Υγιεινές συνταγές/θαλασσινά (8)

Γειά σας φίλες και φίλοι μου

Άλλο ένα απλό, νοστιμότατο, υγιεινό και γρήγορο γεύμα έφτιαξα πριν λίγες ημέρες και σας το φωτογράφισα. Ελπίζω να το δοκιμάσετε και να σας αρέσει.

Υπάρχει βέβαια κάποιο πρόβλημα με αυτά τα ψάρια και τη μόλυνσή τους από βαρέα μέταλλα, ωστόσο αν δεν τα καταναλώνει κανείς συχνά δεν νομίζω πως κινδυνεύει από τίποτα. Είναι άλλωστε πολύ κουραστικό να τρώει μόνον σαρδέλλες και γαύρο, όποιος θέλει να φάει ψάρι. Η ευχαρίστηση από την γεύση είναι σημαντικό κομάτι υγείας, μέσα από τα θετικά συναισθήματα που δημιουργεί και αντιρροπεί κάπως τις όποιες πιθανές αρνητικές επιπτώσεις.

Η αλήθεια είναι πως η συμβουλή υγείας που ζητάει να τρώμε δύο φορές την εβδομάδα κάποιο από τα λιπαρά ψάρια τα πλούσια σε ω3 (έχουμε μιλήσει εκτενώς γι αυτά στη στήλη της υγιεινής διατροφής), τίνει να μην ευσταθεί, έτσι όπως μολύνονται συνεχώς όλο και περισσότερο οι θάλασσες γύρω μας.

Αλλά δεν πρέπει να μας γίνεται και εμμονή η ιδέα της υγιεινής διατροφής, γιατί τότε το στρες που το άγχος αυτό θα προκαλεί στον οργανισμό μας, θα μας βλάπτει και θα εξουδετερώνει τα ωφέλιμα αποτελέματα αυτής της διατροφής.

Μη ξεχνάμε το "παν μέτρον άριστον".

ΟΙ  ΣΥΝΤΑΓΕΣ  ΜΟΥ

Γλώσσα ή παγκάσιους με κιτρινόριζα και πουρέ από αρακά (για 2 άτομα)
2 ψάρια (φιλέτα)
Μίγμα μπαχαρικών: 1 κ.σ. κουρκουμά , 1 κ.γ. σκόνη μουστάρδας, 1 κ.γ. τριμμένο κόλιαντρο  και 1 κ.γ. αλάτι

1  πακέτο αρακά κατεψυγμένο (βιολογικό, κατά προτίμηση)

1  μέτριο κρεμμύδι

4-5 φύλλα λουίζας

1 κύβος λαχανικών (βιολογικός)

1 λεμόνι (χυμός και ξύσμα)

4 κ.σ. ελαιόλαδο

Λαδώνουμε με 1 κ.σ. λάδι το κάθε ψάρι, τα πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και το αλάτι και τα τρίβουμε ελαφρά με τα χέρια μας να απορροφηθούν τα μπαχαρικά. Τα ψήνουμε σε αντικολλητικό σκεύος για 2-3' από κάθε μεριά.

Σε κατσαρόλα, σε 2 κ.σ. λάδι μαραίνουμε λίγο το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, προσθέτουμε τον αρακά, το κύβο λαχανικών, τα φύλλα της λουίζας και 1 ποτήρι νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσει ο αρακάς. Στη συνέχεια λιώνουμε το μίγμα στο μούλτι ή σε μπλέντερ και φτιάχνουμε έναν πουρέ.

Σερβίρουμε το ψάρι επάνω σε ένα στρώμα από πουρέ, πασπαλίζουμε με το ξύσμα και περιχύνουμε με τον χυμό του λεμονιού.

