Υγιεινές συνταγές/Λαχανικά (12)

Πώς να βράζετε πατάτες με τον Σουηδικό τρόπο....
Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Έχει περάσει αρκετός καιρός από τότε που σας έδωσα την τελευταία υγιεινή και εύκολη συνταγή μου. Χθες λοιπόν, φωτογράφησα το λιτό και πολύ γρήγορο στην κατασκευή του γεύμα μου για να σας το δείξω και να σας δώσω τις οδηγίες παρασκευής του.

Οι Σουηδοί, ξέρετε, τρώνε πολλές βραστές πατάτες, σχεδόν καθημερινά στα γεύματά τους και μάλιστα χωρίς να τις καρυκεύουν ούτε καν να τις ραντίζουν με λίγο λάδι. Όταν κάποτε φιλοξενούμενη σε ένα Σουδικό σπίτι δοκίμασα αυτές τις πατάτες, έμεινα έκπληκτη για το πόσο όμορφα βρασμένες ήταν, χωρίς να χάνουν καθόλου το σχήμα τους. Ρώτησα λοιπόν και έμαθα το μυστικό της παρασκευής τους. Τις βράζουν καθαρισμένες και κομμένες, αλλά τις βράζουν λίγο, και στη συνέχεια τις σουρώνουν και τις αφήνουν με το καπάκι κλεισμένο να μαγειρευτούν όσο χρειάζεται ακόμη, στον αχνό τους, μακριά απο τη φωτιά και έτσι διατηρούνται ατόφιες χωρίς καθόλου να χαλάει το σχήμα τους. Όσο πιο μεγάλα τα κομμάτια, τόσο περισσότερη ώρα θέλουν βράσιμο, αλλά πάντα μισή ώρα άχνισμα στη συνέχεια.

Σε αυτό το κόλπο στηρίζεται και η συνταγή που θα σας δώσω αμέσως πιο κάτω

Πατάτες με μπρόκολα καρώτα και κολοκυθόσπορους.

Πατάτες κομμένες σε κομμάτια 3Χ3εκ.

Μπρόκολα χωρισμένα σε μπουκετάκια

Καρώτα

Κρεμμύδια

Κολοκυθόσποροι

Γκάραμ μασάλα ή κάρι από 1 κ.γ ή 1 κ.σ. για κάθε μερίδα, ανάλογα με το πόσο πικάντικο θέλετε το φαγητό σας (τα μπαχαρικά αυτά θα τα βρείτε εύκολα στην αγορά. Άν χρησιμοποιήσετε το γκάραμ μασάλα, προσθέστε και κουρκουμά, 1. κ.σ. κοφτή για κάθε μερίδα)

Λάδι (2 κ.σ. για κάθε μερίδα)

Οι ποσότητες των υλικών εξαρτώνται από την διάθεσή σας.

Σε κατσαρόλα βάζετε νερό και ρίχνετε μέσα τις πατάτες (να τις σκεπάζει το νερό καλά). Από πάνω βάζετε ένα δυχτάκι για μαγείρεμα στον αχνό και τοποθετείτε  μέσα τα μπρόκολα. Κλείνετε το καπάκι και όταν το νερό αρχίζει να βράζει μετράτε (με το ρολόι σας) ακριβώς 10 λεπτά, βγάζετε τα μπρόκολα και τα αφήνετε να κρυώσουν, αδειάζετε το νερό έχοντας τη κατσαρόλα σας μισοσκεπασμένη με το καπάκι της για να μη πέσουν οι πατάτες και στην συνέχεια κλείνετε καλά το καπάκι και αφήνετε μέσα τις πατάτες να γίνουν στον αχνό τους για μισή ακόμη ώρα (ακριβώς).

Στο διάστημα αυτό, σε γουόκ ή ένα αντικολλητικό τηγάνι, βάζετε το μπαχαρικό που διαλέξατε, στο λάδι να καβουρδιστεί λίγο και να μυρίσει. Στη συνέχεια μαραίνετε εκεί μέσα το κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρές ροδέλες και όταν είναι και αυτό έτοιμο (γίνει διαφανές) προσθέτε τις πατάτες, τα μπρόκολα και τα καρώτα κομμένα σε λουρίδες με το εργαλείο που καθαρίζουμε πατάτες. Τα γυρίζετε όλα μαζί για λίγο να πάρουν γεύση και προσθέτετε τους κολοκυθόσπορους.

