Δευτέρα, 31 Μαΐου 2010

Ερασιτέχνης κηπουρός/Λαχανόκηπος (10)

Εποχή της άγριας αγκινάρας φίλοι μου.
Τα βουνά μας είναι γεμάτα από αυτό το θρεπτικό λαχανικό (πλούσιο σε ίνες, βιταμίνη C, φυλλικό οξύ, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο και φώσφορο). Εγώ μετέφερα κάποιες ρίζες στον κήπο μου, για να έχω ευκολότερη πρόσβαση στη νοστιμιά τους και έχω αρχίσει να γεύομαι τους καρπούς της. Χρειάζεται όμως ειδικός τρόπος για να τη μαγειρέψει κανείς και αν δεν τον ξέρει, η αγριοαγκινάρα θα πάρει το …αίμα της πίσω τρυπώντας τον με τα αγκάθια της και κάνοντάς τον να πονέσει πολύ. Εγώ από σύμπτωση, την ημέρα που έκοψα τις πρώτες μου αγκινάρες και δεν ήξερα πώς να τις χειριστώ, είδα σε μία εκπομπή στην τηλεόραση μία Ιταλίδα κυρία να τις μαγειρεύει με μεγάλη ευκολία και τρελάθηκα με το πόσο εύκολο γίνεται το κάθε τι όταν ξέρεις πώς να το κάνεις με τον σωστό τρόπο.
Τις κόβετε λοιπόν με πολύ προσοχή φορώντας γάντια κήπου (τα δικά μου με περίμεναν κοντά στις αγκινάρες, όπως βλέπετε στη φωτογραφία) ακριβώς εκεί που τελειώνει το κοτσάνι και κρατώντας τις από ένα αγκάθι τους, τις βάζετε μέσα σε βραστό νερό. Τις αφήνετε να βράσουν από 15 λεπτά έως μισή ώρα (ανάλογα με το μέγεθος). Αυτές που εγώ έκοψα σήμερα (το μέγεθος που βλέπετε στη φωτογραφία) χρειάστηκαν μόνον 15 λεπτά. Ελέγχετε με ένα μυτερό μαχαίρι την βάση τους  καθώς βράζουν και αν μπορείτε να τις τρυπήσετε, είναι έτοιμες. Τις βγάζετε, τις αφήνετε να κρυώσουν και στη συνέχεια ξεφλουδίζετε με ευκολία ένα -ένα τα φυλλαράκια τους κρατώντας τα από το αγκάθι τους, τραβάτε με τα δόντια σας τη λίγη ψύχα που υπάρχει στη βάση τους (να μην πάει χαμένη…), αν θέλετε μπορείτε να την βουτάτε σε λίγο λαδολέμονο για περισσότερη νοστιμιά και τέλος κόβετε με το μαχαίρι σας τα φύλλα της κορυφής, όπως κάνουμε με όλες τις αγκινάρες και καθαρίζετε με ένα κουτάλι τη βάση από τις τριχούλες του λουλουδιού αφήνοντάς την καθαρή για να την σερβίρετε με ένα ντρέσινγκ από λάδι, λεμόνι και λίγη μουστάρδα.
Εγώ σήμερα τις συνδύασα και με λίγα βλίτα που βρήκα σε μία άλλη γωνιά του κήπου, όπως βλέπετε, και το αποτέλεσμα ήταν μία πολύ νόστιμη σαλάτα.
Είναι πολύ όμορφη αίσθηση, δεν θα πάψω να σας το λέω, αυτή του να περπατάς στον κήπο σου και να κόβεις ότι εκείνος κάθε μέρα σου προσφέρει, για να το γευτείς. Η τροφή αποκτά άλλη διάσταση. Τη σέβεσαι και την αγαπάς και αυτό αλλάζει τη σχέση σου με το φαγητό, αλλά και τη ζωή γενικότερα.
Με αγάπη

Παρασκευή, 28 Μαΐου 2010

Άσκηση (10)

 ΑΣ   ΑΚΗΘΟΥΜΕ   ΤΩΡΑ  
Καλημέρα φίλοι μου
μερικές πολύ απλές ασκήσεις για τα πόδια και τα οπίσθια, σας δίνω σήμερα. Αν δεν έχετε βαράκια , μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπουκάλια νερού. Τη δε τελευταία άσκηση μπορείτε να τη κάνετε στη σκάλα του σπιτιού σας. Οι πιο αγύμναστοι ανεβείτε σε ένα σκαλί, οι υπόλοιποι σε δύο. Δεν είναι απαραίτητο να έχουμε όργανα γυμναστικής για να ασκηθούμε. Θέληση και απόφαση χρειάζεται. Πάρτε εγκαίρως αυτή την απόφαση για να βοηθήσετε το κορμί που σας κουβαλάει σε αυτή τη ζωή να το κάνει αυτό με μεγαλύτερη άνεση και ευκολία, και να αντέξει περισσότερα χρόνια, παραμένοντας σε καλή κατάσταση.
Με αγάπη   

Τετάρτη, 26 Μαΐου 2010

ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΟΙ ΟΡΑΜΑΤΙΣΜΟΙ (3)

ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΙΚΕΣ ΘΕΡΑΠΕΙΕΣ - ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΟΣ ΟΡΑΜΑΤΙΣΜΌΣ (3)
Γεια σας φίλοι μου
Σήμερα θα ήθελα να σας δώσω έναν θεραπευτικό οραματισμό που δεν είναι ειδικός για κάποιο συγκεκριμένο πρόβλημα υγείας, βοηθάει όμως γενικά τον οργανισμό μας και ειδικότερα βοηθάει να χάσει κανείς βάρος. Μάλιστα… Όσο και αν σας φαίνεται περίεργο και ίσως απίθανο, βοηθάει την απώλεια βάρους, με την έννοια πως βοηθάει να αγαπήσουμε το κορμί μας και να το δούμε με άλλα μάτια.
Όταν αγαπάει κανείς κάτι, το προσέχει, (υποσυνείδητα) και δεν θέλει να το καταστρέψει. Έτσι, αν αγαπήσει κανείς το σώμα του, υποσυνείδητα αρχίζει να το νοιάζεται και να το φροντίζει (η τροφή που του δίνουμε, είναι ένας τέτοιος τρόπος φροντίδας), χωρίς καμία αίσθηση καταπίεσης και πάνω από όλα χωρίς την τόσο κουραστική προσπάθεια μέτρησης των θερμίδων που καταναλώνει.
Οι δίαιτες, όπως όλοι γνωρίζουμε είναι φτιαγμένες για να ξαναπαχαίνει κανείς μόλις τι σταματήσει, αφού ξαναγυρίζει στις ίδιες διαιτητικές συνήθειες που τον είχαν οδηγήσει στη παχυσαρκία και μάλιστα με περισσότερη βουλιμία πολλές φορές, προσπαθώντας να αναπληρώσει τη στέρηση που είχε υποστεί.
Από την άλλη, αν παρατηρήσουμε με αγάπη το σώμα μας, η προσοχή αυτή σε συνδυασμό με το θετικό συναίσθημα της αγάπης, διευκολύνει την καλύτερη εναρμόνιση (συνοχή, coherence) των ενεργειών που παράγονται μέσα του, (σας έχω μιλήσει πολλές φορές γι αυτό) και οδηγεί σε γενική βελτίωση της υγείας μας.
Ο σημερινός οραματισμός λοιπόν έχει ως εξής:
1.Κάνουμε την άσκηση που σας έχω δώσει στην «ενεργειακή εναρμόνιση 1»
2. Όταν νοιώσουμε αρκετά χαλαροί, φέρνουμε στον νου μας την εικόνα ενός μεγάλου καθρέφτη. Φανταζόμαστε πως έχουμε αυτόν το καθρέφτη απέναντί μας και παρατηρούμε μέσα εκεί, τον εαυτό μας ολόκληρο, από το κεφάλι μέχρι τα πόδια. Κοιτάζουμε την εικόνα μας με κάθε λεπτομέρεια. Το πρόσωπο, τα μαλλιά, το λαιμό, τα χέρια, το στήθος, τη κοιλιά, τους μηρούς, τις γάμπες ακόμη και τα δάχτυλα των ποδιών μας. Παρατηρούμε αυτή την εικόνα μας με αγάπη. Νοιώθουμε να αγαπάμε πολύ αυτό το σώμα με τα τρισεκατομμύρια νοήμονα κύτταρά του που δουλεύουν μέρα – νύχτα ασταμάτητα για να μας κρατούν στη ζωή.
3. Νοιώθουμε την ασταμάτητη κίνηση αυτών των κυττάρων και τις ενέργειες που αυτά παράγουν, να κυλούν επάνω-κάτω στο κορμί μας και να το φροντίζουν. Παρακολουθούμε αυτή την κίνηση των ενεργειών στο σώμα μας νοερά, με αγάπη και ευγνωμοσύνη. Νοιώθουμε αγάπη και ευγνωμοσύνη για αυτά τα κύτταρα που δεν κουράζονται να υπηρετούν το κορμί μας.
4. Παρατηρούμε ξανά το σώμα μας με όλες του τις λεπτομέρειες στον καθρέφτη και νοιώθουμε και πάλι πόσο πολύ το αγαπάμε και πόσο πολύ το ευγνωμονούμε που μας κουβαλάει και μας στηρίζει σε αυτή τη ζωή.
5. Πριν ανοίξουμε τα μάτια μας και γυρίσουμε στην κανονική μας κατάσταση, λέμε νοερά: "είμαι καλά, είμαι πολύ καλά και κάθε μέρα γίνομαι όλο και καλύτερα, και στην υγεία μου και σε όλους τους τομείς της ζωής μου. Αγαπώ και εκτιμώ το σώμα αυτό που είναι ο εαυτός μου".
Στην συνέχεια παίρνουμε μια βαθιά ανάσα και ανοίγουμε σιγά-σιγά τα μάτια μας.
Δοκιμάστε τους οραματισμούς που σας δίνω και θα ήθελα πολύ να με ενημερώνατε για τα αποτελέσματα που κάποιοι από εσάς θα δουν. Θα είναι πολύ σημαντική αυτή η πληροφορία και για τους υπόλοιπους.
Με αγάπη

Τρίτη, 25 Μαΐου 2010

Χαλάρωση (12)

ΑΣ   ΧΑΛΑΡΩΣΟΥΜΕ   ΤΩΡΑ  
Γεια σας φίλοι μου
Ένα ερωτικό τραγούδι από μία πολύ όμορφη νεανική αντρική φιγούρα, διάλεξα γαι χαλάρωση σήμερα. Κλείστε τα μάτια και μεταφερθείτε σε δικές σας προσωπικές ευτυχισμένες στιγμές....
Enjoy.

