Υγιεινή διατροφή/Λίπη (8)

Ω3 και Ω6 λιπαρά οξέα 

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Μια που ανοίξαμε αυτή τη συζήτηση για τα ω3 λιπαρά οξέα με τη συνταγή που σας έδωσα σε προηγούμενη ανάρτησή μου, σκέφτηκα να συνεχίσουμε σήμερα τη κουβέντα αυτή γιατί έχει αρκετό ενδιαφέρον, με βάση τις ιατρικές έρευνες.

Οι ερευνητές έχουν λοιπόν καταλήξει, πως η περιεκτικότητα σε ω3 της διατροφής της μητέρας κατά την εγκυμοσύνη και τον θηλασμό, παίζει μεγάλο ρόλο στην ανάπτυξη του νευρικού συστήματος του εμβρύου, πράγμα που σημαίνει πως οι έγκυες και οι μητέρες που θηλάζουν, θα πρέπει  να τρώνε τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα κάποιο από τα λιπαρά ψάρια (σολομό, σαρδέλες, γαύρο, σκουμπρί, πέστροφα), αν θέλουν το καλό των παιδιών που πρόκειται να γεννήσουν. (1)

Τα ω3 λιπαρά οξέα, κατά τους ερευνητές, ρυθμίζουν την μεταφορά πληροφορίας από νευρικό κύτταρο σε νευρικό κύτταρο επηρεάζοντας τόσο τις βιοφυσικές  δυνατότητες της μεμβράνης των κυττάρων, όσο και τη λειτουργία των νευρικών συνάψεων. Των σημείων δηλαδή στα οποία επικοινωνούν τα νευρικά κύτταρα μεταξύ τους.

Οι ερευνητές θεωρούν πως τα ω3 προσλαμβανόμενα είτε με τη διατροφή είτε ως συμπληρώματα, μπορούν να προλάβουν νευρολογικές και νευροψυχιατρικές διαταραχές. (2)

Είναι αξιοσημείωτο πως αποτελέσματα ερευνών οδηγούν στην υπόθεση πως αυτά τα ω3 λιπαρά οξέα παίζουν  ρόλο και στην έκπτωση της εγκεφαλικής λειτουργίας που εμφανίζεται με την ηλικία. Πειράματα σε ποντίκια έδειξαν πως 8 εβδομάδες ενίσχυσης της διατροφής τους με ω3 λιπαρά οξέα, βελτίωσε τη λειτουργία των νευρικών συνάψεών τους που είχε διαταραχθεί από την γήρανσή τους (3)

Αλλά και με τη ψυχική διάθεση έχουν συσχετισθεί τω ω3 λιπαρά οξέα. Θεωρούνται αυτά πως ανταγωνίζονται τις προ-φλεγμονώδεις ουσίες (κυτοκίνες) στον εγκέφαλο, εμποδίζοντας την κατάθλιψη. Γιατί έχει βρεθεί πως στους καταθλιπτικούς ασθενείς, το κλάσμα ω3/ω6 λιπαρά οξέα είναι αντεστραμμένο υπέρ των ω6 λιπαρών οξέων που είναι γνωστό πως προάγουν την φλεγμονή στον οργανισμό. (4)

Σας έχω μιλήσει αναλυτικά για αυτά τα λιπαρά οξέα σε παλαιότερη ανάρτηση, που μπορείτε να την ξαναδείτε κάνοντας κλικ εδώ.

Όπως σε όλα τα πράγματα όμως, έτσι και στη διατροφή μας χρειάζεται ισορροπία. Γιατί και  η πολύ αυξημένη πρόσληψη ω3 λιπαρών οξέων μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας.

Ισορροπημένη διατροφή ως προς τα λιπαρά οξέα, είναι αυτή που περιέχει καθημερινά κάποια από τα πιο κάτω:

πράσινα λαχανικά, λιναρόσπορο, ακτινίδια, καρύδια, λιπαρά ψάρια, ελαιόλαδο.