Συνοδευόμενο με λίγο τυρί το πιο πάνω  παρασκεύασμα που δεν χρειάζεται περισσότερο από μισή ώρα για να γίνει, αποτελεί ένα πλήρες, πολύ νόστιμο και υγιεινό γεύμα.

Καλή σας όρεξη  

Ολιστική ή ενοποιημένη ιατρική (15)

"Γείωση" Ένας έκτος τρόπος αντιμετώπισης του στρες

Γεια σας

Στο καινούργιο μου βιβλίο που δεν έχει εκδοθεί ακόμη παρ ότι έχει τελειώσει η συγγραφή του εδώ και ένα χρόνο, υπάρχει ένα καινούργιο κεφάλαιο που αφορά την αντιμετώπιση του στρες. Μέχρι λοιπόν να έχετε στα χέρια σας ολόκληρο το νέο αυτό βιβλίο, έκρινα σκόπιμο να σας ενημερώσω για το καινούργιο αυτό κεφάλαιο, μέσα από αυτόν εδώ τον ιστότοπο, γιατί το θεωρώ πολύ σημαντικό για την υγεία όλων μας.

Εκτός δηλαδή από τους πέντε κανόνες  αντιμετώπισης του στρες για τους οποίους τόσο στο πρώτο βιβλίο μου όσο και σε αυτό εδώ τον ιστότοπο σας έχω μιλήσει εκτενώς, έχει προστεθεί πρόσφατα και ένας έκτος, μετά από μία τυχαία (πριν δέκα χρόνια) ανακάλυψη ενός Αμερικανού ηλεκτρονικού τηλεοράσεων.

Ο έκτος αυτός κανόνας είναι η γείωση (earthing).  Ο πιο πάνω ηλεκτρονικός, ανακάλυψε δηλαδή πως η γείωσή μας είτε μέσω καλωδίου που έρχεται σε επαφή με τη γη είτε με την επαφή των γυμνών ποδιών μας με τη γη, βελτιώνει την αντίσταση του οργανισμού στο στρες. Και παρ ότι, όπως γίνεται συνήθως, στην αρχή οι επιστήμονες στους οποίους απευθύνθηκε για να ερευνήσουν επιστημονικά την υπόθεση τον αγνόησαν, στη συνέχεια κάποιοι άλλοι περισσότερο ανοιχτόμυαλοι επιστήμονες αποφάσισαν να ερευνήσουν  το θέμα και τα αποτελέσματα των ερευνών τους ήταν εντυπωσιακά.

Οι ερευνητές αυτοί διαπίστωσαν πως πράγματι η επαφή  μας με την γη βοηθάει στην αντιμετώπιση του στρες, όσο και οι γνωστοί μέχρι σήμερα πέντε άλλοι τρόποι, και τα αποτελέσματα των ερευνών τους (επί μία δεκαετία) καταγράφηκαν σε ένα πρώτο βιβλίο με τον τίτλο “Earthing”.

Από τις μέχρι τώρα έρευνες, ο λόγος φαίνεται να είναι τα ελεύθερα ηλεκτρόνια που υπάρχουν στην επιφάνεια της γης.

Είναι γνωστό από παλιά πως η γη πάλλει εκπέμποντας χαμηλής συχνότητας ενέργειες (subtle energies). Αυτά τα ηλεκτρομαγνητικά κύματα οφείλονται κυρίως στο φαινόμενο Shumann. Στους κεραυνούς δηλαδή, που πέφτουν συνεχώς μεταξύ ιονόσφαιρας και γης (έως και 5000 το λεπτό). Εξ αιτίας αυτού του φαινομένου, ένα  ηλεκτρικό ρεύμα περίπου 1000-2000 Amp μεταφέρεται συνεχώς προς τη γη, φορτίζοντας αρνητικά την επιφάνειά της (υπάρχουν εκεί πολλά ελεύθερα ηλεκτρόνια δηλαδή), ενώ αντίθετα ψηλά επάνω από τη γη, στην ατμόσφαιρα, παραμένουν θετικά φορτισμένα ιόντα. Δημιουργείται έτσι ένα ηλεκτρομαγνητικό πεδίο γύρω από τη γη που κάνει την επιφάνεια της  να πάλλεται με μία συχνότητα περίπου 7,8 Hz .

