Υγιεινή διατροφή/καρκίνος (9)

Οι φίλοι μας τα καρύδια

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Μία χούφτα ωμοί ξηροί καρποί την ημέρα (αμύγδαλα, φιστίκια, καρύδια) είναι ένα νοστιμότατο σνακ και απαραίτητο συμπλήρωμα μιας υγιεινής καθημερινής διατροφής.

Σε παλαιότερες κουβέντες μας σε αυτήν εδώ τη στήλη έχουμε μιλήσει τόσο για τα αμύγδαλα, όσο και για τα φιστίκια. Σήμερα λοιπόν αποφάσισα να σας μιλήσω και για τα καρύδια, για τα οποία οι ερευνητές έχουν πεισθεί πως περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, πολλά από τα οποία βρίσκονται στην λεπτή τους φλούδα. Εννοώ την λεπτή φλούδα που καλύπτει τον καρπό, όχι το σκληρό τους περίβλημα.

Σε αυτή την φλούδα βρίσκεται το 90% από τις τόσο ωφέλιμες φαινόλες που περιέχουν τα καρύδια (φαινολικά οξέα, τανίνες και φλαβονοειδή).

Περιέχουν επίσης τα καρύδια, εκτός απο φυτικές ίνες, βιταμίνη Ε σε μορφή γ-τοκοφερόλης, μία μορφή διαφορετική απ’ ότι απαντάται συνήθως σε άλλες τροφές ( α-τοκοφερόλη). Και σε μελέτες που αφορούν το καρδιαγγειακό σύστημα αντρών, αυτή η μορφή βιταμίνης Ε (η γ-τοκοφερόλη) φαίνεται να προστατεύει ιδιαίτερα από καρδιαγγειακά προβλήματα.  

Γενικότερα όμως οι έρευνες που αφορούν τα φυτικά θρεπτικά συστατικά έχουν κατατάξει τα καρύδια πολύ ψηλά στη λίστα των τροφών που έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και φαίνεται να προστατεύουν αυτά όχι μόνον από τα καρδιαγγειακά νοσήματα, αλλά και από το μεταβολικό σύνδρομο, τον διαβήτη τύπου 2, και από κάποιους τύπους καρκίνου, όπως του προστάτη και του στήθους.

Και μη ξεχνάμε πως τα καρύδια αποτελούν επίσης μια πολύ καλή πηγή αυτών των τόσο χρήσιμων για την υγεία μας ω3 λιπαρών οξέων ( α- λινολεϊκό οξύ) για τα οποία έχουμε μιλήσει σε προηγούμενες κουβέντες μας.

Στην ίδια οικογένεια με τα καρύδια ανήκουν και τα κάσιους, τα αράπικα φιστίκια και οι κουκουναρόσποροι.

Γι αυτό φίλες και φίλοι μου ακούστε με και προσπαθήσει να αντικαταστήστε με  μία μικρή χούφτα κάποιου ξηρού καρπού καθημερινά και ένα ποτήρι νερό  τη συνηθισμένη τόσο ανθυγιεινή αγοραστή σας τυρόπιττα ή κρουασάν και τον φρουτοχυμό σε κουτάκι ή κονσέρβα που συνηθίζετε να τρώτε και να πίνετε εσείς ή τα παιδιά σας.

Όσον αφορά τώρα, τον φόβο πολλών πως οι ξηροί καρποί παχαίνουν, οι 5-10 ανάλατοι ξηροί καρποί που σας προτείνω να τρώτε την ημέρα, σας βεβαιώνω πως δεν πρόκειται να σας παχύνουν, αν αντικαταστήσετε με αυτούς κάποια άλλη τροφή που καταναλώνετε, πολύ λιγότερο υγιεινή, αλλά θέλω να σας επισημάνω επιπλέον πως δεν πρέπει να ξεχνάτε πως η παχυσαρκία έχει τη βάση της σε κακή διαχείριση του στρες από τον οργανισμό, πράγμα που οδηγεί σε χρόνια αύξηση της κύριας ορμόνης του στρες, της κορτιζόλης με όλες της τις βλαβερές επιδράσεις.Και η σωστή και υγιεινή διατροφή είναι ένας από τους τρόπους αντιμετώπισης του στρες. Σας τα έχω εξηγήσει αυτά αναλυτικά στο βιβλίο  μου «Πώς να νικήσετε το στρες» που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις ΑΡΧΕΤΥΠΟ.