Καλή σας όρεξη

Ερασιτέχνης κηπουρός/Ανθόκηπος/Αν.-Φθιν. (18)

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Δεν πρόλαβα καλά-καλά να σας δείξω τους ωχροκίτρινους καπουτσίνους που είχαν πριν λίγο καιρό κυριεύσει τον κήπο, και το τοπίο άλλαξε και πάλι. Δεν γίνεται όμως να σας μιλάω κάθε μέρα για κηπουρική, όσο και αν βλέπω πως δείχνετε ιδιαίτερη προτίμηση στα άρθρα αυτής της στήλης. Όπως σας έχω ξαναπεί, ο ρόλος των άρθρων αυτής της στήλης είναι να σας προτρέπει να ασχοληθείτε με αυτό το χόμπι της κηπουρικής που είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο για την υγεία σας, γιατί γυμνάζει το σώμα και γαληνεύει την ψυχή σας. Σας βοηθάει δηλαδή με δύο τρόπους να φθάσετε στην ενεργειακή σας εναρμόνιση. Δεν είναι όμως αυτός ο μόνος τρόπος για να εξασφαλίσετε την υγεία σας. Θα πρέπει να ασχοληθείτε λίγο και με τα υπόλοιπα, όσα τα άρθρα αυτού του μπλοκ σας συστήνουν. Ελπίζω να το κάνετε όλο και περισσότερο σιγά-σιγά.

Πριν λίγες μέρες λοιπόν καπουτσίνοι ωχροκίτρινοι περιτριγύριζαν ακόμη τόσο μερικά ροζ γεράνια όσο και κάποιες σπιραίες που άνθιζαν τον ίδιο καιρό σε χρώμα φούξια, σε ένα άλλο παρτέρι. Είναι πολύ ανθεκτικά ετούτα τα λουλούδια (οι καπουτσίνοι) και κρατούν ένα-δυό μήνες ανθισμένα. Στη συνέχεια οι σπόροι τους πέφτουν στο έδαφος και την επόμενη χρονιά ο κήπος γεμίζει και πάλι από την τόσο όμορφη παρουσία τους. Αυτοί οι σπόροι τους εάν τους κάνετε τουρσί, μπορούν να αντικαταστήσουν την κάπαρη, δεν θυμάμαι αν σας το έχω αυτό ξαναπεί.

Μόλις αυτοί άρχισαν να μαραίνονται, τους ξερίζωσα χωρίς τύψεις, ξέροντας πως ο κήπος είναι γεμάτος από τους σπόρους τους. Θα ξαναεμφανιστούν δηλαδή, πιστοί στο ραντεβού μας, και πάλι του χρόνου, σε διάφορες θέσεις στον κήπο, όπου εκείνοι βολεύονται καλύτερα.

Η όψη των παρτεριών άλλαξε τώρα, καθώς μεγάλες άσπρες μαργαρίτες άρχισαν να εμφανίζονται σε διάφορα σημεία όπως βλέπετε. Είναι τώρα η δική τους εποχή. Ενώ στη πέργκολα που υπάρχει κοντά στην είσοδο του κήπου τα λουλούδια μιας ροζ αναρριχώμενης τριανταφυλλιάς  (σας την είχα δείξει σε προηγούμενο άρθρο) αντικαταστάθηκαν τώρα από ένα ανθισμένο μονό φούλι που φούντωσε και έκρυψε την κλαδεμένη τριανταφυλλιά, ενώ τα μικρά λευκά μοσχοβολιστά ανθάκια του γεμίζουν ευωδιά όλο τον κήπο.

Εδώ ίσως πρέπει να απαντήσω σε κάποιους φίλους που ρωτούν πότε κόβουμε τα λουλούδια της τριανταφυλλιάς. Όποτε θέλουμε, είναι η απάντηση, εάν πρόκειται να τα χαρίσουμε ή να στολίσουμε με αυτά κάποιο βάζο. Αν όμως μείνουν επάνω στο φυτό, πρέπει οπωσδήποτε να τα κόβουμε και μάλιστα με αρκετά μεγάλο μίσχο, όταν αυτά μαραθούν, για να διευκολύνουμε το φυτό να κάνει καινούργια. Κάνουμε δηλαδή με αυτό τον τρόπο, ένα ελαφρύ κλάδεμα.