Εκτός όμως από το φαινόμενο Shumann στα ηλεκτρικά φορτία της γης επιδρούν επίσης η ηλιακή ακτινοβολία (ηλιακές καταιγίδες), αλλά και ανθρώπινες επεμβάσεις (υψηλής τάσης καλώδια κ.λ.π.).

Αυτό λοιπόν το σύννεφο των ηλεκτρονίων που υπάρχει σε επαφή με τη γη και την φορτίζει αρνητικά, θεωρούν τώρα οι επιστήμονες πως μεταφερόμενο μέσα στο σώμα μας όταν είμαστε γειωμένοι (βρισκόμαστε δηλαδή σε άμεση επαφή με τη γη) λειτουργεί σαν αντιοξειδωτικό. Αυτά τα ηλεκτρόνια δηλαδή μπαίνοντας μέσα μας, αδρανοποιούν την περίσσεια των ελευθέρων ριζών οξυγόνου που παράγονται στο σώμα μας από τα διάφορα στρες της ζωής και δεν τις αφήνουν να μας γεράσουν και να μας αρρωστήσουν. Μειώνεται δηλαδή η φλεγμονή που οι ελεύθερες ρίζες οξυγόνου δημιουργούν στον οργανισμό μας και η οποία σύμφωνα με τις τελευταίες έρευνες οδηγεί στις βλάβες των αγγείων μας, τα αυτοάνοσα νοσήματα, τους καρκίνους κ.λ.π. 

Συνεχίζεται

Πηγές: 1.Clinton Ober, St.T.Sinatra, MD, Martin Zucker «Earthing. The most important health discover ever?» 2010

2. http://www.earthinginstitute.net 

3. J.L. Oschman PhD «Can electrons act as antioxidants? A review and commentary» The J. of Alt. and Compl. Medicine V.13 9, 2007,955-967

4. http://www.earthinginstitute.net/commentaries/gaetan_electrical_surface.pdf

           

Σελίδες γέλιου (28)

ΕΛΑΤΕ  ΝΑ  ΓΕΛΑΣΟΥΜΕ  ΛΙΓΟ...

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Ένα μικρό βίντεο με ένα παιδάκι που γελάει αποφάσισα να σας βάλω να παρακολουθήσετε, για να γελάσετε σήμερα. Παλιό το βίντεο, αλλά το παιδικό αυτό γέλιο είναι ένα από τα πιο μεταδοτικά που έχω μέχρι τώρα βρει στο διαδίκτυο. Εγώ προσωπικά δεν αντέχω να μη γελάσω κάθε φορά που το ακούω. Εσείς;

                                           

Χαλάρωση (48)

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Ένα ακόμη δώρο έχω για εσάς σήμερα. Αυτό το Σαββατοκύριακο σας μαγνητοφώνησα μία άσκηση ολοκληρωμένης χαλάρωσης, που περιλαμβάνει τις τρεις προηγούμενες σε μία συνεχή σειρά. Με αυτήν μπορείτε να απολαύσετε την πραγματική χαλάρωση, που θα ωφελήσει πολύ την υγεία σας, αν ασκείστε καθημερινά.

Ελπίζω να έχετε μέχρι τώρα ασκηθεί αρκετές φορές στη χαλάρωση με τις προηγούμενες ασκήσεις (αναπνευστική, μυϊκή και πνευματική χαλάρωση) όπως σας έχω συστήσει.

