Υγιεινές συνταγές/ζυμαρικά (4)

Γεια σας φίλοι μου

μία πολύ απλή και υγιεινή συνταγή θα σας δώσω σήμερα, που είναι όμως νοστιμότατη. Τα ζυμαρικά αρέσουν συνήθως σε όλους. Συνοδευόμενο το πιο πάνω πιάτο και από μία πράσινη σαλάτα εμπλουτισμένη με λίγους σπόρους (στη δική μου έχω βάλει κολοκυθόσπορους, όπως βλέπετε στη φωτογραφία) αποτελεί ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα. Έχουμε και λέμε λοιπόν:

ΟΙ  ΣΥΝΤΑΓΕΣ  ΜΟΥ

Λαζάνια με σάλτσα τόνου

Σάλτσα:

2 κονσέρβες  τόνου

2μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα                                             

2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες

1 κουτί χάρτινο ή κονσέρβα  συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας

1 κουτί ή κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ

6 κ.σ. λάδι

Αλάτι, πιπέρι

Μπεσαμέλ:

1 κουτί μεγάλο γάλα 2% λιπαρά (1 λίτρο) ή αντίστοιχη ποσότητα γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη (θα το βρείτε στα καταστήματα με βιολογικά προϊόντα)

3 κ.σ. φουσκωτές κορν φλάουρ

Αλάτι, πιπέρι

Σε κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και καραμελώνουμε σε σιγανή φωτιά τα κρεμμύδια, μαζί με τις πιπεριές. Όταν γίνει αυτό, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας. Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει 1-2 βράσεις και κλίνουμε τη φωτιά.
Ταυτόχρονα, σε μία άλλη μικρότερη κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με το κορν φλαόυρ να πήξει, ανακατεύοντας συνέχεια, για να μην κολήσει στον πάτο το κορν φλάουρ. (Δεν γίνεται πάρα πολύ πηχτή αυτή η μπεσαμέλ για να υπάρχει υγρασία να μαλακώσουν τα λαζάνια, τα οποία χρησιμοποιιούμε κατ' ευθείαν από το κουτί τους, άβραστα).

Στη συνέχεια, σε πυρέξ, βάζουμε τα υλικά μας σε στρώσεις, ως εξής: λίγη (2-3 κουταλιές) μπεσαμέλ και λίγη σάλτσα, *λαζάνια (τρία φύλλα παίρνει το δικό μου πυρέξ), σάλτσα (το 1/3 της ποσότητας που υπάρχει στη κατσαρόλα), 2-3 κουταλιές μπεσαμέλ, και συνεχίζουμε από το *. Τελειώνουμε με λαζάνια (4η στρώση) πάνω στα οποία χύνουμε όλη τη μπεσαμέλ που έχει περισσέψει και πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη φρυγανιά.

Ψήνουμε στον αέρα, στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσει το φαγητό μας.

Καλή σας όρεξη

Ασκηση (25)

Γεια σας φίλοι μου

Σήμερα σας δίνω λίγες ασκήσεις για τους πιο ηλικιωμένους από εσάς, ή τους γονείς σας. Είναι απλούστατες ασκήσεις, όμως βοηθούν πολύ τους μεγαλύτερους σε ηλικία να διατηρήσουν ευκινισία και να ασκήσουν τους μυς τους. Μην αφήνετε τους ηλικιωμένους ακίνητους. Το σώμα είναι φτιαγμένο για να κινείται σε όλες τις ηλικίες.
Σε προηγούμενο βίντεο σας είχα δώσει και πάλι ασκήσεις που γίνονται σε καρέκλα. Μπορείτε να προσθέσετε και αυτές και να έχετε έτσι ένα δκαπεντάλεπτο άσκησης για τους μεγαλύτερους φίλους μας.Το προηγούμενο βίντεο είχε το νούμερο 22 και μπορείτε να το ξεναδείτε κάνοντας κλικ εδώ.
Με αγάπη