Στον λαχανόκηπο τώρα, τα πάντα μεγαλώνουν, παρά τον αλευρώδη (πολύ μικρά λευκά έντομα που πετούν σαν σύννεφα και καταστρέφουν, απομυζώντας τα, τα φύλλα των λαχανικών) που έχει κυριεύσει όχι μόνον τον δικό μου αλλά όλους τους λαχανόκηπους στην Κέρκυρα. Ψέκασμα με σαπούνι και λίγο οινόπνευμα μέσα, καθώς και παγίδες με κόλλα πάνω  στις οποίες κολλούν τα έντομα που κρεμάω ανάμεσα στα λαχανικά μου, είναι τα μόνα μέσα με τα οποία εγώ πολεμάω αυτόν τον εχθρό. Παρ όλα αυτά όμως, το πρώτο αγγουράκι κόπηκε και έγινε σαλάτα στο πιάτο μου όπως βλέπετε, με τη συνοδεία λίγης αντράκλας (γλιστρίδας) που φυτρώνει σαν ζιζάνιο σε όλο τον κήπο. Σας φωτογράφισα ένα τέτοιο μικρό ζιζάνιο για να το δείτε όσοι δεν το γνωρίζετε. Χρησιμοποιείστε αυτό το χορταράκι στις σαλάτες σας, περιέχει αφενός μεν αυτά τα τόσο καλά για την υγεία μας  ω3 λιπαρά οξέα, αφετέρου κάνει το αίμα μας να πήζει δυσκολότερα, βοηθώντας έτσι να αποφεύγουμε τις θρομβώσεις (πουλιέται στις λαϊκές αγορές).

Και μη ξεχνάτε πως τα δικά σας αγγουράκια μπορείτε άφοβα (αφού δεν τα ραντίζετε με φάρμακα) να τα τρώτε με τη φλούδα, μετά από ένα καλό πλύσιμο, ώστε να μη χάνετε τα ωφέλιμα για τον οργανισμό σας συστατικά που βρίσκονται σε αυτήν.

Θα ήθελα όμως πριν κλείσω το άρθρο αυτό, να μοιραστώ μαζί σας μια εμπειρία μου. Πέρισυ και εφέτος, όπως σας έχω ξαναπεί, έβαλα στον κήπο κοπριά από φύκια αντί για ζωϊκή, πιστεύοντας πως είναι περισσότερο απαλλαγμένη απο τις ορμόνες και τα αντιβιοτικά που δίνονται στα ζώα. Πουλιούνται στο εμπόριο έτοιμα ξαλμυρισμένα φύκια, Ελληνικής προέλευσης συσκευασμένα σε σακιά. Την προηγούμενη χρονιά είχα αναμείξει την κοπριά αυτή στο χώμα όταν έσκαψα την άνοιξη και προετοίμασα τα παρτέρια που επρόκειτο να υποδεχθούν τα λαχανικά μου. Εφέτος όμως, πρόσθεσα επιπλέον μία γεμάτη χούφτα από την ίδια κοπριά στον κάθε λάκκο που φύτευα κάποιο λαχανικό, σκεπάζοντάς την με λίγο χώμα. Στη συνέχεια, κάθε 15-20 ημέρες, καθώς σκαλίζω τα αυλάκια που έχω ανοίξει για το πότισμα ανάμεσα στα λαχανικά και τα ξεχορταριάζω, προσθέτω και λίγη ακόμη κοπριά. Αυτή η περιποίηση έχει αποδόσει σπουδαίους καρπούς. Τα λαχανικά μου έχουν θεριέψει και αντέχουν τον αλευρώδη, δεν έχουν ακόμη εμφανίσει κανένα μύκητα και οι καρποί είναι πολλοί και μεγάλοι. Η περισσότερη αυτή λίπανση με τα φύκια είχε θεαματικά αποτελέσματα στον λαχανόκηπο. Έχετέ το υπ όψιν σας. 

