Διατροφή και στρες (1)

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Εξ αιτίας του πρόσφατου τραυματισμού μου και των αποτελεσμάτων που είχε στον οργανισμό μου μία τετραήμερη νηστεία που έκανα θεραπευτικά, αντί για φάρμακα (αντιφλεμονώδη και αντιβιοτικά) που θα έπρεπε να πάρω σύμφωνα με την κλασική ιατρική, μπήκα δίχως να το καταλάβω καλά-καλά στον κόσμο της διατροφής από … μία άλλη πόρτα, διαφορετική από εκείνη με την οποία είχα ασχοληθεί μέχρι σήμερα.

Γιατί έχοντας μελετήσει όλα αυτά τα χρόνια τη σχέση της διατροφής με την διαχείριση του στρες θεωρούσα πως η ποιότητα της διατροφής είναι το πιο σημαντικό κομμάτι

Προσοχή στα "δίχως ζάχαρη" προϊόντα!

Γεια σας φίλες και φίλοι

Πολλές φορές σας έχω μιλήσει σε αναρτήσεις μου και αναλυτικά στο βιβλίο μου «Πρακτικός οδηγός αντιγήρανσης και αντιμετώπισης του στρες», για τις νέες συνθετικές γλυκαντικές ουσίες που χρησιμοποιούνται αντί της ζάχαρης σε ποτά και τροφές. Σας έχω πει ότι οι ουσίες αυτές δίνουν πολύ έντονα γλυκιά γεύση και γι αυτό η ποσότητά τους μπορεί να είναι τόσο λίγη μέσα σε κάποιο τρόφιμο, ώστε να μην είναι απαραίτητη η αναγραφή τους στο χαρτί  περιεχομένων που το συνοδεύει.

Οι ουσίες αυτές έχει μέχρι τώρα βρεθεί πως δημιουργούν πολλές βλάβες στον οργανισμό, κι όμως ο κόσμος

Για τους παχύσαρκους φίλους

 Γεια σας φίλες και φίλοι

Η σημερινή ανάρτηση αφορά τους παχύσαρκους φίλους. Θα προσπαθήσω να εξηγήσω το γιατί παιδεύονται να χάσουν βάρος και πώς θα τα καταφέρουν να το κάνουν δίχως πολλή ταλαιπωρία από μέρους τους.

Όπως σε παλαιότερη ανάρτησή μου σας είχα πει, έχει ερευνητικά διαπιστωθεί πως διατροφή πλούσια σε λίπη ακόμη και για λίγες ημέρες, διαταράσσει τη λειτουργία κάποιων κυττάρων του εγκεφάλου που παίρνουν μέρος στη ρύθμιση της λειτουργίας του πεπτικού και το αίσθημα κορεσμού και οδηγεί στη συνέχεια σε υπερφαγία και παχυσαρκία.

Εκτός όμως από αυτό, σε σχετικά πρόσφατη έρευνα επιστήμονες διαπίστωσαν πως στον εγκέφαλο των παχυσάρκων

Υγεία και εντερικό μικροβίωμα

 Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Σήμερα διάβαζα πάλι ένα νέο άρθρο για τη σημασία που έχει το μικροβίωμα (αναλογία ωφέλιμων/ βλαβερών μικροβίων) του εντέρου μας στην υγεία και μπήκα σε σκέψεις και πάλι… Οι ερευνητές συμπεραίνουν πως ένα καλό μικροβίωμα είναι σύμμαχός μας απέναντι στις ασθένειες. Σας έχω μιλήσει αρκετές φορές γι αυτό το θέμα, μέσα από διάφορες έρευνες. Τελικά η κότα κάνει το αβγό ή το αβγό την κότα;;;

Η ύπαρξη κάθε ασθένειας είναι ένδειξη δυσλειτουργίας του οργανισμού. Αυτός όμως είναι ένα ενιαίο σύνολο. Δεν γίνεται να βλάπτεται ένα μόνον μέρος του. Η δυσλειτουργία ενός μέρους του

Χρήση αντιβιοτικών και ανθεκτικότητα μικροβίων

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Εντυπωσιακά τα νέα σχετικά με την υγεία μας που θα σας μεταφέρω σήμερα.

