Σουτζουκάκια χορτοφαγικά

Μία πολύ όμορφη συνταγή με κόκκινες φακές. Τα έφτιαξα και είναι πολύ νόστιμα! Δοκιμάστε τα. Πιστεύω πως αξίζει τον κόπο. 

ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΥ

Σουτζουκάκια χορτοφαγικά

Υλικά: 
1 φλιτζάνι φακές κόκκινες, μουλιασμένες σε νερό επί μισή ώρα και στραγγισμένες καλά
1 φλ. μαϊντανός
4 σκ. σκόρδο
1/2 φλ. νιφάδες βρώμης σπασμένες στο μούλτι
1 κ.γ. μπαχαρικό garam masala (υπάρχει στα καταστήματα μπαχαρικών)
1 κ.γ. κύμινο
μερικές νυφάδες μπούκοβο καφτερό
1 κ.γ πιπέρι μαύρο
1 κ.γ. αλάτι
1 λεμόνι (χυμό)

Λαχανικά τριμμένα στο μούλτι:   
1 φλ. λάχανο
1 φλ. καρώτο
1 φλ κρεμμύδι
1 φλ. πατάτα
1 κομμάτι 1 εκ, τζίτζερ
1 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση :

Σε τηγάνι ή κατσαρόλα βάζουμε 3-4 κ.σ. λάδι και μαραίνουμε τα τριμμένα στο μούλτι λαχανικά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και στη συνέχεια τα αναμειγνύουμε σε ένα μπολ με τα πρώτα υλικά, τα οποία έχουμε αναμείξει καλά σε ένα μπλέντερ. 
Προσθέτουμε 1/4 κ.γ. σόδα στο μείγμα, ανακατεύουμε καλά, δοκιμάζουμε για το αλάτι και με χέρια ελαφρά λαδωμένα πλάθουμε σουτζουκάκια και τα ψήνουμε σε λαδόκολλα, ραντισμένα με λίγο λάδι, στον αέρα στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. 
Τρώγονται πολύ ωραία σαν ορεκτικό με μία σάλτσα γιαουρτιού (γιαούρτι, λεμόνι, αλάτι και λίγος δυόσμος) και μία σαλάτα, ή σαν κύριο φαγητό με ρύζι και κόκκινη σάλτσα, ή κριθαράκι.
Καλή σας όρεξη