Ερασιτέχνης κηπουρός/Ανθόκηπος/Αν.-Φθιν. (13)

Γεια σας φίλοι μου

Άνθισαν και οι λευκές ίριδες κοντά στο ροζ οστεόσπερμο που βρίσκεται πάνω από την λιμνούλα μου. Ενώ λίγο πιο πέρα, πίσω από μια μικρή φρεσκοφυτεμένη ναντίνα με τα κοκκινωπά νεαρά φυλλαράκια της, ξεπρόβαλαν τα άσπρα ανθάκια μια λευκής σπιραίας.

Σας έχω ξαναμιλήσει για τη ναντίνα. Αυτόν τον όμορφο θάμνο που ανθίζει αυτή την εποχή με μεγάλα τσαμπιά από λευκωπά λουλούδια, που τον χειμώνα μετατρέπονται σε κόκκινα κομπάκια και στολίζουν πολύ όμορφα τόσο τον κήπο όσο και τα βάζα μέσα στο σπίτι. Το φυτό αυτό, αν βρει κατάλληλες συνθήκες (θέλει όξινο χώμα και την ίδια περιποίηση με τις γαρδένιες, καμέλιες , ορτανσίες και αζαλέες) γεμίζει τον κήπο με νέα μικρά φυτά, καθώς οι σπόροι του (τα κόκκινα κομπάκια) πέφτουν στο έδαφος. Μπορείτε να μεταφυτεύσετε αυτά τα νεαρά φυτά όπου σας αρέσει μέσα στον κήπο, ή να τα βάλετε σε γλαστράκια και να τα χαρίσετε σε φίλους.

Άνθισε και η όμορφη δίχρωμη παιώνια μου και πάλι. Είναι πολύ κρίμα που αυτά φυτά μένουν για πολύ μικρό διάστημα ανθισμένα. Υπάρχουν πολλές χρωματικές ποικιλίες τους, είναι πανέμορφα τα μεγάλα λουλούδια τους, αλλά δυστυχώς αυτή η άνθιση δεν κρατάει πολύ.
Θέλει ήλιο η παιώνια για να ανθίσει. Δεν ανθίζει στην σκιά. Πρέπει όμως να ξέρετε φίλοι μου, πως τα νεαρά φυτά που αγοράζουμε συνήθως από τα φυτώρια ανθίζουν μετά από 2-3 χρόνια αφού φυτευθούν στον κήπο. (Το ρίζωμα χρειάζεται 5 χρόνια από τότε που θα πρωτοφυτευθεί μέχρι να ανθίσει). Γι αυτό μην απογοητεύεσετε αν δεν τα δείτε να ανθίζουν τα πρώτα χρόνια. Η κηπουρική ασκεί και την  υπομονή μας, σας το έχω ξαναπεί. Υπάρχει μάλιστα και ένας σχετικός οραματισμός για άσκηση της υπομονής των παιδιών μας, που θα σας τον δώσω στην στήλη  των παιδικών οραματισμών σύντομα.

Στον λαχανόκηπο τώρα, φύτεψα πια στο χώμα τις ντομάτες που είχαν μεγαλώσει αρκετά μέσα στο ατομικά τους γλαστράκια, πιπεριές, αγγουράκια, μελιτζάνες και κολοκυθάκια.

Έβαλα από χθες το βράδυ και φασόλια στο νερό για να μουσκέψουν και να τα φυτέψω σήμερα στον

κήπο. Τα μουσκεύουμε, ξέρετε, από την προηγούμενη τα φασόλια για να φυτρώσουν γρηγορότερα. Το φύτεμά τους είναι εύκολο. Απλά πιέζουμε κάθε φασόλι με το δάχτυλό μας να μπει μέσα στο έδαφος σε βάθος περίπου 2-4 εκατοστών (ανάλογα με το μέγεθος του φασολιού), όχι περισσότερο, και ποτίζουμε, φροντίζοντας να μην τα αφήσουμε να διψάσουν από εδώ και πέρα. Αν τα φυτέψετε βαθιά, μπορεί και να μην φυτρώσουν.

Τα φασόλια θέλουν ήλιο για να καρπίσουν, όπως και οι ντομάτες, τα κολοκύθια και οι μελιτζάνες. Σε μέρη του κήπου με λιγότερη ηλιοφάνεια μπορείτε να φυτέψετε τις πιπεριές και τα αγγουράκια.

Θα τα ξαναπούμε σύντομα.

