Υγιεινές συνταγές/θαλασσινά (6)

Γεια σας φίλοι μου

Είναι καιρός νομίζω να σας δώσω μία υγιεινή συνταγή. Πρόκειται για σολομό μαριναρισμένο και παναρισμένο με σουσάμι ( πολλά μαζί αντιοξειδωτικά σε αυτή τη συνταγή) με συνοδεία κινόας. Γι αυτόν τον σπόρο ενός φυτού που μοιάζει με το σπανάκι, σας έχω ξαναμιλήσει (ετικέτα «υγιεινές συνταγές» 4). Σας ξαναθυμίζω πως εκτός των άλλων είναι ο μοναδικός ίσως σπόρος που περιέχει και τα εννέα απαραίτητα για τον άνθρωπο αμινοξέα, είναι δηλαδή μία πλήρης πρωτεϊνική τροφή, ιδιαίτερα σημαντική για όσους είναι καθαρά χορτοφάγοι.

ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΥ

Σολομός πανέ με κινόα

Σολομός κομμένος σε μερίδες

Μαρινάτα : μέλι (1/2 κ.γ. ανά μερίδα),                           

 σόγια σος (1 κ.γ. ανά μερίδα),

βαλσαμικό ξύδι (1 κ.σ. ανά μερίδα), ξύσμα λεμονιού .

Μουστάρδα

Σουσάμι

Για το συνοδευτικό

Κινόα ( 1/2 φλ. τσ. ανά μερίδα)

Κύβος λαχανικών

Καλαμπόκι κατεψυγμένο

Αγγούρι

Ντομάτα

Λάδι, αλάτι, πιπέρι

Μαρινάρουμε τον σολομό στη μαρινάτα για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια τον αλοίφουμε με μουστάρδα και τον πανάρουμε σε σουσάμι. Τον ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 15’ περίπου ρίχνοντας από πάνω τη μαρινάτα ή σε αντικολλητικό τηγάνι. Τον βάζουμε στο πιάτο και με χυμό λεμονιού και λίγο νερό αραιώνουμε τα υπολείμματα του ταψιού ή του τηγανιού φτιάχνοντας έτσι λίγη σάλτσα που ρίχνουμε από πάνω στο ψάρι.

Την κινόα την βράζουμε σε διπλάσια από αυτήν ποσότητα νερού, όπου έχουμε ρίξει κύβο λαχανικών (1/4 για κάθε μερίδα), αφού πρώτα την πλύνουμε καλά σε σουρωτήρι, κάτω από την βρύση. Τη βράζουμε σκεπασμένη σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, και την αφήνουμε στη συνέχεια να φουσκώσει, αφού ρίξουμε μέσα και το καλαμπόκι (1/2 χούφτα για κάθε μερίδα). Όταν είναι έτοιμη, ρίχνουμε μέσα ψιλοκομμένο αγγουράκι και ντομάτα, λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε με πηρούνι.

Καλή σας όρεξη

Χαλάρωση (17)

ΕΛΑΤΕ  ΝΑ   ΧΑΛΑΡΩΣΟΥΜΕ 

Γεια σας φίλοι μου

ένα μικρό βίντεο με καινούργιες εικόνες από δάση και μονοπάτια για να έχετε να διαλέγετε για την χαλάρωση και την ενεργειακή σας εναρμόνιση που συνοδεύεται από όμορφη μουσική σας χαρίζω σήμερα. Η μουσική του μπορεί να σας συνοδεύει στο σερφάρισμά σας σε αυτή τη σελίδα, χαλαρώνοντάς σας.

Με αγάπη

Ο μυστικός κόσμος του κορμιού μας/το κύτταρο (9)

ΤΟ  ΚΥΤΤΑΡΟ  ΚΑΙ  ΟΙ  ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ  ΤΟΥ (9ο)

Γεια σας φίλοι μου

Θα κλείσω σήμερα το κεφάλαιο της λειτουργίας των κυττάρων μας για να μη σας κουράσω περισσότερο με αυτό το θέμα, με ένα ακόμη πολύ σημαντικό τμήμα του κυττάρου, τον κυτταροσκελετό.

