Διαλειμματική νηστεία και υγεία (2)

 Γεια σας φίλες και φίλοι

Για την διαλειμματική νηστεία σας μίλησα πριν λίγες ημέρες. Σήμερα επανέρχομαι στο θέμα γιατί έχω να προσθέσω μερικές νέες πληροφορίες από ένα πρόσφατο σχετικό ιατρικό άρθρο που δημοσιεύθηκε διαδικτυακά στις 17 Δεκεμβρίου στο JAMA Network Open.

Οι ερευνητές μελέτησαν 130 έρευνες στις οποίες άτομα έκαναν διάφορα είδη διαλειμματικής νηστείας και τα συμπεράσματά τους ήταν πως σε αυτές διαπιστώθηκαν αποτελέσματα (σε άλλες περισσότερο και άλλες λιγότερο σημαντικά) στην απώλεια βάρους και τη βελτίωση δεικτών που έχουν άμεση σχέση με την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος, όπως η ολική χοληστερίνη, η «κακή» χοληστερίνη, η υπέρταση, τα τριγλυκερίδια κ.λπ

Οι περισσότερες από τις μελέτες

Θυμάρι και ρίγανη, τα αντικαρκινικά φυτά

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Ερευνητές διαπίστωσαν πρόσφατα πως τόσο η ρίγανη όσο και το θυμάρι περιέχουν συστατικά με αντικαρκινικές ιδιότητες. Το πρόβλημα μόνον είναι, όπως λένε, πως αυτές οι ουσίες δεν μπορούν να είναι αποτελεσματικές στην ποσότητα που βρίσκονται μέσα στα φυτά αυτά. Γι αυτό και προσπαθούν τώρα να ενισχύσουν τις ουσίες αυτές με διάφορους τρόπους προκειμένου να χρησιμοποιηθούν σαν αντικαρκινικά φάρμακα.

Η έρευνα έγινε στο Πανεπιστήμιο Περντιού στην Ιντιάνα της Αμερικής και όπως λέει η καθηγήτρια βιοχημείας Natalia Dudareva, που εργάζεται εκεί, είναι τώρα μια πολύ καλή εποχή για την επιστήμη των φυτών, γιατί έχουν αναπτυχθεί μέθοδοι

Η "μάνα" και ο "πολεμιστής"

 Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Έχουμε ξέρετε όλοι μέσα μας έναν πολεμιστή. Έναν φρουρό της ακεραιότητας του υλικού μας σώματος. Αυτός κατοικοεδρεύει στον εγκέφαλό μας. Τα μάτια του αγναντεύουν τα πάντα γύρω για την πιθανότητα επίθεσης κάποιου εχθρού. Κάνει και θα κάνει την δουλειά που του έχει ανατεθεί από τη φύση ανεξάρτητα από τι δική μας θέληση. Στέκει ακοίμητος φρουρός μέρα και νύχτα στη θέση του για το δικό μας καλό. Για την προστασία μας. Όλα γύρω τα βλέπει κομματιαστά και με όπλο του τον φόβο κάθε κομματάκι το ελέγχει εξονυχιστικά για την πιθανότητα να κρύβεται μέσα του κάποιος εχθρός…Ακόμη και με μία μύγα που πετάει κοντά μας μπορεί να τα βάλει με μανία, προκειμένου να μας κάνει να νιώσουμε ασφαλείς. Ο Θερβάντες τον ονόμασε Δον Κιχώτη, στο βιβλίο του...

Έχουμε όμως όλοι μέσα μας και μια θηλυκιά φιγούρα, μια μάνα με ανοιχτή σε όλους αγκαλιά. Αυτή κατοικοεδρεύει στη καρδιά μας. Αυτή τα βλέπει όλα γύρω ενωμένα σε ένα ενιαίο σύνολο. Τα δικά της μάτια

Διαλειμματική νηστεία και υγεία (1)

 Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Με την ευκαιρία ενός ιατρικού σχετικού άρθρου που διάβασα πρόσφατα σκέφτηκα να σας πω δυο λόγια για την «διαλειμματική νηστεία».

