Υγιεινές συνταγές/όσπρια (2)

Γεια σας φίλοι μου

Πόσοι από εσάς έχετε πάει στη Σίφνο και έχετε γευθεί τη νοστιμότατη ρεβιθάδα του νησιού; Εγώ την επισκέφτηκα πριν από αρκετά χρόνια, αλλά δυστυχώς τα έντονα μελτέμια δεν με άφησαν να την ευχαριστηθώ όσο θα ήθελα. Δεν ξέχασα όμως ποτέ την πασίγνωστη και νοστιμότατη ρεβιθάδα  που γεύτηκα και που αποτελεί το Κυριακάτικο φαγητό των ντόπιων. Μου έκανε τόση εντύπωση η εκπληκτική της γεύση, που προσπάθησα πολύ να μάθω τα μυστικά της συνταγής της. Δεν μου είπαν όμως και τόσες πολλές λεπτομέρειες οι ντόπιοι, εκτός από το ότι την φτιάχνουν σε πήλινα σκεπαστά δοχεία (αγόρασα ένα και το έφερα μαζί μου πίσω στην Αθήνα που ζούσα τότε) τα οποία βάζουν το βράδυ του Σαββάτου στον ξυλόφουρνο που είναι πια σβηστός και τα αφήνουν εκεί μέσα να σιγοψήνονται μέχρι το μεσημέρι της Κυριακής που τα σερβίρουνε.

Δοκιμάζοντας από τότε αρκετές φορές, κατάφερα να έχω ένα αποτέλεσμα που πλησιάζει πολύ κοντά την ασύγκριτη γεύση αυτής της ρεβιθάδας ( δεν την φτάνει όμως!...) και μια που την θυμήθηκα και την μαγείρεψα προχθές, αποφάσισα να σας δώσω τη συνταγή.
Αν υπάρχει καμία Σιφνιώτισα φίλη ή φίλος μεταξύ των αναγνωστών και θέλει, ας μας βοηθήσει να την νοστιμέψουμε ακόμη περισσότερο.

ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΥ

Ρεβίθια φούρνου

2 φλ. ρεβίθια με το φλούδι τους μουσκεμένα από το βράδυ σε νερό και μετά ξεπλυμένα καλά

1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο                                                    

2-3 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες, με το φλούδι (στουμπισμένες με τη γροθιά μας πάνω από ένα μεγάλο μαχαίρι όπως φαίνεται στην φωτογραφία)

2-3 φύλλα δάφνης

2 κλωναράκια θυμάρι

1 ποτήρι του κρασιού (όχι γεμάτο) λάδι

Νερό τόσο ώστε να σκεπάζει τα ρεβίθια και να περισσεύει ένα -δύο εκατοστά επάνω από αυτά.
Αλάτι, πιπέρι

Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το αλάτι, στη γάστρα και ψήνουμε το φαγητό σκεπασμένο το βράδυ επί μία ώρα στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια, κατεβάζουμε το φούρνο στους 100 βαθμούς, και αφήνουμε μέσα το φαγητό όλη τη νύχτα. Το επόμενο πρωί, το ξεσκεπάζουμε, προσθέτουμε 2 πρέζες αλάτι, το ανακατεύουμε, το ξανασκεπάζουμε και το αφήνουμε μέχρι να τελειώσει το ψήσιμό του. (συνολικά 12 ώρες)

Τα ρεβίθια που ψήνονται με αυτό τον τρόπο διατηρούνται τραγανά αλλά συγχρόνως λιώνουν στο στόμα και είναι νοστιμότατα. Αν θέλετε μπορείτε στη συνέχεια να τα βάλετε σε τηγάνι ή κατσαρόλα και να προσθέσετε λίγο σπανάκι ή σέσκουλα. Ανακατεύετε το φαγητό στη φωτιά μέχρι να μαραθούν τα χορταρικά και σερβίρετε.
Ακόμη πιο νόστιμο αυτό το φαγητό θα γίνει αν προηγουμένως μαράνετε ελαφρά σε λίγο λάδι μερικά ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια φράσκα και λίγο άνηθο και μετά προσθέσετε τα χορταρικά και τα ρεβύθια.