Δευτέρα, 24 Μαΐου 2010

Ερασιτέχνης κηπουρός/Λαχανόκηπος (9)

Γεια σας φίλοι μου
Είναι καιρός ξέρετε να ξανακλαδέψουμε τις μηλιές και τις αχλαδιές μας. Τώρα που έδεσαν οι καρποί, πρέπει να καθαρίσουμε από τα περιττά κλαδιά τα δέντρα μας, για να μην χάνουν άδικα τη δύναμή τους και να μπορέσουν να μεγαλώσουν καλά τους καρπούς τους. Αφήνουμε λοιπόν τα κεντρικά κλαδιά που αναπτύσσονται προς τα επάνω και κλαδεύουμε όλα τα πλαϊνά μικρότερα κλαδιά. Αν υπάρχουν σε αυτά καρποί, τα κλαδεύουμε στα 2-3 φύλλα (κόμβους φύλλων δηλαδή), μετά τους καρπούς (αριστερή φωτογραφία). Τα πλαϊνά κλαδιά χωρίς καρπούς τα κλαδεύουμε στα 5 φύλλα (δεξιά φωτογραφία). Την έκανα αυτή τη δουλειά χθες με τη βοήθεια μιας φίλης και φωτογράφισα το χέρι της να κόβει τα κλαδιά για να γίνει περισσότερο κατανοητό αυτό που σας περιέγραψα. Είδατε τα μικρά μηλαράκια μου; Περιμένω με ανυπομονησία να ωριμάσουν για να τα γευτώ!.... Τα αραιώνουμε τώρα και αυτά, αφήνοντας 1-2 σε κάθε κόμβο, για να μεγαλώσουν με άνεση.
Η τελευταία φωτογραφία είναι από το παρτέρι που βρίσκεται κάτω από τη μεγάλη πορτοκαλιά μου. Θυμάστε πόσο διαφορετικό ήταν πριν λίγο καιρό; Σας το έχω επανειλημμένα φωτογραφίσει. Σε κάθε εποχή έχει και άλλη εμφάνιση. Τώρα μεγάλωσαν και άνθισαν εκεί οι ροζ – φούξια σπιραίες δίπλα στους ωχροκίτρινους καπουτσίνους και άλλαξαν και πάλι τελείως την όψη του. Αυτό είναι το καταπληκτικό με τους κήπους. Αν είναι φυτεμένοι με μεράκι και σκέψη, αλλάζουν συνέχεια όψη με τις αλλαγές των εποχών και σε μαγεύουν. Ασχοληθείτε με αγάπη με τον δικό σας, ακόμη κι αν το μέγεθός του είναι όλο κι όλο ένα παρτέρι. Θα σας το ανταποδώσει, χαρίζοντάς σας στιγμές ευτυχίας.
Με αγάπη

Σημ. Οι συμβουλές κλαδέματος προέρχονται από το βιβλίο "Κλάδεμα καρποφόρων δέντρων και θάμνων" του Jean-Yves Prat από τις εκδόσεις ΨΥΧΑΛΟΣ. 

Κυριακή, 23 Μαΐου 2010

Ο μυστικός κόσμος του κορμιού μας/το κύτταρο (2)

Το κύτταρο και οι λειτουργίες του (2) 
Γειά σας φίλοι μου
Σήμερα θα ξεκινήσουμε να μιλάμε για τα κύτταρά μας και τις λειτουργίες τους, όπως σας είχα υποσχεθεί (ο μυστικός κόσμος του κορμιού μας 12).
Αρχίζοντας πρέπει να σας πω ότι τα κύτταρα μπορούν να έχουν διάφορα μεγέθη και διάφορα σχήματα. Όλα όμως έχουν την ίδια βασική κατασκευή. Περικλείονται από μία μεμβράνη (λέγεται «κυτταροπλασματική μεμβράνη») που αποτελείται από δύο στρώσεις λιπιδίων (φωσφολιπιδίων). Αυτές οι δύο στρώσεις λιπιδίων επιτρέπουν την δίοδο νερού από μέσα τους , μέσω ειδικών πρωτεϊνών που λέγονται ακουαπορίνες (ο μυστικός κόσμος του κορμιού μας 10), ενώ δεν επιτρέπουν την δίοδο τόσο των ιόντων (μικρών ηλεκτρικά φορτισμένων σωματιδίων) όσο και μεγάλων μορίων. Έτσι, η διαφορά ιόντων που μπορεί να δημιουργηθεί κάποια στιγμή στις δύο πλευρές της κυτταροπλασματικής μεμβράνης (την εσωτερική προς το κύτταρο και την εξωτερική) οδηγεί σε διαφορά ωσμωτικής πίεσης η οποία με τη σειρά της κάνει το νερό να μετακινηθεί από τη μία μεριά της μεμβράνης στην άλλη (μέσω των ακουαπορινών) ώστε να διαλύσει την υψηλότερη συγκέντρωση ιόντων σε όποια μεριά βρίσκεται αυτή και να επέλθει ωσμωτική ισορροπία ξανά, μεταξύ του εσωτερικού του κυττάρου και του εξωτερικού περιβάλλοντος.
Παρ όλα αυτά, ιόντα κινούνται προς και έξω από το κύτταρο, όταν οι ανάγκες του κυττάρου το απαιτούν, με ειδικούς μηχανισμούς, τους οποίους θα συζητήσουμε αργότερα.
Ένα κύτταρο για να επιβιώσει, πρέπει όμως να εισάγει και υλικά από το περιβάλλον, προκειμένου να παράγει ενέργεια ή διάφορες απαραίτητες ουσίες, όπως λίπη, πρωτεΐνες κ.λ.π. Τέτοια υλικά είναι π.χ. τα λιπαρά οξέα, από τα οποία παράγονται τα λιπίδια, τα αμινοξέα από τα οποία παράγονται οι πρωτεΐνες και τα νουκλεϊνικά οξέα από τα οποία παράγονται το DNA και ο αντιγραφέας του το RNA ( Ο μυστικός κόσμος του κορμού μας 11). Όπως όμως ακριβώς το κύτταρο πρέπει να εισάγει υλικά, έτσι ακριβώς πρέπει να μπορεί και να αποβάλλει υλικά, που του είναι άχρηστα, μετά την εκτέλεση των διαφόρων λειτουργιών του. Η μεταφορά αυτή των υλικών μέσα και έξω από το κύτταρο γίνεται όπως είπα και πιο πάνω με πολύ ειδικούς μηχανισμούς, τους οποίους θα αναλύσουμε σε επόμενη κουβέντα μας.
Πρέπει τώρα να πρoσθέσω εδώ, πως μέσα στο κύτταρο, (το ζωϊκό) υπάρχουν δύο σχηματισμοί που περιβάλλονται και πάλι από μεμβράνη παρόμοια με την κυτταροπλασματική και ονομάζονται οργανίδια.Αυτά είναι ο πυρήνας και το μιτοχόνδριο. Και τα δύο αυτά οργανίδια περιέχουν γενετικό υλικό (DNA). Ο πυρήνας του κυττάρου περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα γενετικού υλικού. Ωστόσο και το μιτοχόνδριο περιέχει μία μικρή ποσότητα από αυτό.  Η ύπαρξη του γενετικού υλικού στα οργανίδια αυτά, όσο και της μεμβράνης που τα περιβάλλει, κάνει κάποιους ερευνητές να πιστεύουν πως τα οργανίδια αυτά ήταν κάποτε μονοκυττάριοι οργανισμοί ("προκαρυωτικά κύτταρα"), που απορροφήθηκαν από άλλα κύτταρα. Η θεωρία αυτή λέγεται θεωρία της ενδοσυμβίωσης. Σύμφωνα με αυτήν δηλαδή, ο πυρήνας και το μιτοχόνδριο, είναι κύτταρα, μέσα στο.... κύτταρο.
Θα σταματήσω όμως εδώ για σήμερα, για να μην σας κουράσω περισσότερο. Θα τα ξαναπούμε σύντομα.
Με αγάπη

Σημ. Η φωτογραφία με την επεξήγηση της θεωρίας της ενδοσυμβίωσης είναι από το βιβλίο "CELLS" των Jones και Bartlett,2007

Σάββατο, 22 Μαΐου 2010

Υγιεινές συνταγές/λαχανικά (4)

Γεια σας φίλοι μου
Σήμερα θα σας δώσω συνταγή για ένα καλοκαιρινό φαγητό. Όπου νά ναι οι μελιτζάνες θα ωριμάσουν στους κήπους. Ευκαιρία λοιπόν για μία νόστιμη και πολύ εύκολη συνταγή.


ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΥ

Μελιτζάνες ψητές με σάλτσα και γιαούρτι



Κόβετε σε ροδέλες (περίπου ενάμισυ δάχτυλο πάχος) τις μελιτζάνες. Τις βάζετε σε λαδόκολλα ελαφρά λαδωμένες με ένα πινέλο, και τις ψήνετε στους 200 βαθμούς στον αέρα (αν έχει η κουζίνα σας, αλλιώς τις ψήνετε στο γκριλ). Τις τοποθετείτε σε πιατέλα κυκλικά και ρίχνετε επάνω τους μία πολύ ελαφριά σάλτσα ντομάτας (ντομάτα φρέσκια κομμένη ή ντοματάκια κονσέρβας, λίγο λάδι, μία πρέζα αλάτι, μία πρέζα ζάχαρη και μία πρέζα κανέλα). (Προσέξετε να μη βράσετε πολύ την ντομάτα για να έχει δροσερή γεύση). Στη μέση της πιατέλας βάζετε γιαούρτι (πρόβιο κατσικίσιο με χαμηλά λιπαρά) που το έχετε ανακατέψει με λίγο λιωμένο σκόρδο και λίγο αλάτι. Στολίζετε το πιάτο με λίγο μαϊντανό.
Το πιάτο συνοδεύεται πολύ καλά με πατάτες «τηγανητές» φούρνου. (ένας έξυπνος τρόπος και πολύ πιο υγιεινός για να φάτε πατάτες που μοιάζουν στη γεύση με τηγανητές)

Πατάτες «τηγανητές» φούρνου               
Κόβετε τις πατάτες σε ροδέλες πάχους 2-3 χιλιοστών και μετά στη μέση (εικόνα). Τις τοποθετείτε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τις ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας, με λίγο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη ή πάπρικα γλυκιά (ανάλογα με τις προτιμήσεις σας σε γεύση) και ελάχιστο λάδι. (Μία κουταλιά αρκεί για ολόκληρο ταψί με πυκνά στρωμένες πατάτες). Τις στρώνετε στη συνέχεια σε μία στρώση στη λαδόκολλα και τις ψήνετε στους 200 βαθμούς στον αέρα. (Μπορείτε να τις ψήσετε συγχρόνως με τις μελιτζάνες). Αν θέλετε λίγο πριν τις βγάλετε μπορείτε να τις πασπαλίσετε με τριμμένη παρμεζάνα. Γίνονται έτσι πολύ πιο τραγανές και πικάντικες.
Enjoy….

Πέμπτη, 20 Μαΐου 2010

Ερασιτέχνης κηπουρός/Λαχανόκηπος (8)

Καλή σας μέρα φίλοι μου
Θυμάστε που σας είχα πει σε προηγούμενη κουβέντα μας πως χρησιμοποιώ διάλυμα πράσινου σαπουνιού αντί για εντομοκτόνα στον κήπο μου; Εξ ίσου καλό διάλυμα για την ίδια δουλειά είναι και νερό μέσα στο οποίο έχουμε αφήσει να σαπίζουν για λίγες μέρες τσουκνίδες. Τίποτα δεν πρέπει να πηγαίνει χαμένο στον κήπο του ερασιτέχνη κηπουρού. Αφού ξεχορταριάσουμε τον κήπο μας την άνοιξη, τις τσουκνίδες που μαζεύουμε τις χρησιμοποιούμε άλλες για φαγητό ( κάνουν πολύ νόστιμη σούπα, αν τους προσθέσετε λίγο κρεμμύδι, πράσο, άνηθο και μαϊντανό, και μία πατάτα. Τα βράζετε όλα μαζί, προσθέτετε την ανάλογη ποσότητα λαδιού και τα πολτοποιείτε στο μπλέντερ. Χρησιμοποιείτε μόνον τις τρυφερές κορυφές από τις τσουκνίδες) και άλλες για εντομοκτόνο, αφού τις αφήσουμε να σαπίσουν σε νερό για λίγες μέρες, όπως σας είπα. Στο μικρό βιβλίο που σας παρουσιάζω θα βρείτε εκτός από τις δικές μου, πολλές ακόμη παρόμοιες συμβουλές.
Ο λόγος που σήμερα με έκανε να σας ξαναμιλήσω για εντομοκτόνα που δεν είναι χημικά, είναι γιατί διάβασα μία τελευταία ιατρική εργασία που δημοσιεύθηκε πρόσφατα, στις 17 Μαίου στο ιατρικό περιοδικό Pediatrics, στην οποία αναφέρεται πως παιδιά στων οποίων τα ούρα βρέθηκαν μεγάλες ποσότητες οργανοφωσφορικών (εντομοκτόνα) εμφάνισαν σε μεγάλο ποσοστό την νευρολογική νόσο που λέγεται "σύνδρομο ελαττωμένης προσοχής και υπερδιέγερσης" (attention-deficit/hyperactivity disorder (ADHD) ). Και είναι φυσικό, όπως λένε οι ερευνητές, γιατί ο τρόπος που τα οργανοφωσφορικά δρουν σαν εντομοκτόνα είναι η καταστροφική επίδραση που έχουν στον νευρικό σύστημα των εντόμων. Τα εντομοκτόνα αυτά λοιπόν όταν βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στα τρόφιμα που τα παιδιά καταναλώνουν, βλάπτουν και τον δικό τους εγκέφαλο.
Σας το είπα και σε άλλη κουβέντα που είχαμε. Είμαστε τα πιο καταστροφικά κύτταρα αυτού του πλανήτη. Καταστρέφουμε και αυτόν και τον εαυτό μας. Πότε όμως θα το καταλάβουμε επιτέλους όλοι και θα αναλάβουμε δράση, ώστε να ανατρέψουμε αυτό το απαράδεκτο καθεστώς;
Προσπαθήστε ακόμη και σε γλάστρες μαζί με του λουλούδια σας να καλλιεργήσετε και λίγα λαχανικά. Δεν είναι όπως σας έχω πολλές φορές πει η κηπουρική μόνον μία ευεργετική για την υγεία απασχόληση, αποδίδει και καρπούς που είναι ευεργετικοί (αν τους φροντίσετε κατάλληλα) για την υγεία και την δική σας και των παιδιών σας.
Όσοι από εσάς έχετε γονείς που ζουν σε χωριό και σας στέλνουν λαχανικά, προσέξτε το καλά! Οι περισσότεροι από τους ηλικιωμένους χωρικούς ραντίζουν πολύ με χημικά τους κήπους τους, όπως διαπίστωσα, και χρησιμοποιούν και πολλά χημικά λιπάσματα. Θεωρούν πως αυτοί ….ξέρουν και δεν δέχονται συμβουλές για βιολογικούς τρόπους καλλιέργειας. Μπορεί τελικά τα προϊόντα από το χωριό που σας στέλνουν οι γονείς ή οι παππούδες σας να είναι πολύ χειρότερα για την υγεία σας, απ' ότι νομίζετε. Ρωτήστε τους και απαιτήστε να σας απαντήσουν με ειλικρίνεια.
Με αγάπη


Σημ. Τη φωτογραφία με τις τριανταφυλλιές που έχουν ανθίσει επάνω από τη λιμνούλα μου, την έβαλα για να σας φτιάξω λιγάκι το κέφι. Την τράβηξα χθές, και σήμερα όπως κοιτάω από το παράθυρο, κάτω από μία συνεχή βροχή που έχει αρχίσει από την χθεσινή νύχτα, δεν έμεινε ούτε ένα τριαντάφυλλο όρθιο....Έχουν όλα ακουμπίσει και προσκυνάνε την γη που τα ποτίζει.... Έτσι είναι η ζωή. Σε λίγες μέρες το καταστροφικό για σήμερα αποτέλεσμα αυτής της βροχής θα οδηγήσει σε μεγαλύτερα και ομορφότερα τριαντάφυλλα!...

Κυριακή, 16 Μαΐου 2010

Υγιεινές συνταγές/σούπες (2)

Καλή σας μέρα
Σκέφτηκα πριν προλάβει να φύγει για τα καλά ο χειμώνας, να σας δώσω μία ακόμη συνταγή για σούπα. Πρόκειται για μια νοστιμότατη, πανεύκολη και πολύ υγιεινή συνταγή με καρώτα, πορτοκάλι και κάρι. Σερβίρεται άνετα και το καλοκαίρι σαν πρώτο πιάτο, χλιαρή.
Enzoy…
ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΥ
Καρωτόσουπα (4-6 μερίδες)                                         
6 καρώτα μέτρια ( κομμένα κομμάτια)
2 κρεμμύδια σε ροδέλες
1 κουταλάκι ginger (σκόνη)
½ κουταλάκι κάρι
1 πορτοκάλι ή ½ λεμόνι, ζωμό και φλούδα ( τριμμένη)
6 ποτήρια νερού νερό.
αλάτι, πιπέρι

Τσιγαρίζουμε τα υλικά στο λάδι για λίγο, και μετά προσθέτουμε το νερό.
Όταν βράσουν τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Αν τα βράσουμε στη χύτρα, χρειάζονται μόνον 10'.
Σερβίρουμε, βάζοντας μία κουταλιά γιαούρτι από πάνω σε κάθε πιάτο και λίγο μαϊντανό.

Σημ.1. Μη παραλείψετε κανένα από τα υλικά. Ακόμη και αν αδεν σας αρέσει το τζιντζερ ή το κάρι, πρέπει να τα προσθέσετε στη συνταγή. Σας βεβαιώνω πως το τελικό αποτέλεσμα θα με δικαιώσει. Οι γεύσεις δεν ξεχωρίζουν, αλλά η σούπα είναι νοστιμότατη.
2. Το γύρισμα των καρώτων για λίγο στο λάδι, όπως ακριβώς συμβαίνει και με τις ντομάτες, ενισχύει τη δύναμη των θρεπτικών συστατικών τους, λένε οι ειδικοί.  

Πέμπτη, 13 Μαΐου 2010

Άσκηση (9)

 ΑΣ   ΑΚΗΘΟΥΜΕ   ΤΩΡΑ  
Φίλοι μου γεια σας.
Μερικές πολύ απλές και εύκολες ασκήσεις σας βρήκα σήμερα για την άσκηση των ποδιών σας. Δοκιμάστε τις.
Μη ξεχνάτε πως πρέπει κάθε μέρα να χαρίζετε στον εαυτό σας 15 - 30 λεπτά άσκησης, για να βοηθάτε τις ενέργειες να κυκλοφορούν καλύτερα μέσα στον οργανισμό σας και να σας χαρίζουν υγεία. Δεν χρειάζονται πολύπλοκες ασκήσεις, αρκεί να είστε σταθεροί σε ένα καθημερινό πρόγραμμα έστω και μικρό. Τόσο που να χωράει μέσα στο καθημερινή, γεμάτη από τρέξιμο και άγχος ζωή σας. Δεν είναι ανάγκη να γυμνάζετε όλα τα μέρη του σώματός σας κάθε φορά. Μπορείτε να κάνετε λίγη προθέρμανση (σας έχω δώσει πολλά βιντεάκια για αυτή τη περίπτωση) και στη συνέχεια να γυμνάσετε ένα μέρος του σώματός σας, διαφορετικό την κάθε φορά, έτσι ώστε μέσα στην εβδομάδα να έχετε γυμνάσει τελικά, όλο σας το σώμα. Σας έχω δώσει βιντεάκια  για τα διάφορα μέρη του σώματος, με ασκήσεις εύκολες και απλές. Θα συνεχίσω να σας δίνω και άλλα, ώστε να μη βαριέστε, κάνοντας συνέχεια το ίδο πρόγραμμα. 
Προσπαθήστε να κινήσετε το σώμα σας. Σηκωθείτε από την πολυθρόνα, άντρες και γυναίκες, σας παρακαλώ, κλείστε την τηλεόραση....
Ασκηθείτε!

