Υγιεινές συνταγές/λαχανικά (3)

Γεια σας φίλοι μου

Ξέρετε ποιος είναι ο υγιεινότερος  και ευκολότερος συγχρόνως, τρόπος να βράζετε παντζάρια; Να μην τα βράζετε καθόλου. Να τα τυλίγετε απλώς καλά πλυμένα σε ένα κομμάτι λαδόκολλα (ένα-ένα) και να τα ψήνετε στο φούρνο, στους 200 βαθμούς στον αέρα κατά προτίμηση για να τελειώνετε γρηγορότερα. Είναι καλύτερα να τυλίγετε σε χωριστό δέμα τα φύλλα, για να μένουν καθαρά. Ανάλογα με το μέγεθος των παντζαριών, το ψήσιμο θα πάρει από 1 έως 1 ½ ώρα περίπου (πιέζετε με το χέρι σας το δεματάκι για να δείτε αν μαλάκωσαν και είναι έτοιμα). Στη συνέχεια, αφού κρυώσουν λίγο, βγάζετε τη φλούδα ευκολότατα απλά ακουμπώντας την και τραβώντας την είτε με το χέρι σας είτε με ένα μαχαίρι. Με τον τρόπο αυτό δεν χάνονται στο νερό του βρασίματος τα πολύτιμα συστατικά αυτού του λαχανικού και γίνεται και πολύ πιο εμφανίσιμο και νόστιμο.

Και μια που ο φούρνος σας ανάβει και καίτε ρεύμα, είναι ευκαιρία να βάλετε μέσα να ψήνονται συγχρόνως και μερικές πατάτες ακαθάριστες, ολόκληρες και αυτές και καλά πλυμένες, καθώς και μερικά μεγάλα κρεμμύδια που θα τυλίξετε και πάλι ένα-ένα σε λαδόκολλα, αφού πρώτα χαράξετε σταυρωτά το μέρος της ρίζας και βάλετε εκεί λίγο λάδι και ένα φυλλαράκι ξερό φασκόμηλο.

ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΥ

Παντζάρια, πατάτες και κρεμμύδια ψητά
Όταν όλα τα λαχανικά σας είναι έτοιμα, θα έχετε ένα πολύ όμορφο και υγιεινό γεύμα, αν βάλετε σε ένα πιάτο ένα παντζάρι κομμένο σε φέτες και μία πατάτα (κομμένη σε παρόμοιες φέτες και αυτή) και από πάνω τους ρίξετε λίγο γιαούρτι πρόβιο-κατσικίσιο με χαμηλά λιπαρά στο οποίο έχετε προσθέσει λίγο λιωμένο σκόρδο και αλάτι, ή λίγο τυρί ροκφόρ (ανάλογα με τις προτιμήσεις σας σε γεύση) και πασπαλίσετε τέλος το πιάτο σας με λίγα σπασμένα καρύδια. Στο πλάϊ θα χρησιμοποιήσετε τα φύλλα των παντζαριών αλλά και τα ψημένα κρεμμύδια σας για σαλάτα. Αυτά τα τελευταία γίνονται πολύ νόστιμη σαλάτα αν όταν ψηθούν τα χοντροκόψετε και τους βάλετε λίγο αλάτι, πιπέρι, λάδι, ξύδι, φασκόμηλο ξερό και λίγο γαρύφαλλο τριμμένο.

Καλή σας όρεξη

Ερασιτέχνης κηπουρός/Ανθόκηπος.Αν.-Φθιν. (20)