Καλή σας όρεξη

Ενεργειακή εναρμόνιση -coherence-/Ασκήσεις(3)

Γεια σας φίλοι μου

Όσοι από εσάς πιστεύετε πως δεν κουβαλάτε πια στη καρδιά σας αρνητικά συναισθήματα, όσοι δηλαδή κάνοντας τον οραματισμό που έχετε διαλέξει για την διαχείριση των αρνητικών συναισθημάτων νιώθετε πως δεν έχετε πια πολλά αρνητικά συναισθήματα μέσα σας από τα οποία θέλετε να απαλλαγείτε, μπορείτε να προχωρήσετε τώρα στο επόμενο στάδιο της ενεργειακής σας εναρμόνισης.

Τους οραματισμούς όμως διαχείρισης των συναισθημάτων σας δεν θα πάψετε να τους κάνετε κάθε φορά που ασκείστε στην ενεργειακή εναρμόνιση, γιατί είναι αδύνατον μέσα στην καθημερινή ζωή σας να μην νιώσετε κανένα αρνητικό συναίσθημα. Ακόμη και αν θεωρείτε φυσικό το ότι θυμώσατε με τον ….. αδιάφορο οδηγό που πέρασε με φόρα μέσα στη βροχή και σας έκανε μούσκεμα π.χ, μην αφήσετε αυτό το τόσο μικρό αρνητικό συναίσθημα να επηρεάζει τα κύτταρά σας. Διαχειριστείτε ακόμη και τόσο μικρά αρνητικά συναισθήματα, όταν βέβαια νιώσετε πως έχετε καθαρίσει από τα μεγάλα και σοβαρά. Και πάντα στη συνέχεια θα ασκείστε και στον οραματισμό της ενίσχυσης των θετικών σας συναισθημάτων, γιατί αυτό θα σας χαρίζει ευτυχία και γαλήνη στην καθημερινότητά σας.

Θα ξεκινάτε δηλαδή πάντα την ενεργειακή σας εναρμόνιση με τα στάδια Α,  Β και Γα, που σας έχω δώσει στην "ενεργειακή εναρμόνιση 2"  

Δ. Στη συνέχεια, με τα μάτια πάντα κλειστά και στραμμένα στο εσωτερικό του μετώπου σας οραματιστείτε εκεί τη καρδιά σας, να χτυπάει μέσα στα στήθια σας ήρεμα και αργά….. Αφουγκραστείτε τους χτύπους της….

Νιώστε πόση αγάπη, εκτίμηση και ευγνωμοσύνη χρωστάτε σε αυτό το όργανο που με τους χτύπους του σας κρατάει στη ζωή!!!....

Νιώστε αυτή την αγάπη σας να γίνεται φως που τυλίγει τη καρδιά σας….. νιώστε όλο το μέτωπό σας, καθώς έχετε στραμμένο εκεί το βλέμμα σας, να γεμίζει φως…..

Νιώστε αυτό το φως να σας απορροφάει σιγά-σιγά, σαν μια φωτεινή δύνη, σαν ένας φωτεινός σωλήνας χωρίς πυθμένα…… Νιώστε να βυθίζεστε όλο και πιο πολύ μέσα σε αυτό το φως…. Όλο και πιο βαθιά….. μέσα στο φως της καρδιάς σας….. όλο και πιο βαθιά μέσα στην αγάπη…..

