Υγιεινή διατροφή/ Χοληστερίνη (16)

Αρχαίο πνεύμα αθάνατο…. Και χοληστερίνη

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Πολλούς παιδεύει το θέμα της ψηλής χοληστερίνης τους, και η δίαιτα και οι συνεχείς μετρήσεις της στο αίμα τους δημιουργεί ένα συνεχές άγχος.

Οι καλύτερες συνθήκες δηλαδή για να οδηγηθεί κανείς σε αρτηριοσκλήρυνση, όχι από την ίδια την χοληστερίνη, αλλά από το στρες που όλη αυτή η κατάσταση  δημιουργεί στον οργανισμό…

Υγιεινή διατροφή/χοληστερίνη (15)

Γεια σας φίλες και φίλοι

Πρόσφατα ανέβασα στο κανάλι μου στο Youtube ένα νέο μικρό εκπαιδευτικό βίντεο που αφορά την χοληστερίνη και την αντιμετώπισή της. Μπορείτε να το βρείτε και στη σελίδα των εκπαιδευτικών βίντεο αυτής εδώ της ιστοσελίδας. Κλικ εδώ για να το παρακολουθήσετε.

Κρίνω σκόπιμο όμως να σας διευκρινίσω εδώ και κάτι ακόμη που ενδιαφέρει αρκετούς επάνω στο θέμα αυτό της χοληστερίνης. Το θέμα των γαρίδων και των θαλασσινών γενικότερα, που μάλλον είναι παρεξηγημένο.

Υγιεινή διατροφή/χοληστερίνη (14)

Στατίνες : βλάπτουν αντί να ωφελούν ;...

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Για το θέμα της χοληστερίνης και το κατά πόσο ευθύνεται αυτή ή όχι για την αρτηριοσκλήρυνση που οδηγεί σε καρδιακά προβλήματα και υπέρταση σας έχω μιλήσει αρκετές φορές.  Στη στήλη "Υγιεινή διατροφή/χοληστερίνη" θα βρείτε όλα τα σχετικά άρθρα ( κλικ εδώ).

Σας θυμίζω πως η φλεγμονή στο εσωτερικό τοίχωμα των αγγείων που προκαλεί το στρες , είναι ο κύριος λόγος που δημιουργεί την αρτηριοσκλήρυνση και πως πρέπει κανείς να αντιμετωπίσει σωστά τα στρες της ζωής για να προφυλάξει τα αγγεία του. Όσο για την χοληστερίνη, ο σωστός τρόπος να κατεβάσει κανείς τις τιμές της στο αίμα, είναι η σωστή διατροφή. Δεν αρκεί δηλαδή να αποφεύγει κανείς τα λίπη, πρέπει και να τρώει τροφές που βοηθούν στο κατέβασμα της χοληστερίνης. Στη στήλη της υγιεινής διατροφής, θα βρείτε πολλά άρθρα που σας έχω γράψει γι αυτό το θέμα.

Σήμερα σας τα ξαναθυμίζω όλα αυτά, με αφορμή ένα νέο άρθρο που διάβασα για τα φάρμακα που συνήθως χρησιμοποιούνται για την υπερχοληστεριναιμία, τις στατίνες.

Μέχρι τώρα, είχαν ήδη ενοχοποιηθεί αυτές  για την δημιουργία σακχ. Διαβήτη, και εξασθένιση των μυών, ακόμη και του καρδιακού (!). Αναφέρονται περίπου 300 παρενέργειες αυτού του φαρμάκου, που με τόση ευκολία δίνεται στον κόσμο,  ακόμη και διαταραχές της μνήμης και γνωσιακές διαταραχές έχουν αναφερθεί.

Η νέα έρευνα που δημοσιεύθηκε στο ιατρικό περιοδικό Diabetes Care έδειξε πως οι διαβητικοί που έπαιρναν στατίνες  είχαν μεγαλύτερη εναπόθεση ασβεστίου τόσο στα στεφανιαία αγγεία τους, όσο και στην αορτή τους, απ’ ότι αυτοί που δεν έπαιρναν το φάρμακο.  Οι ασβεστώσεις σε αυτά τα αγγεία, είναι γνωστό πως οδηγούν στα καρδιακά επεισόδια, πράγμα που υποτίθεται πως προσπαθούν να μειώσουν οι στατίνες.

Δεν  έχει μείνει δηλαδή πια κανένας λόγος για την χρήση αυτών των φαρμάκων, λένε οι συγγραφείς του άρθρου.

Και μη ξεχνάτε φίλες και φίλοι, πως, όπως σας έχω ξαναπεί,  οι στατίνες  εκτός των άλλων, μειώνουν το συνένζυμο Q10 στον οργανισμό, που είναι απαραίτητο για την παραγωγή ενέργειας στα κύτταρα, γι αυτό και όσοι εξακολουθείτε να τις παίρνετε, θα πρέπει οπωσδήποτε να παίρνετε και μία κάψουλα Q10 των 100 mg την ημέρα.

Με αγάπη

Πηγή: http://www.liveinthenow.com

Υγιεινή διατροφή/ χοληστερίνη (13)

Η σωστή αντιμετώπιση της χοληστερίνης δεν είναι τα χάπια!...

Με την ευκαιρία ενός άρθρου συναδέλφου Αμερικανού καρδιοχειρουργού που διάβασα πρόσφατα, αποφάσισα να σας ξαναμιλήσω για την χοληστερίνη και την αντιμετώπισή της, μια που πολλοί ανάμεσά μας υποφέρουν από αυτή και είναι γνωστές οι επιπλοκές που προκαλεί η ψιλή τιμή της στο αίμα μας.

Η συνήθης ιατρική συμβουλή είναι «να αποφεύγετε τις λιπαρές τροφές και να παίρνετε ανελλιπώς τα χάπια σας (στατίνες συνήθως)». Λύνεται όμως έτσι το πρόβλημα;

Οι πρόσφατες έρευνες δείχνουν πως όχι, δυστυχώς.
Το πρόβλημα απ' ότι φαίνεται όχι μονον δεν λύνεται με αυτόν τον τρόπο, αλλά χειροτερεύει κιόλας!... όπως πρόσφατη έρευνα έδειξε. Μελετήθηκαν άτομα που έπαιρναν στατίνες για την μείωση της χοληστερίνης τους και βρέθηκε πως σε μεγάλο ποσοστό αυτά παρουσίαζαν μείωση της ενέργειάς τους και κόπωση η οποία ήταν εμφανέστερη στις γυναίκες. Η μελέτη δημοσιεύθηκε στις 11 Ιουνίου 2012, διαδικτυακά στο ιατρικό περιοδικό Archives of Internal Medicine και οι ερευνητές δηλώνουν  πως η κούραση αυτή οδηγεί σε μείωση των δραστηριοτήτων των ατόμων, πράγμα που με τη σειρά του οδηγεί σε καρδιαγγειακά νοσήματα.  (4)
Φαύλος κύκλος δηλαδή...  

Σας έχω ξαναπεί παλαιότερα πως η χοληστερίνη είναι μία ουσία απαραίτητη για τον οργανισμό. Αποτελεί απαραίτητο συστατικό της μεμβράνης που περιβάλλει όλα τα κύτταρα και χρησιμεύει τόσο για την παραγωγή ορμονών, όσο και για την καλή μετάδοση των νευρικών σημάτων στις νευρικές συνάψεις (τα σημεία δηλαδή που επικοινωνούν τα νεύρα μεταξύ τους). (1,2)
Πρόσφατα μάλιστα ερευνητές διατύπωσαν την άποψη, πως η μείωση της χοληστερίνης με τα γνωστά φάρμακα  μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρότατα προβλήματα από το νευρικό σύστημα. Όπως λέει ο Αμερικανός καθηγητής της ιατρικής και βιοχημείας  Dr. George V. Mann, M.D.,  ο μύθος αυτός της χαμηλής χοληστερίνης είναι μάλλον η μεγαλύτερη επιστημονική "εξαπάτηση" του αιώνα μας.!!!... (3)
Εάν τα αγγεία μας είναι φυσιολογικά, το εσωτερικό του τοιχώματός τους δηλαδή δεν έχει ρωγμές και βλάβες, και αν η χοληστερίνη μας δεν είναι οξειδωμένη από τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου που δημιουργούν στον οργανισμό τα στρες, τότε αυτή κυλάει ελεύθερα, χωρίς πρόβλημα μέσα στα αγγεία μας και δεν τα βλάπτει καθόλου.