Με αγάπη  

Πηγές :

1. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0006899308021033

     2. Special Issue: Nutritional Neuroscience

Molecular Nutrition & Food Research Volume 54, Issue 4, pages 447–456, April 2010

    3. Age-related changes in synaptic function: analysis of the effect of dietary supplementation with ω-3 fatty acids. Neuroscience

Volume 94, Issue 1, September 1999, Pages 305–314 

    4. http://www.psychologytoday.com/blog/your-brain-food/201109/balancing-your-fat-intake-controls-depression

Το ξέρετε ότι... (40)

όσοι καταναλώνουν περισσότερα από 3 φλυτζάνια καφέ (με καφεΐνη) την ημέρα κινδυνεύουν περισσότερο από άλλους να εμφανίσουν γλαύκωμα, σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα;

(ιδιαίτερα εάν υπάρχει και ιστορικό στην οικογένεια)

Πηγή: http://www.medscape.com/viewarticle/772275?src=nldne

Ολιστική ή ενοποιημένη ιατρική/ συζητήσεις (6)

Ο ρόλος του πόνου και η πλάνη των αισθήσεων

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Μία τακτική αναγνώστρια της ιστοσελίδας, μου έκανε μία πολύ ενδιαφέρουσα ερώτηση πριν λίγες ημέρες και σκέφτηκα να απαντήσω δημόσια στο ερώτημά της γιατί είναι κάτι που μπορεί να έχει προβληματίσει και άλλους εκτός από την ίδια.

Το ερώτημα ήταν:

Αφού στην πραγματικότητα δεν είμαστε όπως λέτε κι εσείς ένα μάτσο από κρέας και κόκκαλα και είμαστε ένα κομματάκι από ένα ενιαίο ενεργειακό συμπαντικό σύνολο που αν μπορούσαμε να το δούμε θα βλέπαμε μια κοχλάζουσα ενέργεια.... τότε πως υπάρχει ο πόνος πχ. πονάει το κεφάλι, το χέρι... η ενέργεια μπορεί να πονάει; Είναι κι αυτό αποτέλεσμα της πλάνης των αισθήσεων;

Ο πόνος αγαπητές και αγαπητοί μου είναι όπλο άμυνας για τον οργανισμό. Οι αισθήσεις μας δεν είναι πλάνη, είναι μέσα επικοινωνίας του υλικού μας σώματος με τον έξω από εμάς κόσμο. Ωστόσο είναι ατελείς, δεν μας δίνουν όλες τις πληροφορίες που υπάρχουν τριγύρω, γιατί δεν έχει την ικανότητα να τις διαχειριστεί όλες ο εγκέφαλός μας. Έτσι οι αισθήσεις μας μεταφέρουν τόσες πληροφορίες, όσες είναι απαραίτητες για την επιβίωσή μας σαν είδος, και τις υπόλοιπες τις απορρήπτουν.

Όπως έδειξε ένα παλαιότερο πείραμα που έγινε με βατράχους, όσα οπτικά ερεθίσματα και αν έχουν εμπρός τους οι βάτραχοι, μόνον τέσσερες πληροφορίες στέλνουν τα δικά τους μάτια στον εγκέφαλό τους. Η δομή των ματιών του βατράχου περιορίζει την επίγνωση του ζώου αυτού σε τέσσερα μόνο είδη διαφορετικής οπτικής δραστηριότητας. Αυτές τις δραστηριότητες οι ερευνητές που έκαναν το πείραμα τις ονόμασαν ως εξής: (α)*

     1.  Ανιχνευτής σταθερών αντιθέσεων (δίνει στον εγκέφαλο του βατράχου το γενικό περίγραμμα του περιβάλλοντος)
  2.  Ανιχνευτής κινητής γωνίας (αυξάνει αυτός την ανταπόκριση του ζώου σε αιφνίδια κινούμενες σκιές)

    3. Ανιχνευτής δικτύου φωτισμού (αυτός αντιδρά σε απότομη μείωση του φωτισμού, όπως όταν επιτίθεται ένας ογκώδης εχθρός)

    4.   Ανιχνευτής δικτύου κυρτότητας (αυτός αντιδρά σε μικρά σκοτεινά αντικείμενα όταν αυτά εισχωρούν μέσα στο οπτικό πεδίο του ζώου και όταν αυτά πλησιάζουν περισσότερο στριφογυρίζοντας εμπρός από τα μάτια του)

Όπως είναι φανερό, τα μάτια του βατράχου, στέλνουν στον εγκέφαλο του ζώου μόνον τις πληροφορίες που είναι απαραίτητες για την επιβίωσή του. Πληροφορίες που θα τον βοηθήσουν να προφυλαχτεί από εχθρούς (1,2,3)και να βρει την τροφή του(4).

