Υγιεινή διατροφή (16)

Μ Π Ρ Ο Κ Ο Λ Ο

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Μετά το λάχανο και τις εκπληκτικές του ιδιότητες για τις οποίες μιλήσαμε στην προηγούμενη συνάντησή μας σε αυτή την στήλη, σήμερα θα αναφερθούμε σε ένα άλλο λαχανικό της ίδιας ομάδας (σταυρανθή ή ανθοκραμβοειδή), με παρόμοιες και ακόμη περισσότερες βοηθητικές για την υγεία μας ιδιότητες. Το μπρόκολο.  Για την ομάδα αυτή των λαχανικών γενικά, έχουμε μιλήσει και σε παλαιότερη κουβέντα μας. Μπορείτε να δείτε το σχετικό άρθρο που αναφέρεται και στις αντικαρκινικές τους ιδιότητες κάνοντας κλικ στο  http://www.blogger.com/post-edit.g?blogID=3065717260369534300&postID=8886349362092468262 .

Σήμερα όμως θα επικεντρωθούμε στο μπρόκολο και στα όσα αναφέρονται γι αυτό σε μία έγκυρη στήλη διατροφής (http://whfoods.org/?utm_source=bulletin_click&utm_medium=email&utm_campaign=bulletin_email).

Το λαχανικό αυτό λοιπόν περιέχει φλαβονοειδή.  Αυτά είναι 6.000 περίπου διαφορετικές ουσίες που περιέχονται σε φρούτα και λαχανικά και δίνουν σε αυτά εκπληκτικές ιδιότητες που βοηθούν την υγεία μας, μεταξύ των οποίων μία από τις σημαντικότερες είναι και η προστασία της καρδιάς μας.

Το μπρόκολο όμως είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε ένα φλαβονοειδές που λέγεται «καιμπφερόλη» (kaempferol) το οποίο, όπως έχει βρεθεί σε πρόσφατες έρευνες μειώνει τη δράση αλλεργιογόνων ουσιών στον οργανισμό. Αυτό κάνει το λαχανικό αυτό να θεωρείται ιδανική υποαλλεργική διατροφή.

 Περιέχει επίσης και οργανοθειώδη συστατικά, τα οποία βοηθούν μηχανισμούς αντιοξειδωτικούς καθώς και μηχανισμούς  αποτοξίνωσης του οργανισμού.

Η ικανότητες αυτές του μπρόκολου ενισχύονται εάν το κόψουμε σε κομμάτια και το αφήσουμε λίγο να μείνει πριν το μαγειρέψουμε, γιατί με τον τρόπο αυτό απελευθερώνονται τα συστατικά αυτά και ενεργοποιούνται .

Πριν το μαγειρέψουμε δηλαδή, κόβουμε τα μπουκετάκια στη μέση ή στα τέσσερα με το μαχαίρι ανάλογα με το μέγεθός τους, τα ραντίζουμε με λίγο λεμόνι και τα αφήνουμε να μείνουν για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια τα μαγειρεύουμε στον ατμό για πέντε μόνον λεπτά, προκειμένου να μη χαθούν οι θεραπευτικές του ιδιότητες.

Τα κοτσάνια καθώς και τα φύλλα του μπρόκολου είναι καλό να καταναλώνονται επίσης γιατί είναι πλούσια σε φυτικές ίνες.  Πρέπει όμως να καθαρίζουμε το εξωτερικό των κοτσανιών,  να τα κόβουμε σε ροδέλες πάχους περίπου 1-2 εκατοστών και να τα βάζουμε στη κατσαρόλα 2-3 λεπτά πριν από τα μπουκετάκια και τα φύλλα.  

Χρησιμοποιείστε φίλες και φίλοι μπρόκολο καθώς και όλα τα λαχανικά της ομάδας των σταυρανθών ή ανθοκραμβοειδών όσο πιο συχνά μέσα στην εβδομάδα μπορείτε και μη ξεχνάτε ότι το λάχανο, το κουνουπίδι και το μπρόκολο είναι καλύτερα να το μαγειρεύετε πολύ λίγο και στον ατμό για να εκμεταλλεύεστε όλα τους τα οφέλη για την υγεία σας.