Τετάρτη, 12 Μαΐου 2010

Ερασιτέχνης κηπουρός/Ανθόκηπος/Αν.-Φθιν. (21)

Γεια σας φίλοι μου
Το τοπίο στον κήπο μου αλλάζει ραγδαία. Σε πολλές μεριές έκαναν την εντυπωσιακή τους εμφάνιση οι άκανθοι. Όμορφα, δυνατά φυτά, που τόσο με τα λουλούδια τους όσο και με τα μεγάλα φύλλα τους, δίνουν ύψος και μεγαλοπρέπεια στα παρτέρια. Και είναι ένα φυτό που βρίσκεται σε αφθονία στην Ελληνική φύση, με πολύ λίγες απαιτήσεις καλλιεργητικές. Οι σπόροι του το καλοκαίρι σκορπίζουν στον κήπο και την επόμενη χρονιά βλέπετε να ξεπροβάλλουν καινούργια φυτά σε διάφορα μέρη του κήπου σας. Αν σας αρέσει το αποτέλεσμα τα αφήνετε να αναπτυχθούν εκεί που φύτρωσαν, αν όχι, απλά τα ξεριζώνετε και τα χαρίζετε σε φίλους ή τα φυτεύετε σε όποια μεριά του κήπου νομίζετε ότι ταιριάζουν περισσότερο.
Επάνω από τη λιμνούλα μου, τώρα, οργιάζουν οι κίτρινες ίριδες. Πολλαπλασιάστηκαν μόνες τους και αυτές, από ένα μικρό ρίζωμα που πριν δύο χρόνια μου χάρισε μία φίλη. Είναι πολύ όμορφη συνήθεια η ανταλλαγή φυτών μεταξύ των ερασιτεχνών κηπουρών, σας το έχω ξαναπεί. Και η αλήθεια είναι πως όσα φυτά και αν έχει κανείς, πάντα βρίσκει χώρο για κάποιο ακόμη που του έκανε εντύπωση σε κάποιο φιλικό κήπο…. Και το περίεργο είναι πως ακόμη και τα ίδια ακριβώς φυτά αν έχουν δύο κήποι, θα έχουν πάντα κάτι διαφορετικό στην εμφάνιση. Η διαφορετική ποιότητα χώματος, ο διαφορετικός προσανατολισμός, το διαφορετικό μικροκλίμα, αλλά και το γούστο του ιδιοκτήτη στους χρωματικούς συνδυασμούς, κάνει το αποτέλεσμα να δείχνει ολότελα ξεχωριστό. Γι αυτό μη διστάζετε να χαρίζετε φυτά από τον κήπο σας. Καλό είναι μάλιστα να έχετε πάντα κάποια γλαστράκια έτοιμα, φυτεμένα με φυτά που σας περισσεύουν, για να χαρίζετε σε φίλους που σας επισκέπτονται. Είναι μία πολύ όμορφη συνήθεια.
Με αγάπη

Τρίτη, 11 Μαΐου 2010

Υγιεινή διατροφή (2)

Καλή σας μέρα.
Την επίδραση στον εγκέφαλό μας της πρόχειρης και ακατάλληλης διατροφής , αυτή των φαστ φουντ, μελέτησαν επιστήμονες τελευταία και τα αποτελέσματα είναι πολύ εντυπωσιακά, όπως αναφέρονται σε πρόσφατη ιατρική εργασία. Το άρθρο μεταδώθηκε σε μία άλλη Ελληνική ιστοσελίδα που ασχολείται επίσης με θέματα υγείας, http://www.e-ygeia.pblogs.gr/ και σας το μεταφέρω αυτούσιο. Σκεφθείτε λοιπόν φίλοι μου καλά τι ταϊζετε τα παιδιά σας, αλλά και τον εαυτό σας.....   

Aληθινός ο εθισμός στα junk food - fast food - Σύστημα επιβράβευσης του εγκεφάλου
30 Μαρ 2010 Όσοι ζουν με φαγητά από fast food και οτιδήποτε άλλο περιέχει πολλά λίπη, αλάτι και ζάχαρη, συχνά λένε ότι θα ήθελαν να ήταν αλλιώς τα πράγματα, αλλά τους είναι εντελώς αδύνατον να αντισταθούν σε ένα χάμπουργκερ, στο μπέικον, στις τηγανητές πατάτες ή σε μια λαχταριστή σοκολατίνα. Μια νέα μελέτη υποδηλώνει ότι όντως δεν μπορούν να κάνουν αλλιώς.
Το εύρημα προέρχεται από πειράματα σε αρουραίους. Όταν οι ερευνητές τούς επέτρεψαν να έχουν απεριόριστη πρόσβαση σε ένα ...; τούρμπο διαιτολόγιο με γλυκά, μπέικον, κέικ και άλλα πρόχειρα φαγητά, τα ζώα γρήγορα άρχισαν να παχαίνουν και να τρώνε ολοένα περισσότερο, σε σημείο που τελικά άρχισαν να τρώνε ακατάσχετα και να μην σταματούν ακόμα και όταν οι ερευνητές άρχισαν να τους κάνουν ένα μικρό ηλεκτροσόκ στο πόδι κάθε φορά που έχαναν τον έλεγχο.
Και αν αυτό ακούγεται σχεδόν αναμενόμενο, η αντίδραση των ζώων όταν οι ερευνητές τους πήραν τα πρόχειρα φαγητά ήταν εντελώς απρόσμενη: επί δύο εβδομάδες δεν έτρωγαν σχεδόν τίποτα, όταν οι ερευνητές αντικατέστησαν τα πρόχειρα φαγητά με υγιεινά πιάτα!
Με άλλα λόγια, «έμπαιναν σε μια οικειοθελή κατάσταση λιμοκτονίας», όπως χαρακτήρισε την αντίδρασή τους ο επικεφαλής ερευνητής Πωλ Κίνι, αναπληρωτής καθηγητής στο Ερευνητικό Ίδρυμα Scripps, στη Φλόριντα.
Την ίδια στιγμή, μια άλλη ομάδα αρουραίων που εξ αρχής τρέφονταν υγιεινά, είχαν πολύ μεγαλύτερο έλεγχο της όρεξής τους - και έπαυαν να τρώνε όταν χόρταιναν.
Τι σημαίνουν όλ' αυτά για τους ανθρώπους;
Αν και σίγουρη απάντηση δεν υπάρχει, οι ερευνητές εκτιμούν πως όταν τρώμε πολλά τρόφιμα που διεγείρουν τα κέντρα επιβράβευσης του εγκεφάλου - και αυτό κάνουν τα λουκάνικα, τα τσίζκεϊκ και κάθε είδους τρόφιμο με πολλά λίπη, αλάτι, ζάχαρη και θερμίδες - μπορεί να προκαλούνται αλλαγές στο σύστημα επιβράβευσης του εγκεφάλου.
Όταν αυτές οι αλλαγές ξεπεράσουν ένα όριο, το επακόλουθο δεν είναι απλώς να τρώμε ακατάσχετα και να παχαίνουμε, αλλά να μην μπορούμε να σταματήσουμε κιόλας!
Όπως γράφουν οι ερευνητές στο χθεσινό τεύχος της επιθεώρησης «Nature Neuroscience», όταν εξέτασαν τον εγκέφαλο των αρουραίων, διαπίστωσαν ότι σε όσους έτρωγαν τα πρόχειρα φαγητά ήταν μειωμένοι οι υποδοχείς της ντοπαμίνης D2 - μια ομάδα πρωτεϊνών στην επιφάνεια των εγκεφαλικών κυττάρων που σε προγενέστερες μελέτες έχει σχετισθεί με τον εθισμό στην ...; κοκαΐνη και στην ηρωίνη!
Με άλλα λόγια, «τα ζώα είχαν απτές βιολογικές ενδείξεις εθισμού», είπε ο δρ Κίνι. Και εξήγησε πως όταν μειώνονται οι υποδοχείς D2, αρχίζει κανείς να επιδεικνύει ιδεοψυχαναγκαστική συμπεριφορά - εν προκειμένω απέναντι στο φαγητό.
Πρακτικά, τα παραπάνω ευρήματα σημαίνουν ότι «για να σπάσει ο φαύλος κύκλος της πειθαναγκαστικής κατανάλωσης πρόχειρων φαγητών, θα πρέπει κανείς επίμονα να τρώει υγιεινά για πολύ καιρό, ώστε να "αποτοξινωθεί"», λέει ο δρ Πιέτρο Κοτόνε, επίκουρος καθηγητής στο Εργαστήριο Εθιστικών Διαταραχών του Πανεπιστημίου της Βοστώνης.
Δεν είναι η πρώτη φορά που οι επιστήμονες ανακαλύπτουν ότι ο εγκέφαλος συμπεριφέρεται με παρόμοιους τρόπους απέναντι στα εδέσματα και στα ναρκωτικά. Μελέτες του δρος Κοτόνε έχουν δείξει πως μπορεί να αναπτυχθούν ακόμα και συμπτώματα στέρησης όταν διακοπεί απότομα η χορήγηση πρόχειρων φαγητών στα πειραματόζωα!



