Διατροφή και ψυχική υγεία

Γεια σας φίλες και φίλοι

Μία καινούργια ειδικότητα έχει δημιουργηθεί σχετικά πρόσφατα στην ιατρική. Η «διατροφική ψυχιατρική». Μάλιστα. Έχει παρατηρηθεί πως υπάρχει συσχέτιση ανάμεσα στη διατροφή και την ψυχική υγεία, όπως επίσης και ανάμεσα στη λειτουργία του εντέρου και αυτή του εγκεφάλου και η ειδικότητα δημιουργήθηκε προκειμένου το θέμα να ερευνηθεί περισσότερο και πιο σωστά. Γιατί το θέμα της διατροφής δεν είναι τόσο απλό να ερευνηθεί όπως η λήψη ενός φαρμάκου. Χρειάζεται πολύ περισσότερο

Σεμινάρια του ΕΛ.ΙΝ.Α.Σ Κέρκυρας

Α Ν Α Κ Ο Ι Ν Ω Σ Η

Ανακοινώνεται στις φίλες και τους φίλους του Ελληνικού Ινστιτούτου Αντιμετώπισης του Στρες πως οι ημερομηνίες των δύο επόμενων σεμιναρίων του ΕΛ.ΙΝ.Α.Σ   (Ιανουάριος, Φεβρουάριος) στη Κέρκυρα άλλαξαν. 

Οι νέες ημερομηνίες είναι τον Ιανουάριο Κυριακή 26, (ώρα 17.00 - 21.00) και τον Φεβρουάριο Κυριακή 23 (ώρα 17.00 - 21.00)

Άσκηση και καρκίνος

Γεια σας φίλες και φίλοι

Για τα οφέλη της άσκησης σας έχω ενημερώσει πολλές φορές. Είναι αρκετές οι αναρτήσεις μου με αυτό το θέμα, γιατί η άσκηση είναι απαραίτητη στη σωστή αντιμετώπιση του στρες στη ζωή.

Είναι πια πολύ γνωστά τα οφέλη της, νομίζω στους περισσότερους, για νοσήματα όπως τα καρδιαγγειακά και ο διαβήτης. Πρόσφατη έρευνα όμως έδειξε πως μειώνει αυτή και τα κρούσματα του καρκίνου.

Στην έρευνα που δημοσιεύθηκε τον Δεκέμβριο στο ιατρικό περιοδικό Journal of Clinical Oncology, επιστήμονες μελετώντας παλαιότερες έρευνες (σύνολο 755,459 άτομα) διαπίστωσαν πως εκείνοι που έκαναν μέτρια έως εντατική άσκηση (2,5 – 5 ώρες την εβδομάδα) είχαν σημαντικά χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων καρκίνων,

Θάνατος κυτταρικός και ανθρώπινος...

Γεια σας

Κάθε φορά που κάποια φίλη ή φίλος φεύγει από τη ζωή, στο νου μου έρχονται οι παρακάτω σκέψεις, χωρίς βέβαια να μπορώ να δώσω μία σίγουρη απάντηση. Σήμερα αποφάσισα να τις μοιραστώ μαζί σας:
Στο σώμα μας, τα κύτταρα πεθαίνουν και ανανεώνονται συνεχώς. Ο θάνατός τους, είτε οφείλεται σε "νέκρωση" από κάποιον βλαπτικό παράγοντα, είτε σε προγραμματισμένη αυτοκτονία. Τα γερασμένα, κατεστραμμένα ή μολυσμένα κύτταρα «αυτοκτονούν» για να δώσουν την σκυτάλη σε νέα υγιή κύτταρα να συνεχίσουν τις απαραίτητες λειτουργίες του οργανισμού. Με τον τρόπο αυτό, ο αριθμός των κυττάρων του οργανισμού παραμένει σταθερός και ο οργανισμός παραμένει υγιής και λειτουργικός.

Η αυτοκτονία αυτή (προγραμματισμένος θάνατος, δηλαδή) των κυττάρων που δεν μπορούν να είναι πια χρήσιμα στον οργανισμό,

Ρολό από φακές

Γεια σας φίλες και φίλοι μου
Το δεύτερο πιάτο στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι μου ήταν ένα ρολό από φακές με σάλτσα κάρι συνοδευμένο με ρύζι μπασμάτι, καρώτα και μπρόκολα.
Ξέρω πως σε πολλούς θα φανεί, περίεργο, αλλά το ρολό αυτό θυμίζει πολύ στη γεύση ρολό από κιμά και είναι ένα πολύ καλό υποκατάστατο για όσους όπως εγώ δεν αγαπούν κρέας. 

ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΥ

Ρολό από φακές  (6-8 μερίδες)

Ρολό από φακές

Υλικά:

1,5 φλ. Φακές μεγάλες

1/5 φλ. Ρύζι καστανό

Τα βράζουμε μαζί (με νερό διπλάσιο) μουσκεμένα από το βράδυ

Τα λιώνουμε ελαφρά με ένα πιρούνι.

Κόβουμε ελαφρά στο  μούλτι:

1 φλ. Μανιτάρια 

και μετά πολτοποιούμε στο μούλτι

1 μέτριο κρεμμύδι

2 σκ. Σκόρδο

1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης

1 μέτριο καρώτο

Τσιγαρίζουμε όλα τα πιο πάνω σε 4 κ.σ. λάδι και προσθέτουμε στη συνέχεια στο μίγμα εκτός φωτιάς,¾ φλ. Βρώμη σπασμένη, ¼ φλ. Λιναρόσπορο σπασμένο και 1 φλ. Κάσιους ωμά (ψιλοκομμένα στο μούλτι)

Ανακατεύουμε το μίγμα με:

Χταποδοσαλάτα

Γεια σας και ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!
Μία πολύ διαφορετική χταποδοσαλάτα ήταν το πρώτο πιάτο στο τραπέζι μου της παραμονής της πρωτοχρονιάς. Δοκιμάστε την αν δεν την γνωρίζατε μέχρι τώρα. Είναι νοστιμότατη. Πολύ περισσότερο, βέβαια, αν το χταπόδι είναι φρέσκο, όπως είχα την τύχη να είναι το δικό μου, χάρη στο μεράκι του γιου μου για το ψάρεμα...

Χταποδοσαλάτα

ΟΙ  ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΥ

Χταποδοσαλάτα

½  κιλό   χταπόδι

1   μάτσο μαϊντανό

2   σκ. σκόρδο κομμένο

2   κ.σ. κάπαρη

1/2 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη

2   λεμόνια ( ζωμό)

2   κ.σ. λάδι

Αλάτι, πιπέρι

Καλή σας όρεξη.

ΥΓ. Συνοδεύεται πολύ όμορφα με μία νόστιμη μελιτζανοσαλάτα (μελιτζάνες ψητές στον φούρνο και αλεσμένες στο μούλτι με σκόρδο, λάδι, ξύδι, αλάτι, πιπέρι και λίγα καρύδια).