Περιέχει αμύγδαλα η διατροφή σας;

Γεια σας φίλες και φίλοι 

Για τα οφέλη των ξηρών καρπών σας είχα μιλήσει σε παλαιότερο άρθρο μου.
Ανάμεσα σε αυτούς, τα αμύγδαλα, ο σπόρος αυτός της αμυγδαλιάς, του δέντρου που ομορφαίνει τα χειμωνιάτικα τοπία μας με τα όμορφα λευκά του λουλούδια, είναι μία καταπληκτική τροφή.

Περιέχει μονοακόρεστα λιπαρά όμοια με αυτά του ελαιολάδου, που κάνουν πολύ καλό στην υγεία της καρδιάς.

Όταν μάλιστα αυτά προσθέτονται σε μία υγιεινή, γενικότερα, διατροφή, πλούσια
σε φυτικές ίνες, το αποτέλεσμα αυτό γίνεται αθροιστικό, όπως έδειξε πρόσφατη έρευνα γιατί οδηγούν σε σημαντική μείωση της «κακής» λεγόμενης χοληστερίνης (LDL).

Δεν είναι όμως μόνον το θέμα των καλών λιπαρών που έχουν τα αμύγδαλα, περιέχουν αυτά και βιταμίνη Ε, μαγνήσιο και κάλιο.  Χαμηλώνουν επίσης την μεταγευματική αύξηση του σακχάρου στο αίμα και την αντίστοιχη αύξηση της εκκρινόμενης ινσουλίνης.

Μία ποσότητα αμυγδάλων, δηλαδή, τριμμένη στη σαλάτα, τα βραστά λαχανικά ή την μακαρονάδα μας, βοηθάει στην καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου μας. Τα καβουρδισμένα, μάλιστα, προσθέτουν και πολλή νοστιμιά.

Και βέβαια καλό είναι να τα καβουρδίζουμε σκέτα (χωρίς λιπαρή ουσία), και να τα τρώμε με τη φλούδα τους γιατί αυτή είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες, τα γνωστά φλαβονοειδή.

Σε μία πρόσφατη μελέτη, βρέθηκε πως η καθημερινή κατανάλωση 43 γραμ. αμυγδάλων με το πρωινό ή το μεσημεριανό φαγητό, ή σαν σνακ, μέσα σε 4 εβδομάδες, μείωσε το μεταγευματικό σάκχαρο των συμμετεχόντων στην έρευνα, ενώ όταν αυτά καταναλώθηκαν σαν σνακ, βρέθηκε πως μείωναν και την όρεξη. 

Γι αυτό, κατέληξαν οι ερευνητές πως τα αμύγδαλα αποτελούν ένα πολύ καλό σνακ και για όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος.

Με αγάπη

Πηγή: 

1. Tan SY, Mattes RD. Appetitive, dietary and health effects of almonds consumed with meals or as snacks: a randomized, controlled trial. Eur J ClinNutr. 2013 Oct 2. ViewAbstract

2. http://whfoods.org/genpage.php?tname=foodspice&dbid=20