Γίνεται όλο και πιο σαφές, αυτό που σε πολλές αναρτήσεις μου επιμένω να σας λέω, πως δεν είμαστε τόσο ξεχωριστοί και ανεξάρτητοι όσο νομίζουμε, αλλά επηρεάζουμε συνεχώς ο ένας τον άλλον, καθώς επικοινωνούμε με τρόπους που δεν αντιλαμβανόμαστε… Είμαστε τελικά κυτταράκια του οργάνου που λέγεται ανθρωπότητα. Και η ανθρωπότητα με τη σειρά της είναι ένα όργανο του οργανισμού που λέγεται γη… Και όπως κάθε κύτταρο στο κορμί μας βρίσκεται σε συνεχή επικοινωνία και αλληλεπίδραση με όλα τα υπόλοιπα κύτταρα του σώματός μας έτσι και εμείς κάνουμε ακριβώς το ίδιο με όλους τους υπόλοιπους ανθρώπους, αλλά και κάθε άλλο έμβιο είδος στη γη.

Έρευνες παλαιότερες αλλά και πρόσφατες έχουν δείξει,

Έλεγχος κοπράνων των βρεφών και στρες

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Σήμερα αποφάσισα να σας δώσω ένα μικρό απόσπασμα από το νέο υπό έκδοση βιβλίο μου για το στρες και την αντιμετώπισή του. Ένα μικρό κομμάτι που δείχνει τη σύνδεση της κατάστασης του πεπτικού μας συστήματος με το στρες από την βρεφική μας ακόμη ηλικία:

-Σε  έρευνα βρέθηκε πως η αναλογία των μικροβίων του εντέρου συνδέεται και με την λειτουργία της "αμυγδαλής". Του αδένα αυτού που είναι υπεύθυνος για την έναρξη της αντίδρασης τους στρες στον εγκέφαλο. Η έρευνα, που έγινε σε πανεπιστήμιο της Αμερικής,

Ζάχαρη - λίπη : 1 - 0

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Μία νέα έρευνα σε ποντίκια, οδηγεί σε ενδιαφέροντα συμπεράσματα σχετικά με το θέμα της παχυσαρκίας και του μεταβολικού συνδρόμου (παχυσαρκία, διαβήτης, υπέρταση, υπερχοληστεριναιμία, υπερπηκτικότητα) που ταλαιπωρεί όλο και περισσότερους ανάμεσά μας.

Η έρευνα οδηγεί στο συμπέρασμα πως η διατροφή επηρεάζει το μικροβίωμα (ωφέλιμα και βλαβερά μικρόβια) του εντέρου και μέσω αυτής της επίδρασης μειώνονται τα Τh17 (Τ-helper 17) λεμφοκύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος, των οποίων

Αντιβιοτικά και άσθμα

 

Γεια σας φίλες και φίλοι

Οι περισσότεροι νομίζω γνωρίζουν τώρα πια πως δεν είναι καλό να δίνουν από νωρίς αντιβιοτικά στα μικρά παιδιά. Δεν είμαι βέβαιη όμως πως γνωρίζουν τον λόγο.

Τα αντιβιοτικά δεν επηρεάζουν μόνον τα μικρόβια που δημιουργούν νόσο. Επηρεάζουν επίσης τα μικρόβια που ζουν στο έντερό μας (μικροβίωμα του εντέρου). Αυτά τα μικρόβια του εντέρου μας δεν είναι όλα ίδια, όπως και σε προηγούμενες αναρτήσεις σας έχω εξηγήσει. Κάποια είναι ωφέλιμα και κάποια βλαβερά για την υγεία μας. Από την αναλογία αυτών των δύο κατηγοριών μικροβίων του εντέρου μας εξαρτάται η καλή λειτουργία του εντέρου, αλλά και η καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού μας συστήματος.

