει αυτή την εποχή τον κήπο. Το μάτι μου καθώς προχωρούσα προς το σπίτι έπεσε και στη μικρή μηλιά μου, η οποία εφέτος είχε την τιμητική της στον κήπο. Μου έδωσε πολλά κιλά νοστιμότατα γλυκά πράσινα μήλα. Ένα από αυτά είχε ξεμείνει ακόμη σε ένα κλαδί και το έκοψα και αυτό. Πράσινο είναι και αυτό σκέφτηκα, γιατί όχι ; Θα το βάλω και αυτό μαζί με τα υπόλοιπα πράσινα λαχανικά... 

Επιτυχία! δοκιμάστε την και εσείς αυτή την μακαρονάδα και πείτε μου τις εντυπώσεις σας. Δεν την νοστιμίζει πολύ η ξινόγλυκη γεύση του μήλου που λιώνει στο στόμα; μπορείτε βέβαια να αντικαταστήσετε τα σέσκουλα με σπανάκι, εάν το προτιμάτε.

ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΥ

Μακαρονάδα με πράσινα λαχανικά (2 μερίδες)

1/2 πατέτο μακαρόνια ολικής άλεσης Νο 10
4 κ.σ. λάδι
2-3 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
8 φύλλα σέσκουλα κομμένα
2 μικρά κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
1/2 μήλο πράσινο ψιλοκομμένο (πολύ μικρά κυβάκια)
2-3 κ.σ. σόγια σως

Στο λάδι μαραίνουμε μέχρι να αρχίσει να μυρίζει το σκόρδο και στη συνέχεια ρίχνουμε τα υπόλοιπα λαχανικά. Μόλις μαραθούν όλα λίγο, ρίχνουμε μέσα τα βρασμένα και σουρωμένα μακαρόνια, και την σόγια σως. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε με παρμεζάνα.
Καλή σας όρεξη

Υγιεινές συνταγές/Ζυμαρικά (9)

Κόκκινη σάλτσα με αμύγδαλα                              
Μία πολύ ωραία ανακάλυψη έκανα πριν λίγες ημέρες φίλες και φίλοι μου και σκέφτηκα να την μοιραστώ μαζί σας. 

Έφτιαξα μία απλή κόκκινη σάλτσα για να φάω μακαρονάδα τις προάλλες, αλλά επειδή ήθελα να της προσθέσω περισσότερες πρωτείνες εκτός από το τυρί που θα έτριβα από πάνω, σκέφτηκα να πάρω μια χούφτα αμύγδαλα, να τα αλέσω στο μούλτι, και να τα προσθέσω στη σάλτσα. 

Υγιεινές συνταγές/ Ζυμαρικά (8)

Γεια σας φίλες και φίλοι

Τα εγγόνια μου, που φιλοξενώ αυτές τις ημέρες εδώ στη Κέρκυρα για διακοπές, ζήτησαν πρoχθές να τους φτιάξω λαζάνια με κιμά, γιατί όπως μου είπαν τα ...λατρεύουν. Εγώ τους έφτιαξα λαζάνια με λαχανικά και κολοκυθόσπορους (πλούσιοι σε σίδηρο) και τα...λάτρεψαν και αυτά. Θεώρησα λοιπόν καλό να σας δώσω τη συνταγή. Ίσως τα λατρέψετε και εσείς... Και έχουν μέσα και κουρκουμά, για τις φαρμακευτικές ιδιότητες του οποίου σας ξαναμίλησα πρόσφατα.

Υγιεινές συνταγές/Ζυμαρικά (7)

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Μια πολύ εύκολη καλοκαιρινή συνταγή με ζυμαρικά θα σας δώσω σήμερα. Γίνεται ακόμη πιο νόστιμη εάν την φτιάξετε από την προηγούμενη ημέρα, ώστε να δοθεί ο χρόνος να ενωθούν όλες οι γεύσεις.

ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΥ

Μακαρόνια σαλάτα με τόννο 

Βράζω μισό πακέτο μακαρόνια σέλινα (να μην παραβράσουν)

Τα ανακατεύω με το πιο κάτω μίγμα:

Υγιεινές συνταγές/ζυμαρικά (6)

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Μία πολύ εύκολη, γρήγορη και πολύ υγιεινή, όπως πάντα, συνταγή για μακαρόνια θα σας δώσω σήμερα. Αυτό που την κάνει πολύ υγιεινή και την συνιστώ ιδιαίτερα στους χορτοφάγους είναι πως εκτός από τα μανιτάρια που όπως έχουμε ξαναπεί αποτελούν ένα  πολύ καλό υποκατάστατο του κρέατος, τα μακαρόνια έχουν μέσα και σόγια, που κάνει αυτό το φαγητό ακόμη πιο θρεπτικό. Θα τα βρείτε σε όλα τα καταστήματα που πουλούν βιολογικά προϊόντα.

Μακαρόνια  με μανιτάρια

1 πακέτο μακαρόνια σόγιας ή μακαρόνια ολικής άλεσης

Σάλτσα: 1 κεσεδάκι μανιτάρια άσπρα χοντροκομμένα
             4 σκ. σκόρδο χοντροκομμένo
             1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
             1 κουτί ντοματάκια χυμό
             1  κουτί  ντοματάκια κονκασέ
             1 κ.γ. αλάτι, πιπέρι
             6 κ.σ. λάδι
Λίγος επιπλέον μαϊντανός για το γαρνίρισμα

Βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας μαζί μέσα σε κατσαρόλα να βράσουν και να πήξει η σάλτσα. Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, τα σουρώνουμε, ρίχνουμε επάνω τους 2 κ.σ. λάδι και τα ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε τα μακαρόνια με σάλτσα επάνω τους, πασπαλισμένα με μαϊντανό. Αν θέλετε να βάλετε επάνω και τυρί, προτιμήστε το «πεκορίνο», γιατί προέρχεται από πρόβατα που τρέφονται με χορτάρι και ίσως έτσι γλυτώνετε λίγα από τα αντιβιοτικά και τις ορμόνες.

Καλή σας όρεξη

Υγιεινές συνταγές/ζυμαρικά (5)

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Ξεχάστηκα στο κήπο σήμερα, βάζοντας κοπριά και σκαλίζοντας τα λαχανικά μου, και όταν ένοιωσα να πεινάω, συνειδητοποίησα πως δεν είχα μαγειρέψει τίποτα. Τι πιο εύκολο λοιπόν από μια χορταστική μακαρονάδα που γίνεται σε πέντε λεπτά; Την φωτογράφισα κιόλας για να σας τη δείξω, μήπως και θελήσετε να την δοκιμάσετε και εσείς. Εγώ χρησιμοποιώ βιολογικά μακαρόνια ολικής άλεσης, με ντομάτα, πιπεριά ή σπιρουλίνα, τα οποία ανακατεύω (λίγο απ’ όλα). Εσείς μπορείτε να την κάνετε με ότι μακαρόνια θέλετε, μη ξεχνάτε όμως πως τα ολικής άλεσης ζυμαρικά δεν σας παχαίνουν και βοηθούν την λειτουργία του εντέρου σας.                  

Μακαρόνια με τόνο (4 μερίδες) 

1  πακέτο μακαρόνια

2 κονσέρβες τόνου σε λάδι ελιάς, στραγγισμένες

2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη

6  κ.σ. λάδι

1 λεμόνι (χυμός και ξύσμα)

Μαϊντανός (όσο θέλετε)

Βράζουμε τα μακαρόνια με 1 κ.σ. αλάτι και τα σουρώνουμε. Αναμιγνύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, τα ρίχνουμε στα βρασμένα μακαρόνια και ανακατεύουμε. (Τόσο απλά!...)

Σερβίρουμε με χοντροκομμένο πιπέρι και μια πράσινη σαλάτα για συνοδευτικό.
Τρώγονται πολύ ωραία και κρύα και δεν χρειάζονται ζέσταμα. Ότι πρέπει για το καλοκαιράκι...