Όσο ανεβαίνουμε στην εξέλιξη, τόσο  περισσότερες πληροφορίες στέλνουν στον εγκέφαλο των ζώων οι αισθήσεις τους. Και φτάνουμε στον άνθρωπο.

Μιλάμε για πλάνη των αισθήσεών μας, όχι γιατί αυτές δεν υπάρχουν, αλλά γιατί αυτές είναι ατελείς, δεν μας δίνουν δηλαδή ολόκληρη την εικόνα της πραγματικότητας που υπάρχει τριγύρω μας. Ζούμε σε μία εικονική πραγματικότητα, όση μας είναι απαραίτητη για να επιβιώνουμε σαν είδος.

Σε αυτή την επιβίωση, η αίσθηση του πόνου, έχει μεγάλη σημασία, γιατί είναι ένδειξη αυτή, πως κάτι δεν πάει καλά στο σώμα μας (στο σημείο του πόνου) και επομένως πρέπει να πάρουμε τα μέτρα μας γι αυτό, όπως να αλλάξουμε θέση για να ανακουφιστούμε, ή να κρατήσουμε για λίγο ακίνητο το μέλος που πονάει ώστε να ξεκουραστεί αυτό κ.λ.π.

Πρέπει λοιπόν  να ξεκαθαρίζει η αιτία κάθε πόνου, και να γίνεται μία αντιμετώπιση του αιτίου που τον προκαλεί, και όχι να τον σκεπάζουμε με παυσίπονα, αφήνοντας το πρόβλημα στον οργανισμό μας να χειροτερεύει.

Το υλικό μας σώμα είναι πράγματι συμπυκνωμένη ενέργεια, ωστόσο έχει οργανωθεί έτσι ώστε να μπορεί να επιβιώνει επάνω σε αυτόν τον πλανήτη που έχει έρθει, και σε αυτό το βοηθούν οι αισθήσεις του. 
Το ποιός και πώς το οργανώνει αυτό το σώμα, καθώς και ολόκληρο το σύμπαν, είναι ένα τεράστιο φιλοσοφικό και επιστημονικό ερώτημα, που όπως καλά γνωρίζετε όλοι, κανείς ακόμη δεν το έχει λύσει, γι αυτό και τα ονόματα που οι διάφοροι πολιτισμοί του έδωσαν κατά καιρούς δεν είναι ειδικά αλλά γενικά, όπως Θεός, Αλάχ, κ.λ.π.

Με αγάπη

*α: "Η ψυχολογία του διαλογισμού" Εκδ. Χατζηνικολή σελ. 118

ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΑΡΝΗΤΙΚΩΝ ΣΥΝΑΙΣΘΗΜΑΤΩΝ (6)

ΣΠΑαα... η μαγική λεξούλα καταπολέμησης του στρες  

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Αποφάσισα άλλη μια φορά να σας θυμίσω εκείνη τη μαγική λεξούλα «ΣΠΑαα...» για την οποία σας είχα μιλήσει σε παλαιότερη κουβέντα μας. (Κλικ εδώ εάν θέλετε να την ξαναδείτε). Κι αυτό, γιατί αρκετοί φίλοι και φίλες που παρακολουθούν τις ομάδες που ασκούνται μαζί μου στη χαλάρωση και τη διαχείριση των συναισθημάτων, μου είπαν πως τους έχει βοηθήσει πολύ.

Αυτή η μικρή μαγική λεξούλα, ΣΠΑαα… από τα αρχικά των λέξεων : Σταμάτα, Παρατήρησε τον εαυτό σου, Αποστασιοποιήσου από την  αυτόματη αντίδραση του ζώου) κρύβει μέσα της τρία σημαντικά στοιχεία αντιμετώπισης του στρες.