Ο κυτταροσκελετός είναι ένα διατατικό δίκτυο που αποτελείται από τα ίδια συστατικά που αποτελείται και το μυοσκελετικό μας σύστημα. Από πρωτεΐνες δηλαδή όμοιες με αυτές που αποτελούν τους μυς, τα κόκκαλα και τους τένοντές μας. Η διαφορά είναι πως ο κυτταροσκελετός δεν είναι σταθερός, όπως το μυοσκελετικό μας σύστημα, αλλά κινείται, σπάζει και ξαναενώνεται, αλλάζει σχήμα, συρρικνώνεται ή μεγαλώνει, μεταβάλλεται ανάλογα με τις ανάγκες του κυττάρου. Με τον τρόπο αυτό οργανίδια μετακινούνται μέσα στο ίδιο το κύτταρο επειδή τα σπρώχνει μεταβαλλόμενος ο κυτταροσκελετός, αλλά και το ίδιο το κύτταρο μπορεί να κινείται ή να αλλάζει σχήμα, ανάλογα με τις ανάγκες του.

Το δίκτυο αυτό του κυτταροσκελετού εσωτερικά φτάνει μέχρι το DNA, ενώ εξωτερικά συνδέεται με την εξωκυττάρια ουσία, που είναι ένα δίκτυο πρωτεϊνών και πάλι, διαφορετικών όμως (το γνωστό μα κολλαγόνο είναι μία από αυτές) που συνδέει όλα τα κύτταρα μεταξύ τους. Έτσι, το DNA κάθε κυττάρου είναι συνδεδεμένο με όλα τα άλλα κύτταρα σε μία ενιαία ολότητα, μέσω ενός δικτύου (το συνολικό αυτό δίκτυο λέγεται ζώσα ουσία) πάνω στο οποίο μόρια συναντώνται και αντιδρούν χημικά μεταξύ τους και ενέργειες μετατρέπονται συνεχώς η μία σε άλλη.

Τα συστατικά αυτού του δικτύου είναι πιεζοηλεκτρικά. Το σχήμα τους αλλάζει δηλαδή όταν ενεργήσουν επάνω τους ηλεκτρικά πεδία, ενώ μηχανικά ερεθίσματα που οδηγούν σε αλλαγές στο σχήμα τους, αλλάζουν την ηλεκτρική τους κατάσταση.

Ταυτόχρονα αυτό το δίκτυο είναι ημιαγωγός του ηλεκτρισμού. Κάτι ανάμεσα σε καλό και κακό αγωγό του ηλεκτρισμού δηλαδή. Διακινεί λίγα ηλεκτρικά φορτία (πολύ μικρό αριθμό ηλεκτρονίων) και τα διακινεί με αναλογικό (όχι ψηφιακό) τρόπο, δηλαδή αργά. Αυτό κάνει το δίκτυο αυτό της ζώσας ουσίας να είναι ευαίσθητο σε μαγνητικά πεδία τόσο εσωτερικά (της καρδιάς μας και του εγκεφάλου μας) όσο και εξωτερικά, όπως αυτά της γης και του ήλιου και γενικά τα συμπαντικά ηλεκτρομαγνητικά πεδία.
Κάτι άλλο πολύ σημαντικό αναφορικά με αυτό το δίκτυο είναι ότι αυτό μπορεί να κρατάει μνήμη, σύμφωνα με τις νεώτερες απόψεις των βιολόγων. Γι αυτό και συχνά αναφέρονται στον κυτταροσκελετό σαν το νευρικό σύστημα του κυττάρου.

Δεν θα σας ζαλίσω περισσότερο, μπορείτε να βρείτε περισσότερες λεπτομέρειες, όσοι το επιθυμείτε, στο βιβλίο μου ή και ακόμη περισσότερες σε βιβλία βιολογίας.

Ελπίζω μόνον να καταλάβατε από αυτά τα λίγα που μέχρι τώρα έχουμε πει για τα κύτταρά μας, πως αυτά είναι ολόκληροι κόσμοι. Σύμπαντα , όπως σας ξαναείπα στη προηγούμενη κουβέντα μας. Και μετά τη σημερινή μας κουβέντα βλέπετε πως τα σύμπαντα αυτά είναι και απόλυτα συνδεδεμένα τόσο μεταξύ τους, όσο και με τη γη, τον ήλιο και τον υπόλοιπο κόσμο!!!....

Μη μου πείτε πως ακόμη αισθάνεστε μόνοι!!!....

Κλείστε τα μάτια σας και μπείτε μέσα σας, όποτε νοιώθετε άσχημα, σκεφθείτε τα σύμπαντα κύτταρά σας να επικοινωνούν ηλεκτρονικά, νοιώστε το βουητό των ενεργειών που κινούνται ασταμάτητα μέσα σας (είναι ένα είδος διαλογισμού αυτό) και απολαύστε το μεγαλείο αυτού του κόσμου που κρύβεται μέσα στο κορμί σας. Νιώστε τη σύνδεσή σας με το υπόλοιπο σύμπαν. Όταν θα ξανανοίξετε τα μάτια σας και ξαναβρεθείτε στη πραγματικότητα, θα είσαστε πολύ πιο ευτυχισμένοι και γεμάτοι…. Πιστέψτε με.