Όταν υπερτερούν τα ωφέλιμα μικρόβια όλα βαίνουν καλώς στον οργανισμό. Όταν όμως υπερτερούν τα βλαβερά,

Γηρατειά και μικρόβια του εντέρου

 Γεια σας φίλες και φίλοι

Για το «μικροβίωμα», το όργανο αυτό του σώματός μας που αποτελείται από μικρόβια που κατασκηνώνουν τόσο στο έντερο όσο και σε άλλα μέρη του, σας έχω μιλήσει πολλές φορές (κλικ εδώ). Εκατομμύρια μικρόβια ζουν και μάχονται για την επικράτησή τους στον οργανισμό μας. Και από την αναλογία ωφέλιμων/βλαβερών  μικροβίων εξαρτάται η υγεία μας…

Έχει βρεθεί πως όταν η αναλογία αυτή αλλάζει στο έντερο προς όφελος των βλαβερών μικροβίων, βλάπτεται το τοίχωμα του εντέρου και από τις ρωγμές που δημιουργούνται σ΄ αυτό, ουσίες τοξικές (που θα έπρεπε να αποβάλλονται με τα κόπρανα)

Σχέση άνοιας με διατροφή

Γεια σας φίλες και φίλοι

Για την διατροφή και τη σημασία της στη διαχείριση του στρες σας έχω μιλήσει πολλές φορές. Η «σωστή» διατροφή είναι αυτή που αποτελείται από λαχανικά και φρούτα, αναποφλοίωτους σπόρους, όσπρια, ξηρούς καρπούς και μικρά λιπαρά ψάρια. Αυτές είναι οι τροφές που δίνουν στον οργανισμό αρκετά ελεύθερα ηλεκτρόνια τα οποία εξουδετερώνουν τις βλαβερές «ελεύθερες ρίζες οξυγόνου» που δημιουργούν στον οργανισμό οι ορμόνες του στρες.

Όσο λιγότερο επεξεργασμένη και φρέσκια είναι μία τροφή, τόσο καλύτερη είναι για την υγεία. Όλες οι συντηρημένες

Πολίτικη σαλάτα τουρσί

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Έχετε προσπαθήσει ποτέ να κάνετε τουρσί λαχανικά, χωρίς ξύδι, μόνο με ζύμωση; 

Είναι μία πολύ εύκολη διαδικασία και το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και πολύ υγιεινό συνοδευτικό για κάθε φαγητό σας. Έχουν γίνει πολλές έρευνες για τα οφέλη των προϊόντων της ζύμωσης. Θεωρούνται γενικά τροφή πολύ καλή για την υγεία σωματική και ψυχική, γιατί βελτιώνουν το μικροβίωμα του εντέρου μας, για το οποίο σας έχω μιλήσει σε αρκετές παλαιότερες αναρτήσεις μου.

Πρόσφατα εγώ εκτός από το ψωμί με προζύμι που ζυμώνω εδώ και καιρό πρόσθεσα στην διατροφή μου και την γνωστή "πολίτικη σαλάτα" η οποία αποκτάει την αναγκαία οξύτητά της από ζύμωση και φυλάσσεται στο ψυγείο για πολύ καιρό έτοιμη μέσα στο υγρό της ζύμωσης.

Νομίζω πως αξίζει να σας πω τον τρόπο παρασκευής της και να τον δοκιμάσετε. Θα έχετε μία πεντανόστιμη σαλάτα έτοιμη στο ψυγείο σας για καθημερινή χρήση χωρίς καμία ταλαιπωρία.

Πολίτικη σαλάτα τουρσί

ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΥ

Πολίτικη σαλάτα

Παίρνετε ένα γυάλινο δοχείο διαστάσεων περίπου 16 Χ 20 και το πλένετε καλά. Κόβετε ένα μικρό λάχανο (1 κιλό περίπου) σε λεπτές λουρίδες, δύο καρώτα σε λεπτές λουρίδες με το πίλερ που τα έχετε καθαρίσει, μία μεγάλη ή δύο μικρότερες πιπεριές Φλωρίνης σε λεπτά μακρόστενα κομμάτια, δύο κλωνάρια σέλινο κομμένα σε κομμάτια, ένα μεγάλο ή δύο μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε μισές ροδέλλες (μπορείτε και να τα  παραλήψετε) και 2-3 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση, χωρίς το φύτρο.