-Το πρώτο, το «Σταμάτα» σημαίνει αυτοσυγκέντρωση. Συγκεντρώσου δηλαδή στο παρόν, σε αυτή τη στιγμή που ζεις την ώρα που αντιμετωπίζεις ένα πρόβλημα.

-Το δεύτερο, το «Παρατήρησε» σημαίνει να γίνεις παρατηρητής των σκέψεων και των αντιδράσεων σου. Όταν ασκηθεί κανείς στο να παρατηρεί τις σκέψεις και τις αντιδράσεις του, αντιλαμβάνεται τελικά πως δεν είναι ταυτισμένος με αυτές, (αφού μπορεί και τις παρακολουθεί), άρα μπορεί και να τις αλλάξει εάν το θελήσει, λιγοστεύοντας έτσι το στρες που αυτές του δημιουργούν.  

-Το τρίτο «Αποστασιοποιήσου από την αυτόματη αντίδραση του στρες», σημαίνει μην αντιδράς ενστικτωδώς όπως το υποσυνείδητό σου υπαγορεύει, με την αντίδραση μάχης ή φυγής που είναι η ζωώδης αντίδραση του ενστίκτου της αυτοσυντήρησης, αλλά κάνε πίσω, δες τα πράγματα πιο ψύχραιμα, και ύστερα αποφάσισε συνειδητά το πώς θέλεις να αντιδράσεις στην δεδομένη κατάσταση. Γιατί, ξέρετε, όταν κάτι μας ενοχλεί, για τον εγκέφαλό μας σημαίνει «φόβος πως κάτι πάει να διαταράξει την ισορροπία το οργανισμού» και αυτόματα αυτός αντιδρά με τη γνωστή αντίδραση του στρες που σας έχω περιγράψει στο αντίστοιχο εκπαιδευτικό βίντεο (κλικ εδώ εάν θέλετε να το δείτε).

Και οι τρεις πιο πάνω συμβουλές, σταματούν την αυτόματη αντίδραση του στρες που με τον καταρράκτη των ορμονών που παράγει καταστρέφει την υγεία. Τα αρχικά των λέξεων Σταμάτα, Παρατήρησε, Αποστασιοποιήσου, φτιάχνουν τη λεξούλα ΣΠΑ, που παραπέμπει σε χαλάρωση και ηρεμία, και έτσι στο σύνολό της αυτή η συμβουλή μειώνει το στρες και βοηθάει να αντιμετωπίζουμε καλύτερα τα πράγματα.

Βάλτε τη στη ζωή σας φίλες και φίλοι μου, και δεν θα χάσετε.  Χρησιμοποιείστε την σε κάθε σας δυσκολία και θα με θυμηθείτε, όταν θα διαπιστώσετε πόσο καλύτερα θα αισθάνεστε και  πόσο θα μεγαλώσει η εμπιστοσύνη στον εαυτό σας με  τη διαπίστωση πως έχετε εσείς τον έλεγχο των καταστάσεων αντί να ελέγχεστε από αυτές.

Με αγάπη

Υγιεινή διατροφή/καρκίνος (14)

Οι αντικαρκινικές ιδιότητες της πιπερόριζας

τσάι με πιπερόριζα και  μέντα

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Για την πιπερόριζα ή ginger (Zingiber officinale, το επιστημονικό της όνομα), το όμορφο αυτό καλάμι με τα αρωματικά λουλούδια που έχω και στον κήπο μου, που είναι γνωστό για την ρίζα του,  η οποία έχει θεραπευτικές ιδιότητες, και χρησιμοποιείται σαν καρύκευμα στην μαγειρική της ανατολής, σας έχω ξαναμιλήσει παλαιότερα (κλικ εδώ για να ξαναδείτε το άρθρο). Επειδή όμως εκτός των άλλων, η σχέση της με τον καρκίνο ερευνάται αρκετά τελευταία, σκέφτηκα να σας πως μερικά από τα καινούργια αυτά νέα.