Με αγάπη

Ολιστική ή ενοποιημενη ιατρική (11)

Παράμενε στο κέντρο σου...(3 τελευταίο)

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Συνεχίζουμε σήμερα με την απάντηση στην ερώτηση του προηγούμενου άρθρου αυτής της στήλης που ήταν «τι είναι αυτό που κάνει την καρδιά μας να λειτουργεί αρμονικά (σε συμφωνία, συνοχή, coherence) ώστε να οδηγείται σε ενεργειακή εναρμόνιση όλος μας ο οργανισμός;»

Τα θετικά συναισθήματα, είναι η απάντηση. Αγάπη, συμπόνια και ευγνωμοσύνη είναι τα κυριότερα συναισθήματα που οδηγούν σε εναρμόνιση τη καρδιά μας, όπως δείχνουν οι σύγχρονες έρευνες.(www.heartmath.org.)  

Φαίνεται πως σοφές συμβουλές όπως το «αγαπάτε αλλήλους» δεν δόθηκαν στο παρελθόν μόνον για κοινωνικούς λόγους αλλά και για το καλό της υγείας μας, παρ ότι κάτι τέτοιο δεν έχει ειπωθεί από τους εκπροσώπους της εκκλησίας.

Τα συναισθήματα όμως προέρχονται από την αντίληψη που έχουμε για την πραγματικότητα. Η ίδια κατάσταση που τον έναν μπορεί να τον απογοητεύει και να του προκαλεί απελπισία κάποιον άλλον μπορεί να τον δυναμώσει και να του προκαλέσει συναισθήματα θετικά, όπως ευχάριστα όνειρα για ένα καινούργιο πιο όμορφο μέλλον, ελπίδα και βεβαιότητα πως θα τα καταφέρει να κάνει κάτι καλύτερο κ.λ.π.

Έχει σημασία μεγάλη επομένως η αντίληψη που έχουμε για την πραγματικότητα γιατί τα συναισθήματα που μας προκαλεί αυτή επηρεάζουν την εναρμόνιση (coherence) της καρδιάς μας και κατ επέκταση την εναρμόνιση όλου του οργανισμού μας όπως και την λειτουργία των γονιδίων μας σύμφωνα με την μοντέρνα βιολογία.(www.BruceLipton.com)  
Τα γονίδια είναι κομμάτια του DNA μας, όπως έχουμε ξαναπεί, που περιέχουν μία πλήρη εντολή προς το κύτταρό μας για να πραγματοποιήσει αυτό κάποια λειτουργία του, όπως την παραγωγή πρωτεϊνών. Η λειτουργία αυτή των γονιδίων μας έχει περίπου 30.000 διαβαθμίσεις ή παραλλαγές, όπως ξέρουμε μέχρι τώρα. Ανάλογα με αυτές και με τους συνδυασμούς πολλών τέτοιων διαβαθμίσεων λειτουργίας διαφόρων γονιδίων που συμμετέχουν σε κάποια λειτουργία του κυττάρου, κάποιο οργανίδιο του κυττάρου μας κάνει μία εργασία με τον ένα ή τον άλλο τρόπο.

Καταλαβαίνετε λοιπόν πόσο η αντίληψη που έχουμε για την πραγματικότητα επηρεάζει θετικά ή αρνητικά την λειτουργία των κυττάρων μας μέσω αλλαγής της λειτουργίας των γονιδίων μας και οδηγεί τις ενέργειές μας σε εναρμόνιση και τον οργανισμό μας σε υγεία (μέσω θετικών συναισθημάτων), ή τις ενέργειές μας σε αποδιοργάνωση και τον οργανισμό μας σε νόσο (μέσω αρνητικών συναισθημάτων).

Σημαντικότατη επομένως η αντίληψη που έχουμε για την πραγματικότητα και τα συναισθήματα που αυτή μας προκαλεί για την υγεία και την ζωή μας γενικότερα, φίλες και φίλοι μου.
Αν θέλουμε να είμαστε υγιείς δηλαδή πρέπει να βλέπουμε το ποτήρι μισογεμάτο και όχι μισοάδειο... Είναι δική μας η επιλογή και μπορούμε να το καταφέρουμε με προσπάθεια και άσκηση. 
Είχα γράψει στην προηγούμενη πρόταση "με λίγη προσπάθεια και...." αλλά αποφάσισα να σβήσω την λέξη "λίγη" γιατί με όσα συμβαίνουν γύρω μας ξέρω πως χρειάζεται κανείς να προσπαθήσει πολύ για να διατηρήσει θετικά συναισθήματα. Υπάρχουν όμως φίλες και φίλοι μου τεχνικές και μέθοδοι που μπορούν να σας βοηθήσουν σε αυτό, όπως σας έχω εξηγήσει στο βιβλίο μου (Πως να νικήσετε το στρες Εκδ. ΑΡΧΕΤΥΠΟ) αλλά και σε αυτή την ιστοσελίδα στις στήλες "Διαχείριση συναισθημάτων" και "Ενεργειακή εναρμόνιση". Το νέο βιβλίο μου με πολλές τέτοιες ασκήσεις και οδηγίες θα είναι σύντομα, ελπίζω, στα χέρια σας, για να σας βοηθήσει ακόμη περισσότερο.  

