Κουνουπίδι με μυρωδικά

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Έχει περάσει αρκετός καιρός που δεν σας έχω δώσει κάποια εύκολη υγιεινή συνταγή και σήμερα αποφάσισα να επανέλθω στο θέμα με μία πολύ απλή αλλά πολύ νόστιμη συνταγή για κουνουπίδι. Είναι η συνταγή με την οποία αγάπησε ο γιος μου σαν παιδί το λαχανικό αυτό και το έβαλε στη διατροφή του. Η φωτογρ. τραβήχτηκε πριν σκεπαστεί για μαγείρεμα το φαγητό.

ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΥ

Κουνουπίδι με ντομάτα και μυρωδικά  (4 μερίδες)                               

1 κουνουπίδι μέτριο

1 μεγάλο κρεμμύδι                                                   

1 φλ. σέλερι ή σέλινο

2 καρώτα 

1 κολοκυθάκι (προεραιτικό)

1 φλ. μαϊντανός 

1 φλ.  άνηθος

2 σκ. σκόρδο (προεαραιτικό)

6-8 κ.σ. λάδι

1 κ.σ. κουρκουμάς

1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά

1 κ.γλ. πάπρικα καυτερή

1 κ.γλ.  πάπρικα καπνιστή

1 κ. γλ τζιτζερ (σκόνη ή φρέσκο τριμένο) 

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε το κουνουπίδι και αφαιρούμε το σκληρό του κοτσάνι. Το τοποθετούμε ολόκληρο σε κατσαρόλα, ρίχνουμε επάνω του όλα τα υπόλοιπα υλικά ψιλοκομμένα, τα μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι και τέλος ένα κουτί ντοματάκια κονκασέ και το 1/3 του κουτιού νερό με το οποίο το έχουμε ξεπλύνει.

Σκεπάζουμε τη κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, μέχρι τα υλικά να μαλακώσουν όσο εμείς επιθυμούμε.

Καλή σας όρεξη !

Η πανδημία και ο εγκέφαλος των εφήβων

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Έρευνες έχουν δείξει πως το 2020 το άγχος και η κατάθλιψη αυξήθηκε κατά 25% συγκριτικά με προηγούμενες χρονιές.

Σας θυμίζω την άποψή μου και πάλι, πως η κατάθλιψη δεν είναι ψυχική νόσος, αλλά ακραία κατάσταση στρες, κατά την οποία ο δρόμος του εγκεφάλου που οδηγεί τα ερεθίσματα στο κέντρο της ανταμοιβής (χαράς) έχει αποκλεισθεί, λόγω της μεγάλης λειτουργίας του δρόμου του στρες… Δεν ξέρω πόσος χρόνος θα χρειαστεί για να γίνει αυτό αποδεκτό από τους ασχολούμενους

Το ξέρετε ότι...(163)

 

Οι πολύ επεξεργασμένες τροφές λόγω της γρήγορης απελευθέρωσης υδατανθράκων και/ή λίπους λειτουργούν εθιστικά στον οργανισμό όσο και η νικοτίνη;

Αυτό διαπιστώθηκε σε πρόσφατη έρευνα και θα βοηθήσει, όπως πιστεύουν οι ερευνητές, η διαπίστωση αυτή στην καλύτερη αντιμετώπιση της παχυσαρκίας που ταλαιπωρεί τόσο κόσμο στην εποχή μας.

Πηγή: https://www.medscape.com/viewarticle/984600?src=wnl_tp10_daily_221128_MSCPEDIT&uac=101389ST&impID=4922362

Εμείς και η πραγματικότητα...

 

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Για άλλη μια φορά θα σας μιλήσω για τα προβλήματα που η τόσο υπερτιμημένη «λογική» μας δημιουργεί στη ζωή μας, στη προσπάθεια να κατανοήσετε την ευθύνη που έχουμε όλοι για όσα βιώνουμε. Γιατί μόνον έτσι μπορούμε να βρούμε τη δύναμη να αλλάξουμε ότι δεν μας αρέσει σ΄ αυτά.

Ξεκινώντας λοιπόν από την αρχή, σας θυμίζω πως οι αισθήσεις μας έχουν περιορισμένες δυνατότητες. Στον περιβάλλοντα χώρο μας υπάρχουν μόνον «πληροφορίες» (bits). Από αυτές, οι αισθήσεις προσλαμβάνουν

Κι άλλη σημαντική θεραπευτική ανακάλυψη!

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Για το πόσο καλό κάνει στον οργανισμό μας  η επαφή με τη φύση σας έχω μιλήσει πολλές φορές. Μειώνει αυτή τις βλαπτικές συνέπειες της αντίδρασης του στρες και βοηθάει την υγεία.

Ερευνητές ωστόσο εξακολουθούν να ερευνούν τις επιδράσεις στον οργανισμό αυτής της επαφής προσπαθώντας να ανακαλύψουν περισσότερες λεπτομέρειες. Πρόσφατα, επιστήμονες στο King's College του Λονδίνου μελέτησαν την επίδραση των πουλιών στη ζωή μας και ανακάλυψαν πολύ ενδιαφέροντα πράγματα. Διαπίστωσαν πως το να παρατηρεί κάποιος ή να ακούει πουλιά βελτιώνει τη ψυχική του κατάσταση και αυτή η βελτίωση διαρκεί μέχρι και οκτώ ώρες…

Η βελτίωση ήταν εμφανής και σε άτομα πάσχοντα από κατάθλιψη. Η έρευνα δημοσιεύθηκε στο Scientific Reports και ο υπεύθυνος ερευνητής Ryan Hammoud είπε :

Σημαντική θεραπευτική ανακάλυψη

 

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

The microbot, with the algae in green and the nanoparticles in brown. (Fangyu Zhang and Zhengxing Li)

Ναι, η ανάπτυξη της τεχνολογίας μπορεί να κάνει θαύματα για την υγεία, όπως μπορεί και να τη καταστρέψει… Το πώς την χρησιμοποιεί κανείς έχει σημασία.

Ερευνητές στο San Diego κατόρθωσαν να κατασκευάσουν μικρορομπότ από φύκια επικαλυμμένα με αντιβιοτικό, τα οποία έβαλαν με σωλήνα στην τραχεία των ζώων και   κατάφεραν να θεραπεύσουν με αυτά πνευμονία σε ποντίκια. Οι έρευνες συνεχίζονται ώστε