Γεια σας φίλοι μου

Η διαμαρτυρία όλων μας είναι αναπόφευκτη, μετά από τα όσα συμβαίνουν στον τόπο μας αυτόν τον καιρό. Είναι όμως γεγονός, πως όλα ανεξαιρέτως τα πολιτικά κόμματα ενδιαφέρονται κυρίως για τις πελατειακές τους σχέσεις και για συμφέροντα που δυστυχώς δεν αφορούν αυτόν τον τόπο. Πώς γίνεται να μην το αντιλαμβάνονται αυτό μερικοί; Υπάρχουν, και είναι πια καλά γνωστό, παγκόσμια εμπλεκόμενα συμφέροντα, τα οποία έντεχνα μας βάζουν να χορεύουμε διαφορετικούς χορούς, η κάθε ομάδα από εμάς, αντί να δώσουμε όλοι μαζί τα χέρια και να χορέψουμε έναν Ελληνικότατο «Καλαματιανό», ή ακόμη καλύτερα ένα περήφανο «τσάμικο» σ ‘ ένα τεράστιο κύκλο, όλοι με ενωμένα τα χέρια, να μας δουν και να μην πιστεύουν στα μάτια τους. Αυτό θα ήταν κάτι που θα μας δικαίωνε σαν απογόνους κάποιων... Αρχαίων Ελλήνων, που σφράγησαν με το πνεύμα και τον πολιτισμό τους τη παγκόσμια ιστορία. Ξανασκεφθείτε το φίλοι μου. Όλοι μαζί ας χορέψουμε έναν Ελληνικό χορό επί τέλους….

Αλλά για να γίνει κάτι τέτοιο, πρέπει να έχουμε ένα ήρεμο μυαλό και υγιές σώμα. Δεν γίνεται αλλιώς. Γι αυτό και εγώ από αυτό εδώ το μετερίζι, πιστή στον σκοπό μου θα συνεχίσω να προσπαθώ να σας χαλαρώνω και να σας βοηθάω να μείνετε γεροί.

Βγείτε έξω λοιπόν. Στους κήπους ή στη φύση. Φύγετε από τη πολυθρόνα και τη τηλεόραση με τις καταστροφικές από κάθε άποψη επιρροές της. Εγώ βγήκα και φωτογράφησα άλλη μια φορά τη λιμνούλα του κήπου μου. Σκέφτηκα σήμερα να σας την ξαναδείξω, με τη χρωματική πανδαισία των λουλουδιών που τη περιτριγυρίζουν, γιατί αυτόν τον καιρό γέμισε και μέσα, με φύλλα από νούφαρα. Όταν σε λίγο με το καλό εμφανιστούν και τα πρώτα τους λουλούδια θα σας τη ξαναφωτογραφίσω. Έχει και ψαράκια η μικρή μου λίμνη, όπως βλέπετε αλλά δεν είναι αυτά η μόνη ζωή εκεί τριγύρω. Κάθε λίγο πουλιά μικρά ή μεγάλα έρχονται να πιουν νερό και γεμίζουν με το κελάιδισμα και το τιτίβισμά τους τη καρδιά μου χαρά, όταν βρίσκομαι έξω στον κήπο.

Όσοι έχετε κήπο, ακόμη και πολύ μικρό, προσπαθήστε να βρείτε έναν τρόπο να βάλετε λίγο νερό σε κάποια γωνιά του. Τον κάνετε έτσι πολύ πιο χρήσιμο στα ζωντανά που υπάρχουν τριγύρω σας. Όσο πιο πολύ συνειδητοποιούμε πως είμαστε όλοι και όλα (άνθρωποι, ζώα, φυτά) ένα συνεχές, άρρηκτα συνδεδεμένο ενεργειακό δίκτυο, που ανταλλάσσει διαρκώς ενέργεια και πληροφορίες, τόσο μεγαλύτερο καλό προσφέρουμε στους εαυτούς μας και τη φύση. Τόσο πιο ενωμένοι θα αισθανόμαστε, όχι μόνον μεταξύ μας αλλά και με τη γη και με το σύμπαν.

Και αυτό είναι κάτι που προσφέρει και εσωτερική γαλήνη και μεγάλη ψυχική δύναμη, πιστέψτε με….

ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΑΡΝΗΤΙΚΩΝ ΣΥΝΑΙΣΘΗΜΑΤΩΝ (1)

Γεια σας φίλοι μου

Πολλά συμβαίνουν γύρω μας.Ο τόπος μας έγινε άνω –κάτω. Τον λαό μας διακατέχει αγωνία για το μέλλον αυτής της χώρας και των νέων της, οργή για τις κατάφορες αδικίες εις βάρος του όπως και για τα όργια κλεψιάς και ασυδοσίας των πολιτικών που ψηφίζουμε για να διαχειρίζονται τα ….του οίκου μας. Είναι απόλυτα λογικό να αντιδράσει αυτός ο λαός, εύχομαι μόνον η αντίδραση να οδηγήσει σε ένωση και κοινές διεκδικήσεις, ώστε η αντίδραση να έχει κάποιο αποτέλεσμα προς όφελος αυτού του τόπου και όχι σε διαίρεση και άσκοπες τριβές μεταξύ των διαφορετικών πολιτικών ομάδων. Ελπίζω τα παθήματα του παρελθόντος να μας έχουν γίνει μαθήματα και ο έξυπνος Ελληνικός λαός να βγει αλώβητος αυτή τη φορά από αυτό το οικονομικό αδιέξοδο.

Ωστόσο πιστεύω πως ο ήρεμος νους μπορεί να πάρει πιο σωστές αποφάσεις, ενώ συγχρόνως βοηθάει το σώμα μας να μην αρρωστήσει. Αντίθετα η οργή, το αίσθημα αδικίας, η αγωνία για το μέλλον και γενικά κάθε αρνητικό συναίσθημα οδηγούν με μαθηματική ακρίβεια το σώμα μας σε νόσο, αλλάζοντας τη λειτουργία ακόμη και των γονιδίων μας, όπως πολύ σοβαρές έρευνες έχουν αποδείξει ("Πώς να νικήσετε το στρες". Εκδ. ΑΡΧΕΤΥΠΟ)

Σήμερα λοιπόν θα σας δώσω μία ακόμη άσκηση διαχείρισης συναισθημάτων. Αυτή τη φορά δεν πρόκειται για ενίσχυση των θετικών μας συναισθημάτων, αλλά αντίθετα για τη διαχείριση και τη μείωση της έντασης των αρνητικών μας συναισθημάτων.

Η άσκηση προέρχεται από το HeartMath Istitute (http://www.heartmath.org/  ) και έχει ως εξής:

1. Κλείνουμε για λίγο τα μάτια μας, παίρνουμε μερικές ήρεμες βαθιές αναπνοές και αναγνωρίζουμε ένα αρνητικό συναίσθημα που τις τελευταίες ημέρες παιδεύει τη καρδιά μας.

2. Δίνουμε όνομα σε αυτό το συναίσθημά μας. Το ονομάζουμε π.χ. φόβο, θυμό, αγωνία κ.λ.π. Οι ψυχολόγοι πιστεύουν πως και μόνον το να αναγνωρίσουμε και να ονομάσουμε με το όνομά του το αρνητικό μας συναίσθημα αυτόματα λιγοστεύει το κακό που αυτό το συναίσθημα κάνει στον οργανισμό μας.

3. Στη συνέχεια παίρνουμε ήρεμα με το χέρι μας αυτό το συναίσθημα από τη καρδιά μας και το φυσάμε να διαλυθεί πέρα μακριά μας. Επαναλαμβάνουμε την κίνηση αυτή ήρεμα και γαλήνια όσες φορές χρειάζεται μέχρι να νοιώσουμε τη καρδιά μας να ξελαφρώνει έστω και λίγο, από αυτό το αρνητικό συναίσθημα.

Η άσκηση έχει καλύτερο ακόμη αποτέλεσμα, εάν ξεκινήσετε με την πρώτη άσκηση ενεργειακής εναρμόνισης που σας έχω δώσει (ενεργειακή εναρμόνιση1) και στη συνέχεια προχωρήσετε στη σημερινή άσκηση, όταν δηλαδή θα έχετε νοιώσει τελείως χαλαρωμένοι. Αν προσθέσετε ακολούθως και την άσκηση διαχείρισης συναισθημάτων με τον αριθμό 2 που σας έχω δώσει πριν λίγες ημέρες (διαχείριση συναισθημάτων 2) θα έχετε μέσα σε 10 περίπου λεπτά κάνει μία πολύ καλή χαλάρωση και θα έχετε προσφέρει σημαντικό ώφελος στην υγεία σας.