ΠΗΓΗ http://e-ygeia.pblogs.gr/2010/03/alhthinos-o-ethismos-sta-junk-food-fast-food-systhma-epibrabefsh.html




Κυριακή, 9 Μαΐου 2010

Ο μυστικός κόσμος του κορμιού μας/το κύτταρο (1)

Το κύτταρο και οι λειτουργίες του (1)
Γεια σας φίλοι μου
Οι εξελίξεις στη χώρα μας με έβαλαν σε σκέψεις πολλές, όπως όλους μας, πιστεύω. Σε αυτή τη κρίσιμη στιγμή, αποφάσισα να ξεκινήσω με μία νέα σειρά άρθρων να σας δείξω και να επισημάνω το μεγαλείο της ύπαρξής σας. Σε αυτή τη σειρά άρθρων θα προσπαθήσω να σας εξηγήσω όσο γίνεται πιο απλά και κατανοητά τις λειτουργίες που κάνει κάθε κύτταρό μας. Θα μιλήσουμε λίγο για βιολογία δηλαδή. Δε ξέρω πόσοι από εσάς θα ενδιαφερθούν για αυτά τα άρθρα, όμως νομίζω πως είναι απαραίτητο να ξέρει κανείς τι ακριβώς είναι αυτό το κορμί που τον κουβαλάει σε αυτή τη ζωή, πόση νοημοσύνη κρύβει και τι ικανότητες έχει. Αν καταλάβουμε πως δεν είμαστε ένα μάτσο κρέας και κόκαλα, αλλά μία κοινωνία τρισεκατομμυρίων κυττάρων που διαθέτουν μία εκπληκτική νοημοσύνη, πολύ ανώτερη από αυτή που εμείς (το σύνολό τους!) διαθέτουμε, ίσως δούμε το σώμα μας και τις δυνατότητες ίασής του, αλλά και τον εαυτό μας ολόκληρο, με άλλα μάτια.
Φοβάμαι πως ζούμε τη ζωή μας τελείως λάθος, και οι διάφοροι «μεγάλοι κύριοι» που έχουν μετατρέψει τα πάντα σε αυτή τη ζωή σε χρήμα και οικονομικό όφελος, μας αποσυντονίζουν συνεχώς και μας αποπροσανατολίζουν από το στόχο μας, που θα έπρεπε να είναι η μεγαλύτερη επαφή μας με τη σοφία που κρύβουμε μέσα μας, αυτή των κυττάρων μας.
 Ένας ηγέτης που σέβεται τους ανθρώπους που κυβερνάει, ακούει τα προβλήματά τους, αισθάνεται τον πόνο τους και κάνει ότι περισσότερο μπορεί για το καλό τους, είναι βέβαιο πως θα οδηγήσει τη χώρα του σε ευημερία και ευτυχία.Έτσι δεν είναι; Ενώ αντίθετα, όταν ένας ηγέτης που οδηγεί και κυβερνάει έναν λαό δεν αφουγκράζεται τις σκέψεις, τα αισθήματα και τις ανάγκες του λαού του, είναι βέβαιο πως θα οδηγήσει με μαθηματική ακρίβεια αυτόν τον λαό σε διάλυση και καταστροφή. Δεν συμφωνείτε;
Αυτό ακριβώς κάνουμε αγαπητοί μου, οδηγούμε τους εαυτούς μας στη καταστροφή, με το να μη καταλαβαίνουμε πως σαν ανθρώπινα πλάσματα έχουμε ο καθένας από εμάς την ευθύνη για την υγεία, ευημερία και ευτυχία ενός ολόκληρου λαού τρισεκατομμυρίων κυττάρων που ανυπεράσπιστα (παρά την μεγάλη νοημοσύνη τους) είναι αφημένα στα χέρια μας, ή μάλλον για να ακριβολογώ, είναι αφημένα στο μυαλό μας, αφού αυτό δυστυχώς μας έχουν μάθει πως τα ξέρει όλα και πως αυτό πρέπει να κυβερνάει αυτή την ανυπεράσπιστη κοινωνία.
Είναι όμως τα πράγματα έτσι; Προσωπικά πιστεύω πως όχι. Αυτός ο πολύ-τιμημένος και αναδειγμένος σε ηγέτη, για τόσα χρόνια τώρα, εγκέφαλός μας, δεν είναι τίποτ’ άλλο, κατά την ταπεινή μου άποψη, παρά το προσωπικό μας laptop με το οποίο προσπαθούμε να επικοινωνήσουμε με ένα παγκόσμιο ενεργειακό δίκτυο πολύ πιο δυνατό και πολύπλοκο από τις δικές του δυστυχώς δυνατότητες σύλληψης και επεξεργασίας. Συγχρόνως πιστεύω όμως, πως αυτό το laptop έχει και άλλους σκληρούς δίσκους, τους οποίους προς το παρόν έχουμε αφήσει, οι περισσότεροι από εμάς ανεκμετάλλευτους, και με τους οποίους θα μπορούσε να μας δώσει μία καλύτερη πληροφόρηση για το εκπληκτικό σε πληροφορίες διαδίκτυο που υπάρχει γύρω μας.
 Φοβάμαι όμως πως οι λεγόμενοι «ισχυροί» δεν μας θέλουν καλά ενημερωμένους, έτσι δεν είναι; Γιαυτό και κάνουν χρόνια τώρα ότι μπορούν για να μας κρατήσουν στα σκοτάδια της άγνοιας και της αμορφοσιάς, χρησιμοποιώντας κάθε μέσον (παιδεία, τηλεόραση, προπαγάνδα κ.λ.π). Σίγουρα δεν θα μπορούν να χειριστούν όπως θέλουν ανθρώπους καλά ενημερωμένους και διαδικτυακά ενωμένους, δεν συμφωνείτε;
Μήπως η σωστή μας αντίδραση, λοιπόν, στην ολοένα αυξανόμενη καταπίεση και διάλυση των αξιών μας και των δυνατοτήτων μας σαν ανθρώπινο είδος, είναι η κατανόηση του εαυτού μας στο σύνολό του και η ανατοποθέτησή του στο βάθρο που του αξίζει;
Θα ήθελα πολύ να ανοίγαμε μια τέτοια συζήτηση. Εγώ πάντως από αυτή εδώ την ιστοσελίδα θα ξεκινήσω να σας ξετυλίγω σιγά-σιγά το μεγαλείο που έχουμε σαν οργανισμοί, ελπίζοντας να αφυπνίσω κάποιους από εσάς, έστω και λίγους….
Με αγάπη

Σημ. το εκπληκτικό είναι πως μόλις τελείωσα αυτή την ανάρτηση, έλαβα ένα e-mail από μία φίλη με ένα φιλμάκι από το youtube που ταιριάζει "γάντι" στα πιο πάνω. Σας το προσθέτω λοιπόν...
 

Σάββατο, 8 Μαΐου 2010

Υγιεινές συνταγές/λαχανικά (3)


Γεια σας φίλοι μου
Ξέρετε ποιος είναι ο υγιεινότερος  και ευκολότερος συγχρόνως, τρόπος να βράζετε παντζάρια; Να μην τα βράζετε καθόλου. Να τα τυλίγετε απλώς καλά πλυμένα σε ένα κομμάτι λαδόκολλα (ένα-ένα) και να τα ψήνετε στο φούρνο, στους 200 βαθμούς στον αέρα κατά προτίμηση για να τελειώνετε γρηγορότερα. Είναι καλύτερα να τυλίγετε σε χωριστό δέμα τα φύλλα, για να μένουν καθαρά. Ανάλογα με το μέγεθος των παντζαριών, το ψήσιμο θα πάρει από 1 έως 1 ½ ώρα περίπου (πιέζετε με το χέρι σας το δεματάκι για να δείτε αν μαλάκωσαν και είναι έτοιμα). Στη συνέχεια, αφού κρυώσουν λίγο, βγάζετε τη φλούδα ευκολότατα απλά ακουμπώντας την και τραβώντας την είτε με το χέρι σας είτε με ένα μαχαίρι. Με τον τρόπο αυτό δεν χάνονται στο νερό του βρασίματος τα πολύτιμα συστατικά αυτού του λαχανικού και γίνεται και πολύ πιο εμφανίσιμο και νόστιμο.
Και μια που ο φούρνος σας ανάβει και καίτε ρεύμα, είναι ευκαιρία να βάλετε μέσα να ψήνονται συγχρόνως και μερικές πατάτες ακαθάριστες, ολόκληρες και αυτές και καλά πλυμένες, καθώς και μερικά μεγάλα κρεμμύδια που θα τυλίξετε και πάλι ένα-ένα σε λαδόκολλα, αφού πρώτα χαράξετε σταυρωτά το μέρος της ρίζας και βάλετε εκεί λίγο λάδι και ένα φυλλαράκι ξερό φασκόμηλο.

ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΥ

Παντζάρια, πατάτες και κρεμμύδια ψητά
Όταν όλα τα λαχανικά σας είναι έτοιμα, θα έχετε ένα πολύ όμορφο και υγιεινό γεύμα, αν βάλετε σε ένα πιάτο ένα παντζάρι κομμένο σε φέτες και μία πατάτα (κομμένη σε παρόμοιες φέτες και αυτή) και από πάνω τους ρίξετε λίγο γιαούρτι πρόβιο-κατσικίσιο με χαμηλά λιπαρά στο οποίο έχετε προσθέσει λίγο λιωμένο σκόρδο και αλάτι, ή λίγο τυρί ροκφόρ (ανάλογα με τις προτιμήσεις σας σε γεύση) και πασπαλίσετε τέλος το πιάτο σας με λίγα σπασμένα καρύδια. Στο πλάϊ θα χρησιμοποιήσετε τα φύλλα των παντζαριών αλλά και τα ψημένα κρεμμύδια σας για σαλάτα. Αυτά τα τελευταία γίνονται πολύ νόστιμη σαλάτα αν όταν ψηθούν τα χοντροκόψετε και τους βάλετε λίγο αλάτι, πιπέρι, λάδι, ξύδι, φασκόμηλο ξερό και λίγο γαρύφαλλο τριμμένο.
Καλή σας όρεξη

Παρασκευή, 7 Μαΐου 2010

Ερασιτέχνης κηπουρός/Ανθόκηπος.Αν.-Φθιν. (20)