Με αγάπη

Υγιεινή διατροφή (10)

ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΠΟΡΟΙ

Γεια σας φίλοι μου

Για τους κολοκυθόσπορους θα σας μιλήσω σήμερα. Οι σπόροι αυτοί, είναι ένα πολύ ωραίο σνακ, που σας προσφέρει πολλά χρήσιμα θρεπτικά συστατικά με ελάχιστες θερμίδες και μπορεί να σας κρατήσει χορτάτους μέχρι το επόμενο γεύμα σας.

Μπορείτε να τους φτιάξετε και μόνοι σας, αν πλύνετε καλά και στεγνώσετε επάνω σε χαρτί κουζίνας τους σπόρους μια κολοκύθας που πιθανόν κόψατε και χρησιμοποιήσατε για πίττες ή σούπες. Μπορείτε να τους αλατίσετε ελαφρά, ή να τους πασπαλίσετε και με λίγη πάπρικα, και να τους ψήσετε σε μέτριο φούρνο για πολύ λίγο, ώστε να στεγνώσουν καλά. Στη συνέχεια μπορείτε να τους φυλάξετε στο ψυγείο, σε δοχείο που κλείνει καλά για πολύ καιρό.

Στα καταστήματα βιολογικών προϊόντων, θα βρείτε κολοκυθόσπορους ωμούς, καθαρισμένους και όχι αλατισμένους, όσοι από εσάς αποφεύγετε το αλάτι.

Οι σπόροι αυτοί είναι γεμάτοι πρωτεΐνες αλλά περιέχουν και τη σωστή δόση υδατανθράκων, ενώ 100 γραμμάριά τους παρέχουν σε όποιον τους καταναλώνει 10 περίπου γραμμάρια από τα πολύ υγιεινά ω3 λιπαρά οξέα.

Αποτελούν δηλαδή όπως καταλαβαίνετε ένα πολύ καλό πρόσθετο της διατροφής των αμιγώς χορτοφάγων.

Εκτός όμως από τα πιο πάνω οι σπόροι αυτοί είναι πλούσιοι σε βιταμίνη Α, και Ε. Ένα τέταρτο του φλιτζανιού τέτοιο σπόροι, σας παρέχουν περίπου την μισή καθημερινή σας αναγκαία ποσότητα μαγνησίου, το ένα τρίτο της καθημερινής σας αναγκαίας ποσότητας σιδήρου, και πάνω από το μισό της καθημερινής σας αναγκαίας ποσότητας μαγγανίου.

Οι σπόροι αυτοί είναι επίσης πλούσιοι σε φυτοστερόλες. Οι ουσίες αυτές, όπως έχουμε ξαναπεί, που βρίσκονται γενικά στα φυτά, κατεβάζουν τα επίπεδα της χοληστερίνης, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, προστατεύουν από κάποιους καρκίνους, όταν καταναλώνονται τακτικά και μας απαλλάσσουν από παράσιτα του εντέρου.

Οι κολοκυθόσποροι περιέχουν επίσης ψευδάργυρο και υπάρχουν έρευνες που τους συνδέουν με βελτίωση της υπερτροφίας του προστάτη, όμως δεν έχει ξεκαθαριστεί ακόμη η ποσότητα των σπόρων που πρέπει να καταναλώνεται για να υπάρξει αυτό το αποτέλεσμα, ούτε και το συστατικό τους που ευθύνεται γι αυτό.

Ενισχύστε λοιπόν φίλοι και φίλες μου με κολοκυθόσπορους τις πράσινες σαλάτες σας, ή φάτε τους ανάμεσα στα γεύματά σας σαν σνακ. Θα κάνετε μεγάλο καλό στην υγεία σας.

Με αγάπη

Πηγή: http://www.whfoods.com/genpage.php?...

           http://www.ehow.com/about_5109738_p...