Το πρόβλημα δημιουργείται λοιπόν όπως καταλαβαίνετε, όταν το εσωτερικό τοίχωμα των αγγείων μας έχει βλάβες και όταν έχουμε πολλές ελεύθερες ρίζες οξυγόνου από τα στρες που δεν έχουμε αντιμετωπίσει σωστά. Τότε, η οξειδωμένη χοληστερίνη, δεν κυλάει ελεύθερα μέσα στα αγγεία, αλλά κολλάει επάνω στο χαλασμένο τοίχωμά τους και δημιουργεί πλάκες,  με αποτέλεσμα την λεγόμενη αρτηριοσκλήρυνση.

Το να επιμένει λοιπόν κανείς να χαμηλώνει την τιμή της χοληστερίνης του με χάπια που σαν ξένες χημικές ουσίες λειτουργούν ως ένα επιπλέον στρες για τον οργανισμό, δεν είναι ότι καλύτερο μπορεί να κάνει, όπως εύκολα γίνεται αντιληπτό. Η σωστή αντιμετώπιση του προβλήματος θα πρέπει να έχει τρία σκέλη. Τα εξής:

        Μείωση της τιμής της χοληστερίνης με σωστή διατροφή

        Φροντίδα για τη διατήρηση σε καλή κατάσταση του εσωτερικού των αγγείων

        Σωστή αντιμετώπιση των στρες της ζωής

Το πρώτο επιτυγχάνεται όπως όλοι γνωρίζετε με την μείωση των κορεσμένων λιπών στη διατροφή μας (Το πρώτο σχετικό άρθρο μπορείτε να ξαναδείτε εδώ).

Στο τρίτο έχω αφιερώσει ολόκληρη αυτή την ιστοσελίδα, έχω γράψει βιβλίο και πρόσφατα σας έφτιαξα και εκπαιδευτικά βίντεο, άρα το θέμα είναι καλυμμένο.

Αυτό που μένει λοιπόν να συζητήσουμε είναι το δεύτερο σκέλος της αντιμετώπισης της υπερχοληστεριναιμίας. Το πώς δηλαδή θα διατηρήσουμε σε καλή κατάσταση το εσωτερικό τοίχωμα των αγγείων μας.

Για να κατανοήσουμε το πώς μπορούμε να αντιμετωπίσουμε το πρόβλημα πρέπει πρώτα να καταλάβουμε τι το προκαλεί.

Η αιτία λοιπόν της βλάβης του εσωτερικού των αγγείων μας είναι η φλεγμονή. Φλεγμονή όμως, είναι και πάλι αντίδραση του οργανισμού στο στρες. Είναι ο μηχανισμός με τον οποίο ο οργανισμός αντιδρά για να αντιμετωπίσει ξένους εισβολείς, όπως ιούς, βακτίρια και τοξίνες. Αυτός η μηχανισμός όμως είναι ευεργετικός για τον οργανισμό όταν κρατάει λίγο. Όταν το στρες δηλαδή είναι «μικρής διάρκειας» όπως σας έχω εξηγήσει στο σχετικό βίντεο. Αν τώρα το πρόβλημα χρονίσει, (το στρες δηλαδή γίνει «μεγάλης διάρκειας»), όπως όλα τα στρες μεγάλης διάρκειας βλάπτεται όλος ο οργανισμός μας και βέβαια και το εσωτερικό των αγγείων μας.

Δεν αρκεί λοιπόν να αποφεύγουμε τα κορεσμένα λίπη για να γλυτώσουμε από την αρτηριοσκλήρυνση με όλα τα καταστροφικά της αποτελέσματα. Θα πρέπει να αποφεύγουμε και τις τροφές που λειτουργούν σας στρες για τον οργανισμό και τον οδηγούν σε χρόνια φλεγμονή. Και ποιες είναι αυτές;

Οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες (άσπρη ζάχαρη, άσπρο αλεύρι  και τροφές που παράγονται από αυτά) καθώς και τα λάδια ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο, και λάδι σόγιας, που είναι πλούσια σε ω6 λιπαρά οξέα που προάγουν την φλεγμονή στον οργανισμό, σε αντίθεση με τα ω3 λιπαρά οξέα που δρουν θεραπευτικά σε αυτή. Και το κακό είναι δυστυχώς πως οι περισσότερες από τις έτοιμες, πακεταρισμένες τροφές, αλλά και αυτές των εστιατορίων, είναι φτιαγμένες με αυτά τα λάδια και για λόγους οικονομίας, αλλά και για λόγους διάρκειας, γιατί τα λάδια αυτά δεν οξειδώνονται εύκολα και δεν χαλάει η γεύση τους, πράγμα που συμβαίνει με το ευεργετικό για την υγεία μας ελαιόλαδο.

Αν λοιπόν φίλες και φίλοι μου ακολουθήσετε τις οδηγίες της αντιμετώπισης του στρες, και χρησιμοποιήσετε και τους πέντε τρόπους που σας έχω αναλύσει, προσέχοντας ιδιαίτερα την ποιότητα της διατροφής σας, θα δείτε την τιμή της χοληστερίνης σας να υποχωρεί, την πίεσή σας να κατεβαίνει και είναι βέβαιο πως τα τοιχώματα των αγγείων σας θα γίνουν πιο ελαστικά και υγιή έστω και αν αυτό δεν μπορείτε εσείς να το δείτε. Το έχουν όμως για εσάς δει οι ερευνητές που ασχολούνται με το θέμα, σας βεβαιώνω.

Με αγάπη

Πηγές: 

1. http://www.fasebj.org/content/15/10/1858.short

2. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0005273603000245

3. http://www.naturalremediescures.com

4.http://www.medscape.com/viewarticle/765472?sssdmh=dm1.793222&src=nldne

 

Υγιεινή διατροφή/χοληστερίνη (12)

Το ρόδι και η υπερχοληστεριναιμία     

Για το ρόδι και τον σπουδαίο ρόλο του στη διατροφή μας αποφάσισα να σας μιλήσω σήμερα, φίλες και φίλοι μου.

Το φρούτο αυτό είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α,C,Ε και φυλλικό οξύ, όπως επίσης σε σίδηρο και φυτικές ίνες, ενώ αντίθετα  η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι χαμηλή.

Έχει πλούσια αντιοξειδωτική δράση ( 2-3 φορές μεγαλύτερη από αυτή του κόκκινου κρασιού και του πράσινου τσαγιού) λόγω τριών διαφορετικών αντιοξειδωτικών ουσιών που περιέχει ( τανίνες, ανθοκυανίνες, ελλαγικό οξύ).

Πρόσφατες μελέτες, έχουν κατατάξει το ρόδι όπως και τις διάφορες ποικιλίες μούρων (ανάμεσα σε αυτά και τις φράουλες) στα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά φρούτα, συγκριτικά με 25 άλλα φρούτα που μελετήθηκαν.

Η μεγάλη αυτή αντιοξειδωτική δράση του ροδιού, το κάνει σημαντικό παράγοντα αντιμετώπισης της υπερχοληστεριναιμίας.