Με αγάπη

Παιδική χαλάρωση και οραματισμοί (1)

ΑΣ  ΒΟΗΘΗΣΟΥΜΕ  ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΜΑΣ

Σήμερα φίλοι μου αποφάσισα να σας δώσω τα όπλα να βοηθήσετε εσείς οι ίδιοι τα παιδιά σας να αντιμετωπίσουν τα στρες της ζωής, φτιάχνοντας αυτήν εδώ τη καινούργια στήλη στην ιστοσελίδα μου.

Είσαστε γελασμένοι αν νομίζετε πως τα παιδιά δεν επηρεάζονται από τα στρες. Πρώτα -πρώτα τα σπίτια μας, βαμμένα με χρώματα τελείως ανθυγιεινά είναι γεμάτα με συνθετικά υφάσματα, καθαρίζονται με χημικά και αποτελούν έτσι πηγές στρες για τον οργανισμό όλων μας. Οι διάφορες ακτινοβολίες από την άλλη με τις οποίες έχουμε γεμίσει τα σπίτια μας, φορητά τηλέφωνα, υπολογιστές, κινητά κ.λ.π. αποτελούν άλλη μία πηγή στρες.

Το δικό σας στρες από τα άγχη της δουλειάς και της ζωής σας γενικότερα, αποτελεί επίσης πηγή στρες για τα παιδιά σας, αφενός λόγω της συμπεριφοράς σας απέναντί τους και αφετέρου επειδή είμαστε όλοι συνδεδεμένοι, όπως λέει και το βιβλίο με τον ομώνυμο τίτλο που πριν λίγο καιρό σας είχα προτείνει να διαβάσετε. Το διαβάσατε αλήθεια;

Έξω από τα σπίτια μας η κατάσταση μη νομίζετε πως είναι καλύτερη. Η μολυσμένη ατμόσφαιρα των πόλεων είναι από μόνη της ένα άλλο μεγάλο στρες, ενώ οι θόρυβοι (ηχορύπανση), οι πυλώνες του ηλεκτρικού όπως και οι κεραίες της κινητής τηλεφωνίας αποτελούν επίσης πηγές στρες.

Ας σταματήσω εδώ όμως. Δεν κερδίζουμε τίποτα με την ανάλυση των στρες της ζωής μας. Είναι τόσο πολλά και συνεχώς γίνονται περισσότερα, αφήνοντάς μας ανήμπορους, σαν οργανισμούς, να τα αντιμετωπίσουμε, γιατί η εξέλιξη των ειδών δυστυχώς δεν τρέχει με την ταχύτητα που τρέχει ο πολιτισμός και η τεχνολογική μας πρόοδος.

Πρέπει λοιπόν να μάθουμε να αντιμετωπίζουμε τα στρες που γίνονται ολοένα και περισσότερα γύρω μας, γιατί αλλιώς θα αρρωσταίνουμε όλο και περισσότερο, παρά τη πρόοδο της επιστήμης. Το βλέπετε άλλωστε πόσο συχνός έχει γίνει ο καρκίνος και οι καρδιοπάθειες όχι μόνον στις μεγαλύτερες ηλικίες αλλά και στους νέους και τα παιδιά.

Για να σας μιλήσω για όλα αυτά και να σας βοηθήσω να προστατευθείτε, έγραψα το βιβλίο «Πώς να νικήσετε το στρες. Πέντε χρυσοί κανόνες για υγεία και ευεξία» που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις ΑΡΧΕΤΥΠΟ, εδώ και κάποιους μήνες.

Οι κανόνες που σας δίνω εκεί, αφορούν βεβαίως και τα παιδιά σας. Μόνον που αυτά χρειάζονται ειδικές ασκήσεις προκειμένου να χαλαρώσουν μυϊκά και πνευματικά, γι αυτό σκέφτηκα να βάλω σε αυτή εδώ την ιστοσελίδα αυτή την καινούργια ενότητα, όπου θα βρίσκετε ασκήσεις για να βοηθήσετε τα παιδιά σας. Ασκήσεις τόσο για χαλάρωση και αντιμετώπιση του στρες, αλλά και ασκήσεις που θα τα βοηθήσουν στην επιτυχία των στόχων τους και της ζωής τους γενικότερα. Είναι όλες γραμμένες από γνωστούς παιδοψυχολόγους. Δεν σας χρειάζονται περισσότερα από 15-20 λεπτά την ημέρα για να βοηθήσετε τα παιδιά σας και να τους δώσετε τα εφόδια να αντιμετωπίζουν σωστότερα τα στρες της ζωής τους, όσο θα μεγαλώνουν. Ιδιαίτερα χρήσιμες είναι αυτές οι τεχνικές για τα «δύσκολα» και νευρικά παιδιά, όπως και για τα παιδιά που υποφέρουν από αλλεργίες, άσθμα κ.λ.π. Θα πρέπει όμως να τις συνδυάζετε απαραίτητα και με κάποιες ώρες άσκησης στο αγαπημένο τους άθλημα, εβδομαδιαία, όπως και με σωστή διατροφή.