Σοφά λόγια (26)

ΚΑΠΟΙΟΣ  ΕΙΠΕ :

H καλοσύνη είναι η γλώσσα με την οποία ο τυφλός μπορεί να δει και ο κουφός μπορεί να ακούσει 


~Marc Twain~


Από το βιβλίο «Finding joy» του Mac Anderson

Υγιεινές συνταγές/ζυμαρικά (4)

Γεια σας φίλοι μου

μία πολύ απλή και υγιεινή συνταγή θα σας δώσω σήμερα, που είναι όμως νοστιμότατη. Τα ζυμαρικά αρέσουν συνήθως σε όλους. Συνοδευόμενο το πιο πάνω πιάτο και από μία πράσινη σαλάτα εμπλουτισμένη με λίγους σπόρους (στη δική μου έχω βάλει κολοκυθόσπορους, όπως βλέπετε στη φωτογραφία) αποτελεί ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα. Έχουμε και λέμε λοιπόν:

ΟΙ  ΣΥΝΤΑΓΕΣ  ΜΟΥ

Λαζάνια με σάλτσα τόνου

Σάλτσα:

2 κονσέρβες  τόνου

2μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα                                             

2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες

1 κουτί χάρτινο ή κονσέρβα  συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας

1 κουτί ή κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ

6 κ.σ. λάδι

Αλάτι, πιπέρι

Μπεσαμέλ:

1 κουτί μεγάλο γάλα 2% λιπαρά (1 λίτρο) ή αντίστοιχη ποσότητα γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη (θα το βρείτε στα καταστήματα με βιολογικά προϊόντα)

3 κ.σ. φουσκωτές κορν φλάουρ

Αλάτι, πιπέρι

Σε κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και καραμελώνουμε σε σιγανή φωτιά τα κρεμμύδια, μαζί με τις πιπεριές. Όταν γίνει αυτό, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας. Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει 1-2 βράσεις και κλίνουμε τη φωτιά.
Ταυτόχρονα, σε μία άλλη μικρότερη κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με το κορν φλαόυρ να πήξει, ανακατεύοντας συνέχεια, για να μην κολήσει στον πάτο το κορν φλάουρ. (Δεν γίνεται πάρα πολύ πηχτή αυτή η μπεσαμέλ για να υπάρχει υγρασία να μαλακώσουν τα λαζάνια, τα οποία χρησιμοποιιούμε κατ' ευθείαν από το κουτί τους, άβραστα).

Στη συνέχεια, σε πυρέξ, βάζουμε τα υλικά μας σε στρώσεις, ως εξής: λίγη (2-3 κουταλιές) μπεσαμέλ και λίγη σάλτσα, *λαζάνια (τρία φύλλα παίρνει το δικό μου πυρέξ), σάλτσα (το 1/3 της ποσότητας που υπάρχει στη κατσαρόλα), 2-3 κουταλιές μπεσαμέλ, και συνεχίζουμε από το *. Τελειώνουμε με λαζάνια (4η στρώση) πάνω στα οποία χύνουμε όλη τη μπεσαμέλ που έχει περισσέψει και πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη φρυγανιά.

Ψήνουμε στον αέρα, στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσει το φαγητό μας.

Καλή σας όρεξη

Ασκηση (25)

Γεια σας φίλοι μου

Σήμερα σας δίνω λίγες ασκήσεις για τους πιο ηλικιωμένους από εσάς, ή τους γονείς σας. Είναι απλούστατες ασκήσεις, όμως βοηθούν πολύ τους μεγαλύτερους σε ηλικία να διατηρήσουν ευκινισία και να ασκήσουν τους μυς τους. Μην αφήνετε τους ηλικιωμένους ακίνητους. Το σώμα είναι φτιαγμένο για να κινείται σε όλες τις ηλικίες.
Σε προηγούμενο βίντεο σας είχα δώσει και πάλι ασκήσεις που γίνονται σε καρέκλα. Μπορείτε να προσθέσετε και αυτές και να έχετε έτσι ένα δκαπεντάλεπτο άσκησης για τους μεγαλύτερους φίλους μας.Το προηγούμενο βίντεο είχε το νούμερο 22 και μπορείτε να το ξεναδείτε κάνοντας κλικ εδώ.
Με αγάπη

                          

Ερασιτέχνης κηπουρός/Ανθόκηπος/Αν.-Φθιν. (12)

Γεια σας φίλοι μου

Η κουτσουπιά μου (ή κοκικιά) άνθισε και αυτή στον κήπο μου αυτόν τον καιρό προσθέτοντάς του πολύ χρώμα, ενώ μαζί με τα κόκκινα φύλλα της αγριοδαμασκηνιάς μου και τους λέανδρους ( ή πικροδάφνες) που έχω φυτέψει κοντά στην μάντρα, φτιάχνει ένα φυσικό οπτικό φράχτη (αρ. φωτογρ.) που απομονώνει τον κήπο και την προσωπική μου ζωή μέσα σε αυτόν, από τα σπίτια που βρίσκονται πολύ κοντά, στην απέναντι πλευρά του δρόμου.