Γεια σας φίλοι μου

Η διαμαρτυρία όλων μας είναι αναπόφευκτη, μετά από τα όσα συμβαίνουν στον τόπο μας αυτόν τον καιρό. Είναι όμως γεγονός, πως όλα ανεξαιρέτως τα πολιτικά κόμματα ενδιαφέρονται κυρίως για τις πελατειακές τους σχέσεις και για συμφέροντα που δυστυχώς δεν αφορούν αυτόν τον τόπο. Πώς γίνεται να μην το αντιλαμβάνονται αυτό μερικοί; Υπάρχουν, και είναι πια καλά γνωστό, παγκόσμια εμπλεκόμενα συμφέροντα, τα οποία έντεχνα μας βάζουν να χορεύουμε διαφορετικούς χορούς, η κάθε ομάδα από εμάς, αντί να δώσουμε όλοι μαζί τα χέρια και να χορέψουμε έναν Ελληνικότατο «Καλαματιανό», ή ακόμη καλύτερα ένα περήφανο «τσάμικο» σ ‘ ένα τεράστιο κύκλο, όλοι με ενωμένα τα χέρια, να μας δουν και να μην πιστεύουν στα μάτια τους. Αυτό θα ήταν κάτι που θα μας δικαίωνε σαν απογόνους κάποιων... Αρχαίων Ελλήνων, που σφράγησαν με το πνεύμα και τον πολιτισμό τους τη παγκόσμια ιστορία. Ξανασκεφθείτε το φίλοι μου. Όλοι μαζί ας χορέψουμε έναν Ελληνικό χορό επί τέλους….
Αλλά για να γίνει κάτι τέτοιο, πρέπει να έχουμε ένα ήρεμο μυαλό και υγιές σώμα. Δεν γίνεται αλλιώς. Γι αυτό και εγώ από αυτό εδώ το μετερίζι, πιστή στον σκοπό μου θα συνεχίσω να προσπαθώ να σας χαλαρώνω και να σας βοηθάω να μείνετε γεροί.
Βγείτε έξω λοιπόν. Στους κήπους ή στη φύση. Φύγετε από τη πολυθρόνα και τη τηλεόραση με τις καταστροφικές από κάθε άποψη επιρροές της. Εγώ βγήκα και φωτογράφησα άλλη μια φορά τη λιμνούλα του κήπου μου. Σκέφτηκα σήμερα να σας την ξαναδείξω, με τη χρωματική πανδαισία των λουλουδιών που τη περιτριγυρίζουν, γιατί αυτόν τον καιρό γέμισε και μέσα, με φύλλα από νούφαρα. Όταν σε λίγο με το καλό εμφανιστούν και τα πρώτα τους λουλούδια θα σας τη ξαναφωτογραφίσω. Έχει και ψαράκια η μικρή μου λίμνη, όπως βλέπετε αλλά δεν είναι αυτά η μόνη ζωή εκεί τριγύρω. Κάθε λίγο πουλιά μικρά ή μεγάλα έρχονται να πιουν νερό και γεμίζουν με το κελάιδισμα και το τιτίβισμά τους τη καρδιά μου χαρά, όταν βρίσκομαι έξω στον κήπο.
Όσοι έχετε κήπο, ακόμη και πολύ μικρό, προσπαθήστε να βρείτε έναν τρόπο να βάλετε λίγο νερό σε κάποια γωνιά του. Τον κάνετε έτσι πολύ πιο χρήσιμο στα ζωντανά που υπάρχουν τριγύρω σας. Όσο πιο πολύ συνειδητοποιούμε πως είμαστε όλοι και όλα (άνθρωποι, ζώα, φυτά) ένα συνεχές, άρρηκτα συνδεδεμένο ενεργειακό δίκτυο, που ανταλλάσσει διαρκώς ενέργεια και πληροφορίες, τόσο μεγαλύτερο καλό προσφέρουμε στους εαυτούς μας και τη φύση. Τόσο πιο ενωμένοι θα αισθανόμαστε, όχι μόνον μεταξύ μας αλλά και με τη γη και με το σύμπαν.
Και αυτό είναι κάτι που προσφέρει και εσωτερική γαλήνη και μεγάλη ψυχική δύναμη, πιστέψτε με….

Πέμπτη, 6 Μαΐου 2010

ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΑΡΝΗΤΙΚΩΝ ΣΥΝΑΙΣΘΗΜΑΤΩΝ (1)

Γεια σας φίλοι μου
Πολλά συμβαίνουν γύρω μας.Ο τόπος μας έγινε άνω –κάτω. Τον λαό μας διακατέχει αγωνία για το μέλλον αυτής της χώρας και των νέων της, οργή για τις κατάφορες αδικίες εις βάρος του όπως και για τα όργια κλεψιάς και ασυδοσίας των πολιτικών που ψηφίζουμε για να διαχειρίζονται τα ….του οίκου μας. Είναι απόλυτα λογικό να αντιδράσει αυτός ο λαός, εύχομαι μόνον η αντίδραση να οδηγήσει σε ένωση και κοινές διεκδικήσεις, ώστε η αντίδραση να έχει κάποιο αποτέλεσμα προς όφελος αυτού του τόπου και όχι σε διαίρεση και άσκοπες τριβές μεταξύ των διαφορετικών πολιτικών ομάδων. Ελπίζω τα παθήματα του παρελθόντος να μας έχουν γίνει μαθήματα και ο έξυπνος Ελληνικός λαός να βγει αλώβητος αυτή τη φορά από αυτό το οικονομικό αδιέξοδο.
Ωστόσο πιστεύω πως ο ήρεμος νους μπορεί να πάρει πιο σωστές αποφάσεις, ενώ συγχρόνως βοηθάει το σώμα μας να μην αρρωστήσει. Αντίθετα η οργή, το αίσθημα αδικίας, η αγωνία για το μέλλον και γενικά κάθε αρνητικό συναίσθημα οδηγούν με μαθηματική ακρίβεια το σώμα μας σε νόσο, αλλάζοντας τη λειτουργία ακόμη και των γονιδίων μας, όπως πολύ σοβαρές έρευνες έχουν αποδείξει ("Πώς να νικήσετε το στρες". Εκδ. ΑΡΧΕΤΥΠΟ)
Σήμερα λοιπόν θα σας δώσω μία ακόμη άσκηση διαχείρισης συναισθημάτων. Αυτή τη φορά δεν πρόκειται για ενίσχυση των θετικών μας συναισθημάτων, αλλά αντίθετα για τη διαχείριση και τη μείωση της έντασης των αρνητικών μας συναισθημάτων.
Η άσκηση προέρχεται από το HeartMath Istitute (http://www.heartmath.org/  ) και έχει ως εξής:
1. Κλείνουμε για λίγο τα μάτια μας, παίρνουμε μερικές ήρεμες βαθιές αναπνοές και αναγνωρίζουμε ένα αρνητικό συναίσθημα που τις τελευταίες ημέρες παιδεύει τη καρδιά μας.
2. Δίνουμε όνομα σε αυτό το συναίσθημά μας. Το ονομάζουμε π.χ. φόβο, θυμό, αγωνία κ.λ.π. Οι ψυχολόγοι πιστεύουν πως και μόνον το να αναγνωρίσουμε και να ονομάσουμε με το όνομά του το αρνητικό μας συναίσθημα αυτόματα λιγοστεύει το κακό που αυτό το συναίσθημα κάνει στον οργανισμό μας.
3. Στη συνέχεια παίρνουμε ήρεμα με το χέρι μας αυτό το συναίσθημα από τη καρδιά μας και το φυσάμε να διαλυθεί πέρα μακριά μας. Επαναλαμβάνουμε την κίνηση αυτή ήρεμα και γαλήνια όσες φορές χρειάζεται μέχρι να νοιώσουμε τη καρδιά μας να ξελαφρώνει έστω και λίγο, από αυτό το αρνητικό συναίσθημα.
Η άσκηση έχει καλύτερο ακόμη αποτέλεσμα, εάν ξεκινήσετε με την πρώτη άσκηση ενεργειακής εναρμόνισης που σας έχω δώσει (ενεργειακή εναρμόνιση1) και στη συνέχεια προχωρήσετε στη σημερινή άσκηση, όταν δηλαδή θα έχετε νοιώσει τελείως χαλαρωμένοι. Αν προσθέσετε ακολούθως και την άσκηση διαχείρισης συναισθημάτων με τον αριθμό 2 που σας έχω δώσει πριν λίγες ημέρες (διαχείριση συναισθημάτων 2) θα έχετε μέσα σε 10 περίπου λεπτά κάνει μία πολύ καλή χαλάρωση και θα έχετε προσφέρει σημαντικό ώφελος στην υγεία σας.
Θα ήθελα πολύ να δοκιμάσετε. Ιδιαίτερα σε αυτές τις καινούργιες δύσκολες συνθήκες ζωής στον τόπο μας. Μην αφήσετε τα διάφορα συμφέροντα να διαλύσουν εκτός από το πορτοφόλι σας και την υγεία σας. Αυτή πρέπει να προηγείται στα ενδιαφέροντά σας, γιατί μόνον έχοντας ένα γερό σώμα μπορείτε να παλέψετε στη συνέχεια για ότι άλλο θέλετε να διεκδικήσετε.
Εύχομαι κάποιοι να βοηθηθούν από αυτή την ιστοσελίδα.
Με αγάπη


Σημ. Η εικόνα προέρχεται από Το Βημα on line

Χαλάρωση (11)

ΕΛΑΤΕ   ΝΑ   ΧΑΛΑΡΩΣΟΥΜΕ 
Καλημέρα φίλοι μου

Χαλαρώστε, χαλαρώστε όσο μπορείτε. Όσο πιο συχνά γίνεται , κλείστε έστω και δύο λεπτά τα μάτια σας, ακούστε λίγη χαλαρωτική μουσική και ονειρευτείτε όμορφες στιγμές της ζωής σας. Δεν θα κουραστώ να σας το λέω, άλλωστε αυτός είναι και ο σκοπός αυτής της ιστοσελίδας. Γι αυτό δημιουργήθηκε. Για να σας πείσει πως πρέπει να αντιμετωπίσετε τα στρες της ζωής χωρίς να τα αφήσετε να σας αρρωστήσουν. Γιατί τα πράγματα γίνονται όλο και χειρότερα, όπως δείχνουν οι ιατρικές έρευνες.
Μέχρι πρόσφατα υπήρχε η άποψη πως οι γυναίκες λόγω της διαφορετικής ορμονικής κατασκευής τους και της διαφορετικής αντίδρασής τους στο στρες, δεν πάθαιναν καρδιακά επεισόδια πριν την εμμηνόπαυση. Πρόσφατη έρευνα όμως, που έγινε σε γυναίκες νοσοκόμες στην Αγγλία, έδειξε πως η πίεση στη δουλειά τους οδήγησε πολλές από αυτές, ηλικίας κάτω των 50 ετών στο νοσοκομείο για καρδιακά επεισόδια. ( BBC News http://news.bbc.co.uk/go/pr/fr/-/2/hi/health/8663090.stm  )
Η δικλίδα ασφαλείας μας είναι λοιπόν, μόλις νοιώθουμε πως η πίεση η ψυχική μας είναι πολύ μεγάλη, να κλείνουμε για δύο λεπτά τα μάτια, να σκεφτόμαστε κάποια ευτυχισμένη στιγμή της ζωή μας και να επιτρέπουμε έτσι στο σώμα μας να χαλαρώνει έστω και για δύο λεπτά. Είναι μεγάλο λάθος να ανάβουμε εκείνη τη στιγμή ένα τσιγάρο και να πίνουμε δύο γουλιές καφέ. Με τον τρόπο αυτό προσθέτουμε στρες στο στρες μας, χωρίς να το καταλαβαίνουμε και τα πράγματα γίνονται για το σώμα μας χειρότερα…
Με αγάπη