Με αγάπη

Πηγή: http://whfoods.org/genpage.php?tname=foodspice&dbid=99&utm_source=bulletin_click&utm_medium=email&utm_campaign=bulletin_email

Σοφά λόγια (41)

ΚΑΠΟΙΟΣ  ΕΙΠΕ ...   

Όταν η συνείδηση χωρίζεται σε υποκείμενο και αντικείμενο, μετράει την απόσταση από τον εαυτό της  σαν χώρο και χρόνο.

~ Deepak Chopra   #CosmicConsciousness ~

ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΣΥΝΑΙΣΘΗΜΑΤΩΝ (7)

Τι είναι "αγάπη";

Γεια σας και χρόνια πολλά και καλά σε όλες και όλους.

Εύχομαι αυτές τις γιορτές, επειδή οι συνθήκες γύρω μας έχουν πολύ αλλάξει και πολλών ανθρώπων οι ζωές έχουν γίνει δυσκολότερες, αντί οι σκέψεις μας να μείνουν στο επιφανειακό επίπεδο των υλικών δώρων που θα πάρουμε ή θα δώσουμε και στα οικονομικά προβλήματα που αυτές οι σκέψεις μας θυμίζουν, να πάμε όλοι λίγο παραπέρα.

Να σκεφθούμε πως υπάρχει ένα μεγάλο δώρο που μπορούμε να χαρίζουμε απλόχερα χωρίς να ξοδεύουμε χρήματα και αυτό το δώρο λέγεται «αγάπη».

Τετριμμένο…. Θα μου πείτε. Και όμως δεν είναι. Η έννοια της αγάπης είναι κάτι που εμένα προσωπικά με έχει παιδέψει αρκετά, γι αυτό και αποφάσισα να σας κάνω αυτή την σχετική κουβέντα σήμερα.

Πριν από ένα χρόνο, σε κάποια συζήτηση που είχαμε με κάποιες φίλες  περί θρησκειών και συναισθημάτων, μια ηλικιωμένη φίλη, πετάχτηκε και είπε ξαφνικά:

-          Τι είναι πια αυτή η άδολη αγάπη για την οποία όλοι μιλάνε; Γιατί αναφέρονται σε αυτήν όλες οι θρησκείες; Πώς το εννοούν πως ο Θεός είναι αγάπη όταν τόσα στραβά συμβαίνουν στον κόσμο;

Η συζήτηση μετά από αυτή την ερώτηση όπως ήταν φυσικό φούντωσε, χωρίς όμως να καταλήξουμε σε κανένα συμπέρασμα, όπως γίνεται πάντα σε τέτοιες συζητήσεις.

Από τότε η έννοια της αγάπης που υπάρχει στη βάση όλων των θρησκειών, παιδεύει το μυαλό μου αρκετά συχνά. Κατέληξα πως δεν πρέπει να συνδέουμε την έννοιά της με την αγάπη που τρέφουμε για τα παιδιά μας ή για άλλα σημαντικά για εμάς πρόσωπα ή και ζώα ή ακόμη και φυτά.  Μέσα σε αυτή την αγάπη κρύβεται κάποια ιδιοτέλεια. Θέλουμε αυτά τα πρόσωπα(ή τα ζώα ή τα φυτά) δίπλα μας, γύρω μας, γιατί η παρουσία τους μας κάνει να νιώθουμε καλά, άρα αυτό το συναίσθημα δεν είναι άδολη αγάπη.  

Τι λοιπόν μπορεί να αντιπροσωπεύει στην ζωή την άδολη, απόλυτα ανιδιοτελή αγάπη;...

Πριν λίγες μέρες, καθώς κοιτούσα αφηρημένη μέσα από τα τζάμια τη βροχή να πέφτει στον κήπο και σκεφτόμουν πως πλησιάζουν τα Χριστούγεννα, αλλά πως είμαι πια πολύ μεγάλη για να με ενδιαφέρουν οι βιτρίνες με τα ψεύτικα χιονισμένα δέντρα, τις φάτνες και τα στολίδια, ένιωσα ξαφνικά τον συμβολισμό του Θείου βρέφους και η καρδιά μου σκίρτησε από χαρά! Αυτό ήταν…. Αυτή είναι η έννοια της άδολης αγάπης…. Το βρέφος που όλοι κρύβουμε μέσα μας.