Όπως αναφέρει ο διατροφολόγος Στέφανος Παπαναστασίου στη ιστοσελίδα του, υπάρχουν δύο τύποι τέτοιας νηστείας, αλλά προσωπικά θεωρώ πολύ πιο εύκολα πραγματοποιήσιμο τον πρώτο από αυτούς. Να μένει δηλαδή κάποιος νηστικός επί 16 ώρες, (επιτρέπεται σε αυτό το διάστημα η κατανάλωση νερού, καφέ και άλλων ροφημάτων, δίχως ζάχαρη όμως και γάλα) και να τρώει ελεύθερα το υπόλοιπο 8ωρο της ημέρας.

Είναι ένας τρόπος νηστείας που εύκολα μπορεί

Περί αγάπης

 

Γεια σας φίλες και φίλοι

Για την αγάπη, θα ήθελα να πω μερικές σκέψεις μου σήμερα, που βρισκόμαστε στο ξεκίνημα μιας καινούργιας χρονιάς. Γι αυτό το αίσθημα που όταν το νιώθεις αλλάζει ο τρόπος με τον οποίο βλέπεις τον κόσμο και τα πράγματα, σαν να φοράς μαγικά γυαλιά…

Είναι τα μάτια της καρδιάς που ανοίγουν, σ’ αυτή τη περίπτωση. Αυτά ελέγχονται από τον εγκέφαλο* της καρδιάς και όχι του κρανίου μας, γι αυτό δεν γνωρίζουν τον φόβο. Το ένστικτο δηλαδή της αυτοσυντήρησης του οποίου

Μπακαλιάρος με πράσα

 Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Πάει αρκετός καιρός από τότε που σας έδωσα την τελευταία συνταγή μου, γι αυτό σήμερα σκέφτηκα να σας δώσω μία καινούργια, εύκολη και νόστιμη, που δοκίμασα με φίλες τη δεύτερη μέρα των Χριστουγέννων και μας άρεσε πολύ. 

 ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΥ

Μπακαλιάρος με πράσα και σταφίδες (5 μερίδες)

Υλικά:

5 μερίδες μπακαλιάρου (1 φύλλο μπακαλιάρου, παστός ή υγράλατος καλά ξαρμυρισμένος σε νερό)

5 πράσα

2 κρεμμύδια

2 σκ. σκόρδο                                                                  

6-7 κ.σ. λάδι

1 κ.σ. θυμάρι

1 ποτήρι κρασιού κρασί κόκκινο

1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

3 κ.σ. σταφίδες μαύρες

Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα καυτερή (ποσότητες ανάλογες με τα γούστα σας)

Εκτέλεση:

Σε πυρέξ ή ταψάκι βάζουμε τις μερίδες του ξαρμυρισμένου μπακαλιάρου.

Σε μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα, βάζουμε το λάδι και σωτάρουμε τα κρεμμύδια χοντροκομμένα σε ροδέλες και τα πράσα σε κομμάτια 4-5 εκ. (αν είναι χοντρά τα πράσα τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος). Τα πασπαλίζουμε με το θυμάρι και τα σβήνουμε με το κρασί. Όταν αυτό εξατμισθεί, βάζουμε τον πελτέ και τον ψήνουμε λίγο στον πάτο του τηγανιού ή της κατσαρόλας, και στη συνέχεια προσθέτουμε τα ντοματάκια και όσο νερό χωράει η κονσέρβα τους. Αλατοπιπερώνουμε (με προσοχή στο αλάτι γιατί ο μπακαλιάρος είναι ήδη αλμυρός) και προσθέτουμε λίγη πάπρικα καυτερή, βράζουμε τη σάλτσα 2-3 λεπτά και στη συνέχεια τη ρίχνουμε επάνω στον ωμό μπακαλιάρο και ψήνουμε στον φούρνο στους 200 βαθμούς επί 45’.

Καλή σας όρεξη