Θα βοηθούσε ίσως όσους από εσάς δεν μπορείτε να συγκεντρωθείτε σε αυτό το φως απαλλαγμένοι από σκέψεις, το να επαναλαμβάνετε νοερά την λέξη «καρδιά μου» ή «αγάπη» ή ότι άλλο εσείς επιθυμείτε όση ώρα επικεντρώνεστε και βυθίζεστε στο φως αυτό της καρδιάς σας, στο μέτωπό σας, ώστε να μην αφήνετε περιθώρια στο νου σας να φεύγει σε άλλες σκέψεις. Μπορείτε επίσης όσοι το επιθυμείτε να συνεχίζετε να λέτε νοερά τον ήχο σο-χαααααααμμμμμμμ....

Μείνετε σε αυτή τη διαδικασία ενεργειακής εναρμόνισης όση ώρα εσείς επιθυμείτε.

Στη συνέχεια κάνετε τη θετική δήλωση που σας έδωσα στην "ενεργειακή εναρμόνιση 2" (Γβ)και ανοίγετε σιγά –σιγά τα μάτια σας, μετρώντας όπως έχουμε πει αργά από το 1 έως το 5.

Περιμένω τα νέα σας. Εγώ από τη μεριά μου ετοιμάζω ένα καινούργιο βιβλίο με αυτές και πολλές ακόμη παρόμοιες πρακτικές χαλάρωσης και ενεργειακής εναρμόνισης, οραματισμούς θεραπευτικούς αλλά και δημιουργικούς καθώς και διατροφικές συμβουλές, γιατί πολλοί φίλοι μου το έχουν ζητήσει. Θα είναι δηλαδή ένας πρακτικός οδηγός του προηγούμενου βιβλίου μου. Ελπίζω το δεύτερο αυτό βιβλίο, συμπληρώνοντας το πρώτο, να σας βοηθήσει ακόμη περισσότερο στη προσπάθεια βελτίωσης της ζωής και της υγείας τόσο της δικής σας όσο και των παιδιών σας.

Με αγάπη

Χαλάρωση (24)

ΕΛΑΤΕ   ΝΑ   ΧΑΛΑΡΩΣΟΥΜΕ 
Γεια σας φίλοι μου
με τη συνοδεία τους γλυκούς ήχους αυτού του πιάνου σας προτείνω σήμερα να χαλαρώσετε.
Enjoy....

Ερασιτέχνης κηπουρός/ανθόκηπος/Αν.-Φθιν. (5)

Γεια σας φίλοι μου

Μικρά τα πορτοκάλια που έκαναν εφέτος οι πορτοκαλιές μου. Δεν ξέρω τον λόγο, όμως απ ότι βλέπω και στους κήπους γνωστών και φίλων, μάλλον είναι γενικό το κακό και ίσως να έφταιξε ο καιρός. Δεν παύουν βέβαια τα πορτοκάλια να είναι πολύ νόστιμα. Είναι σαγκουίνια βλέπετε. Έχω αρχίσει να στύβω αρκετά και να πίνω τον χυμό τους, αν και είναι ακόμη λίγο ξινά.

Ο ζεστός Νοέμβρης έχει ευνοήσει την ανθοφορία πολλών λουλουδιών στο νησί μας. Στον δικό μου κήπο, εκτός από τα χρυσάνθεμα που είναι φθινοπωρινά λουλούδια, είναι και πάλι ανθισμένη η ιακωβίνια και τα τριαντάφυλλα, το χιώτικο το γιασεμί μου που μοσχοβολάει καθώς και μία άσπρη λαντάνα που την έχω ανεβάσει σε μία στρογγυλή σιδεριά για να ανθίζει πάνω από τα υπόλοιπα λουλούδια που βρίσκονται στο ίδιο παρτέρι.
Αυτό είναι ένα έξυπνο κόλπο, όπως σας έχω ξαναπεί, για να αποκτάει ενδιαφέρον ένας κήπος. Το κλάδεμα δηλαδή των θάμνων έτσι που να μοιάζουν με μικρά δεντράκια. Με αυτόν τον τρόπο δημιουργούνται διάφορα επίπεδα σε ένα παρτέρι και αυτό τα κάνει πιο ενδιαφέροντα στο μάτι. Ο τρόπος που το κάνουμε αυτό είναι κόβοντας όλα τα κλαδιά που είναι κοντά στη βάση και αφήνοντας μόνον 2-3 να ψηλώσουν και να ανθοφορήσουν. Αν η ανθοφορία του θάμνου είναι μεγάλη τον υποστηρίζουμε με μια κατάλληλη σιδεριά, σαν αυτή που βλέπετε στη φωτογραφία. Κόβοντας συνεχώς όλα τα πλαϊνά κλαδιά που εμφανίζονται, κάνουμε τον θάμνο τελικά να ανθίζει όπως βλέπετε σαν ένα μεγάλο μπουκέτο επάνω από την σιδεριά.