Συνιστώ όμως στους καινούργιους αναγνώστες, να μην προσπαθήσουν να ασκηθούν κατ’ ευθείαν με αυτή την τέταρτη άσκηση, παρά μόνον αφού ασκηθούν αρκετές φορές με τις τρεις πρώτες, ξεχωριστά, γιατί τότε μόνον θα απολαύσουν όλα όσα η τέταρτη αυτή άσκηση μπορεί να τους προσφέρει.
Η τέταρτη αυτή άσκηση, δεν έχει μουσική, όπως θα παρατηρήσετε. Ο λόγος είναι πως πρέπει να μάθετε να αυτοσυγκεντρώνεστε στην αναπνοή, το σώμα και τους οραματισμούς σας, και να οδηγείστε σε χαλάρωση, χωρίς άλλη βοήθεια, ώστε να μπορείτε να χαλαρώνετε όπου και όποτε το θελήσετε.

Εύχομαι αυτές οι ασκήσεις να βοηθήσουν πολλούς και πολλές ανάμεσά σας. Είναι πραγματικά ένα πολύ σημαντικό εργαλείο για την αντιμετώπιση των στρες της ζωής που μας κατακλύζουν.

Ωστόσο, προτιμότερο είναι αφού ασκηθείτε αρκετές φορές ακούγοντας την φωνή μου, να προσπαθήσετε μετά από λίγο καιρό να κάνετε την άσκηση της ολοκληρωμένης χαλάρωσης μόνοι σας, σε απόλυτη σιωπή, με την ανάμνηση και μόνον της φωνής μου. Αυτό θα σας εκπαιδεύσει ακόμη περισσότερο στην αυτοσυγκέντρωση και όταν το καταφέρετε, θα έχετε στα χέρια σας ένα καταπληκτικό εργαλείο που θα σας βοηθάει να βρίσκετε την εσωτερική σας γαλήνη κάτω από οποιεσδήποτε συνθήκες.

Βοηθάει όπως σας έχω ξαναπεί (στις δημοσιεύσεις με τις ασκήσεις διαχείρισης συναισθημάτων και ενεργειακής εναρμόνισης), να έχετε κάποια σταθερή θέση όπου θα ασκείστε στη χαλάρωση, μια ήσυχη γωνιά του σπιτιού σας πάντα την ίδια, και να φροντίζετε να κλίνετε τα τηλέφωνα ώστε να μην ενοχληθείτε και τρομάξετε από κάποιο ξαφνικό τους κουδούνισμα.

Θα τα ξαναπούμε σύντομα, με περισσότερες ασκήσεις. Έως τότε, σας εύχομαι ολόψυχα, κάθε καλό.

* Περιμένω τα σχόλιά σας
** Τη διεύθυνση για να ακούσετε την άσκηση θα βρείτε όπως και τις προηγούμενες στη σελίδα "ασκήσεις χαλάρωσης "audio".

Σοφά λόγια (47)

ΚΑΠΟΙΟΣ  ΕΙΠΕ...         

Ένα άτομο με δυνατή χωνευτική φωτιά (agni*) μπορεί να μετατρέψει ένα δηλητήριο σε νέκταρ, ενώ ένα άτομο με αδύναμη χωνευτική φωτιά μπορεί να μετατρέψει το νέκταρ σε δηλητήριο.

~Βέδες~

*Agni κατά την Αγιουρβέδα είναι η δύναμη μετατροπής όχι μόνον των τροφών σε χρήσιμα για τον οργανισμό στοιχεία και αποβολή των άχρηστων και τοξικών, αλλά (μεταφορικά) και των σκέψεων και των συναισθημάτων μας σε θετικά που ωφελούν την υγεία και αποβολή των αρνητικών που είναι τοξικά για το σώμα

ΝΕΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ/ υγεία (42)

Τα προβιοτικά και η προσφορά τους στην υγεία μας

Φίλες και φίλοι μου

Σε πρόσφατο άρθρο μου είχα αναφερθεί και πάλι στους ξηρούς καρπούς, και συγκεκριμένα στα φιστίκια, θυμίζοντάς σας πως εκτός από τα θρεπτικά τους συστατικά βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου μας, πράγμα που έχει ευνοϊκό αποτέλεσμα στην υγεία μας.

