Γεια σας φίλες και φίλοι
Επιτέλους ένα άρθρο σε ιατρική ιστοσελίδα για τη γλουτένη, που
βάζει τα πράγματα σε σωστότερη βάση. Όχι σε αυτή που θα σας δώσω εγώ στο τέλος
του άρθρου, αλλά τουλάχιστον διαλύει αυτή την άποψη που έχει επικρατήσει πως η
γλουτένη κρύβεται κάτω από κάθε σύμπτωμα του πεπτικού και την παχυσαρκία.
Γιατί, είναι πολύς ο κόσμος που δίχως να έχει πιστοποιημένη κοιλιοκάκη
ή αλλεργία στη γλουτένη, αποδίδει τα συμπτώματα του πεπτικού του, ή τη παχυσαρκία
του σε πιθανή δυσανεξία στη γλουτένη και την καταργεί από τη διατροφή του.
Πριν χρόνια, όταν εγώ ήμουν φοιτήτρια, μαθαίναμε στο
πανεπιστήμιο πως η κοιλιοκάκη (ανοσολογικού τύπου νόσος με αντισώματα έναντι της
γλουτένης) είναι νόσος κληρονομική. Νοσήλευσα όμως