Θέλω όμως σήμερα να απαντήσω μέσα από αυτή τη σελίδα, σε κάποιους αναγνώστες που, όπως βλέπω από τα στατιστικά στοιχεία του μπλοκ, ζητούν συχνά συμβουλές για το ρυγχόσπερμο το γιασεμί, τις ασθένειες και τον τρόπο καλλιέργειάς του. Λοιπόν φίλοι μου το κοκκίνισμα των φύλλων αυτού του φυτού δείχνει μόλυνση από μύκητα και περνάει εύκολα ψεκάζοντάς το με διάλυμα χαλκού. Όσο για την καλλιέργειά του, εάν βρίσκεται στο χώμα, το φυτό δεν χρειάζεται τίποτα άλλο εκτός από την κοπριά που βάζουμε κάθε χρόνο για να ενισχύσουμε το έδαφος του κήπου μας. Στη γλάστρα τώρα, το φυτό θα θέλει οπωσδήποτε λίπανση μία φορά τον μήνα, από τον Φεβρουάριο μέχρι και τον Οκτώβριο, με εξαίρεση τις πολύ ζεστές ημέρες του Αυγούστου. Λιπαίνετε, πάντα, αφού πρώτα έχετε ποτίσει τα φυτά σας. 

Με αγάπη

Υγιεινή διατροφή/καρκίνος (6)

Γεια σας φίλοι μου

Στον αγαπητό αναγνώστη που επανειλημμένα μου έχει ζητήσει πληροφορίες για το θέμα της αλκαλικής και της όξινης διατροφής  απευθύνεται αυτό το μικρό σημερινό μου μήνυμα, αλλά και σε όσους από εσάς τους υπόλοιπους ενδιαφέρεστε να μάθετε περισσότερα για το θέμα αυτό που συζητήσαμε στη προηγούμενη κουβέντα μας (Υγιεινή διατροφή 29).

Στην πιο κάτω Ελληνική ιστοσελίδα λοιπόν, που απευθύνεται σε αθλητές, υπάρχουν δύο μέχρι τώρα άρθρα για την αλκαλική διατροφή ( 1o και 2o) και θα ακολουθήσει σύντομα και τρίτο. Τα βρήκα πολύ ενδιαφέροντα και σας τα συστήνω. Δεν έχει σημασία εάν δεν είστε αθλητές. Η σωστή διατροφή όπως πολλές φορές έχουμε πει είναι υγεία και τα άρθρα αυτά αφορούν όλους μας. Αξίζει να τα δείτε.
Εγώ πάντως σε όσους δεν ενδιαφέρονται για πολλές λεπτομέρειες θα πρέπει να πω, πως γενικά αλκαλική δίατα θεωρείται αυτή που περιλαμβάνει κατανάλωση πολλών λαχανικών και φρούτων.
Με αγάπη

http://crossgym.gr/el/nutrition/419-2010-06-27-14-59-49

Σοφά λόγια (8)

ΚΑΠΟΙΟΣ  ΕΙΠΕ....

" Όποιος δεν έχει κάνει ποτέ λάθος, δεν έχει δοκιμάσει ποτέ να κάνει κάτι καινούργιο".

~Αλβέρτος Αϊνστάιν

Από το βιβλίο "Great Quotes from Great Leaders" του P. Anderson