Καλή σας όρεξη

Υγιεινές συνταγές/ζυμαρικά (4)

Γεια σας φίλοι μου

μία πολύ απλή και υγιεινή συνταγή θα σας δώσω σήμερα, που είναι όμως νοστιμότατη. Τα ζυμαρικά αρέσουν συνήθως σε όλους. Συνοδευόμενο το πιο πάνω πιάτο και από μία πράσινη σαλάτα εμπλουτισμένη με λίγους σπόρους (στη δική μου έχω βάλει κολοκυθόσπορους, όπως βλέπετε στη φωτογραφία) αποτελεί ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα. Έχουμε και λέμε λοιπόν:

ΟΙ  ΣΥΝΤΑΓΕΣ  ΜΟΥ

Λαζάνια με σάλτσα τόνου

Σάλτσα:

2 κονσέρβες  τόνου

2μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα                                             

2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες

1 κουτί χάρτινο ή κονσέρβα  συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας

1 κουτί ή κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ

6 κ.σ. λάδι

Αλάτι, πιπέρι

Μπεσαμέλ:

1 κουτί μεγάλο γάλα 2% λιπαρά (1 λίτρο) ή αντίστοιχη ποσότητα γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη (θα το βρείτε στα καταστήματα με βιολογικά προϊόντα)

3 κ.σ. φουσκωτές κορν φλάουρ

Αλάτι, πιπέρι

Σε κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και καραμελώνουμε σε σιγανή φωτιά τα κρεμμύδια, μαζί με τις πιπεριές. Όταν γίνει αυτό, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας. Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει 1-2 βράσεις και κλίνουμε τη φωτιά.
Ταυτόχρονα, σε μία άλλη μικρότερη κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με το κορν φλαόυρ να πήξει, ανακατεύοντας συνέχεια, για να μην κολήσει στον πάτο το κορν φλάουρ. (Δεν γίνεται πάρα πολύ πηχτή αυτή η μπεσαμέλ για να υπάρχει υγρασία να μαλακώσουν τα λαζάνια, τα οποία χρησιμοποιιούμε κατ' ευθείαν από το κουτί τους, άβραστα).

Στη συνέχεια, σε πυρέξ, βάζουμε τα υλικά μας σε στρώσεις, ως εξής: λίγη (2-3 κουταλιές) μπεσαμέλ και λίγη σάλτσα, *λαζάνια (τρία φύλλα παίρνει το δικό μου πυρέξ), σάλτσα (το 1/3 της ποσότητας που υπάρχει στη κατσαρόλα), 2-3 κουταλιές μπεσαμέλ, και συνεχίζουμε από το *. Τελειώνουμε με λαζάνια (4η στρώση) πάνω στα οποία χύνουμε όλη τη μπεσαμέλ που έχει περισσέψει και πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη φρυγανιά.

Ψήνουμε στον αέρα, στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσει το φαγητό μας.

Καλή σας όρεξη

Υγιεινές συνταγές/ζυμαρικά (3)

Γεια σας φίλοι μου

Μία πολύ εύκολη, γρήγορη και υγιεινή χορτοφαγική συνταγή θα σας δώσω σήμερα. Πρόκειται για λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά. Θα μου πείτε πως οι μελιτζάνες είναι καλοκαιρινός καρπός και έχετε δίκιο. Εγώ όμως μαγείρεψα αυτά τα λαζάνια πριν λίγες ημέρες για κάποιους φίλους και μια που τα είχα μπροστά μου, τα φωτογράφησα λίγο πριν τα ψήσω, οπότε σκέφτηκα να σας δώσω και εσάς τη συνταγή τώρα και φτιάξτε την εσείς όποτε σας αρέσει.