Η σοφή συμβουλή του Ζεν "παράμενε στο κέντρο σου" λοιπόν, εκτός από την έννοια του να ζει κανείς το παρόν και να μην αναλώνεται σε υποθέσεις για ένα αβέβαιο μέλλον ή σε αναδρομές σε ένα τελειωμένο παρελθόν, έχει και άλλη μία έννοια: Το να παραμένει κανείς συνειδητά προσηλωμένος στο κέντρο της καρδιάς του, και να αντλεί από εκεί αγάπη και συμπόνια για όλους. 
Μεγάλο το θέμα αυτό, το καταλαβαίνω, και όχι εύκολο. Θα το συζητήσουμε ξανά και στην στήλη διαχείρισης συναισθημάτων. 
Προς το παρόν σας χαιρετάω με αγάπη.

Σοφά λόγια (34)

   ΚΑΠΟΙΟΣ  ΕΙΠΕ...    

Το μεγάλο πρόβλημα του κόσμου είναι ότι οι βλάκες είναι γεμάτοι αυτοπεποίθηση και οι έξυπνοι είναι γεμάτοι αμφιβολίες

           
~ΜΠΕΡΤΡΑΝΤ   ΡΑΣΕ~

Ερασιτέχνης κηπουρός/Διακ.φυλ. (8)

<><><><><><>

Φόρμιουμ (formium)

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Έναν ακόμη πολύ όμορφο θάμνο του κήπου θα ήθελα να σας γνωρίσω σήμερα. Λέγεται φόρμιουμ. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες του με διαφορετικό χρώμα φύλλων. Γκριζοπράσινο, όπως αυτή που έχω στον δικό μου κήπο, ή πανασέ. Γίνεται πολύ μεγάλος θάμνος που απλώνει τριγύρω εάν τον αφήσετε ελεύθερο και ανθίζει με μεγάλα λουλούδια επάνω σε ψηλό μίσχο. Στον κήπο μου όμως δεν έχει ανθίσει ποτέ, αλλά δεν παραπονιέμαι, γιατί η φιγούρα του από μόνη της ομορφαίνει πολύ τον κήπο. Πολλαπλασιάζεται εύκολα εάν βγάλετε μερικά από τα πλαϊνά μικρά καινούργια φυτά που φυτρώνουν συνέχεια γύρω του και τα μεταφυτέψετε σε μία γλάστρα.

Αν τώρα θέλετε όπως εγώ να μην απλώσει πολύ ο θάμνος και καταλάβει μεγάλο μέρος του κήπου, δεν έχετε παρά να τον φυτέψετε στο χώμα με τη γλάστρα του. Περιορίζετε έτσι την μεγάλη ανάπτυξη των ριζών του και μπορείτε εύκολα να τον βγάλετε από το χώμα και να μειώσετε ακόμη περισσότερο τις ρίζες του ή να του αλλάξετε θέση, όποτε το θελήσετε.

Τα λογχωτά φύλλα του κάνουν πολύ όμορφη εντύπωση μέσα στα υπόλοιπα συνηθισμένα φυλλώματα του κήπου και μπορεί να ομορφύνει και μια γωνιά της  βεράντας ή του μπαλκονιού σας, φυτεμένος σε μία μεγάλη γλάστρα. Είναι ένα πολύ εύκολο στη συντήρησή του φυτό γιατί χρειάζεται ελάχιστη περιποίηση.