Όπως παλαιότερα σας είχα εξηγήσει, οι βλάβες στο καρδιαγγειακό μας σύστημα από την λεγόμενη «κακή» χοληστερίνη, είναι αποτέλεσμα της οξείδωσης αυτής της χοληστερίνης από τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου που δημιουργούνται σε περίσσεια στον οργανισμό από τα στρες της ζωής. Η μεγάλη λοιπόν αντιοξειδωτική δράση του ροδιού εμποδίζει την οξείδωση αυτή της χοληστερίνης (LDL) και την κάνει λιγότερο βλαπτική για τον οργανισμό.

Οι νεότερες έρευνες ωστόσο, έχουν προχωρήσει ακόμη περισσότερο, και έχουν αιτιολογήσει με μεγαλύτερη ακρίβεια αυτή την ευεργετική για την υπερχοληστεριναιμία  δράση του ροδιού. Αποδόθηκε αυτή στην περιεκτικότητα του ροδιού σε ένζυμα που ανήκουν στην ομάδα των PON1 (paraoxonase), τα οποία μειώνουν την βλαπτική δράση της «κακής» (LDL) χοληστερίνης, ενισχύοντας τη δράση της «καλής» (HDL) χοληστερίνης.

Το αποτέλεσμα είναι καλύτερη αντιοξειδωτική δράση, λιγότερη φλεγμονή, και χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου αίματος.

Όπως βλέπετε στην υπερχοληστεριναιμία, εκτός από το κατέβασμα της τιμής της  «κακής» χοληστερίνης είναι εξ ίσου ή ίσως και πιο σημαντική,  η ελάττωση της οξείδωσης αυτής της κακής χοληστερίνης και το ρόδι μπορεί να συμβάλλει σημαντικά σε αυτό.

Βάλτε το ρόδι στη διατροφή σας, λοιπόν φίλες και φίλοι μου. Γλυκά ή ξινά (υπάρχουν πολλές ποικιλίες) χρησιμοποιείστε τα τόσο για χυμούς στον αποχυμωτή σας, όσο και στις σαλάτες και τα μαγειρέματά σας.

Εγώ προσωπικά, τα ρόδια που μαζεύω από τις ροδιές μου, τα καθαρίζω και τα διατηρώ όλο τον χρόνο στην κατάψυξη μέσα στα ειδικά σακκουλάκια τροφήμων. Βάζω από αυτά μία χούφτα σε όλες τις πράσινες σαλάτες μου, όλο τον χρόνο.

Με αγάπη

Πηγές :

 1. http://renegadehealth.com/blog/2012/05/11/pomegranate-can-protect-your-cholesterol

 2. http://www.mayoclinic.com/health/pomegranate-juice/AN01227

 3. http://cholesterol.about.com/od/cholesterolnutrition101/a/pomegranate.htm

 4. http://www.vita.gr/html/ent/834/ent.7834.asp

Υγεινή διατροφή/χοληστερίνη (11)

Τα αβγά δεν ανήκουν πια στις «κακές» τροφές.

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Επιστήμονες επαναπροσδιόρισαν τα οφέλη και τις βλάβες από τα αβγά στην υγεία μας και τα έβγαλαν από τις απαγορευμένες τροφές όσον αφορά την χοληστερίνη και τις καρδιοπάθειες.

Έρευνες των τελευταίων ετών (πάνω από 200 την τελευταία 25ετία) έδειξαν πως η κατανάλωση αβγών δεν βλάπτει τα αγγεία μας, όπως πίστευαν παλαιότερα, και επομένως δεν πρέπει αυτά να είναι μία απαγορευμένη τροφή για τους καρδιοπαθείς.

Αυτό που βλάπτει το εσωτερικό των αγγείων και δημιουργεί τις αρτηριοσκληρωτικές πλάκες είναι κυρίως η κατανάλωση κορεσμένων και τρανς λιπαρών που βρίσκονται σε τροφές όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα,  κρέατα, μπισκότα και άλλα γλυκά του εμπορίου, διάφορα σνακς  κ.λ.π. Τα έχουμε ξαναπεί αυτά. Μπορείτε να ξαναδείτε το σχετικό άρθρο κάνοντας κλικ εδώ.

Άλλωστε τα αβγά, όσο βελτιώνονται οι συνθήκες διατροφής των πτηνών, βελτιώνονται ως προς την χοληστερίνη που περιέχουν στον κρόκο τους ενώ αυξάνει σε αυτά η περιεκτικότητα σε βιταμίνη D, απαραίτητη για τον οργανισμό. Επιπλέον τα αβγά περιέχουν μία ακόμη πολύ χρήσιμη ουσία που λέγεται «χολίνη» έλλειψη της οποίας παρατηρείται σε πολλούς ανάμεσά μας. Ένα αβγό περιέχει το 25% της ποσότητας χολίνης που χρειάζεται την ημέρα ο οργανισμός, και η ουσία αυτή έχει συνδυαστεί με την μείωση της φλεγμονής που είναι αποτέλεσμα των στρες και οδηγεί σε όλες τις βλάβες που αυτά τα τελευταία κάνουν στον οργανισμό.  

Μία σωστή και υγιεινή διατροφή μπορεί επομένως να περιέχει αβγά (όχι όμως καθημερινά), αρκεί αυτά να μην είναι μαγειρεμένα με βούτυρο, μπέικον κ.λ.π. Να μην χρησιμοποιούμε για το μαγείρεμά τους δηλαδή κορεσμένα λιπαρά.

Με αγάπη

Πηγές:

http://www.cbsnews.com/stories/2011/02/08/earlyshow/health/main7329038.shtml
http://www.health.harvard.edu/press_releases/egg-nutrition
http://www.bhf.org.uk/default.aspx?page=12920
http://www.physorg.com/news139156140.html

Υγιεινή διατροφή/χοληστερίνη (10)

                                                                                                                                                

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Το σημερινό άρθρο μου θα μπορούσε να ανήκει στην στήλη «Νέα από τον κόσμο», γιατί το έγραψα διαβάζοντας μία καινούργια πρόσφατη ιατρική έρευνα, όμως επειδή αφορά ουσιαστικά τη διατροφή, προτίμησα να σας το γράψω κάτω από την επικεφαλίδα «Υγιεινή διατροφή» ώστε να διαβαστεί από περισσότερους αναγνώστες. Ελπίζω η σκέψη μου να αποδώσει καρπούς, γιατί τα νέα από αυτή την τελευταία ιατρική έρευνα, ενισχύουν πολύ τα όσα κατά καιρούς σας έχω πει μέσα από τα άρθρα μου στην στήλη της Υγιεινής διατροφής σχετικά με την ποιότητα της διατροφής μας.

Μεγάλη λοιπόν καρδιολογική έρευνα που έγινε στο Οντάριο του Καναδά και δημοσιεύθηκε τον περασμένο Αύγουστο στο περιοδικό Journal of the American Medical Association έδειξε πως μία διατροφή πλούσια σε τροφές που έχουν θετικά αποτελέσματα στη καρδιακή λειτουργία είναι σημαντικά αποτελεσματικότερη στο να χαμηλώνει την «κακή»(LDL) χοληστερίνη από μία δίαιτα με χαμηλά λιπαρά, στην οποία καταφεύγει συνήθως ο περισσότερος κόσμος όταν έχει ψηλή χοληστερίνη.

Και ποιες είναι οι τροφές που έχουν θετικά αποτελέσματα στην καρδιακή λειτουργία; Μα αυτές που συνεχώς σας συστήνω μέσα από αυτή την στήλη: προϊόντα σόγιας, αναποφλοίωτοι σπόροι (βρώμη, κριθάρι, σιτάρι) λαχανικά και φρούτα (ίνες και φυτικές στερόλες) και ξηροί καρποί.