                          

Ερασιτέχνης κηπουρός/Ανθόκηπος/Αν.-Φθιν. (12)

Γεια σας φίλοι μου

Η κουτσουπιά μου (ή κοκικιά) άνθισε και αυτή στον κήπο μου αυτόν τον καιρό προσθέτοντάς του πολύ χρώμα, ενώ μαζί με τα κόκκινα φύλλα της αγριοδαμασκηνιάς μου και τους λέανδρους ( ή πικροδάφνες) που έχω φυτέψει κοντά στην μάντρα, φτιάχνει ένα φυσικό οπτικό φράχτη (αρ. φωτογρ.) που απομονώνει τον κήπο και την προσωπική μου ζωή μέσα σε αυτόν, από τα σπίτια που βρίσκονται πολύ κοντά, στην απέναντι πλευρά του δρόμου.

Το καλοκαίρι τα πλούσια φυλλώματα αυτών των δέντρων και ψηλών θάμνων είναι τόσο πυκνά που μόλις και μετά βίας αντιλαμβάνεσαι πως υπάρχει σπίτι απέναντι, ενώ οι ένοικοι αυτού του σπιτιού (που νοικιάζεται σε τουρίστες) απολαμβάνουν μπροστά στα πόδια τους μία πολύχρωμη όαση.

Από την άλλη μεριά του κήπου όμως, που ο γείτονας έχει χτίσει το σπίτι του ψηλότερα επάνω στη βουνοπλαγιά, μοιάζει ο κήπος ο δικός μου να είναι συνέχεια όπως βλέπετε του δικού του, με τα μεγάλα κυπαρίσσια και τους θάμνους που έχει φυτέψει ανάμεσά τους. (δεξ. φωτογρ.)

Η άποψη που έχω για τους κήπους είναι πως αυτοί πρέπει να δένουν με το τοπίο που έχουν ολόγυρά τους. Δεν μου αρέσει καθόλου η ιδέα του γκαζόν και ενός φοίνικα στη μέση σε ένα σπίτι που βρίσκεται στην εξοχή. Αν ο κήπος του σπιτιού μοιάζει με συνέχεια της γύρω του φύσης, τότε το μάτι ξεκουράζεται περισσότερο γιατί τα όρια μεταξύ κήπου και φύσης μπερδεύονται και δίνεται η αίσθηση της ενότητας του χώρου, λιγοστεύοντας έτσι την αίσθηση του περιορισμού σε μια ιδιωτική αυλή.

Μωβ ίριδες ξεπρόβαλλαν τώρα στον κήπο αυξάνοντας τη πολυχρωμία του, πλάι στις άγριες γλαδιόλες , τα ροζ οστεόσπερμα και τις λευκές κάλλες. Ενώ σε μια γωνιά, οι κάλλες που βρίσκονται κάτω από μία νερατζιά που τις σκιάζει, πασχίζοντας να χαιρετήσουν τον ήλιο μοιάζουν με τρομπέτες που ανακοινώνουν την άνοιξη με τις νότες τους.

Οι ήμερες γλαδιόλες μόλις έβγαλαν τα πρώτα τους φύλλα. Θα αργήσουν ακόμη να ανθίσουν, αλλά όταν αυτό γίνει, η ανθοφορία τους θα κρατήσει περίπου 2-3 εβδομάδες, όπως συμβαίνει με όλα τα ετήσια ανθοφόρα φυτά. Αν μάλιστα κόβει κανείς με υπομονή τα μαραμένα τους ανθάκια, μπορεί να επιμηκύνει αυτή την περίοδο της ανθοφορίας ακόμη περισσότερο. Αυτές, επειδή τα άνθη τους είναι μεγάλα και βαριά χρειάζονται υποστήριγμα με καλάμια, ή ότι άλλο έχετε.