Ο λόγος που δεν σας φωτογράφησα το φαγητό ψημένο είναι, πως το έψησα λίγο πριν καταφθάσουν οι φίλοι μου, για να είναι φρέσκο και έτσι δεν είχα περιθώριο να ασχοληθώ με φωτογραφίες εκείνη την ώρα.

Σας βεβαιώνω πως είναι νοστιμότατο φαγητό. Δοκιμάστε το.

Και μη νομίσετε πως δεν μαγείρεψα και κάτι πιο χειμερινό, για τους φίλους μου. Έφτιαξα και μια χειμωνιάτικη σαλάτα με κόκκινα φασόλια, σαν πρώτο πιάτο. Τη συνταγή της θα σας τη δώσω στην επόμενη κουβέντα μας.

                                   

Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά (1 πυρέξ, 6-8 μερίδες)

9 φύλλα λαζάνια (3 για κάθε στρώση)

2-3 (ανάλογα με το μέγεθος) μελιτζάνες φλάσκες

8 κ.σ. λάδι

1 κ. χυμός ντομάτας

1κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κ. ντοματάκια κομμένα ή ανάλογη ποσότητα φρέσκιας ψιλοκομμένης ντομάτας

1 κρεμμύδι μεγάλο

2 σκ. σκόρδο

1 φύλλο δάφνης

1-2 κόκκους μπαχάρι

Βασιλικό, ρίγανη, θυμάρι, μαϊντανό ψιλοκομμένο,

200 γρ. ανθότυρο

200 γρ. μοτσαρέλα (ξερή) τριμμένη

Α. Ψήνουμε στον φούρνο (αέρα)τις μελιτζάνες κομμένες σε φέτες πάχους ½ εκ. επάνω σε λαδόκολλα, χωρίς λάδι. (να μην παραψηθούν)

Β. Φτιάχνουμε σάλτσα : μαραίνουμε λίγο στο λάδι το κρεμμύδι κομμένο και το σκόρδο, προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, τον πελτέ διαλυμένο σε ένα ποτήρι νερό, αλάτι, πιπέρι, το φύλλο δάφνης και το μπαχάρι και ελάχιστη ζάχαρη. Βράζουμε μέχρι να δέσει ελαφρά η σάλτσα μας.

Γ. Στρώνουμε σε πυρέξ σε στρώσεις τα υλικά μας ως εξής:

Σάλτσα, λαζάνια, μελτζάνες, σάλτσα, ντοματάκια ή ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα, ανθότυρο σε τρίμματα, μοτσαρέλα, βασιλικό,  ρίγανη, θυμάρι, μαϊντανό,- λαζάνια, μελιτζάνες….. κ.ο.κ. Τελειώνουμε με την τρίτη στρώση λαζάνια και από πάνω λίγη σάλτσα και μοτσαρέλα. Πασπαλίζουμε τέλος το φαγητό μας με λίγη τριμμένη φρυγανιά, για ωραίο χρώμα.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 20-30 λεπτά. Αν χρειαστεί, όταν ψηθεί το βάζουμε για λίγα λεπτά κάτω από το γκριλ, για να πάρει χρώμα. Το αφήνουμε να γίνει χλιαρό πριν το κόψουμε. Κόβεται έτσι και τρώγεται καλύτερα.

Καλή σας όρεξη

Υγιεινές συνατγές/ζυμαρικά (2)

Γεια σας φίλοι μου

ένα ακόμη καλοκαιρινό, πολύ ελαφρύ πιάτο ζυμαρικών σκέφτηκα να σας δώσω σήμερα. Φτιάχνεται σε δέκα λεπτά, την ώρα που πρόκειται να φάτε, είναι νοστιμότατο και αν το συνοδέψετε με μία όμορφη αγγουρο-ντοματοσαλάτα με μπόλικη γλυστρίδα (θαυματουργό φυτό, που γεμίζει τους κήπους μας σαν παράσιτο, αλλά προφυλάσσει το αίμα από τον σχηματισμό θρόμβων), γίνεται ένα θρεπτικότατο γεύμα για σας και τα παιδιά σας.