Ακούστε τα αποτελέσματα της έρευνας:

Οι 351 ασθενείς με ψηλή χοληστερίνη μοιράστηκαν σε δύο ομάδες. Η μία ομάδα μπήκε σε διατροφή με τις τροφές που βελτιώνουν την καρδιακή λειτουργία και η άλλη σε μία συνηθισμένη δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά. Μετά από 6 μήνες ο έλεγχος της τιμής της χοληστερίνης των δύο ομάδων έδειξε πως στην ομάδα με την πλήρη σωστή διατροφή η τιμή της «κακής» χοληστερίνης έπεσε κατά 26 mg/dL, (ποσοστό 28%-35%), όσο περίπου φαίνεται να την κατεβάζουν στις πρόσφατες έρευνες οι στατίνες (τα φάρμακα που χορηγούνται από τους γιατρούς για την μείωση της χοληστερίνης και που έχουν αρκετές παρενέργειες)!!!...

Φροντίστε λοιπόν τη διατροφή σας φίλες και φίλοι μου. Φάτε σωστά. Για άλλη μια φορά σας λέω να αποφεύγετε το κρέας κάθε είδους και τα πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα. Να προτιμάτε τα όσπρια, τα λαχανικά, τους αναποφλοίωτους σπόρους (ψωμί ολικής άλεσης, ζυμαρικά ολικής άλεσης κ.λ.π.) τους ωμούς (όχι ψημένους) ξηρούς καρπούς, τα όσπρια και τα φρούτα.

Στους δύσκολους καιρούς που ζούμε, με την ψυχή μας γεμάτη αρνητικά συναισθήματα που δύσκολα μπορούμε να διαχειριστούμε, η σωστή διατροφή είναι ένα σημαντικό όπλο για την υγεία μας, όπως και η άσκηση. Μη το ξεχνάτε.

Με αγάπη   

Πηγή: http://www.medscape.com/viewarticle/748506?sssdmh=dm1.713234&src=nldne  

Υγιεινή διατροφή/χοληστερίνη (9)

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Ενδιαφέροντα πολύ είναι τα τελευταία ερευνητικά νέα για το πολύ γνωστό χειμωνιάτικο λαχανικό μας το λάχανο, όπως αναφέρονται σε έγκυρη Αμερικανική ιστοσελίδα διατροφής (http://whfoods.org/genpage.php?tname=btnews&dbid=128&utm_source=daily_click&utm_medium=email&utm_campaign=daily_email ).

Είναι αρκετά γνωστά τα οφέλη που προσφέρουν τα σταυρανθή (κατηγορία λαχανικών στα οποία ανήκει το λάχανο, αλλά και το μπρόκολο και το κουνουπίδι) στην υγεία μας.

Για το λάχανο όμως ιδιαίτερα, αυτό το άρθρο επισημαίνει πως μειώνει την χοληστερίνη μας, όταν το τρώμε μαγειρεμένο στον ατμό, γιατί έτσι τα συστατικά των φυτικών ινών που περιέχονται στο λάχανο ενώνονται καλύτερα με τα χολικά οξέα μέσα στο έντερό μας ώστε να αποβληθούν αυτά τα τελευταία χαμηλώνοντας την χοληστερίνη μας. Και το ωμό λάχανο διατηρεί αυτή την ιδιότητα σε μικρότερο όμως βαθμό.

Η δεύτερη σημαντική πληροφορία που περιέχεται μέσα σε αυτό το άρθρο για το λάχανο, είναι πως υπάρχουν αυτό τον καιρό πάνω από 475 ερευνητικές εργασίες που μελετούν μία άλλη ιδιότητα του λάχανου. Αυτήν της πρόληψης, και μερικές φορές και της θεραπείας, του καρκίνου!... Ιδιαίτερα για τον καρκίνο της κύστεως, του εντέρου και του προστάτη.

Τα διάφορα συστατικά του λάχανου που το κάνουν να έχει αυτή την ιδιότητα διαφέρουν σε κάθε είδος λάχανου (κόκκινο, άσπρο κ.λ.π.) γι αυτό είναι καλό να τα περιλαμβάνει κανείς όλα στην διατροφή του. Τα καλύτερα αποτελέσματα στην υγεία του θα έχει όποιος περιλαμβάνει στην διατροφή του 2 περίπου κούπες  λάχανο και άλλα σταυρανθή λαχανικά 4-5 φορές την εβδομάδα.

Προσοχή όμως, η ιδιότητα αυτή του λάχανου καταστρέφεται με το μαγείρεμα. Γι αυτό προτείνεται η κατανάλωσή του ωμού ή ελάχιστα ψημένου στον ατμό ή στην κατσαρόλα (το πολύ 4-5 λεπτά της ώρας).

Σύντομα θα σας δώσω μία πολύ γρήγορη, εύκολη και νοστιμότατη συνταγή για να χρησιμοποιήσετε αυτό το τόσο υγιεινό λαχανικό. 

Με αγάπη

Υγιεινή διατροφή/χοληστερίνη (8)

ΚΙΤΡΙΝΟΡΙΖΑ (ΚΟΥΡΚΟΥΜΑΣ -TURMERIC)  (1)

Γεια σας φίλοι μου

Θα μιλήσουμε σήμερα λίγο για την θέση που αξίζει να πάρει η κουρκουμίνη στη διατροφή μας.

Η κουρκουμίνη είναι μία φυσική χρωστική που περιέχεται στον κουρκουμά (turmeric για τους αγγλομαθείς), μπαχαρικό το οποίο προέρχεται από τις ρίζες του φυτού Curcuma Longa που ανήκει στην οικογένεια των Ζιγγιβερίδων. Μικρό πολυετές φυτό με αρωματικό ρίζωμα που θυμίζει εκείνο του πιπεριού αλλά με πιο έντονη πικρή γεύση. Συναντιέται ως ιθαγενές φυτό στην Ινδία και την Ινδονησία καθώς και στα νησιά του Ινδικού Ωκεανού, στην Κίνα και την τροπική Ασία.

Στις χώρες αυτές συνδυάζεται πάντοτε με ρύζι και μάλιστα φυτεύεται στο κέντρο κάθε ορυζώνα για να φέρει τύχη και καλή σοδειά. Στην Ευρώπη έγινε γνωστό από τους Πέρσες και στη συνέχεια από τους Άραβες.

Η κουρκουμίνη με το δυνατό κίτρινο χρώμα της είναι η βάση της σκόνης «κάρι» που χρησιμοποιείται πολύ στην Ινδική κουζίνα, αλλά και της Αγγλικής μουστάρδας. Η χρήσης της όμως δεν περιορίζεται στην κουζίνα. Έχει πολλές ευεργετικές επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό, γι αυτό και στην Ινδία χρησιμοποιείται για θεραπευτικούς σκοπούς εδώ και αιώνες. Οι επιδράσεις αυτές οφείλονται σε μία ομάδα φαινολικών ενώσεων που περιέχονται σε αυτή τη χρωστική, που είναι γνωστές ως κουρκουμινοειδή.

Πρόσφατες επιστημονικές έρευνες έχουν αποδείξει πολλές από τις θεραπευτικές της ιδιότητες και έτσι ο κουρκουμάς πρέπει να γίνει αποδεκτός και να μπει στη διατροφή του δυτικού κόσμου γιατί έχει πολλά να προσφέρει στην υγεία μας. Σας παραθέτω πιο κάτω τις πιο σημαντικές από τις ιδιότητες αυτής της ουσίας:

- Είναι ένα πολύ καλό αντιβιοτικό εξωτερικής χρήσης, προλαμβάνει δηλαδή μικροβιακές λοιμώξεις στα τραύματα και επιταχύνει την διαδικασία επούλωσης, ότι κάνει και το μέλι δηλαδή, όπως είχαμε πει παλαιότερα.

- Μειώνει τη χοληστερίνη, προστατεύοντας έτσι τα αγγεία μας.