Όσον αφορά τα δέντρα μου τώρα, όπως βλέπετε συνεχίζω να μαζεύω μήλα, αχλάδια, σύκα και βανίλιες και να τα χαρίζω εδώ και εκεί, γιατί δεν μπορώ να τα καταναλώσω όλα μόνη μου και είναι κρίμα να τα βλέπω να σαπίζουν επάνω στα δέντρα.

Και ξέρετε, με κάθε δαγκωματιά που κάνω σε ένα φρεσκοκομμένο από το δέντρο φρούτο νωρίς το πρωί καθώς βγαίνω για πότισμα, λέω μέσα μου αυθόρμητα και ένα μεγάλο «ευχαριστώ» στο σύμπαν που με αξίωσε να ζω μια τέτοια ζωή. Αυτό είναι ένα από τα μεγάλα καλά της κηπουρικής. Η κατανόηση της αξίας της ζωής και των μικρών πραγμάτων που χαρίζουν ευτυχία. Αυτά τα μικρά πράγματα (όπως π.χ. την μαγεία να κόβεις έναν καρπό από ένα φυτό και να τον γεύεσαι) τα έχουν οι περισσότεροι ξεχάσει ζώντας την πολύβουη και όλο τρέξιμο ζωή των πόλεων, μακριά από την φύση και την μαγεία της.

Και ξέρετε αλλιώς απορροφούνται τα συστατικά ενός καρπού από έναν οργανισμό που δέχεται τον καρπό αυτόν με ευγνωμοσύνη και ευτυχία και αλλιώς όταν ο καρπός αυτός τρώγεται στα γρήγορα ακούγοντας συγχρόνως τα τελευταία τραγικά γεγονότα στο δελτίο των ειδήσεων, ή συζητώντας όλα όσα μας ταλαιπώρησαν στην διάρκεια της ημέρας…. Στη δεύτερη περίπτωση πέρα από το ότι δεν γίνεται σωστή  απορρόφηση των διαφόρων συστατικών, οι τροφές καταναλώνονται και πέπτονται  χωρίς καλά-καλά να το καταλάβουμε χωρίς έτσι να μπορέσουν να θρέψουν, όπως θα έπρεπε, και την ψυχή μας.

Μήπως θα πρέπει τελικά να ξαναγυρίσουμε σιγά-σιγά όλοι στις ρίζες μας για να βρούμε αυτό που όλοι μάταια ψάχνουν στο χρήμα και τις πολυτέλειες; Την πραγματική ευτυχία;   
Με αγάπη 

Άσκηση (28)

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Δεν φαντάζεστε τι σας βρήκα σήμερα για να αρχίσετε να γυμνάζεστε και πάλι, μια που το καλοκαιράκι μαζί με την ζέστη του μας εγκαταλείπει σιγά-σιγά και το κολύμπι στην θάλασσα που είναι μια πολύ καλή άσκηση γίνεται για τους περισσότερους παρελθόν...

Η πρότασή μου  η σημερινή είναι να αρχίσετε να ασκείτε για λίγο τους κοιλιακούς σας κοντά στον καναπέ ή την πολυθρόνα σας, στο διάλειμμα ενός ματς που παρακολουθείτε ή μιας ταινίας. Έτσι δεν θα μπορείτε να μου πείτε την δικαιολογία πως δεν βρίσκετε χρόνο να ασκηθείτε!...

Κάντε έστω και τις μισές από τις ασκήσεις στο ένα διάλειμμα και τις άλλες μισές στο άλλο. Δεν θα πηγαίνει έτσι ο χρόνος σας χαμένος. Δε είναι ωραία ιδέα; Υιοθετήστε την λοιπόν, μια που όπως είπαμε στην προχθεσινή μου ανάρτηση κάθε 15 λεπτά άσκησης ενισχύουν την υγεία σας τόσο, που απομακρύνουν κατά 14% από κοντά σας τον θάνατο.

Με αγάπη

Το ξέρετε ότι....(16)

Ακόμη και μόνον 15 λεπτά μέτριας άσκησης την ημέρα απομακρύνει από κοντά σας τον θάνατο σε ποσοστό 14% σύμφωνα με μεγάλη πρόσφατη ιατρική έρευνα; Ενώ για κάθε 15 επιπλέον λεπτά άσκησης ο θάνατος από οποιαδήποτε ασθένεια απομακρύνεται κατά 4% ακόμη;

Πηγή: http://www.medscape.com/viewarticle/748374?sssdmh=dm1.712449&src=nldne