Τετάρτη, 5 Μαΐου 2010

Ερασιτέχνης κηπουρός/Ανθόκηπος/Αν.-Φθιν. (19)

Γεια σας
Σο BBC News, αναφέρεται μία πρόσφατη ιατρική έρευνα που κατέληξε στο συμπέρασμα πως ακόμη και πέντε λεπτά εργασίας ή οποιασδήποτε απασχόλησης έξω στη φύση (περπάτημα, ποδήλατο, ψάρεμα, κηπουρική, κ.λ.π.), έχει μεγάλο αντίκτυπο στη διάθεση και την αυτοεκτίμηση, ιδιαίτερα στους νέους.
Η μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Environmental Science and Technology journal αναφέρει πως τα αποτελέσματα ήταν ορατά μέσα στα πέντε πρώτα λεπτά και πως αυτά ήταν ιδιαίτερα έντονα στους νέους και τους πνευματικά ασθενείς (καταθλιπτικούς κ.λ.π.) , ακόμη δε πιο έντονα όταν η άσκηση γινόταν σε μέρος που υπήρχε εκτός από πράσινη φύση και νερό με τη μορφή ποταμού, λίμνης κ.α.
Ο υπεύθυνος της έρευνας , Jules Pretty, ερευνητής στο Πανεπιστήμιο του Εσσεξ προτρέπει όλους του γιατρούς να μη ξεχνούν να συνιστούν αυτή τη θεραπεία στους ασθενείς τους, που είναι και οικονομικότερη και αποτελεσματικότερη από τα φάρμακα!!!
Μη με παρεξηγείτε λοιπόν που κάθε τόσο σας προτρέπω να ασχοληθείτε λίγο με τη γη και τον κήπο και που σας λέω συνέχεια να βάλετε και τα παιδιά σας να μοιραστούν αυτή την απασχόληση μαζί σας.
Και με αυτή την ευκαιρία, ας μιλήσουμε και λίγο για την αρχιτεκτονική του κήπου μας. Μία σιδερένια αψίδα με ένα αναρριχόμενο φυτό επάνω της δίνει ύψος και ιδιαίτερο ενδιαφέρον σε μία κατά τα άλλα ουδέτερη και επίπεδη περιοχή του κήπου και προτρέπει τον επισκέπτη να προχωρήσει από κάτω της για να δει ίσως ένα διαφορετικό κομμάτι του κήπου. Οι ίσιοι και επίπεδοι κήποι δεν προκαλούν ιδιαίτερο ενδιαφέρον στον επισκέπτη. Ενδιαφέροντες είναι εκείνοι οι κήποι που σε κάνουν να θέλεις να τους περπατήσεις και να τους εξερευνήσεις. Δεν συμφωνείτε;

Τρίτη, 4 Μαΐου 2010

Άσκηση (8)

 ΑΣ   ΑΣΚΗΘΟΥΜΕ   ΤΩΡΑ  
Αγαπητοί μου φίλοι
Σήμερα σας δίνω μερικές πολύ εύκολες ασκήσεις πιλάτες για να γυμνάσετε τα χέρια σας. Όπως και στα προηγούμενα βιντεάκια γυμναστικής που σας έχω δώσει δεν είναι απαραίτητο να ξέρει κανείς Αγγλικά για να καταλάβει τις ασκήσεις. Είναι απλές και πολύ καλά δοσμένες από τη γυμνάστρια που τις κάνει στο βίντεο, ώστε ο καθένας να μπορεί να τις επαναλάβει πολύ εύκολα.
Και μη μπερδεύεστε που τις βλέπετε να τις εκτελεί γυναίκα γυμνάστρια. Είναι ασκήσεις εξ ίσου καλές για γυναίκες όσο και για άντρες. Η διαφορά μπορεί να είναι μόνο στην επιλογή του βάρους που θα χρησιμοποιήσετε. Οι γυναίκες είναι αρκετό να κάνετε τις ασκήσεις με βαράκια του ενός κιλού. Οι άντρες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μεγαλύτερα βάρη, ανάλογα με το πόσο γυμνασμένοι είστε.
Σιγά –σιγά ελπίζω κάποιοι από εσάς να πείθονται να κάνουν κάποιες από τις ασκήσεις που σας δίνω. Όσοι από εσάς επιθυμείτε να κάνετε κάτι ολοκληρωμένο, θα πρέπει να αρχίσετε να ζεσταίνεστε με κάποιο από τα αρχικά βιντεάκια (όποιο σας αρέσει περισσότερο, αν και νομίζω πως είναι καλύτερο για σας, να κάνετε πότε το ένα και πότε το άλλο). Στη συνέχεια να προσθέσετε τις ασκήσεις πιλάτες που άρχισα να σας δίνω από τη προηγούμενη φορά. Όσα περισσότερα μέλη σας γυμνάζετε κάθε φορά, τόσο το καλύτερο.
Θα τα ξαναπούμε σύντομα με ασκήσεις και για τα υπόλοιπα μέρη του σώματός σας, εξ ίσου απλές.
Enjoy….


Δευτέρα, 3 Μαΐου 2010

ΕΝΙΣΧΥΣΗ ΘΕΤΙΚΩΝ ΣΥΝΑΙΣΘΗΜΑΤΩΝ (2)

Η διαχείριση των συναισθημάτων μας είναι ένα πολύ σημαντικό σκαλί για την επίτευξη της ενεργειακής εναρμόνισης, για την οποία τόσα πολλά σας έχω έως τώρα πει. Η καρδιά μας, το βασικό όργανο που σχετίζεται με την ενεργειακή μας εναρμόνιση, έχει αποδειχθεί πως επηρεάζεται άμεσα από τα συναισθήματά μας (http://www.heartmath.org/ ). Τα θετικά συναισθήματα κάνουν πιο αρμονική τη δική της λειτουργία, ενώ αντίθετα τα αρνητικά την αποδιοργανώνουν. Είναι πολύ σημαντικό λοιπόν για όσους θέλουν να εναρμονισθούν γενικότερα, να μπορέσουν πρώτα-πρώτα να διαχειριστούν σωστά τα συναισθήματά τους. Αυτή η διαχείριση σημαίνει αφενός την απαλλαγή μας από αρνητικά συναισθήματα και αφετέρου την ενίσχυση των θετικών μας συναισθημάτων. Πρέπει λοιπόν κανείς να ασκηθεί τόσο στη διαχείριση των αρνητικών του συναισθημάτων, όσο και στην αύξηση των θετικών του συναισθημάτων ή μάλλον να μάθει πώς να βιώνει αυτά τα τελευταία όσο γίνεται πιο συχνά στη ζωή του.
Η άσκηση που σας είχα δώσει στο πρώτο μας μάθημα επάνω στη διαχείριση των συναισθημάτων μαζί με το βιντεάκι με την όμορφη μουσική, αφορούσε το δεύτερο σκέλος αυτής της πρότασης. Ήταν μια πρόταση για να ξαναβιώσετε όμορφες ερωτικές σας στιγμές, στιγμές που σας είχαν δώσει μεγάλη χαρά και ικανοποίηση. Ξέρετε ο εγκέφαλός μας δέχεται τις εικόνες, και αντιδρά σε αυτές, όπως και ο νεοανακαλυφθείς εγκέφαλος της καρδιάς μας («Πώς να νικήσετε το στρες». Εκδ. ΑΡΧΕΤΥΠΟ 2010), χωρίς να κάνουν διάκριση αν είναι πραγματικές ή φανταστικές. Αυτό εκμεταλλεύονται οι διάφορες καινούργιες μέθοδοι ψυχολογίας για να μας βοηθήσουν να αυξήσουμε τα θετικά μας συναισθήματα, βοηθώντας έτσι όχι μόνον την ψυχική αλλά και την σωματική μας υγεία.
Η δεύτερη πρόταση που θα σας δώσω σήμερα για αύξηση των θετικών σας συναισθημάτων προέρχεται και πάλι από το βιβλίο του Ψυχολόγου και ιδρυτή την ψυχολογικής μεθόδου NLP (Neuro-Linguistinc Programming) Richard Bndler «Get the life you want» 2008.
Για να την κάνουμε λίγο περισσότερο αποδοτική, θα σας συνιστούσα να αρχίσετε με τον τρόπο που σας έμαθα στο πρώτο μάθημα της ενεργειακής εναρμόνισης. Καθίστε λοιπόν ήρεμα στη καρέκλα σας, με τα χέρια σας χαλαρά επάνω στους μηρούς σας, με τις παλάμες σας να κοιτούν προς τα επάνω.

1. Κλείστε τα μάτια και πάρτε μερικές ήρεμες βαθιές αναπνοές από τη μύτη, προσπαθώντας η εκπνοή σας να είναι μεγαλύτερη σε διάρκεια από την εισπνοή σας. Βοηθάει περισσότερο αν λέτε νοερά τον ήχο «σοοοοοοο…» κατά την εισπνοή σας και τον ήχο «χααααααααααμμμμμμμ….» κατά την εκπνοή σας. Αναπνεύστε έτσι αρκετές φορές, μέχρι να νοιώσετε αρκετά χαλαρωμένοι.