- Μελέτες σε πειραματόζωα έχουν επίσης δείξει ότι προστατεύει τον οργανισμό βοηθώντας τη λειτουργία του συκωτιού, από μεγάλο αριθμό βλαβερών ουσιών, όπως το τετραχλωρίδιο του άνθρακα, η βενζόλη και το διχλωροβενζόλιο. Οι ουσίες αυτές ανήκουν στις χημικές εκείνες ουσίες που μπορούν να μολύνουν τον υδροφόρο ορίζοντα από απόβλητα εργοστασίων χημικών, πλαστικών ή πετρελαίου και να καταλήξουν έτσι στον οργανισμό μας.

- Μελέτες επίσης σε πειραματόζωα έχουν δείξει πως έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις (βοηθάει τις αρθρίτιδες), αντιοξειδωτικές αλλά και αντικαρκινικές ιδιότητες. Φαίνεται πως η κουρκουμίνη μας προστατεύει από τους πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες που δημιουργούνται στο κρέας κατά το παρατεταμένο ψήσιμό του και θεωρούνται καρκινογόνοι, αλλά και εμποδίζει τη δράση ενζύμων που επιδεινώνουν ορισμένους καρκίνους.

Συνεχίζεται

Πηγές : http://www.yumm.gr/article/19234
             http://www.hungry.gr/bahar/kurkuma.asp  

Υγιεινή διατροφή/χοληστερίνη (7)

Γεια σας φίλοι μου

Τα βατόμουρα, άσπρα, κόκκινα ή μαύρα, όπως και οι φράουλες, είναι τροφές που ωφελούν πολύ την υγεία μας, και ιδιαίτερα όσους υποφέρουν από υπερχοληστεριναιμία ή σακχαρώδη διαβήτη, γιατί βοηθούν το καρδιαγγειακό μας σύστημα.

Σε αυτό το συμπέρασμα κατέληξε πρόσφατη έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nutr Rev (2010) 68: 168-77 με τον τίτλο «Berries: emerging impact on cardiovascular health».

Σύμφωνα με τους συγγραφείς, τα πιο πάνω φρούτα είναι πηγή πλούσια σε πολυφαινόλες, ιδιατίτερα ανθοκυανίνες, καθώς και σε ίνες και μικροστοιχεία. Αυτά τα συστατικά έχει αποδειχθεί σε κλινικές και επιδημιολογικές μελέτες πως σχετίζονται με βελτίωση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος. Έρευνες που χρησιμοποίησαν αυτά τα φρούτα είτε φρέσκα, είτε κατεψυγμένα ή ξερά ή σε μορφή χυμού, κατέληξαν πως αυτά είχαν σαν αποτέλεσμα βελτίωση της οξείδωσης της «κακής»(LDL) χοληστερίνης και της γενικής αντιοξειδωτικής ικανότητας του οργανισμού, καθώς και βελτίωση του μεταβολισμού της γλυκόζης, πράγμα σημαντικό για τους διαβητικούς φίλους.

Οι ερευνητές συγγραφείς καταλήγουν λοιπόν, πως τα πιο πάνω στοιχεία, αν και περιορισμένα, ενισχύουν την άποψη πως τα φρούτα αυτά πρέπει να αποτελούν μία σημαντική ομάδα φρούτων της διατροφής όσων ενδιαφέρονται για μία δίαιτα που ωφελεί το καρδιαγγειακό τους σύστημα.

Και μη ξεχνάτε φίλοι μου πως στα ράφια των σούπερ μάρκετ υπάρχουν μαρμελάδες από αυτά τα φρούτα και μάλιστα κάποιες δεν περιέχουν καθόλου γλυκαντικές ουσίες. Διαβάστε, όπως πολλές φορές σας έχω προτείνει, τις ετικέτες….  ή φτιάξτε τις δικές σας, με λίγους χουρμάδες μέσα ή λίγη μαύρη ζάχαρη και σιγόβρασμα για να βγάλουν τα φρούτα την δικιά τους γλύκα.

Με αγάπη

Πηγή για περισσότερες πληροφορίες:  http://www.berrywiseinc.com/power_of_berries.html  

Υγιεινή διατροφή/χοληστερίνη (6)

Γεια σας φίλοι μου
Αν νομίζετε πως οι τιμές της χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων σας οφείλονται μόνον στις λιπαρές τροφές που καταναλώνετε, είσαστε γελασμένοι. Πρόσφατη ιατρική έρευνα με συμμετέχοντες πάνω από 6000 ανθρώπους, έδειξε πως η κατανάλωση γλυκών τροφών ή ποτών οδηγεί και αυτή σε δυσλιπιδαιμία (διαταραχή των λιπιδίων του αίματός μας, δηλαδή των τριγλυκεριδίων και της χοληστερίνης).

Παλαιότερη μελέτη δημοσιευμένη στο heartwire είχε δείξει πως αρκεί ένα αναψυκτικό την ημέρα για να ανεβούν τα τριγλυκερίδιά σας, ανεξάρτητα από το αν αυτά περιέχουν ζάχαρη ή χημικές γλυκαντικές ουσίες (είναι light δηλαδή).

Η πρόσφατη όμως έρευνα στηρίχθηκε στην κατανάλωση γλυκαντικών ουσιών μέσω της γενικότερης τροφής των συμμετεχόντων και όχι μόνον των αναψυκτικών. Κα σε αυτή όμως βρέθηκε το ίδιο αποτέλεσμα. Εκείνοι που κατανάλωναν τις τροφές που περιείχαν τις περισσότερες γλυκαντικές ουσίες, είχαν μεγαλύτερα ποσοστά αυξημένων τριγλυκεριδίων και χαμηλότερης καλής χοληστερίνης (HDL) πράγμα που συσχετίσθηκε με μεγαλύτερα ποσοστά εγκεφαλικών και καρδιακών επεισοδίων.

Δυστυχώς, όπως διαπίστωσαν οι ερευνητές, το ποσοστό κατανάλωσης ζάχαρης μέσω των διαφόρων προϊόντων που χρησιμοποιούν οι Αμερικανοί στη διατροφή τους έχει αυξηθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια από 10,6% σε 15,8% στη συνολική ημερήσια κατανάλωση θερμίδων. Γι αυτό και συνιστούν οι ερευνητές να προσέχουν οι καταναλωτές τις ετικέτες των προϊόντων που καταναλώνουν, ως προς την περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη ή γλυκαντικές ουσίες και να λαμβάνουν την πληροφορία αυτή σοβαρά υπ όψιν.

Πριν λίγες ημέρες σας είχα ενημερώσει για την αντίδραση της Ευρωπαϊκής Ένωσης στο θέμα αυτό (Παγκόσμια νέα...3, ετικέτα: "νέα από τον κόσμο"). Αντίδραση που προφανώς σχετίζεται άμεσα με αυτές τις καινούργιες ιατρικές έρευνες. Σκεφθείτε καλά τι τρώτε φίλοι μου και κυρίως , το επαναλαμβάνω και ας γίνω βαρετή, τι δίνετε στα παιδιά σας να τρώνε….

Με αγάπη

Πηγή: http://www.medscape.com/HeartwireCME/ Added Sugars in Diet Linked to Higher Triglycerides, Lower HDL-C in NHANES Data CME

Υγιεινή διατροφή/χοληστερίνη (5)

Σ Ο Κ Ο Λ Α Τ Α (3)
Γεια σας φίλοι μου

Σήμερα θα ολοκληρώσω τα όσα είχα να σας πω γι αυτή την αξιαγάπητη μαύρη καλλονή, τη σοκολάτα.