Τοποθετείτε τα πιο πάνω υλικά σε στρώσεις εναλλάξ μέσα στο βάζο, πατώντας τα καλά με το χέρι σας ή ένα γουδοχέρι. Ρίχνετε στο τέλος από πάνω 2 κουτ. σούπας θαλασσινό αλάτι και γεμίζετε το βάζο με νερό μέχρι να σκεπαστεί το μίγμα της σαλάτας. Πρέπει να υπάρχει ένα κενό μέχρι το καπάκι 2-3 εκ. Από πάνω στρώνετε ένα ολόκληρο φύλλο λάχανου για να σκεπάσετε καλά όλο το μίγμα και τοποθετείτε ένα βάρος επάνω του (ένα μικρό πιάτο είναι αρκετό) ώστε όλη η κομμένη σαλάτα να βρίσκεται σκεπασμένη από το υγρό, για να μην μουχλιάσει. 

Αφήνετε το βάζο σε μία θέση μέσα στη κουζίνα σας και από την επομένη το ξεσκεπάζετε καθημερινά, ανασηκώνετε το φύλλο του λάχανου που σκεπάζει τη σαλάτα και με ένα ξύλινο καλαμάκι ή το χέρι μιας ξύλινης κουτάλας τρυπάτε σε διάφορα σημεία τη σαλάτα μέχρι κάτω, ώστε να ανεβούν επάνω φυσαλίδες από τον αέρα που σχηματίζεται από τη ζύμωση. Μετά τοποθετείτε και πάλι το φύλο του λάχανου και το βάρος και κλείνετε το καπάκι. Κάνετε αυτή τη μικρή διαδικασία, μία φορά την ημέρα, επί μία εβδομάδα και δοκιμάστε τη σαλάτα σας. Αν την θέλετε περισσότερο ξιδάτη την αφήνετε περισσότερες μέρες να συνεχιστεί η ζύμωση. Όταν η σαλάτα σας αποκτήσει την οξύτητα που επιθυμείτε, βγάζετε το φύλο του λάχανου που τη σκεπάζει και το βάρος και την φυλάτε μέσα στο υγρό της στο ψυγείο, έτοιμη για σερβίρισμα όποτε επιθυμείτε, προσθέτοντας μόνον λίγο λάδι στο πιάτο σας. 

Καλή σας όρεξη!

* Την επόμενη φορά που θα φτιάξετε την ίδια σαλάτα, μπορείτε να προσθέσετε μαζί με το αλάτι και

1-2 κουτάλες της σούπας από το υγρό της προηγούμενης σαλάτας σας που έχετε στο ψυγείο, για να μικρύνετε τη χρονική διάρκεια της ζύμωσης.

 

Μικρόβια του εντέρου και γήρανση του εγκεφάλου

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Για τα μικρόβια (μικροβίωμα) του εντέρου και τη μεγάλη σημασία που έχει η αναλογία ωφέλιμων/ βλαβερών από αυτά  για την υγεία μας σας έχω μιλήσει σε πολλές αναρτήσεις μου. Ερευνητές έχουν διαπιστώσει πως η αναλογία αυτή επηρεάζεται και από την ηλικία, εκτός των άλλων παραγόντων (άσκηση, διατροφή, στρες κ.λπ), ενώ ταυτόχρονα η αναλογία αυτή των μικροβίων σχετίζεται και με την γήρανση του εγκεφάλου…

Έρευνα σε ηλικιωμένα ποντίκια δηλαδή κατέληξε πριν κάποιο καιρό στο συμπέρασμα, πως βελτιώνοντας με τη χορήγηση πρεβιοτικών* τη διατροφή τους, βελτιώθηκε και η εγκεφαλική τους λειτουργία. Η λειτουργία αυτή

Τα οφέλη των τροφών με ζύμωση

Γεια σας φίλες και φίλοι 

Για το εντερικό μικροβίωμα, τα μικρόβια που ζουν δηλαδή στο έντερό μας και παίζουν σημαντικό ρόλο στην υγεία μας σωματική και ψυχική σας έχω μιλήσει αρκετές φορές.

