Το ξέρετε ότι (53)

εάν σας κρυσταλλώσει το μέλι για να το διαλύσετε και πάλι μπορείτε να αφήσετε το βάζο του μέσα σε νερό που έχετε βράσει και κατεβάσει από τη φωτιά, ή στο φούρνο στους 40 βαθμούς, γιατί η μεγαλύτερη θερμοκρασία όπως και τα μικροκύματα το καταστρέφουν;

Ολιστική ή ενοποιημένη ιατρική (34)

Εκμάθηση της αντιμετώπισης του στρες στα σχολεία

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Εδώ και μερικά χρόνια, προσπαθώ εδώ στη Κέρκυρα να τα καταφέρω να πείσω τους εκπαιδευτικούς για τα οφέλη που οι μαθητές θα έχουν εάν εγκαίρως στα σχολεία διδαχθεί η σωστή αντιμετώπιση του στρες.

Έχω κάνει δωρεάν σεμινάρια σε αυτούς, και στα ίδια τα παιδιά σε μερικά σχολεία, με πολύ θετικά αποτελέσματα. Πολλά από τα παιδιά ενθουσιάστηκαν, ιδιαίτερα αυτά του λυκείου, και ζήτησαν να πάω ξανά και ξανά.

Υγιεινές συνταγές/ Λαχανικά (18)

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Μία ακόμη πολύ εύκολη και υγιεινή συνταγή έφτιαξα και απόλαυσα πριν λίγες ημέρες, και σκέφτηκα να την δώσω και σε σας. 
Τα μανιτάρια πόρτο μπέλο, αποτελούν ένα πολύ καλό και πολύ πιο υγιεινό υποκατάστατο του κρέατος. Στην συνταγή αυτή, θυμίζουν μαγειρεμένο σηκώτι και όχι κρέας, με πολύ όμως πιο ελαφριά γεύση και μυρωδιά. Δεν χάνετε τίποτα να δοκιμάσετε και να διαπιστώσετε οι ίδιοι εάν έχω δίκιο ή όχι. Σας είχα δώσει μία παρόμοια χρήση τους και στο χορτοφαγικό γιαουρτουλού πριν από λίγο καιρό (κλικ εδώ για να δείτε τη συνταγή). Η διαφορά στον σημερινό τους τρόπο μαγειρέματος, είναι το καραμέλωμα των κρεμμυδιών και το σβύσιμο με το βαλσαμικό ξύδι. Δοκιμάστε την συνταγή και πέστε μου τη γνώμη σας.

ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΥ

 Μανιτάρια Πόρτο μπέλο με καραμελωμένα κρεμμύδια 

Μανιτάρια πόρτο μπέλο κομμένα σε λουρίδες πάχους 1 εκ.

(υπολογίστε 1-2 μανιτάρια ανά μερίδα)
Κρεμμύδια μεγάλα χοντροκομένα σε ροδέλες (όσα και τα μανιτάρια)
Λάδι (1 κ.σ. ανά μανιτάρι)
Βαλσαμικό ξύδι (1 κ.γ ανά μανιτάρι)
Πάπρικα καπνιστή (1 κ.σ. κοφτή ανά μανιτάρι)

Σε τηγάνι ή γουόκ (κατά προτίμηση) τσιγαρίζετε σε χαμηλή φωτιά τα κρεμμύδια με μία πρέζα αλάτι και μία πρέζα καστανή ζάχαρη, μέχρι να καραμελώσουν. Τα βγάζετε από το σκεύος και προσθέτετε τα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι και την καπνιστή πάπρικα. Όταν ψηθούν     προσθέτετε ξανά τα κρεμμύδια, τα γυρίζετε για λίγο όλα μαζί, και σβύνετε το φαγητό με το βαλσαμικό ξύδι.
Σερβίρετε τα μανιτάρια αυτά με μακαρόνια ολικής άλεσης που τα έχετε κάψει με λίγο λάδι στο οποίο έχετε καβουρδίσει για λίγο μερικές σκελίδες σκόρδο και στη συνέχεια τις έχετε πετάξει, πασπαλισμένα με τυρί.
Γαρνίρετε το φαγητό με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Καλή σας όρεξη