Στη προηγούμενη κουβέντα μας σας είχα αναφέρει τα οφέλη της σοκολάτας σε σχέση με το ενδοθήλιο, αυτό το λεπτό στρώμα ιστού που καλύπτει το εσωτερικό των αγγείων μας. Είχαμε πει πως τα φλαβονοειδή που περιέχει η σοκολάτα, το χαλαρώνουν και διευρύνουν έτσι τις αρτηρίες μας. Αυτό είναι κάτι που ωφελεί, όπως καταλαβαίνετε τους καρδιοπαθείς, αλλά και τους υπερτασικούς από εμάς. Γιατί η αυξημένη πίεση στο αίμα μας προέρχεται από τη στένωση των αρτηριών μας. Ίδια ποσότητα υγρού (στη προκειμένη περίπτωση αίματος) όταν περνάει μέσα από στενότερους σωλήνες (όπως οι στενεμένες από αρτηριοσκληρωτικές πλάκες, αρτηρίες μας) έχει μεγαλύτερη πίεση, από ότι αν περνάει μέσα από φαρδύτερους σωλήνες, όπως ξέρουμε από τη φυσική. Τα φλαβονοειδή που υπάρχουν στο κακάο, με τη δράση τους στο ενδοθήλιο, φαίνεται να βοηθούν επομένως και το χαμήλωμα της αρτηριακής μας πίεσης, παρ ότι οι σχετικές ιατρικές ερευνητικές εργασίες είναι προς το παρόν αντικρουόμενες (άλλες δηλαδή καταλήγουν στο συμπέρασμα πως η προσθήκη σοκολάτας στη δίαιτα βοηθάει στο χαμήλωμα της πίεσης και άλλες δεν βρίσκουν καμία επίδραση).

Μία άλλη ωφέλιμη για τον οργανισμό δράση της σοκολάτας είναι πως αυτή εμποδίζει τη συσσώρευση των αιμοπεταλίων, εμποδίζοντας έτσι τη δημιουργία θρόμβων. Βοήθεια πολύ σημαντική όπως καταλαβαίνετε για την αποφυγή καρδιακών αλλά και εγκεφαλικών επεισοδίων.

Οι πλούσιοι σε φλαβονοειδή σπόροι του κακάο, αλλά όχι οι κοινές σοκολάτες που περιέχουν λιγότερο από 70% κακάο, βρέθηκε πως έχουν και φωτοπροστατευτική δράση. Μας βοηθούν δηλαδή να αποφεύγουμε τη κακή επίδραση που έχει για το δέρμα μας η υπεριώδης ηλιακή ακτινοβολία, ενώ έχει βρεθεί σε άλλη ερευνητική εργασία πως μέτρια (20 γρ. κάθε τρίτη ημέρα) και συνεχής κατανάλωση σοκολάτας (περιεκτικότητας σε κακάο =ή >70%) έχει και αντιφλεγμονώδη δράση για τον οργανισμό.

Θα πρέπει να μιλήσουμε όμως και για τις αρνητικές δράσεις της σοκολάτας στον οργανισμό μας. Αυτές οφείλονται στις ουσίες θεοβρωμίνη και καφεΐνη που περιέχει η σοκολάτα. Οι ουσίες αυτές ανήκουν στην ομάδα χημικών ουσιών που λέγονται μεθυλοξανθίνες και είναι υπεύθυνες για τη ταχυκαρδία που μπορεί να προκαλέσει σε πολλούς η σοκολάτα, όπως και το "κάψιμο" στο στομάχι, αίσθημα που οφείλεται στη χαλάρωση του μυός που βρίσκεται μεταξύ του στομάχου και του οισοφάγου μας, πράγμα που οδηγεί σε παλινδρόμηση των οξέων του στομάχου προς τον ευαίσθητο σε αυτά οισοφάγο.

Λίγα όμως τα αρνητικά και πολλά τα οφέλη της παρεξηγημένης φίλης μας, όπως βλέπετε, για τον οργανισμό. Οφέλη που τα περισσότερα έχουν να κάνουν με την καλύτερη κατάσταση των αγγείων μας και τη προστασία μας από καρδιακά και εγκεφαλικά επεισόδια. Δυστυχώς θα πρέπει να γίνουν και μεγαλύτερες και περισσότερο μακροχρόνιες μελέτες επάνω στα θέματα αυτά όμως, για να θεωρηθούν αυτά τα συμπεράσματα απόλυτα αληθή.

Παρ΄όλα αυτά, από τις έρευνες διαφαίνεται πως η σοκολάτα μπορεί να βοηθήσει την υγεία μας. Το θέμα είναι ποιά σοκολάτα. Σίγουρα όχι η λευκή (περιέχει μόνον το βούτυρο του κακάο) και όχι η σοκολάτα γάλακτος. Τα οφέλη προέρχονται από την κατανάλωση μαύρης σοκολάτας, περιεκτικότητας 70 % ή περισσότερο, σε κακάο. Αυτό δεν σημαίνει όμως πως πρέπει και αυτή να την καταναλώνουμε ανεξέλεγκτα, γιατί υπάρχει και το πρόβλημα των θερμίδων. Σε μία ισορροπημένη και προσεγμένη διατροφή βέβαια η προσθήκη καθημερινά ενός κομματιού μαύρης σοκολάτας (περίπου 2Χ2 εκατ. ή και λίγο μεγαλύτερου) μόνον καλό μπορεί να προσφέρει. Ας το έχουμε αυτό υπ’ όψιν μας λοιπόν.

Και πριν σας αποχαιρετήσω για σήμερα, θα σας δώσω ένα μικρό βίντεο με λίγη σοκολατο....φιλοσοφία.
Με αγάπη

Βιβλιογραφία:

1. http://cholesterol.about.com/od/cholesterolloweringfoods/a/chocolate.htm1 .

2. Dark chocolate improves coronary vasomotion and reduces platelet reactivity.

Circulation. 2007; 116(21):2376-82 (ISSN: 1524-4539) Flammer AJ; Hermann F; Sudano I; Spieker L; Hermann M; Cooper KA; Serafini M; Lόscher TF; Ruschitzka F; Noll G; Corti R

Cardiovascular Center, Cardiology, University Hospital Zurich, Raemistr 100, CH-8091 Zurich, Switzerland.

3. Eating chocolate can significantly protect the skin from UV light.

J Cosmet Dermatol. 2009; 8(3):169-73 (ISSN: 1473-2165) Williams S; Tamburic S; Lally C

Cosmetic Science Group, School of Management and Science, London University of the Arts, London, UK. dr.williams@eudelo.com

4. Regular consumption of dark chocolate is associated with low serum concentrations of C-reactive protein in a healthy italian population.

J Nutr. 2008; 138(10):1939-45 (ISSN: 1541-6100) di Giuseppe R; Di Castelnuovo A; Centritto F; Zito F; De Curtis A; Costanzo S; Vohnout B; Sieri S; Krogh V; Donati MB; de Gaetano G; Iacoviello L

Laboratory of Genetic and Environmental Epidemiology, Research Laboratories, "John Paul II" Centre for High Technology Research, Care and Education in Biomedical Sciences, Catholic University, 86100 Campobasso, Italy.

5. Acute dark chocolate and cocoa ingestion and endothelial function: a randomized controlled crossover trial.

Am J Clin Nutr. 2008; 88(1):58-63 (ISSN: 0002-9165) Faridi Z; Njike VY; Dutta S; Ali A; Katz DL

Yale Prevention Research Center, Derby, CT, USA.

6. Chocolate consumption and mortality following a first acute myocardial infarction: the Stockholm He

art Epidemiology Program.

J Intern Med. 2009; 266(3):248-57 (ISSN: 1365-2796) Janszky I; Mukamal KJ; Ljung R; Ahnve S; Ahlbom A; Hallqvist J

Department of Public Health Sciences, Karolinska Institute, Stockholm, Sweden. imre.janszky@ki.se

7. Chocolate and prevention of cardiovascular disease: a systematic review.

Nutr Metab (Lond). 2006; 3:2 (ISSN: 1743-7075) Ding EL; Hutfless SM; Ding X; Girotra S

Department of Epidemiology, Harvard University, School of Public Health, Boston, MA, USA. eding@jhu.edu

Υγιεινή διατροφή/χοληστερίνη (4)

Σ Ο Κ Ο Λ Α Τ Α (2)

Θα συνεχίσουμε σήμερα φίλοι μου το θέμα της σοκολάτας που ανοίξαμε στη προηγούμενη κουβέντα μας.