Στα φυτώρια υπάρχουν αυτή την εποχή πολλοί βολβοί που μπορείτε να φυτέψετε. Μην ξεχνάτε πως πρέπει να φυτεύετε τους βολβούς σε βάθος που είναι περίπου ίσο με τρεις φορές το ύψος τους. Όσο για τα ριζώματα από τις ανεμώνες, αυτά πρέπει να τα αφήνετε από το βράδυ μέχρι το επόμενο πρωί στο νερό πριν τα φυτέψετε.

Μία ακόμη συμβουλή για τους βολβούς που θέλω να σας δώσω είναι πως όταν τελειώσει η ανθοφορία τους δεν πρέπει να κόβετε τα φύλλα τους, γιατί από αυτά παίρνουν δύναμη για να αποθηκεύσουν συστατικά που θα τους κάνουν να ανθίσουν την επόμενη χρονιά. Μπορείτε, αν θέλετε, να μειώσετε το μήκος των φύλλων αυτών, για να μην φαίνονται απεριποίητα τα παρτέρια, αλλά όχι να τα κόψετε τελείως. Πρέπει να μείνουν αυτά επάνω στο φυτό μέχρι να κιτρινίσουν και να σαπίσουν τελείως. Δεν χρειάζεται να βγάζετε τους βολβούς από τη θέση τους, παρά μόνον όταν θέλετε να τους αραιώσετε.

Με αγάπη

ΝΕΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ/διατροφή (7)

Γεια σας φίλοι μου

Η ναρινγενίνη (naringenin), μια ουσία που βρίσκεται στα γκρέιπ φρουτ έχει επίδραση στον μεταβολισμό των λιπών και των υδατανθράκων, πράγμα που μπορεί να βοηθήσει τους διαβητικούς αλλά και όσους υποφέρουν από υπερλιπιδαιμία ή μεταβολικό σύνδρομο.

Τα αποτελέσματα αυτής της ουσίας στον οργανισμό είναι παρόμοια με αυτά της δίαιτας με χαμηλούς υδατάνθρακες (δίαιτα Atkins), χωρίς όμως τις δικές της παρενέργειες, όπως είπε ο Martin L. Yarmush, MD, PhD ένας από τους συγγραφείς σχετικού άρθρου που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό του διαδικτύου PLoS ONE, πριν κάποιους μήνες.

Με την παρουσία αυτής της ουσίας στον οργανισμό, το συκώτι συμπεριφέρεται όπως συμπεριφέρεται σε καταστάσεις νηστείας, έδειξε η έρευνα αυτή που έγινε σε ζώα. Δηλαδή, καίει λιπαρά οξέα αντί για υδατάνθρακες.

Όπως είπε επικεφαλής της έρευνας Yaakov Nahmias, Phd, οι φαρμακευτικές εταιρείες ψάχνουν καιρό τώρα για κάποια φαρμακευτική ουσία με παρόμοια αποτελέσματα. Δυστυχώς όμως τα φάρμακα έχουν πάντα προβλήματα παρενεργειών. Η ναρινγενίνη αντίθετα, όπως φαίνεται όχι μόνον είναι απόλυτα ασφαλής αλλά προστατεύει επίσης και το συκώτι από βλάβες.

Και ο πιο πάνω επιστήμονας πρόσθεσε, πως αν οι έρευνες αποδείξουν πως η ουσία αυτή είχει τα ίδια αποτελέσματα και στους ανθρώπους, θα μπορεί αυτή να αποτελέσει μία πολύ καλή θεραπεία για την υπερχοληστεριναιμία, τον διαβήτη τύπου 2 και το μεταβολικό σύνδρομο (παχυσαρκία, διαβήτης τύπου 2, υπέρταση, υπερχοληστεριναιμία και αρτηριοσκλήρυνση).

Δεν χάνετε τίποτα βέβαια όσοι πάσχετε από τα πιο πάνω νοσήματα, να βάλετε από τώρα το γκρέιπ φρουτ στη διατροφή σας φίλοι μου. Είναι άλλωστε απλά ένα φρούτο και ακόμη και αν δεν σας κάνει το καλό που έκανε στα ζώα της έρευνας, σίγουρα δεν πρόκειται να σας βλάψει.