Με αγάπη

Σοφά λόγια (29)

ΚΑΠΟΙΟΣ  ΕΙΠΕ  ...     

Πολύ λίγα χρειάζονται για να φτιάξετε μια ευτυχισμένη ζωή. Τα έχετε όλα μέσα σας, βρίσκονται στον τρόπο που σκέφτεστε.

~Μάρκος  Αυρίλιος ~

Από το βιβλίο "Τhe road to happiness" των Mac Anderson και Bj Gallagher

ΝΕΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ/υγεία (27)

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Στον τόπο μας, όπως συμβαίνει συχνά, δεν υπακούμε στους νόμους, ιδιαίτερα όταν αυτοί δεν ταιριάζουν με το κέφι μας !... Και επιπλέον δεν έχουμε μάθει να σεβόμαστε όπως αξίζει τους διπλανούς μας. Ζούμε, οδηγούμε  και κινούμαστε σαν να υπάρχουμε μόνον εμείς στον κόσμο…

Έτσι και το μέτρο της απαγόρευσης του καπνίσματος στα περισσότερα κέντρα και καφενεία δεν εφαρμόζεται. Όλοι μιλούν για τα δικαιώματα των καπνιστών και την καταπίεσή τους. Υπήρξα βαριά καπνίστρια για πολλά χρόνια και τους καταλαβαίνω. Τα κατάφερα όμως και απαλλάχθηκα από αυτή την καταστροφική για τον οργανισμό και την τσέπη μου συνήθεια και μπορώ τώρα και αναγνωρίζω πως και οι άλλοι, οι μη καπνιστές δηλαδή, έχουν τα ίδια δικαιώματα. Έχουν δικαίωμα να γλεντούν, να χορεύουν ή να πίνουν τον καφέ τους σε μία όμορφη, καθαρή και ευχάριστη ατμόσφαιρα.

Μία πρόσφατη σχετική ιατρική έρευνα που διάβασα μάλιστα, με προβλημάτισε ακόμη περισσότερο, σχετικά με το πιο πάνω ζήτημα. Σας την μεταφέρω ελπίζοντας να προβληματισθείτε και εσείς.

Το παθητικό  κάπνισμα, ακόμη και μέτριο, επιδρά σε κάποιους υποδοχείς στον εγκέφαλο (α4 β2 νικοτινικούς ακετυλχολινικούς υποδοχείς), πράγμα που μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη τάση προς κάπνισμα και εθισμό στην νικοτίνη. Δυσκολία δηλαδή στην διακοπή του καπνίσματος.

Αυτό είναι το ενδιαφέρον συμπέρασμα της πρόσφατης ιατρικής έρευνας  που δημοσιεύθηκε στο διαδίκτυο στις 2 Μαΐου στο περιοδικό Archives of General Psychiatry.  Έχει πολλή σημασία το αποτέλεσμα αυτό της έρευνας, όχι μόνον για όλους τους παθητικούς καπνιστές, αλλά ιδιαίτερα για τα παιδιά των καπνιστών όπως καταλαβαίνετε.

Ένα ακόμη ενδιαφέρον συμπέρασμα των ερευνητών είναι πως το παθητικό κάπνισμα κάνει ακόμη και τους καπνιστές να θέλουν να καπνίσουν !.... Καπνιστές δηλαδή που βρίσκονται μέσα σε χώρο καπνιστών καπνίζουν περισσότερο απ’ ότι εάν βρισκόντουσαν κάπου αλλού και εθίζονται περισσότερο στην νικοτίνη, πράγμα που κάνει δυσκολότερη τη διακοπή του καπνίσματος.