Αξίζει να μιλήσουμε άλλη μια φορά για τον ρόλο του εντέρου στην υγεία μας που είναι πολύ σημαντικός. Σε παλαιότερα άρθρα (το πρώτο της σειράς μπορείτε να ξαναδείτε κάνοντας κλικ εδώ) σας είχα μιλήσει για τα πρεβιοτικά και τα προβιοτικά.

Αυτά τα τελευταία, τα ωφέλιμα δηλαδή μικρόβια που ζουν και πολλαπλασιάζονται στο εντερό μας, πρόσφατες ιατρικές έρευνες έχουν αποδείξει πως παίζουν σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του ανοσοποιητικού μας συστήματος.

Σε έρευνα της οποίας τα αποτελέσματα δημοσιεύθηκαν προ έτους στην ιατρική εφημερίδα Critical Care  αποδείχθηκε πως, όταν σε άτομα που νοσηλεύονταν σε Μονάδα Εντατικής Θεραπείας Πανεπιστημιακού νοσοκομείου της Κίνας με βαρειές κρανιοεγκεφαλικές κακώσεις χορηγούσαν οι θεραπευτές και προβιοτικά μαζί με την τροφή τους, παρουσίαζαν αυτά πολύ καλύτερη λειτουργία του ανοσοποιητικού τους (διαπιστωμένη με ειδικές μετρήσεις λευκοκυττάρων), με αποτέλεσμα να εμφανίζουν πολύ λιγότερες λοιμώξεις από τους υπόλοιπους παρόμοιους ασθενείς που δεν έπαιρναν με την τροφή προβιοτικά, και να χρειάζονται πολύ λιγότερα αντιβιοτικά.

Υπάρχουν πολλές κατηγορίες ωφέλιμων βακτηρίων στο έντερό μας. Ωστόσο για κάποια προβλήματα υγείας μας είναι γνωστό πως κάποιες από τις κατηγορίες αυτές βοηθούν περισσότερο. Π.χ.

•        Αν έχετε προβλήματα με το στομάχι σας από λήψη αντιβιοτικών, ή αν πάσχετε από κολίτιδα (ευερέθιστο έντερο) θα σας βοηθήσουν προβιοτικά που περιέχουν γαλακτοβάκιλλους (lactobacillus acidophilus, lactobacillus casei και bifidobacterum lactis).

-    Οι ίδιοι γαλακτοβάκιλλοι μπορούν να σας προφυλάξουν σύμφωνα με έρευνες από κρυολόγημα και γρίππη.

•        Αν πάρουσιάζετε έκζεμα, έρευνες έχουν αποδείξει πως μπορεί να βοηθηθείτε από την λήψη lactobacillus acidophilus. Τα αποτελέσματα είναι ακόμη καλύτερα στα παιδιά
•       Αν είσαστε μία από τα εκατομμύρια γυναικών στον κόσμο που εμφανίζουν συχνά ουρολοιμώξεις ή κολπικές λοιμώξεις, παίρνοντας ένα προβιοτικό που περιέχει   Lactobacillus coagulans, lactobacillus reuteri, ή lactobacillus rhamnosus μπορείτε να αποφύγετε αυτές τις λοιμώξεις, ή να τις κάνετε λιγότερο σοβαρές εάν ήδη πάσχετε από κάποια από αυτές.

Τέτοια προβιοτικά μπορείτε να προμηθευθείτε σε μορφή κάψουλας από τα φαρμακεία.
Προσέξτε μόνον αγαπητές και αγαπητοί μου, τα προβιοτικά που θα πάρετε να είναι έγκυρων φαρμακευτικών εταιρειών και να αναγράφεται στην συσκευασία τους πως περιέχουν ζώντες μικροοργανισμούς.

Με αγάπη

* Και μη ξεχνάτε πως μία πολύ καλή πηγή τέτοιων προβιοτικών είναι το φυσικό γιαούρτι. Αυτό δηλαδή που γίνεται με τον παραδοσιακό τρόπο.


Πηγές:1.http://esciencenews.com/articles/2011/12/02/probiotics.reduce.infections.patients.intensive.care?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+eScienceNews%2Fpopular+%28e%21+Science+News+-+Popular%29
2. WebMD.com - Probiotic Overview 
3. Living.Health.com - Probiotic Packed Foods and Supplements That Really Work