Ρολό από φακές

Γεια σας φίλες και φίλοι μου
Το δεύτερο πιάτο στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι μου ήταν ένα ρολό από φακές με σάλτσα κάρι συνοδευμένο με ρύζι μπασμάτι, καρώτα και μπρόκολα.
Ξέρω πως σε πολλούς θα φανεί, περίεργο, αλλά το ρολό αυτό θυμίζει πολύ στη γεύση ρολό από κιμά και είναι ένα πολύ καλό υποκατάστατο για όσους όπως εγώ δεν αγαπούν κρέας. 

ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΥ

Ρολό από φακές  (6-8 μερίδες)

Ρολό από φακές

Υλικά:

1,5 φλ. Φακές μεγάλες

1/5 φλ. Ρύζι καστανό

Τα βράζουμε μαζί (με νερό διπλάσιο) μουσκεμένα από το βράδυ

Τα λιώνουμε ελαφρά με ένα πιρούνι.

Κόβουμε ελαφρά στο  μούλτι:

1 φλ. Μανιτάρια 

και μετά πολτοποιούμε στο μούλτι

1 μέτριο κρεμμύδι

2 σκ. Σκόρδο

1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης

1 μέτριο καρώτο

Τσιγαρίζουμε όλα τα πιο πάνω σε 4 κ.σ. λάδι και προσθέτουμε στη συνέχεια στο μίγμα εκτός φωτιάς,¾ φλ. Βρώμη σπασμένη, ¼ φλ. Λιναρόσπορο σπασμένο και 1 φλ. Κάσιους ωμά (ψιλοκομμένα στο μούλτι)

Ανακατεύουμε το μίγμα με:

 2 αβγά χτυπημένα με 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας, 2 κ.σ. σόγια σος,

Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, ρίγανη, κίμινο, μίγμα μπαχαρικών για κεμπάπ και λίγο καυτερό μπούκοβο

Ψήνουμε επί 45’ σε μέτριο φούρνο με αέρα, με λαδόκολλα σε φόρμα μακρόστενη. Αφήνουμε να κρυώσει αρκετά πριν το ξεφορμάρουμε σε πιατέλα.

Σερβίρουμε με σάλτσα κάρι : 1 κ.σ. σκόνη κάρι, 1 κ.σ λάδι (ζεσταίνουμε λίγο το κάρι για να μυρίσει). Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 ποτήρι του νερού γάλα μέσα στο οποίο έχουμε λιώσει 1 κ.σ. γεμάτη, κορν φλάουρ, αλάτι και ελάχιστη ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα.

Το φαγητό συμπληρώνεται με ρύζι μπασμάτι βρασμένο και ανακατεμένο με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό, καρότα κομμένα σε λουρίδες με το πίλερ, ζεματισμένα σε καυτό νερό και στη συνέχεια τσιγαρισμένα σε λίγο λάδι μαζί με τριμμένο τζίτζερ και σβησμένα με χυμό πορτοκαλιού και μπρόκολα βρασμένα στον ατμό.

Καλή σας όρεξη