Προβληματιστείτε λοιπόν φίλες και φίλοι μου

Με αγάπη  


Πηγή: Medscape Medical news /Psychiatry /Secondhand smoke may increase risk for nicotine addiction

Ενεργειακή εναρμόνιση-coherence- (2)

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Την ενεργειακή σας εναρμόνιση (ή συμφωνία ή coherence) αποφάσισα να σας ξαναθυμίσω με το σημερινό μου άρθρο. Είμαι σχεδόν  βέβαιη πως ακόμη και όσοι από εσάς έχετε διαβάσει το βιβλίο μου («Πώς να νικήσετε το στρες» εκδ. ΑΡΧΕΤΥΠΟ)) όπου υπάρχουν πολλές σχετικές πληροφορίες, δεν θα έχετε αποφασίσει να ασχοληθείτε σοβαρά με το θέμα αυτό.
Είναι ένα θέμα το οποίο, δυστυχώς,  η παγκόσμια  ιατρική κοινότητα λόγω οικονομικών συμφερόντων δεν το έχει ακόμη αναδείξει σε μείζον θέμα υγείας όπως θα έπρεπε. Δεν υπάρχουν δυστυχώς πολλές ιατρικές φωνές που να διατυμπανίζουν στα μέσα μαζικής ενημέρωσης πως το βασικό θέμα της υγείας μας βρίσκεται στην ενεργειακή μας εναρμόνιση και όχι στην υπερκατανάλωση φαρμάκων, ώστε να αφυπνιστεί ο κόσμος. Ούτε πολλά βιβλία σαν το δικό μου που να αναλύουν το θέμα αυτό και τη σπουδαιότητά του, τουλάχιστον στην πατρίδα μας.

Και όμως στην εναρμόνιση των ενεργειών που παράγονται στο σώμα μας κρύβεται όχι μόνον η υγεία και η μακροζωία μας αλλά και η εύκολη, χωρίς πολλά εμπόδια ζωή μας. Γιατί ένα άτομο με εναρμονισμένο ενεργειακό πεδίο, κυλάει πολύ ευκολότερα και χωρίς εμπόδια μέσα στο συμπαντικό ενεργειακό πεδίο, πράγμα που διευκολύνει τη ζωή του.
Πρέπει ο κόσμος να ενημερωθεί γι αυτό. Ιδιαίτερα σε αυτούς τους δύσκολους καιρούς που ζούμε. Από τη μεριά μου, εκτός από τα σχετικά βιβλία που γράφω (το δεύτερο με πρακτικές και σαφείς οδηγίες επάνω στο θέμα αυτό, θα είναι σύντομα κοντά σας) προσπαθώ και μέσα από τα άρθρα αυτής της ιστοσελίδας να σας βοηθάω σε αυτό. Μπορείτε να ξαναδείτε κάποιες λεπτομέρειες σχετικά με την ενεργειακή εναρμόνιση του οργανισμού μας κάνοντας κλικ στο  http://lenahealth.blogspot.com/2010/03/14_19.html

Μέσα από τη δουλειά μου παρατηρώ με λύπη μου πως όλο και περισσότεροι άνθρωποι ζουν στις μέρες μας με έντονο άγχος και φτάνουν σε κρίσεις πανικού. Ακόμη και μικρά παιδιά.

Είμαστε ξέρετε συνδεδεμένοι ενεργειακά, όπως απέδειξαν και οι κοινωνιολόγοι που έγραψαν το βιβλίο με τον ομώνυμο τίτλο («Συνδεδεμένοι» εκδ. ΚΑΤΟΠΤΡΟ) πρόσφατα στην Αμερική. Το βιβλίο υπάρχει μεταφρασμένο στη γλώσσα μας και αξίζει να το διαβάσετε όσοι δεν το έχετε ήδη κάνει.
Όσο αφήνουμε τα αρνητικά συναισθήματα του πλήθους να μας επηρεάζουν, τόσο μπαίνουμε σε ένα φαύλο κύκλο άγχους και κατάθλιψης που θα επηρεάσουν αρνητικά και την υγεία μας αλλά και την ζωή μας. Και δεν είναι τώρα μόνον τα μέσα ενημέρωσης που μας επηρεάζουν αλλά και το διαδίκτυο. Τα αρνητικά συναισθήματα μεταφέρονται και μέσω του διαδικτύου δυστυχώς.  Και είναι τα αρνητικά συναισθήματα ένα από τα πιο επικίνδυνα στρες για τον οργανισμό, όπως σας έχω εξηγήσει και παλαιότερα.