2. Στη συνέχεια, πάντα με τα μάτια σας κλειστά, φέρτε στη μνήμη σας μία στιγμή ή στιγμές της ζωής σας που είχατε νοιώσει μεγάλη χαρά και ευτυχία. Προσπαθήστε να δείτε την εικόνα όσο πιο καθαρά μπορείτε. Ακούστε τους ήχους, τα λόγια, δείτε τα χρώματα, αισθανθείτε τα συναισθήματα.

3. Φανταστείτε πως μπαίνετε μέσα σε αυτή την εικόνα και ζείτε αυτή την εμπειρία τώρα. Δείτε τα όλα πιο έντονα. Κοιτάξετε γύρω σας και δείτε τι βλέπετε, τι ακούτε, τι αισθάνεστε. Προσέξετε πώς αναπνέατε και αναπνεύστε έτσι τώρα.

4. Προσέξτε λίγο το τόσο όμορφο συναίσθημά σας της χαράς και ευτυχίας και νοιώστε από πού αυτό ξεκινάει μέσα στο κορμί σας και προς τα πού πηγαίνει. Σκεφθείτε πως έχετε τον έλεγχο αυτού του συναισθήματος και το κάνετε να στριφογυρίζει μέσα σας όλο και πιο γρήγορα, όλο και πιο γρήγορα, όλο και δυνατότερα όλο και δυνατότερα και το υπέροχο αυτό συναίσθημα μεγαλώνει, μεγαλώνει όλο και περισσότερο και σας πλημμυρίζει…. Απολαύστε αυτό το εκπληκτικό συναίσθημα.

5. Σκεφθείτε τώρα κάποια στιγμή στο μέλλον που θα θέλατε να αισθανθείτε αυτά τα υπέροχα συναισθήματα ξανά. Νοιώστε τα να στριφογυρίζουν και πάλι στο κορμί σας όσο σκέφτεστε το μέλλον και τα πράγματα που πρόκειται να κάνετε τις προσεχείς εβδομάδες.
Τέλος, πάρτε μια βαθειά εισπνοή και ανοίξτε τα μάτια σας.
Τα παραπάνω ισχύουν για όσες φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας θέλετε να αισθανθείτε καλύτερα. Αν τώρα κάνετε την άσκηση αυτή σε συνδυασμό με την άσκηση της ενεργειακής εναρμόνισης (1) που σας έδωσα πριν λίγες ημέρες, το αποτέλεσμα θα είναι ακόμη καλύτερο και θα οδηγήσει ευκολότερα τον οργανισμό σας σε ενεργειακή εναρμόνιση. Στη περίπτωση αυτή δηλαδή, θα ασχοληθείτε με την εικόνα αυτή της ευτυχίας (όπως αναφέραμε παραπάνω, 2, 3, 4) όταν θα νοιώσετε πως έχετε χαλαρώσει αρκετά κοιτώντας την εικόνα κ.λ.π. αφού κάνετε δηλαδή πρώτα,όλα όσα σας πρότεινα στο πρώτο μάθημα ενεργειακής εναρμόνισης. 
Με αγάπη

Κυριακή, 2 Μαΐου 2010

Ερασιτέχνης κηπουρός/Διακ.φυλ. (6)

Καλημέρα φίλοι μου
Καταπληκτικός ο καιρός για να ασχοληθεί κανείς με τον κήπο αυτέ τις ημέρες, πράγμα που έκανα ,όπως φαίνεται, σε υπερβολή, και μία ίωση που είχα με παιδεύει τώρα τέσσερες ημέρες. Σήμερα αποφάσισα λοιπόν να κάτσω σαν καλό παιδί να αναπαυθώ, για να βοηθήσω τον οργανισμό μου να νικήσει τον ιό που τον έχει αναστατώσει, και βρήκα έτσι ευκαιρία να σας γράψω δυό λόγια και να σας δείξω και τις καινούργιες φωτογραφίες μου.
Τα μικρά φυτά μου (ντομάτες και αγγουράκια) άρχισαν να μεγαλώνουν, όπως βλέπετε στα μεγαλύτερα κουτάκια τους. Σε δύο εβδομάδες ελπίζω να είναι έτοιμα για να τα φυτέψω έξω στον κήπο. Ενώ οι φασολιές μου άρχισαν και αυτές να αναπτύσσονται. Είναι πολύ εύκολο να φυτέψετε φασόλια ξέρετε. Απλά τα μουσκεύετε από το βράδυ στο νερό και την επομένη τα βυθίζετε δύο-δύο (ώστε να κρατήσετε το πιο γερό, όταν βλαστήσουν) με το δάχτυλό σας, σε χώμα μαλακό σε 1-2 πόντους βάθος, όχι περισσότερο γιατί δεν θα βλαστήσουν, σε αποστάσεις περίπου 10 εκατοστών. Αν θέλετε μπορείτε να το κάνετε και σε γλάστρες, όπως σας έχω ξαναπεί. Και λουλούδια θα έχετε σε λίγο και φασολάκια για να τρώτε. Δοκιμάστε το. Βάλτε όμως 2-3 καλάμια μέσα στις γλάστρες σας για να έχουν κάπου να σκαρφαλώσουν και να τυλιχτούν τα φυτά σας. Το να φυτεύεις ένα σπόρο και στη συνέχεια να περιποιείσαι το μικρό φυτό μέχρι αυτό να δώσει άνθη και καρπούς που θα τους γευθείς, είναι μια μαγική διαδικασία που σε φέρνει κοντά στο μεγαλείο της ζωής και της δημιουργίας. Δείξτε το στα παιδιά σας.
Στη πίσω αυλή μου τώρα, μπορεί να τέλειωσε η μωβ μαγεία της ανθισμένης γλυτσίνιας, στο βάθος όμως τώρα τραβάει το βλέμμα μια τριανταφυλλιά στολισμένη στα ροζ σαν νύφη….
Ενώ στη μπροστινή αυλή, μπροστά σε ένα παράθυρο, μια άλλη, αναρριχόμενη σε χρώμα φούξια αυτή τη φορά, κάνει παρέα με τα κάτασπρα μεγάλα λουλούδια μιας αναρριχόμενης κληματίδας (σας είχα πριν λίγες μέρες φωτογραφήσει το πρώτο της λουλούδι) και τον εκπληκτικό μου θάμνο με τα μπλε λουλούδια του.
Στο ίδιο παρτέρι από κάτω, κοντά στις κίτρινες ίριδες, μία έρπουσα μωβ κληματίδα έκανε δειλά την εμφάνισή της  για να συνεισφέρει και αυτή στην χρωματική πανδαισία του κήπου. Σε λίγο θα έχει κατακλίσει το παρτέρι με το μωβ της χρώμα. Κάντε κλικ επάνω στη φωτογραφία για να τη δείτε καλύτερα. Δεν ξέρει κανείς τι να πρωτοθαυμάσει αυτή την εποχή στους κήπους….

Σάββατο, 1 Μαΐου 2010

Υγιεινή διατροφή/γλυκά (3)

Γεια σας φίλοι μου
Πάει καιρός που δεν σας έχω δώσει καμία καινούργια υγιεινή συνταγή και σκέφτηκα να σας δώσω σήμερα μία. Πρόκειται για ένα πολύ εύκολο, νόστιμο και πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες επιδόρπιο, χάρις στα ξερά φρούτα και ιδίως τα δαμάσκηνα που περιέχει, καθώς και τα αμύγδαλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και όποια άλλα ξερά φρούτα προτιμάτε. Ο συνδυασμός που εγώ σας δίνω, είναι αυτός που εγώ προτιμώ και για την γεύση του αλλά και για τις σπουδαίες αντιοξειδωτικές ιδιότητες που έχουν τα δαμάσκηνα, όπως σας είπα και πιο πάνω. Η κανέλλα από την άλλη, όπως πρόσφατα είπαμε σε προηγούμενη κουβέντα μας, βοηθάει στη ρύθμιση της χοληστερίνης μας.
Enjoy….


ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΥ
Γιαούρτι με ξερά φρούτα σε σιρόπι
Βράζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, 2 φλιτζάνια μαύρη ζάχαρη με 1 φλιτζάνι νερό, ένα κομμάτι λεμόνι (1/8) με τη φλούδα του, 1-2 κομμάτια από ξυλάκια κανέλλας και 2-3 γαρύφαλλα.
Κλείνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα στο σιρόπι δαμάσκηνα ξερά χωρίς κουκούτσι (περίπου 20-25) και βερίκοκα (περίπου 12 -15), τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε έτσι μέχρι την επομένη, για να ρουφήξουν τα ξερά φρούτα σιρόπι και να μαλακώσουν . 
Στη συνέχεια επάνω σε γιαούρτι ( κατά προτίμηση πρόβιο –κατσικίσιο με χαμηλά λιπαρά) βάζουμε 3-4 δαμάσκηνα και 2-3 βερίκοκα, καθώς και λίγο σιρόπι. Πασπαλίζουμε με καβουρδισμένα και κομμένα αμύγδαλα και λίγη κανέλλα.
Καλή σας όρεξη

Σημ. Για τα καβουρδισμένα αμύγδαλα δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε, να ταλαιπωρήστε και να χάνετε χρόνο. Βάζετε τα μύγδαλα με τη φλούδα επάνω σε μία λαδόκολλα, τα απλώνετε καλά σε μία στρώση και τα ψήνετε κάτω από το γκριλλ μέχρι να καβουρδιστούν, Στη συνέχεια τα σπάτε στο μούλτι και τα φυλάτε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς στο ψυγείο. Έτσι έχετε καβουρδισμένα αμύγδαλα σε πρώτη ζήτηση έτοιμα μέσα στο ψυγείο σας, όχι μόνον για τη σημερινή συνταγή αλλά και για το παγωτό σας ή όπου αλλού εσείς διαλέξετε. Είναι πολύ ωραία και στο γιαούρτι σας με λίγο μέλι και κανέλλα.

Αποποίηση ευθύνης


Κάθε ιατρική πληροφορία που δημοσιεύεται σε αυτή την
ιστοσελίδα δεν μπορεί να χρησιμεύσει σαν υποκατάστατο ιατρικής συμβουλής και θα
πρέπει πάντα να συμβουλεύεστε σχετικά τον
γιατρό σας, που γνωρίζει την συνολική κατάσταση της υγείας σας.