Άσκηση/ Γυμναστική (45)

Άσκηση και ψυχιατρικά νοσήματα    

Φίλες και φίλοι μου

Για τα οφέλη της άσκησης σας μιλάω συχνά μέσα από αυτή την ιστοσελίδα, μια που στη μέθοδο «Έψιλον», όπως αποκαλώ την ολοκληρωμένη αντιμετώπιση του στρες που εγώ διδάσκω, η άσκηση έχει έναν  πολύ σημαντικό ρόλο, ακόμη και αν βρίσκεται κανείς σε αναπηρικό καροτσάκι. Σας έχω πολλές φορές πει πως δεν αντιμετωπίζονται τα στρες της ζωής και όλες οι ασθένειες στις οποίες αυτά μας οδηγούν, χωρίς άσκηση. Είναι αυτή ένα απαραίτητο κομμάτι της αντιμετώπισης του στρες.

Επιστήμονες ερευνητές, έχουν αρχίσει να ερευνούν μάλιστα το ενδεχόμενο η άσκηση, μέσα από νευροτροφική και νευροβιολογική δράση,  από μόνη της, να μπορεί να βοηθήσει ψυχικά νοσήματα, όπως η κατάθλιψη, η διπολική διαταραχή, ακόμη και η σχιζοφρένεια.

ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΣΥΝΑΙΣΘΗΜΑΤΩΝ (24)

Αυτοσυγκέντρωση και υγεία 

                                 Γεια σας

Το ότι ο διαλογισμός, όπως και η προσευχή, μειώνουν το άγχος και βοηθούν τον κόσμο να χαλαρώσει, είναι πια παραδεκτό από την επιστημονική κοινότητα. Έρευνες έχουν γίνει τη τελευταία δεκαετία σε εργαστήρια νευροφυσιολογίας της Αμερικής, με τη βοήθεια βουδιστών μοναχών που ο Δαλάι Λάμα έστειλε να πάρουν μέρος σε πειράματα, κατά τα οποία ελέγχθηκε η εγκεφαλική λειτουργία των μοναχών αυτών, ενώ έκαναν διαλογισμό. Σε βίντεο αναρτημένο στο YouTube (κλικ εδώ ) υπεύθυνος των πειραμάτων αυτών εξηγεί τα αποτελέσματά τους, τα οποία δείχνουν διαφορετική λειτουργία κάποιων τμημάτων του εγκεφάλου των μοναχών, συγκριτικά με άλλα άτομα. Τμήματα που έχουν σχέση με τη διαχείριση των συναισθημάτων και την αντίληψη.

Υγιεινή διατροφή/Μέλι (6)

ΜΕΛΙ  ΚΑΙ  ΚΑΝΕΛΑ                                


Γεια σας φίλες και φίλοι

Πριν κάποιο καιρό  σας είχα γράψει μία σειρά από άρθρα για το μέλι και τις εκπληκτικές του ιδιότητες όσον αφορά την υγεία μας  (κλικ εδώ για να τα ξαναδείτε ).  Το παράξενο είναι όμως, πως όποτε ψάχνω  το θέμα αυτό, βρίσκω όλο και περισσότερες τέτοιες ιδιότητες. Σας το είχα πει και τότε, σας το ξαναλέω και τώρα, το μέλι δεν πρέπει να λείπει από τη διατροφή μας. Είναι μία από τις καλύτερες τροφές,  ο δε συνδυασμός του με την κανέλα το κατατάσσει σε μία από τις καλύτερες θεραπευτικές τροφές, ακόμη και για τους διαβητικούς ασθενείς.