Με αγάπη

Πηγή: 1. http://www.naturalnews.com/029684_naringenin_grapefruit.html#ixzz1Ar3KQZjc

               2.  http://www.plosone.org/article/info...

Το ξέρετε ότι....(6)

Πλύσεις της μύτης με ζεστό αλατόνερο (ένα κουτ. γλυκού αλάτι σε ένα ποτήρι νερό, όχι καυτό) μπορούν να βοηθήσουν στην βελτίωση των συμπτωμάτων της αλλεργικής ρινίτιδας που αυτή την εποχή παιδεύει πολλούς ανάμεσά μας;

Πηγή : http://naturalstandard.com/

Υγιεινή διατροφή/μέλι (5)

ΜΕΛΙ  ΚΑΙ  ΚΑΝΕΛΑ  (2)

Γεια σας φίλοι μου

Συνεχίζω και ολοκληρώνω σήμερα τις θεραπευτικές δράσεις του συνδυασμού μέλι + κανέλα, δίνοντάς σας πέντε ακόμη τέτοιες δράσεις.

4. Ανακουφίζει από τα συμπτώματα του στομάχου.

- Αν φάει κανείς 2 κουτ. σούπας μέλι πασπαλισμένες με κανέλα πριν από τα γεύματα μειώνει την οξύτητα του στομάχου του και βοηθάει την πέψη ακόμη και δύσπεπτων γευμάτων.

5. Βοηθάει στην αντιμετώπιση της ακμής.

- Ο συνδυασμός μελιού με κανέλα βοηθάει γενικά τις βλάβες του δέρματος. Μείγμα μελιού και κανέλλας σε ίσες αναλογίες (1:1) επάνω στο δέρμα βοηθάει όχι μόνον την ακμή αλλά και το έκζεμα και τα δήγματα εντόμων.

6. Βοηθάει την τριχόπτωση.

- Πάστα που φτιάχνεται με λάδι, μέλι και κανέλα όταν αλείφεται στο κεφάλι μισή ώρα περίπου πριν από το μπάνιο, λένε πως βελτιώνει σημαντικά την τριχόπτωση.

7. Βοηθάει στην απώλεια βάρους

-Ένα φλιτζάνι ζεστό νερό (όχι καυτό) με μία κουταλιά σούπας μέλι και 1/2 κουτ.γλυκού κανέλα όταν πίνεται πρωί και βράδυ σε ένα άδειο στομάχι εμποδίζει την συσσώρευση του λίπους και βοηθάει στην απώλεια βάρους. Όπως μάλιστα έχουμε ξαναπεί αν προστεθεί και μία κουτ. σούπας οργανικό μηλόξυδο σε αυτό το μείγμα η δράση του αυξάνει. Το σχετικό άρθρο μπορείτε να το ξαναδείτε εδώ.(http://lenahealth.blogspot.com/2010/09/27.html)

8. Βοηθάει στην αντιμετώπιση του καρκίνου (!!!???)

-Έρευνες από την Ιαπωνία και την Αυστραλία έχουν δείξει βελτίωση καρκίνου στομάχου και οστών με την κατάποση τρεις φορές την ημέρα μιας κουταλιάς της σούπας μελιού με ένα κουτ. γλυκού κανέλα.

Σαν γιατρός όμως φίλοι μου, θεωρώ υποχρέωσή μου εδώ να σας πω πως, όσον αφορά αυτή την τόσο σοβαρή ασθένεια, χρειάζεται προσοχή, μην επαναπαυθεί κανείς σε κάποια τέτοια πληροφορία και αφήσει την θεραπεία του. Μπορεί όμως αν θέλει, να χρησιμοποιήσει παράλληλα την πιο πάνω συμβουλή.

Με αγάπη