Ελπίζω να σας φανώ χρήσιμη και σε αυτόν τον τομέα. Θα ήθελα όμως να σας παρακαλέσω να με ενημερώνετε για τα αποτελέσματα που θα βλέπετε στη συμπεριφορά και την υγεία των παιδιών σας, αν δεν σας κάνει κόπο.

Με αγάπη

Υγιεινή διατροφή/αναψυκτικά (4)

Γεια σας φίλοι μου

Σίγουρα θα μου πείτε πως έχω πάθε ψύχωση με τα αναψυκτικά και τα γλυκά γενικότερα. Όμως δεν είναι αλήθεια. Δεν φταίω εγώ που οι ανά τον κόσμο επιστήμονες τα περιλαμβάνουν στις έρευνές τους και καταλήγουν μόνιμα σε ….τραγικά για αυτούς που τα καταναλώνουν αποτελέσματα.

Λοιπόν ακούστε τα νέα που έχω για σας σήμερα.

Η φρουκτόζη, είναι το σάκχαρο που περιέχεται σε μικρές ποσότητες στα φρούτα και είναι σαφώς καλύτερο από τη γλυκόζη, όπως έχουμε ξαναπεί, γιατί δεν μπαίνει κατευθείαν στο αίμα μας όπως εκείνη, αλλά πηγαίνει στο συκώτι μας και από εκεί βγαίνει λίγη-λίγη στο αίμα μας ανάλογα με τις ανάγκες του οργανισμού μας. Δεν αναγκάζει έτσι το πάγκρεας να κουράζεται και να εξαντλείται βγάζοντας συνέχεια ινσουλίνη για να βάλει το σάκχαρο μέσα στα κύτταρά μας προκειμένου να καεί αυτό και να παραχθεί ενέργεια.

Το κακό είναι, πως οι διάφοροι βιομήχανοι, για λόγους που εκείνοι ξέρουν, χρησιμοποιούν εδώ και αρκετό καιρό γλυκαντικές ουσίες με μεγάλη περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, (όπως το σιρόπι καλαμποκιού με μεγάλη ποσότητα φρουκτόζης) για τη κατασκευή αναψυκτικών, αρτοσκευασμάτων και άλλων τροφών.

Οι επιστήμονες λοιπόν ερεύνησαν αυτή τη φορά τη συσχέτιση της αυξημένης κατανάλωσης τέτοιων προϊόντων με την αυξημένη αρτηριακή πίεση που παρατήρησαν πως όλο και περισσότεροι Αμερικανοί εμφανίζουν τα τελευταία χρόνια. Τα αποτελέσματα της έρευνας δημοσιεύθηκαν στο ιατρικό περιοδικό J Am Soc Nephrol  πολύ πρόσφατα και είναι τα εξής:

Καθημερινή κατανάλωση ποσότητας φρουκτόζης ίση με αυτή που περιέχεται σε 2,5 αναψυκτικά καθημερινά, συσχετίζεται με αύξηση της αρτηριακής πίεσης σε άτομα που δεν είχαν κανένα ιστορικό υπέρτασης. Και όσο πιο ψηλή η τιμή της αρχικής πίεσης του ατόμου τόσο περισσότερη ήταν η αύξηση της πίεσής του που προκαλούσε η πιο πάνω κατανάλωση.

Όπως βλέπετε, οι γλυκαντικές ουσίες δεν επηρεάζουν μόνο τα λιπίδιά μας όπως είχαμε πει σε προηγούμενο άρθρο, αλλά και την πίεσή μας!!!