Μπορείτε να φανταστείτε τίποτα πιο αγαπησιάρικο από ένα βρέφος είτε αφορά άνθρωπο είτε ζώο; Ότι και να κάνετε σε ένα βρέφος, αυτό το μόνο που μπορεί να κάνει είναι να κλάψει ή να γελάσει και να απλώσει τα χεράκια του να σας αγκαλιάσει, ακόμη και αν προηγουμένως εσείς οι ίδιοι το κακοποιήσατε!... Αυτή είναι άδολη αγάπη…

Γεννιόμαστε όλοι έτσι. Γεννιόμαστε σαν καθαρή άδολη αγάπη. Αυτό είναι το Θεϊκό μας κομμάτι. Και στη συνέχεια η κοινωνία που εμείς οι ίδιοι δημιουργήσαμε  μεγαλώνοντας, σκεπάζει αυτή την αγάπη με στρώματα αρνητικών συναισθημάτων που το ένα πάνω στο άλλο (ανάλογα με τις συνθήκες που ζει κανείς) σαν τα φύλλα του κρεμμυδιού κρύβουν βαθιά την αγάπη αυτή που είναι η πραγματική μας φύση. Γι αυτό και όλοι μας στη συνέχεια ψάχνουμε την αγάπη σε όλη μας τη ζωή και γραπωνόμαστε μάταια από πρόσωπα και πράγματα για να νιώσουμε ευτυχία.

Γιατί έχουμε ξεχάσει πως την αγάπη την έχουμε μέσα μας. Είναι η πραγματική μας φύση και είναι η πραγματική φύση και αυτών που μισούμε, ακόμη και αυτών που εγκληματούν κάποια στιγμή (!...).

Η πραγματική μας φύση είναι η άδολη αγάπη. Όλοι, ακόμη και οι εγκληματίες γεννήθηκαν σαν αγαπησιάρικα μωρά κάποτε. Αν όλα και όλοι γύρω τους συνέχιζαν να τους δίνουν αγάπη σίγουρα θα είχε μια άλλη εξέλιξη η ζωή τους.

Μην είμαστε λοιπόν πολύ σκληροί με τους άλλους αλλά και με τον εαυτό μας.  Με την ευκαιρία των Χριστουγέννων εφέτος, ας αρχίσουμε να βλέπουμε τον συμβολισμό του Θείου βρέφους  βαθιά μέσα μας, καθώς και μέσα σε κάθε φίλο αλλά και εχθρό μας.

Είμαι βέβαιη πως η συμπεριφορά μας θα αλλάξει σιγά-σιγά, θα γίνουμε πιο ανεκτικοί, πιο δεκτικοί στην διαφορετικότητα, πιο συμπονετικοί και θα συντονιστούμε με το αγαπησιάρικο μωρό που κρύβουμε βαθιά μέσα στη καρδιά μας. Αυτό θα κάνει αυτή την καρδιά  να λειτουργεί πολύ πιο αρμονικά (coherent) όπως έχουν πρόσφατες επιστημονικές έρευνες διαπιστώσει (το έχουμε πολλές φορές πει αυτό σε τούτην εδώ τη στήλη), πράγμα που θα μας χαρίσει υγεία και ευτυχία.

Σας εύχομαι ολόψυχα εφέτος ο συμβολισμός της γέννησης τους Θείου βρέφους να γίνει για όλες και όλους η αρχή μιας άλλης αντίληψης για την ζωή και τις ανθρώπινες σχέσεις που θα σας οδηγήσει σε υγεία και ευτυχία.
Με αγάπη κι από εμένα για εσάς 

Ο μυστικός κόσμος του κορμιού μας/αυτοθεραπεία(1)

Πώς ο οργανισμός αποκαθιστά αυτόματα τις βλάβες των μυών μας

Γεια σας
Η βλάβη των σκελετικών μυών μας μετά από ένα ατύχημα, μπορεί να οδηγήσει σε εκφύλιση των μυών ακόμη και στον θάνατο εάν αυτή είναι μεγάλη σε έκταση.

Ο οργανισμός μας όμως έχει και για τις βλάβες των μυών μας έναν μηχανισμό επιδιόρθωσης, ο οποίος όταν η έκταση της βλάβης το επιτρέπει, μπορεί να αποκαταστήσει τους τραυματισμένους μύες.

Οι έρευνες έχουν δείξει πως βλαστοκύτταρα που υπάρχουν τοπικά στους μυς μας (τα λεγόμενα "δορυφορικά βλαστοκύτταρα" ή "ενήλικα βλαστοκύτταρα") μπορούν να πολλαπλασιαστούν και να διαφοροποιηθούν σε καινούργια μυϊκά κύτταρα ώστε να δημιουργηθούν καινούργιες μυϊκές ίνες και η βλάβη να αποκατασταθεί.