Έρευνα, λοιπόν, για τον καρκίνο του μαστού σε πανεπιστήμιο της Σαουδικής Αραβίας, που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό  Journal of Biomedicine and Biotechnology πρόσφατα, έδειξε πως η ρίζα αυτή έχει σοβαρές αντικαρκινικές ιδιότητες. Συγκεκριμένα, οι ερευνητές παρατήρησαν πως είναι ικανή να εμποδίσει  εκλεκτικά τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων (από καρκίνο μαστού) χωρίς να επηρεάζει τα φυσιολογικά κύτταρα.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν πως το αποτέλεσμα που είχε η επαφή της ρίζας  με τα καρκινικά κύτταρα γίνεται μέσω επίδρασης σε πολλούς από τους μηχανισμούς που παίρνουν μέρος στην καταστροφή των κυττάρων, και παρ ότι δεν ήταν σε θέση να εξηγήσουν πώς ακριβώς γίνεται αυτό, θεωρούν τα αποτελέσματα της έρευνάς τους σημαντικά και άξια να συνεχίσουν να ερευνώνται, γιατί σκευάσματα που μπορεί να παραχθούν με τη ρίζα αυτή θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν σαν πολύ καλά υποκατάστατα των μέχρι  τώρα θεραπειών του καρκίνου του μαστού που παρουσιάζουν  τόσες πολλές παρενέργειες. (1)

Αλλά και για τον καρκίνο του εντέρου ερευνητές έχουν ασχοληθεί με την πιπερόριζα. Είδαν πως όταν αυτή προστίθεται στο φαγητό  των ποντικών (που χρησιμοποιήθηκαν στην μελέτη), αποτρέπει τον σχηματισμό όγκων που είναι γνωστό ότι δημιουργούνται από την επαφή με κάποιες χημικές ουσίες. Οι ερευνητές αποδίδουν τα αποτελέσματα αυτά πιθανόν στις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που, εκτός των άλλων, έχει η ρίζα αυτή. (2)

Ερευνητές επίσης από το Πανεπιστημιακό Κέντρο Καρκίνου του Μίτσιγκαν, διαπίστωσαν πως η πιπερόριζα, όχι μόνον καταστρέφει τα καρκινικά κύτταρα, αλλά αποτρέπει επίσης την ανάπτυξη από αυτά αντίστασης στις γνωστές θεραπείες. (3) Πράγμα που σημαίνει πως όχι μόνον επιτρέπεται η χρήση της στη διατροφή ατόμων που πάσχουν από καρκίνο, όταν αυτά βρίσκονται υπό θεραπεία, αλλά βοηθάει και τη θεραπεία τους αυτή.

Πέρα από την επίδρασή της όμως στον καρκίνο, έχει αυτή η νόστιμη ρίζα και τόσες άλλες ευεργετικές για τον οργανισμό ιδιότητες (λένε πως είναι πάνω από 100), που είναι κρίμα να μην την χρησιμοποιεί κανείς συχνά στη διατροφή του, είτε σαν ρόφημα είτε σαν καρύκευμα σε φαγητά και σαλάτες.

Με αγάπη

Πηγές:

1.http://www.naturalnews.com/037503_ginger_breast_cancer_treatment.html

2.http://www.webmd.com/colorectal-cancer/news/20111011/ginger-may-have-cancer-fighting-qualities

3.http://www.medicalnewstoday.com/articles/41747.php

Ερασιτέχνης κηπουρός/Λαχανόκηπος (22)

ρόκα και σινάπι

Γεια σας φίλες και φίλοι ερασιτέχνες κηπουροί

Φυτέψατε λάχανα, κουνουπίδια, μπρόκολα, σπανάκι,σέσκουλα, μαρουλάκια, κρεμμυδάκια, ρόκα;

Τα δικά μου μεγαλώνουν όπως βλέπετε ήδη στα παρτέρια τους. Προς το παρόν μόνον ρόκα,  λίγα φύλλα σιναπιού (τα κοκκινωπά φύλλα που μεγαλώνουν μαζί με τη ρόκα μου) και κανένα κρεμμυδάκι μαζεύω καθημερινά, για τη σαλάτα μου. Τα υπόλοιπα θα αργήσουν ακόμη να καρπίσουν.