Προσέξτε τη διατροφή σας φίλοι μου. Η σωστή διατροφή δεν είναι μόνον ένα όπλο ενάντια στο στρες, όπως σας έχω πει στο βιβλίο μου («Πώς να νικήσετε το στρες. Πέντε χρυσοί κανόνες για υγεία και ευεξία») αλλά και ένα όπλο ενάντια σε όλους αυτούς τους ασυνείδητους που προσπαθούν να σας εξοντώσουν με τις διάφορες …. νοστιμιές που δημιουργούν για να σας ξελογιάζουν…. Διαβάστε προσεχτικά τις ετικέτες για να ξέρετε τι περιέχει αυτό που τρώτε. 

Αντισταθείτε!!! και νά χετε πάντα στο νου σας το γνωστό "παν μέτρον άριστον".

Με αγάπη

Πηγή: http://www.asn-online.org/press/pdf/2010-media/Jalal_fructose_study.pdf

Ο μυστικός κόσμος του κορμιού μας/το κύτταρο (8)

ΤΟ  ΚΥΤΤΑΡΟ  ΚΑΙ ΟΙ  ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΤΟΥ (8)
Γεια σας φίλοι μου

Όπως είπαμε στη προηγούμενη κουβέντα μας εκτός από τις βαλβίδες μέσα από τις οποίες διακινούνται ιόντα (ηλεκτρικά φορτισμένα σωματίδια) υπάρχουν και αντλίες που κάνουν την ίδια δουλειά ενεργητικά. Αυτές δεν είναι τίποτα άλλο παρά πρωτεΐνες και πάλι.

Όπως σας έχω πει όλες σχεδόν οι λειτουργίες των κυττάρων μας στηρίζονται σε αυτές.

Θα κλείσουμε όμως σήμερα το θέμα των πρωτεϊνών με λίγα λόγια για τις πρωτεΐνες υποδοχείς, γιατί αυτές παίζουν σημαντικό ρόλο στην επικοινωνία των κυττάρων τόσο μεταξύ τους όσο και με το περιβάλλον, αλλά και στη γενικότερη λειτουργία τους.

Οι πρωτεΐνες υποδοχείς βρίσκονται τόσο στη μεμβράνη του κυττάρου, όσο και στη μεμβράνη του πυρήνα αλλά και μέσα στο εσωτερικό του κυττάρου, στο κυτταρόπλασμα δηλαδή. Δέχονται διάφορα σήματα από το περιβάλλον και τα μεταφέρουν στο εσωτερικό του κυττάρου ή του πυρήνα ανάλογα με τη θέση που αυτές βρίσκονται. Στη συνέχεια άλλες πρωτεΐνες αναλαμβάνουν δράση, παίρνουν το σήμα, το ερμηνεύουν και εκτελούν την αντίστοιχη δουλειά.

Κάποιες από αυτές που βρίσκονται επάνω στη μεμβράνη κυττάρων του ανοσοποιητικού μας συστήματος, βοηθούν τα κύτταρα αυτά να φαγοκυτταρώσουν μικρόβια. Ενώνονται δηλαδή με κάποιο σημείο του αντισώματος που έχει κολλήσει επάνω στο μικρόβιο, και δίνουν έτσι το σήμα στο κύτταρο που τους περιέχει στη μεμβράνη του να ….καταπιεί το μικρόβιο αυτό. (έχουμε μιλήσει για αυτά και γενικότερα τη λειτουργία του ανοσοποιητικού μας σε παλαιότερα άρθρα. Ετικέτα: «ανοσοποιητικό»)

Είναι πάρα πολύ μεγάλος ο αριθμός αυτών των πρωτεϊνών υποδοχέων. Μόνον οι υποδοχείς που βρίσκονται στη κυτταρική μεμβράνη είναι πάνω από 1200!...

Και μη μου πείτε «τι μας νοιάζουν εμάς τώρα αυτά; Γιατροί θα γίνουμε;». Δεν τα λέω για να σας κουράσω, ούτε για να σας κάνω να βαρεθείτε. Σας τα λέω, όσο πιο περιληπτικά μπορώ, για να σας δείξω πόσο εκπληκτικά περίπλοκα όντα είμαστε….. Για να καταλάβετε το μεγαλείο της ύπαρξής σας!.... Για να μη ξανανιώσετε «μικροί» και «αδύναμοι» ποτέ.

Για να μη ξανανιώσετε μόνοι. Είσαστε, είμαστε, ένα…. σύμπαν, απόλυτα διασυνδεδεμένο με τα υπόλοιπα μικρά και μεγάλα σύμπαντα και πολύτιμο κομματάκι ολόκληρης της δημιουργίας. Αν αυτό είναι μοναξιά φίλοι μου, εμένα μου αρέσει πολύ που είμαι ….. μόνη μου και σας βεβαιώ δεν με βρίσκω καθόλου μικρή και αδύναμη!....

Με αγάπη