Η ποικιλία αυτών των μικροβίων και οι αναλογίες τους μπορεί να διαφέρουν από άνθρωπο σε άνθρωπο, επηρεάζονται όμως από τον τρόπο ζωής και σκέψης μας. Οι περισσότεροι ερευνητές μελετούν, όπως είναι αναμενόμενο, τη σχέση αυτών των μικροβίων με τη διατροφή, αφού με αυτή έρχονται σε άμεση επαφή αυτά τα μικρόβια. Όμως έρευνες έχουν δείξει πως το μικροβίωμα του εντέρου σχετίζεται και

Το μικροβίωμα του εντέρου και ο ιός της εποχής

Γεια σας φίλες και φίλοι

Ο οργανισμός μας είναι ένα ενιαίο σύνολο, και όπως πολλές φορές σας έχω πει είναι λάθος να τον αντιμετωπίζουμε με μία χημική ουσία όταν κάτι δεν πάει καλά… Δεν αρρωσταίνουμε τυχαία… Τα ερεθίσματα που αποδιοργανώνουν την σωστή λειτουργία του οργανισμού μπορεί να είναι εξωτερικά (περιβαλλοντικά), μπορεί να είναι και εσωτερικά (αρνητικά συναισθήματα). Όλα όμως οδηγούν σ΄ αυτή την αποδιοργάνωση μέσω της διέγερσης της αντίδρασης του στρες (αντίδραση μάχης ή φυγής, ή πάγωμα) που προκαλούν.

Πολλοί δυστυχώς δεν το γνωρίζουν, αλλά όσο καλύτερα έχει μάθει να διαχειρίζεται κάποιος αυτή την αντίδραση στη ζωή του, τόσο μεγαλύτερη ανθεκτικότητα (resilience) εμφανίζει

Μικρόβια του εντέρου και αντίδραση στρες των παιδιών

Γεια σας φίλες και φίλοι

Για το μικροβίωμα του εντέρου μας, τον μικροβιακό πληθυσμό που ζει εκεί δηλαδή και παίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του οργανισμού και κατά συνέπεια  στην υγεία μας, σας έχω μιλήσει σε προηγούμενες αναρτήσεις.

Σας έχω επίσης μιλήσει αρκετές φορές για την αντίδραση του στρες (αντίδραση μάχης ή φυγής) του οργανισμού και πόσο αυτή εξαρτάται από την κληρονομικότητα, αλλά και από την συναισθηματική κατάσταση και τον τρόπο ζωής και συμπεριφοράς της μητέρας, τόσο κατά τη περίοδο της εγκυμοσύνης όσο και κατά τα πρώτα 6-8 περίπου χρόνια του παιδιού.

Μία νέα έρευνα, από πανεπιστήμιο της Αμερικής, έρχεται τώρα να συνδέσει τα δύο αυτά,

Τα νευροεκφυλιστικά νοσήματα και τα μικρόβια του εντέρου

 Γεια σας φίλες και φίλοι

Το μικροβίωμα του εντέρου μας, για το οποίο σας έχω μιλήσει αρκετές φορές σε προηγούμενες αναρτήσεις κάποιοι ερευνητές ενοχοποιούν τώρα και για τα νευροεκφυλιστικά νοσήματα όπως η νόσος Αλτσχάιμερ και Πάρκινσον.

Το πρόβλημα με τα περισσότερα νοσήματα ξέρετε είναι, πως δημιουργούνται πρωτεΐνες, που για κάποιο λόγο χάνουν το σωστό τους σχήμα και γίνονται με αυτόν τον τρόπο βλαπτικές, εμποδίζοντας την σωστή λειτουργία των κυττάρων.

Οι ερευνητές μελέτησαν το θέμα αυτό λοιπόν σε σκουλήκια, βάζοντας στο πεπτικό τους διάφορα μικρόβια από το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα. Παρατήρησαν πως όταν έβαζαν στο πεπτικό των σκουληκιών

Πόλεμος επικράτησης η ζωή...