Θα ήθελα πολύ να δοκιμάσετε. Ιδιαίτερα σε αυτές τις καινούργιες δύσκολες συνθήκες ζωής στον τόπο μας. Μην αφήσετε τα διάφορα συμφέροντα να διαλύσουν εκτός από το πορτοφόλι σας και την υγεία σας. Αυτή πρέπει να προηγείται στα ενδιαφέροντά σας, γιατί μόνον έχοντας ένα γερό σώμα μπορείτε να παλέψετε στη συνέχεια για ότι άλλο θέλετε να διεκδικήσετε.

Εύχομαι κάποιοι να βοηθηθούν από αυτή την ιστοσελίδα.

Με αγάπη

Σημ. Η εικόνα προέρχεται από Το Βημα on line

Χαλάρωση (11)

ΕΛΑΤΕ   ΝΑ   ΧΑΛΑΡΩΣΟΥΜΕ 
Καλημέρα φίλοι μου

Χαλαρώστε, χαλαρώστε όσο μπορείτε. Όσο πιο συχνά γίνεται , κλείστε έστω και δύο λεπτά τα μάτια σας, ακούστε λίγη χαλαρωτική μουσική και ονειρευτείτε όμορφες στιγμές της ζωής σας. Δεν θα κουραστώ να σας το λέω, άλλωστε αυτός είναι και ο σκοπός αυτής της ιστοσελίδας. Γι αυτό δημιουργήθηκε. Για να σας πείσει πως πρέπει να αντιμετωπίσετε τα στρες της ζωής χωρίς να τα αφήσετε να σας αρρωστήσουν. Γιατί τα πράγματα γίνονται όλο και χειρότερα, όπως δείχνουν οι ιατρικές έρευνες.
Μέχρι πρόσφατα υπήρχε η άποψη πως οι γυναίκες λόγω της διαφορετικής ορμονικής κατασκευής τους και της διαφορετικής αντίδρασής τους στο στρες, δεν πάθαιναν καρδιακά επεισόδια πριν την εμμηνόπαυση. Πρόσφατη έρευνα όμως, που έγινε σε γυναίκες νοσοκόμες στην Αγγλία, έδειξε πως η πίεση στη δουλειά τους οδήγησε πολλές από αυτές, ηλικίας κάτω των 50 ετών στο νοσοκομείο για καρδιακά επεισόδια. ( BBC News http://news.bbc.co.uk/go/pr/fr/-/2/hi/health/8663090.stm  )
Η δικλίδα ασφαλείας μας είναι λοιπόν, μόλις νοιώθουμε πως η πίεση η ψυχική μας είναι πολύ μεγάλη, να κλείνουμε για δύο λεπτά τα μάτια, να σκεφτόμαστε κάποια ευτυχισμένη στιγμή της ζωή μας και να επιτρέπουμε έτσι στο σώμα μας να χαλαρώνει έστω και για δύο λεπτά. Είναι μεγάλο λάθος να ανάβουμε εκείνη τη στιγμή ένα τσιγάρο και να πίνουμε δύο γουλιές καφέ. Με τον τρόπο αυτό προσθέτουμε στρες στο στρες μας, χωρίς να το καταλαβαίνουμε και τα πράγματα γίνονται για το σώμα μας χειρότερα…
Με αγάπη

Ερασιτέχνης κηπουρός/Ανθόκηπος/Αν.-Φθιν. (19)

Γεια σας

Σο BBC News, αναφέρεται μία πρόσφατη ιατρική έρευνα που κατέληξε στο συμπέρασμα πως ακόμη και πέντε λεπτά εργασίας ή οποιασδήποτε απασχόλησης έξω στη φύση (περπάτημα, ποδήλατο, ψάρεμα, κηπουρική, κ.λ.π.), έχει μεγάλο αντίκτυπο στη διάθεση και την αυτοεκτίμηση, ιδιαίτερα στους νέους.