Μία νέα έρευνα, από τους Stark et al. μάλιστα δείχνει πως ακόμη και δορυφορικά βλαστοκύτταρα από  περιοχές που βρίσκονται μακριά  από την βλάβη μπορούν να έρθουν να βοηθήσουν να αποκατασταθεί η βλάβη.

Οι ερευνητές βρήκαν πως η κινητικότητα αυτών των δορυφορικών βλαστοκυττάρων κοντρολάρεται από κάποιες πρωτεΐνες στην επιφάνεια  κυττάρων που παράγονται από τα γερά και αναγεννημένα μυϊκά κύτταρα  και λέγονται «Εφρίνες».  Αυτές οι πρωτεΐνες και οι υποδοχείς επάνω στους οποίους αυτές ενώνονται για να δράσουν, έχουν διάφορους ρόλους στην διαδικασία της αναγέννησης των μυϊκών κυττάρων σε περίπτωση βλάβης.

Όπως διαπίστωσαν οι πιο πάνω ερευνητές, ένας από αυτούς τους ρόλους είναι ότι αυτές οι Εφρίνες βγάζουν κάποια σήματα που αναγκάζουν τα δορυφορικά βλαστοκύτταρα των γύρω περιοχών να αλλάξουν την μεταναστευτική τους πορεία(!). Οι πιο πάνω ερευνητές μετά τα αποτελέσματα της έρευνας που έκαναν σε ποντίκια, προτείνουν λοιπόν πως αλληλεπιδράσεις τέτοιων πρωτεϊνών, Εφρινών, μπορεί να κινητοποιούν βλαστοκύτταρα από μακρινές περιοχές να έρθουν και να πάρουν μέρος στην αναγέννηση των μυϊκών κυττάρων όταν υπάρχει βλάβη.

Εκπληκτικός κόσμος αυτός ο άγνωστος ακόμη και μυστηριώδης κόσμος του κορμιού μας αγαπητές και αγαπητοί μου. Εκπληκτικός και ο τρόπος που τα κύτταρά μας συνεργάζονται μεταξύ τους για να χαρίζουν στο κορμί μας ισορροπία.

Χωρίς όρια αποδεικνύονται όλο και περισσότερο από τις επιστημονικές έρευνες οι ικανότητες του οργανισμού μας για αυτοϊαση. Τι είναι αυτό λοιπόν που μας εμποδίζει να τις απολαύσουμε εμείς σαν οργανισμοί;

Μήπως η πολλή, κακώς εννοούμενη «λογική» μας;

Με αγάπη

Πηγές : 1. Development 138, 5279 (2011); Tissue Eng. Part A 17, 2629 (2011).

              2. http://www.sciencemag.org/content/vol334/issue6062/twil.dtl

Σελίδες γέλιου (23)

Ελάτε να γελάσουμε με ένα ανέκδοτο...

Ο Αρμένης και ο Εβραίος  

Ένας Αρμένης πηγαίνει σε έναν Εβραίο που πουλά στηθόδεσμους και ρωτά αν έχει σε μαύρο χρώμα το XL. Ο Εβραίος αρχίζει να του εξηγεί πόσο σπάνιο είναι αυτό που του ζητά και στο τέλος του λέει. «Ναι, υπάρχει, αλλά είναι ακριβούτσικο θα σου κοστίσει 50 ΕΥΡΩ». Ο Αρμένης δέχεται, αγοράζει 25 κομμάτια και φεύγει ενώ ο πονηρός Εβραίος τρίβει τα χέρια του.

Σε λίγες μέρες εμφανίζεται πάλι ο Αρμένης στο μαγαζί και ζητά το ίδιο πράγμα. -Α, του λέει ο Εβραίος, «τα πράγματα δυσκόλεψαν πολύ με τους προμηθευτές μου κι έτσι αυτή τη φορά θα τα πληρώσεις προς 60 ΕΥΡΩ». Ο Αρμένης παίρνει 30 τεμάχια και φεύγει τραγουδώντας, ενώ του Εβραίου γελάνε και τα μουστάκια του.

Σε μία εβδομάδα εμφανίζεται πάλι ο Αρμένης, αλλά Ο Εβραίος ζητά 70 ΕΥΡΩ για κάθε στηθόδεσμο γιατί δυσκόλεψαν ακόμα περισσότερο τα πράγματα με τους προμηθευτές του. Ο Αρμένης, σκέφτεται για λίγο και στην συνέχεια αγοράζει όλα τα αποθηκευμένα, πληρώνει και πάει να φύγει, οπότε ο Εβραίος, τον ρωτά:  -Πες μου να χαρείς, τόσους στηθόδεσμους τί τους κάνεις;  Και η απάντηση του Αρμένη:

 -Τα κόβω στη μέση και τα πουλώ προς 100 ΕΥΡΩ το κομμάτι για σκουφάκια σε Εβραίους!...