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Λυπάμαι που το λέω, αλλά δεν νομίζω πως θα καταφέρει ποτέ ο άνθρωπος να καταλάβει πώς πραγματικά λειτουργεί ο θαυμαστός οργανισμός του. Όταν πριν χρόνια τέλειωσα την ιατρική πίστευα πως ήξερα τα πάντα γύρω από το ανθρώπινο σώμα και τις λειτουργίες του. Όσο όμως περισσότερο έψαχνα και ερευνούσα τις διάφορες νέες ανακαλύψεις τόσο απογοητευόμουνα… Όπως διαπίστωσα, κάθε νέα ανακάλυψη ανοίγει και ένα νέο «σύμπαν» προς εξερεύνηση… Ατέλειωτος ο δρόμος…

Ο λόγος που το λέω αυτό σήμερα είναι ένα νέο άρθρο που διάβασα σχετικά με τα μικρόβια του εντέρου μας. Σας έχω μιλήσει και σε παλαιότερα άρθρα μου γι αυτόν τον πληθυσμό που

Το στρες και η κοιλιά μας

 Γεια σας φίλες και φίλοι

Πόσο μπορεί κανείς να μελετήσει τον ανθρώπινο οργανισμό κομματιαστά, όπως γίνεται μέχρι τώρα στις ιατρικές έρευνες, για μένα παραμένει ένα μεγάλο ερωτηματικό.

Δεν είναι καθόλου εύκολο να μετρήσεις αποτελέσματα της δράσης σε ένα όργανο κάποιας παραμέτρου όταν όλα είναι τόσο συνδεδεμένα μεταξύ τους. Ο λόγος που το αναφέρω είναι μία νέα έρευνα που διάβασα πρόσφατα στην οποία οι ερευνητές

Υπέρταση: μία ή πολλές διαφορετικές ασθένειες;

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Η μελέτη του μικροβιώματος του πεπτικού μας (τα μικρόβια, δηλαδή, που ζουν στο πεπτικό μας σύστημα), οδηγεί σε όλο και πιο ενδιαφέρουσες ανακαλύψεις.

Ερευνητές διαπίστωσαν πρόσφατα, πως ο πληθυσμός αυτών των μικροβίων είναι διαφορετικός στα άτομα που πάσχουν από υπέρταση και κατάθλιψη συγχρόνως, απ΄ ότι στα άτομα που πάσχουν μόνον από υπέρταση ή μόνον από κατάθλιψη, ενώ είναι διαφορετικός επίσης στα φυσιολογικά άτομα.

Μιλώντας στο συνέδριο της Αμερικανικής καρδιολογικής εταιρίας για την υπέρταση το 2019, ο υπεύθυνος της πιο πάνω έρευνας είπε, πως με βάση το

Η έκτη μας αίσθηση

Όλοι γνωρίζουμε ότι έχουμε πέντε αισθήσεις: την ακοή, την όραση, την

όσφρηση, την αφή, και την γεύση. Έτσι έχει επικρατήσει να ονομάζουμε έκτη αίσθηση την διαίσθηση. Τον τρόπο, δηλαδή, με τον οποίο αντιλαμβανόμαστε κάποια πράγματα πέρα από τις πέντε αισθήσεις μας.

Όσο η επιστήμη προχωράει όμως, τα πράγματα αλλάζουν συνεχώς. Έτσι μία νέα αίσθηση έρχονται να προσθέσουν οι επιστήμονες στις πέντε ήδη γνωστές μας. Την αίσθηση που το έντερό μας έχει, και δεν το γνωρίζαμε μέχρι τώρα. Πιστεύαμε, ότι τα σήματα τα νευρικά από το πεπτικό μας σύστημα φτάνουν με τα νεύρα στον εγκέφαλο και εκεί εκκρίνονται διάφορες ορμόνες, οι οποίες μας κάνουν να νιώθουμε πείνα ή πληρότητα, κ.λπ.

Αυτό όμως, είναι μέρος της αλήθειας. Γιατί, όπως διαπίστωσαν πρόσφατα ερευνητές, στο τοίχωμα του εντέρου μας υπάρχουν κύτταρα αισθητήρια, όμοια με αυτά που βρίσκονται στα άλλα αισθητήρια όργανά μας. Αυτά τα κύτταρα, επικοινωνούν απευθείας με το νεύρο της χαλάρωσης (πνευμονογαστρικό νεύρο), ίνες του οποίου βρίσκονται σε