Δεν μπορούμε να μείνουμε αμέτοχοι σε όσα τραγικά συμβαίνουν στον τόπο μας αλλά και παγκόσμια, αυτό είναι βέβαιο. Εναρμονισμένοι άνθρωποι όμως διαθέτουν πολύ μεγαλύτερη διαύγεια πνεύματος και επομένως μπορούν να πάρουν  σωστές αποφάσεις στις κρίσιμες καταστάσεις σε αντίθεση με έναν όχλο που τον κυβερνούν τα αρνητικά του συναισθήματα. Και όπως σας έχω ήδη πει σε προηγούμενο άρθρο μου (http://lenahealth.blogspot.com/2010/12/22.html) οι ενεργειακά εναρμονισμένοι άνθρωποι επηρεάζουν θετικά και εναρμονίζουν σε κάποιο βαθμό και τους διπλανούς τους, όπως έχουν δείξει πρόσφατες σχετικές έρευνες. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, ιδιαίτερα στους δύσκολους καιρούς που ζούμε. Όσο περισσότεροι οι εναρμονισμένοι άνθρωποι τριγύρω, τόσο καλύτερα θα πηγαίνουν όλα στη ζωή. Ασκούμενοι στην εναρμόνισή μας λοιπόν, μπορούμε να βοηθήσουμε εκτός από την υγεία μας και τη βελτίωση των συνθηκών της ζωής γύρω μας.
Είναι αληθινό και ας φαίνεται απίστευτο. Υπάρχουν ήδη πολλές έρευνες που το έχουν αποδείξει και συνεχίζουν να γίνονται και άλλες, γιατί το θέμα, όπως καταλαβαίνετε έχει μεγάλο ενδιαφέρον.

Σας έχω δώσει τρόπους για να μπορέσετε να διαχειριστείτε τα αρνητικά σας συναισθήματα και τρόπους για να μπορέσετε να φτάσετε στη συνέχεια σε ενεργειακή εναρμόνιση, στις αντίστοιχες στήλες αυτή της ιστοσελίδας.  Δοκιμάστε τους. Δεν σας χρειάζονται περισσότερα από 15 λεπτά για να βοηθήσετε λίγο τον εαυτό σας και τους γύρω σας. Σύντομα θα έχετε και το επόμενο βιβλίο μου με πολύ αναλυτικές οδηγίες επάνω σε αυτά τα θέματα όπως σας είπα. Ωστόσο οι βασικές ασκήσεις υπάρχουν ήδη σε αυτήν εδώ την ιστοσελίδα, στις στήλες "ενεργειακή εναρμόνιση" και "διαχείριση συναισθημάτων". Εκμεταλλευθείτε τις. Παρά τις όποιες δυσκολίες μπορεί να αντιμετωπίζετε αυτή την εποχή, θα δείτε πως θα αρχίσετε να βλέπετε τη ζωή σας με άλλα μάτια και αυτό θα βοηθήσει και εσάς και τους γύρω σας. Πιστέψτε με.

Με αγάπη

Το ξέρετε ότι....(9)

Ερευνητές μέτρησαν τα ΝΚ (κύτταρα του ανοσοποιητικού που καταστρέφουν τα καρκινικά κύτταρα) σε άτομα που βίωναν αισθήματα χαράς και βρήκαν πως αυτά αυξάνονται σε αριθμό μέσα σε 20 λεπτά, ενώ ο αριθμός τους μειώνεται και πάλι, μόλις τα θετικά συναισθήματα παρέλθουν;

Πηγή: Kemeny M. Emotions and the immune system. In. B. Mayers. «Healing and the mind». N.York 1993