Η μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Environmental Science and Technology journal αναφέρει πως τα αποτελέσματα ήταν ορατά μέσα στα πέντε πρώτα λεπτά και πως αυτά ήταν ιδιαίτερα έντονα στους νέους και τους πνευματικά ασθενείς (καταθλιπτικούς κ.λ.π.) , ακόμη δε πιο έντονα όταν η άσκηση γινόταν σε μέρος που υπήρχε εκτός από πράσινη φύση και νερό με τη μορφή ποταμού, λίμνης κ.α.

Ο υπεύθυνος της έρευνας , Jules Pretty, ερευνητής στο Πανεπιστήμιο του Εσσεξ προτρέπει όλους του γιατρούς να μη ξεχνούν να συνιστούν αυτή τη θεραπεία στους ασθενείς τους, που είναι και οικονομικότερη και αποτελεσματικότερη από τα φάρμακα!!!

Μη με παρεξηγείτε λοιπόν που κάθε τόσο σας προτρέπω να ασχοληθείτε λίγο με τη γη και τον κήπο και που σας λέω συνέχεια να βάλετε και τα παιδιά σας να μοιραστούν αυτή την απασχόληση μαζί σας.
Και με αυτή την ευκαιρία, ας μιλήσουμε και λίγο για την αρχιτεκτονική του κήπου μας. Μία σιδερένια αψίδα με ένα αναρριχόμενο φυτό επάνω της δίνει ύψος και ιδιαίτερο ενδιαφέρον σε μία κατά τα άλλα ουδέτερη και επίπεδη περιοχή του κήπου και προτρέπει τον επισκέπτη να προχωρήσει από κάτω της για να δει ίσως ένα διαφορετικό κομμάτι του κήπου. Οι ίσιοι και επίπεδοι κήποι δεν προκαλούν ιδιαίτερο ενδιαφέρον στον επισκέπτη. Ενδιαφέροντες είναι εκείνοι οι κήποι που σε κάνουν να θέλεις να τους περπατήσεις και να τους εξερευνήσεις. Δεν συμφωνείτε;

Άσκηση (8)

 ΑΣ   ΑΣΚΗΘΟΥΜΕ   ΤΩΡΑ  

Αγαπητοί μου φίλοι

Σήμερα σας δίνω μερικές πολύ εύκολες ασκήσεις πιλάτες για να γυμνάσετε τα χέρια σας. Όπως και στα προηγούμενα βιντεάκια γυμναστικής που σας έχω δώσει δεν είναι απαραίτητο να ξέρει κανείς Αγγλικά για να καταλάβει τις ασκήσεις. Είναι απλές και πολύ καλά δοσμένες από τη γυμνάστρια που τις κάνει στο βίντεο, ώστε ο καθένας να μπορεί να τις επαναλάβει πολύ εύκολα.

Και μη μπερδεύεστε που τις βλέπετε να τις εκτελεί γυναίκα γυμνάστρια. Είναι ασκήσεις εξ ίσου καλές για γυναίκες όσο και για άντρες. Η διαφορά μπορεί να είναι μόνο στην επιλογή του βάρους που θα χρησιμοποιήσετε. Οι γυναίκες είναι αρκετό να κάνετε τις ασκήσεις με βαράκια του ενός κιλού. Οι άντρες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μεγαλύτερα βάρη, ανάλογα με το πόσο γυμνασμένοι είστε.

Σιγά –σιγά ελπίζω κάποιοι από εσάς να πείθονται να κάνουν κάποιες από τις ασκήσεις που σας δίνω. Όσοι από εσάς επιθυμείτε να κάνετε κάτι ολοκληρωμένο, θα πρέπει να αρχίσετε να ζεσταίνεστε με κάποιο από τα αρχικά βιντεάκια (όποιο σας αρέσει περισσότερο, αν και νομίζω πως είναι καλύτερο για σας, να κάνετε πότε το ένα και πότε το άλλο). Στη συνέχεια να προσθέσετε τις ασκήσεις πιλάτες που άρχισα να σας δίνω από τη προηγούμενη φορά. Όσα περισσότερα μέλη σας γυμνάζετε κάθε φορά, τόσο το καλύτερο.

Θα τα ξαναπούμε σύντομα με ασκήσεις και για τα υπόλοιπα μέρη του σώματός σας, εξ ίσου απλές.

Enjoy….