Όπως είπαμε οι βασικές της ιδιότητες οφείλονται κυρίως στο κακάο που αυτή περιέχει και τα δικά του συστατικά. Μιλήσαμε την προηγούμενη φορά για τα φλαβονοειδή που αυτό περιέχει και την ευνοϊκή επίδρασή τους στην οξείδωση της κακής μας χοληστερίνης (LDL).

Εκτός όμως από αυτή τη δράση τους, τα φλαβονοειδή έχουν ευνοϊκή επίδραση και στη κατάσταση του ενδοθηλίου των αρτηριών μας, όπως έχουν διαπιστώσει ερευνητές από όλο τον κόσμο. Το ενδοθήλιο είναι το λεπτό εσωτερικό στρώμα του τοιχώματος των αρτηριών μας. Αυτό είναι υπεύθυνο να παράγει νιτρικό οξύ, μία χημική ουσία που χαλαρώνει και διευρύνει τα αγγεία μας και κρατάει μαλακό το εσωτερικό τους. Τη λειτουργία αυτή του ενδοθηλίου φαίνεται να βοηθάει η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας, ενώ τα φλαβονοειδή του κακάο βρέθηκε πως μπορούν ακόμη και να αναστρέψουν τη βλάβη του ενδοθηλίου που προκαλεί το κάπνισμα, σύμφωνα με Γερμανούς επιστήμονες, αλλά και τη βλάβη που προκαλεί το γήρας , σύμφωνα με ερευνητές του Χάρβαρντ.

Το κακάο όμως, εκτός από τα ωφέλιμα για την υγεία μας φλαβονοειδή που αναφέραμε, περιέχει και λίπος, το γνωστό βούτυρο του κακάο. Το λίπος αυτό περιέχει κατά το ένα τρίτο του ολεϊκό οξύ, αυτό το γνωστό και τόσο ωφέλιμο για την υγεία μας μονοακόρεστο λίπος που περιέχεται στο λάδι της ελιάς, ενώ σε ποσοστό 28-45% περιέχει στεαρικό οξύ (stearic acid, από την Ελληνικότατη λέξη στέαρ που σημαίνει λίπος), ένα κορεσμένο λίπος που βρίσκεται πιο συχνά στα ζωϊκά παρά στα φυτικά λίπη. Αυτό το στεαρικό οξύ όμως, παρ ότι ανήκει στα κορεσμένα λίπη, σε αντίθεση με τα υπόλοιπα παρόμοια λίπη δεν είναι βλαβερό για την υγεία μας γιατί ο οργανισμός μας το μεταβολίζει σε ολεϊκό οξύ και πάλι.(http://www.americanheart.org/presenter.jhtml?identifier=4747) To  υπόλοιπο τώρα τρίτο της περιεκτικότητας σε λίπος του κακάο, αποτελείται από ένα ακόμη κορεσμένο λίπος, το παλμιτικό οξύ το οποίο αυξάνει την χοληστερίνη. Ερευνητικές όμως μελέτες έχουν δείξει πως η σοκολάτα δεν αυξάνει τελικά τη χοληστερίνη στον οργανισμό μας, πιθανώς λόγω του συνδυασμού των διαφόρων συστατικών που περιέχει.

Ένα άλλο απαραίτητο για την υγεία μας συστατικό που περιέχει η σοκολάτα είναι τα αμινοξέα. Η σοκολάτα είναι πλούσια σε τρυπτοφάνη, φαινυλαλανίνη και τυροσίνη, αμινοξέα που αποτελούν τα δομικά συστατικά των πρωτεϊνών του οργανισμού μας. Δύο όμως από αυτά τα αμινοξέα έχουν και μία άλλη μοναδική ιδιότητα. Είναι πρόδρομοι της αδρεναλίνης ( βασικής ορμόνης για την αντιμετώπιση του στρες) καθώς και της ντοπαμίνης, ενός νευρομεταβιβαστή που μεταφέρει σήματα μεταξύ των νεύρων και του εγκεφάλου. Οι επιστήμονες πιστεύουν πως η ντοπαμίνη δημιουργεί αισθήματα ευχαρίστησης, αλλά αυτές οι χημικές ουσίες ευθύνονται και για κάποιες από τις δυσάρεστες επιπτώσεις της σοκολάτας στον οργανισμό, όπως είναι οι ημικρανίες που εμφανίζουν κάποια άτομα, όταν την καταναλώνουν.

Θα σταματήσω για σήμερα όμως για να μη σας κουράσω και θα τα ξαναπούμε σύντομα. Και για να σας ευχαριστήσω, σας δίνω ένα μικρό βίντεο με μία πολύ εύκολη και υγιεινή συνταγή για σοκολάτα.

Enjoy….

Υγιεινή διατροφή/χοληστερίνη (3)

Σ Ο Κ Ο Λ Α Τ Α (1)

Γεια σας φίλοι μου

Για άλλη μία αρκετά παρεξηγημένη τροφή αποφάσισα να σας μιλήσω σήμερα. Την πολυαγαπημένη αλλά και πολυκατηγορημένη μελαμψή ομορφιά, τη σοκολάτα.

Θεωρείται από πολλούς απαγορευμένη τροφή, γιατί ανεβάζει τη χοληστερίνη μας και μας χαρίζει πολλές θερμίδες….

Όλα τα πράγματα όμως, όπως πολλές φορές σε αυτήν εδώ την ιστοσελίδα έχουμε πει, έχουν δύο όψεις. Το ίδιο ισχύει και για την πολυσυζητημένη αυτή μαύρη καλλονή….

Η σοκολάτα, δηλαδή το κακάο από το οποίο αποτελείται αυτή, περιέχει πολύ ωφέλιμα για την υγεία μας συστατικά. Γι αυτό και το επιστημονικό του όνομα είναι theobroma cacao. (http://www.the-chocolate-spot.com/who-invented-chocolate.html) Μάλιστα, έτσι ακριβώς λέγεται επιστημονικά το κακάο. Ελληνικότατη η προέλευση της λέξης, και σημαίνει όπως οι πιο πολλοί αναγνωρίζετε, «γεύμα των θεών»!.... Η καλλιέργεια του φυτού έχει τις ρίζες της στον πολιτισμό των Μάγια, ενώ οι Αζτέκοι αργότερα φαίνεται να έδωσαν το όνομα στη γνωστή μας σοκολάτα, μια που ονόμασαν έτσι το ρόφημα που έφτιαχναν με τη σκόνη του κακάο, όπως διάβασα και εγώ στην πιο πάνω πηγή που σας έδωσα. Ονόμασαν λοιπόν το ρόφημα xocolati που σήμαινε «πικρό νερό» ( xocoli =πικρό. Ati= νερό) και θεωρούσαν ότι αυτό έδινε σε όσους το έπιναν ενέργεια και σοφία.

Στις μέρες μας εδώ και πολύ καιρό η επιστημονική κοινότητα βρίσκεται σε διχασμό όσον αφορά τη θέση της σοκολάτας στη υγιεινή διατροφή. Τα τελευταία νέα όμως είναι ενθαρρυντικά. Ήδη από το 1996 στο Έγκυρο ιατρικό περιοδικό Lancet δημοσιεύθηκε εργασία στην οποία αναφέρεται πως το κακάο περιέχει φαινόλες, και ειδικότερα φλαβονοειδή,(ουσίες που περιέχονται και στο κρασί) που έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. (http://www.creativechocolates.com/cholesterol.html )

Η χοληστερίνη ξέρετε είναι ουσία απαραίτητη στον οργανισμό. Με αυτή φτιάχνονται οι διάφορες ορμόνες μας καθώς και οι εξωτερικές μεμβράνες των κυττάρων μας. Αλλά προκειμένου να μεταφερθεί με το αίμα μας στα διάφορα μέρη του σώματος, πρέπει αυτή να ενωθεί με λίπη και πρωτεΐνες φτιάχνοντας κάποια μόρια που λέγονται «λιποπρωτεϊνες». Oι χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεϊνες, (Low Density Lipoproteins, LDL) είναι η γνωστή μας κακή χοληστερίνη, ενώ οι υψηλής πυκνότητας λιποπρωτεϊνες (High Density Lipoproteins. HDL) είναι αυτό που αποκαλούμε καλή χοληστερίνη, επειδή αυτή, μεταφέρει την χοληστερίνη από το αίμα στο ήπαρ για να απεκκριθεί.