Το καλοκαίρι τα πλούσια φυλλώματα αυτών των δέντρων και ψηλών θάμνων είναι τόσο πυκνά που μόλις και μετά βίας αντιλαμβάνεσαι πως υπάρχει σπίτι απέναντι, ενώ οι ένοικοι αυτού του σπιτιού (που νοικιάζεται σε τουρίστες) απολαμβάνουν μπροστά στα πόδια τους μία πολύχρωμη όαση.

Από την άλλη μεριά του κήπου όμως, που ο γείτονας έχει χτίσει το σπίτι του ψηλότερα επάνω στη βουνοπλαγιά, μοιάζει ο κήπος ο δικός μου να είναι συνέχεια όπως βλέπετε του δικού του, με τα μεγάλα κυπαρίσσια και τους θάμνους που έχει φυτέψει ανάμεσά τους. (δεξ. φωτογρ.)

Η άποψη που έχω για τους κήπους είναι πως αυτοί πρέπει να δένουν με το τοπίο που έχουν ολόγυρά τους. Δεν μου αρέσει καθόλου η ιδέα του γκαζόν και ενός φοίνικα στη μέση σε ένα σπίτι που βρίσκεται στην εξοχή. Αν ο κήπος του σπιτιού μοιάζει με συνέχεια της γύρω του φύσης, τότε το μάτι ξεκουράζεται περισσότερο γιατί τα όρια μεταξύ κήπου και φύσης μπερδεύονται και δίνεται η αίσθηση της ενότητας του χώρου, λιγοστεύοντας έτσι την αίσθηση του περιορισμού σε μια ιδιωτική αυλή.

Μωβ ίριδες ξεπρόβαλλαν τώρα στον κήπο αυξάνοντας τη πολυχρωμία του, πλάι στις άγριες γλαδιόλες , τα ροζ οστεόσπερμα και τις λευκές κάλλες. Ενώ σε μια γωνιά, οι κάλλες που βρίσκονται κάτω από μία νερατζιά που τις σκιάζει, πασχίζοντας να χαιρετήσουν τον ήλιο μοιάζουν με τρομπέτες που ανακοινώνουν την άνοιξη με τις νότες τους.

Οι ήμερες γλαδιόλες μόλις έβγαλαν τα πρώτα τους φύλλα. Θα αργήσουν ακόμη να ανθίσουν, αλλά όταν αυτό γίνει, η ανθοφορία τους θα κρατήσει περίπου 2-3 εβδομάδες, όπως συμβαίνει με όλα τα ετήσια ανθοφόρα φυτά. Αν μάλιστα κόβει κανείς με υπομονή τα μαραμένα τους ανθάκια, μπορεί να επιμηκύνει αυτή την περίοδο της ανθοφορίας ακόμη περισσότερο. Αυτές, επειδή τα άνθη τους είναι μεγάλα και βαριά χρειάζονται υποστήριγμα με καλάμια, ή ότι άλλο έχετε.

Στα φυτώρια υπάρχουν αυτή την εποχή πολλοί βολβοί που μπορείτε να φυτέψετε. Μην ξεχνάτε πως πρέπει να φυτεύετε τους βολβούς σε βάθος που είναι περίπου ίσο με τρεις φορές το ύψος τους. Όσο για τα ριζώματα από τις ανεμώνες, αυτά πρέπει να τα αφήνετε από το βράδυ μέχρι το επόμενο πρωί στο νερό πριν τα φυτέψετε.

Μία ακόμη συμβουλή για τους βολβούς που θέλω να σας δώσω είναι πως όταν τελειώσει η ανθοφορία τους δεν πρέπει να κόβετε τα φύλλα τους, γιατί από αυτά παίρνουν δύναμη για να αποθηκεύσουν συστατικά που θα τους κάνουν να ανθίσουν την επόμενη χρονιά. Μπορείτε, αν θέλετε, να μειώσετε το μήκος των φύλλων αυτών, για να μην φαίνονται απεριποίητα τα παρτέρια, αλλά όχι να τα κόψετε τελείως. Πρέπει να μείνουν αυτά επάνω στο φυτό μέχρι να κιτρινίσουν και να σαπίσουν τελείως. Δεν χρειάζεται να βγάζετε τους βολβούς από τη θέση τους, παρά μόνον όταν θέλετε να τους αραιώσετε.

Με αγάπη