Γελάστε φίλες και φίλοι μου όσο πιο πολύ μπορείτε,κι αν δεν μπορείτε, χαμογελάστε τουλάχιστον, και όχι μόνον τώρα, αλλα όσο πιο συχνά γίνεται.
Μη ξεχνάτε πως ο εγκέφαλός μας, όπως έχουμε ξαναπεί, είναι ένα αρκετά "κουτό" κομπιούτερ.... Η κίνηση που κάνουν οι μυες του προσώπου μας όταν γελάμε ή χαμογελάμε, μεταφράζεται από αυτό το κομπιούτερ σαν κάτι καλό και εκκρίνει ορμόνες που οφελούν τον οργανισμό, κι ας μοιάζει σε εμάς το χαμόγελό μας με γκριμάτσα... 
Γι αυτό μην το ξεχνάτε: γελάτε ή χαμογελάτε συχνά και κάντε και τα παιδιά σας να γελάνε συχνά...
Με αγάπη

Υγιεινή διατροφή (22)

Κονσέρβες ψαριών. Ωφέλιμες ή όχι;

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Έχουμε πει σε προηγούμενες κουβέντες μας πόσο ωφέλιμα για την υγεία μας ψάρια είναι ο σολομός και οι σαρδέλες, χάρις στα ω3 λιπαρά οξέα που περιέχουν. Είναι όμως εξ ίσου ωφέλιμες οι κονσέρβες που περιέχουν τέτοια ψάρια; Αυτό είναι ένα ερώτημα στο οποίο βρήκα πρόσφατα την απάντηση στην έγκυρη στήλη διατροφής  http://whfoods.org/.

Και η απάντηση αυτή είναι πως ανάμεσα στις διάφορες κονσέρβες, οι πιο επικίνδυνες είναι εκείνες που το περιεχόμενό τους είναι είτε όξινο (όπως οι ντομάτες και ο ντοματοχυμός) είτε ελαιούχο, όπως οι σαρδέλες και ο σολομός. Ειδικότερα οι κονσέρβες των ψαριών μπαίνουν σε πιο ψηλή κατηγορία επικινδυνότητας επειδή μαγειρεύονται διπλά. Μία φορά πριν την κονσερβοποίηση και μία μετά για λόγους αποστείρωσης, όπως αναφέρεται στην ιστοσελίδα και η θερμότητα κάνει τα πράγματα χειρότερα.

Όσον αφορά τα ψάρια αυτά όμως, που είναι γνωστά για τα πολλά οφέλη που προσφέρουν στον οργανισμό το θέμα που μπαίνει είναι αν τα οφέλη αυτά είναι περισσότερα από τις βλάβες που πιθανόν η κονσερβοποιήσή τους μπορεί να προκαλέσει. Η απάντηση λοιπόν είναι πως θα πρέπει να εξετάζουμε εάν η κονσέρβα που πρόκειται να καταναλώσουμε είναι επικαλυμμένη εσωτερικά με πλαστικό ΒΡΑ (Bisphenol-A) γιατί οι έρευνες έχουν δείξει πως σε αυτή την περίπτωση μπορεί η ουσία αυτή να έχει μεταφερθεί στα ψάρια, πράγμα βλαβερό για τον οργανισμό αφού όπως έχει αποδειχθεί επηρεάζει αυτή το ορμονικό μας σύστημα.*

Όσον αφορά τώρα τις κονσερβοποιημένες ντομάτες αν και έρευνες δεν υπάρχουν γι αυτές, καλό θα είναι νομίζω να ελέγχουμε για τον ίδιο λόγο και τις δικές τους συσκευασίες που χρησιμοποιούμε, η να προτιμούμε τις γυάλινες συσκευασίες. 

Με αγάπη

* Υπάρχουν μελέτες που έχουν βρει πως ακόμη και η παρουσία αυτής της ουσίας στη φύση τριγύρω μας, χωρίς να έρθουμε καν σε επαφή μαζί της, μας παχαίνει!!!...

Πηγή: http://whfoods.org/genpage.php?tname=newtip&dbid=13&utm_source=daily_click&utm_medium=email&utm_campaign=daily_email