Η κακή χοληστερίνη όμως είναι αρκετά παρεξηγημένη, όπως σας έχω πει και στο βιβλίο μου (Πώς να νικήσετε το στρες. Εκδ. ΑΡΧΕΤΥΠΟ 2010). Η ίδια δεν είναι βλαβερή, γίνεται όμως τέτοια, εάν οξειδωθεί και τότε βλάπτει τα αγγεία μας, δημιουργώντας στα τοιχώματά τους τις πλάκες της αρτηριοσκλήρυνσης. Η οξείδωση αυτή της LDL, οφείλεται στα διάφορα στρες της ζωής, που κάνουν τα κύτταρά μας να παράγουν τις γνωστές «ελεύθερες ρίζες οξυγόνου», οι οποίες βλάπτουν, οξειδώνοντας, όλα μας τα κύτταρα και τα μόρια του σώματός μας, και μαζί και την κακή μας χοληστερίνη.

Ο μόνος υγιεινός τρόπος λοιπόν για να μειώσουμε τις βλαβερές επιδράσεις της κακής χοληστερίνης στον οργανισμό μας (εκτός από την προσπάθειά μας να αποφεύγουμε τα κορεσμένα λίπη στη τροφή μας, από τα οποία την παράγει ο οργανισμός μας) είναι να παίρνουμε όσο το δυνατόν περισσότερες αντιοξειδωτικές ουσίες από τις τροφές μας από την μία, αλλά και να φροντίσουμε να αντιμετωπίσουμε σωστά τα στρες της ζωής μας, ώστε να μειώσουμε την οξείδωσή της αφετέρου.

Η σοκολάτα όπως σας είπα πιο πάνω βρέθηκε να περιέχει τέτοιες αντιοξειδωτικές ουσίες, χάρη στο κακάο που περιέχει. Παρόμοιες ουσίες υπάρχουν στα μήλα, τα κεράσια και το μαύρο τσάι, όμως η σοκολάτα φαίνεται να είναι η πιο πλούσια πηγή τους.

Αυτό είναι ένα από τα καλά της….

Θα συνεχίσουμε όμως μιαν άλλη φορά, γιατί έχω να σας πω και άλλα….

Και μη βιαστείτε να αρχίσετε να την τρώτε χωρίς τύψεις, περιμένετε να τα μάθετε όλα γι αυτήν και ύστερα αποφασίζετε....

Με αγάπη 

Υγιεινή διατροφή/χοληστερίνη (2)

Φίλοι μου γεια σας

Μία καινούργια ιατρική έρευνα για το θέμα της θεραπείας της ψηλής χοληστερίνης έρχεται να με δικαιώσει για τις συμβουλές που σας είχα δώσει σε παλαιότερες κουβέντες μας (Διατροφ. Συμβουλές 6,7,8) για το πώς μπορείτε να αντιμετωπίσετε τη χοληστερίνη σας φυσικά, προσθέτοντας στη διατροφή σας συστατικά όπως τα φιστίκια Αιγίνης, το σουσάμι, το αβοκάντο, και ψάρια όπως ο σολομός, ο γάδος κ.λ.π. Δεν ξέρω πόσοι από εσάς δοκίμασαν να εφαρμόσουν αυτές τις διατροφικές συμβουλές και τι αποτελέσματα είχαν. Δεν με ενημερώνετε βλέπετε….

Η ερευνητική εργασία που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Lancet πολύ πρόσφατα όμως δικαιώνει αυτή τη προσπάθειά μου να σας πείσω να δοκιμάσετε να βελτιώσετε τη διατροφή σας πρώτα και μετά να καταφύγετε σε χάπια για την αντιμετώπιση της χοληστερίνης σας. Τα φάρμακα βλέπετε, σαν χημικές ουσίες που είναι , προκαλούν στρες στο οργανισμό όταν μπουν μέσα του και ενώ αντιμετωπίζουν το πρόβλημα για το οποίο είναι φτιαγμένα, συγχρόνως αποδιοργανώνουν ή βλάπτουν κάποια άλλη λειτουργία του οργανισμού. Έχουν δηλαδή όπως όλοι ξέρετε παρενέργειες.

Για τα συγκεκριμένα φάρμακα που δίνονται για την αντιμετώπιση της χοληστερίνης, τις γνωστές σας στατίνες ( lipitor, zocor κ.λ.π.) η έρευνα που έγινε από Πανεπιστήμιο της Γλασκώβης, και διερεύνησε 13 μελέτες που έγιναν σε σύνολο 90.000 ατόμων, έδειξε πως μπορούν ν προκαλέσουν σε ένα ποσοστό 9%, σακχαρώδη διαβήτη στα άτομα που τα καταναλώνουν. Μπορεί το ποσοστό να μη σας φαίνεται τόσο τρομερό, όμως σύμφωνα με τον David Preiss που ηγείται της μελέτης αυτής, κάθε 1000 άτομα που παίρνουν στατίνες, μέσα σε ένα χρόνο, ένα άτομο θα εμφανίσει διαβήτη, ενώ βέβαια πέντε άλλοι θα αποφύγουν καρδιακά επεισόδια και πιθανούς θανάτους. (http://businessweek.com/news/20...)

Η παρενέργεια αυτή λοιπόν δεν πρέπει να σταθεί εμπόδιο να πάρετε τα φάρμακα αυτά όσοι τα χρειάζεστε, είναι καλό όμως να το ξέρετε και να ελέγχετε τακτικά τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα σας, αν τα χρησιμοποιείτε. Άλλωστε αυτή δεν είναι η μόνη παρενέργεια αυτών των φαρμάκων. Μπορούν επίσης να σας προκαλέσουν ναυτία, διάρροια και διέγερση, ενώ μπορεί να οδηγήσουν τον οργανισμό σας σε νεφρική ανεπάρκεια, νευρικές βλάβες, αμνησία και σε έλλειψη του ενζύμου Q10. Οι παρενέργειες αυτές ήταν γνωστές από παλαιότερα.

Για άλλη μια φορά λοιπόν, θέλω εγώ να σας ενημερώσω πως αλλάζοντας τη διατροφή σας έχετε να κερδίσετε πολλά οφέλη, όσον αφορά την υγεία σας. Είναι τελείως ανόητο να βομβαρδίζετε τον οργανισμό σας με περισσότερα στρες, γεμίζοντάς τον χαπάκια, αντί να φροντίσετε να διαφυλάξετε τη σωστή του λειτουργία με νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα. Όσον αφορά τη χοληστερίνη σας, σας υπενθυμίζω πως δεν αρκεί μόνον να μην τρώτε λιπαρά φαγητά, για να την αντιμετωπίσετε. Χρειάζεται να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας με φιστίκια Αιγίνης (και γενικά ξηρούς καρπούς), σουσάμι ή ταχίνι, αβοκάντο, κανέλλα, και ψάρια όπως ο σολομός, οι σαρδέλες, το σκουμπρί και ο μπακαλιάρος. Ένας δε πολύ σημαντικός παράγων όπως θα διαβάσετε και στο βιβλίο μου για την αντιμετώπιση της χοληστερίνης σας είναι η γενικότερη αντιμετώπιση του στρες στη ζωή σας. Γιατί είναι αυτό που κάνει βλαβερή τη χοληστερίνη για τον οργανισμό σας, οξειδώνοντάς την.

Με αγάπη