Φαρφάλες με φέτα

Βράζουμε τα ζυμαρικά, τα σουρώνουμε και τα ανακατεύουμε ζεστά με :

Λάδι (1-2. κ.σ. ανά μερίδα), πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες (υπολογίζουμε 1 πιπεριά κάθε τρεις μερίδες περίπου), αλάτι (με προσοχή γιατί η φέτα που θα προστεθεί είναι ήδη αλμυρή), πιπέρι, κρεμμύδι τριμμένο ή ψιλοκομμένο (1 κρεμμύδι ανά τρεις μερίδες), ρίγανη, και φέτα (1 κομμάτι περίπου 2 Χ 3 εκατ. ανά μερίδα)λιωμένη με το πειρούνι και αραιωμένη με γιαούρτι πρόβιο-κατσικίσιο με χαμηλά λιπαρά (1 κεσεδάκι ανά 2-3 μερίδες περίπου).

Σερβίρουμε αμέσως, πασπαλίζοντας με μαϊντανό και κόκκινη πιπεριά

Καλή σας όρεξη

Υγιεινή διατροφή/ζυμαρικά (1)

Γεια σας φίλοι μου

Έφαγα προχθές στο σπίτι μια καινούργιας φίλης ένα πολύ νόστιμο και πάρα πολύ εύκολο σε εκτέλεση, πιάτο με ζυμαρικά. Σήμερα σας το φωτογράφισα, μια που το επανέλαβα στο σπίτι μου γυρίζοντας από τη δουλειά, πρώτον γιατί μου άρεσε πολύ η γεύση του και δεύτερον γιατί λόγω μεγάλης βιασύνης έπρεπε να μαγειρέψω και να φάω κάτι μέσα σε δέκα λεπτά. Και αυτό το πιάτο είναι ότι πρέπει για μια τέτοια περίπτωση. Είναι δε τόσο νόστιμη και πλήρης τροφή, που με τη συνοδεία μιας φρέσκιας σαλάτας αποτελεί μία πολύ καλή λύση για ένα ξαφνικό κάλεσμα κάποιων φίλων στο σπίτι. Αν μάλιστα χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά ολικής άλεσης (σέλινα ή βίδες) και βάλετε και μερικά καρύδια σπασμένα στη σαλάτα σας, το γεύμα σας θα είναι ότι καλύτερο από πλευράς συστατικών και αντιοξειδωτικών τόσο για σας όσο και για τους καλεσμένους σας.

Η ρίγανη θεωρείται το καλύτερο αντιοξειδωτικό στον κόσμο σύμφωνα με τις τελευταίες εκτιμήσεις παγκοσμίως. Χρησιμοποιείστε την όσο περισσότερο μπορείτε στη διατροφή σας. 
Enzoy…

Σέλινα ή βίδες με λαχανικά και φέτα (3 μερίδες)

Μισό πακέτο ζυμαρικά
3 κουταλιές κατεψυγμένα κομμένα λαχανικά (ή μερικά φρέσκα φασολάκια, καρώτα και αρακάς)
3 μπουκετάκια από φρέσκο μπρόκολο κομμένα σε μικρά κομματάκια
1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
3 κουταλιές κατεψυγμένο καλαμπόκι ή φρέσκο βρασμένο
Λίγο τυρί φέτα (κατά προτίμηση κατσικίσια), περίπου 3 μικρές μερίδες
3 κουταλιές κέτσαπ (όχι πολύ γεμάτες)
3 κουταλιές λάδι
Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι.
Βράζουμε τα ζυμαρικά μας σε βραστό αλατισμένο νερό, μαζί με όλα τα λαχανικά εκτός από το καλαμπόκι. Τα σουρώνουμε και προσθέτουμε το καλαμπόκι, το λάδι, τη φέτα τριμμένη με το χέρι, τη ρίγανη, το πιπέρι και τη κέτσαπ. Ανακατεύουμε καλά, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε λίγο ακόμη αλάτι αν χρειάζεται. 
Καλή σας όρεξη.