Ωστόσο, οι πιπεριές και οι μελιτζάνες μου κρατούν καλά ακόμη και γέμισαν καρπούς, με τις πρώτες βροχές που έπεσαν στο νησί μας, παρ ότι η καλοκαιρινή  ζέστη και η ξηρασία τις ταλαιπώρησε αρκετά. Δεν παραπονιέμαι λοιπόν. Όλο και κάτι βρίσκω να μαζέψω και να φτιάξω ένα γρήγορο γεύμα.

λάχανα και κρεμμυδάκια

Δεν είχε όμως εφέτος ο κήπος μου την απόδοση που είχε τα προηγούμενα χρόνια, παρά το ότι φροντίζω να εναλλάσσω τα φυτά στα διάφορα παρτέρια, έτσι ώστε να μην καταναλώνονται υπερβολικά τα απαραίτητα για την ανάπτυξή τους συστατικά, και έβαλα και αρκετή κοπριά (ζωική, εφέτος). Εγώ το απέδωσα στη κοπριά, θεωρώντας πως η κοπριά από φύκια που έβαζα παλαιότερα ήταν πιο αποδοτική. Μία φίλη όμως γεωπόνος μου είπε πως φταίει μάλλον το συνεχές φύτεμα του λαχανόκηπου. Αυτά, λέει, συμβαίνουν στους μικρούς λαχανόκηπους, που δεν υπάρχει αρκετός χώρος, ώστε να μένουν κάποια παρτέρια ακαλλιέργητα μία χρονιά, για να μπορεί το χώμα να ξεκουράζεται.

Στη περίπτωση τη δική μου, που ο χώρος που έχω για καλλιέργεια είναι περιορισμένος  θα πρέπει να ενισχύσω επομένως περισσότερο το έδαφος, προσθέτοντας και επιπλέον λίγο βιολογικό λίπασμα, (που υπάρχει στην αγορά και προέρχεται κυρίως από λαχανικά) γιατί το δικό μου κομπόστ,  αυτό που φτιάχνω και εγώ στον κήπο με τα κλαδέματα και τα φλούδια των λαχανικών που περισσεύουν στην κουζίνα μου, το κατανάλωσα όλο στα ανοιξιάτικα φυτέματα που έκανα.

κουνουπίδια και μπρόκολα

μαρούλια 

Εσείς φτιάχνετε κομπόστ; Πρέπει να εναλλάσσετε, ξέρετε, μαλακά υλικά (φλούδια, κομμένο χορτάρι, υπολείμματα τσαγιού και καφέ, ψωμιού  κ.λ.π.) με σκληρά υλικά (ξερά φύλλα, κλαδιά, τσόφλια αυγών, ρολά από τα χαρτιά υγείας ή κουζίνας κομμένα σε κομμάτια για να διαλύονται πιο γρήγορα) και από πάνω να ρίχνετε λίγο χώμα κήπου για να μη μυρίζει η σωρός. Θέλει και λίγο ανακάτεμα με μία πειρούνα του κήπου πότε-πότε και καλό είναι αυτή η σωρός να βρίσκεται σε κάποιο προφυλαγμένο μέρος, για να μην είναι εκτεθειμένη σε πολλές βροχές.
Φθινοπωριάζει όμως φίλες και φίλοι, και η ευεργετική γυμναστική της κηπουρικής θα είναι σε λίγο παρελθόν, τουλάχιστον για εμένα εδώ στη Κέρκυρα, που οι βροχές είναι αρκετές και δεν αφήνουν πολλά περιθώρια απασχόλησης στο κήπο.    
Θα τα ξαναπούμε σύντομα, πάντως, γιατί τράβηξα λίγες φωτογραφίες και από τον λουλουδιασμένο φθινοπωριάτικο κήπο μου σήμερα, που η μέρα ήταν ηλιόλουστη, και θέλω να σας τις δείξω  σε μια  επόμενη κουβέντα μας.
Με αγάπη