Υγιεινές συνταγές/ όσπρια (8)

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Πάει καιρός που δεν σας έχω δώσει κάποια υγιεινή συνταγή, γι αυτό σήμερα αποφάσισα να σας δείξω μία πολύ εύκολη και νόστιμη σαλάτα με ρεβίθια, που μπορεί να την φάει κανείς τόσο σαν κύριο γεύμα ( ιδιαίτερα το καλοκαίρι) με την συνοδεία μίας ντοματοσαλάτας, είτε σαν πρώτο πιάτο αν την σερβίρει μέσα σε φύλλα μαρουλιού ή αντίβ.

ΟΙ  ΣΥΝΤΑΓΕΣ  ΜΟΥ

Ρεβιθοσαλάτα (1)

1 φλιτζάνι ρεβίθια

(μουσκεμένα από το βράδυ σε νερό)

1 μεγάλο κρεμμύδι

2 μέτρια καρώτα

2 φύλλα δάφνης

1 κλωναράκι θυμάρι

Βράζουμε τα ρεβίθια με τα πιο πάνω υλικά μέχρι να μαλακώσουν. Τα σουρώνουμε κρατώντας λίγο από τον ζωμό τους. Στο μούλτι πολτοποιούμε μία κουταλιά από τα βρασμένα ρεβίθια, με το κρεμμύδι και τα καρώτα που έβρασαν μαζί τους, μαζί με λίγο από τον ζωμό τους και 4 κουταλιές λάδι ώστε να γίνει ένας ρευστός χυλός, που τον ανακατεύουμε με τα βρασμένα ρεβίθια.

Προσθέτουμε στο μίγμα αυτό τέλος μαϊντανό ψιλοκομμένο, πιπεριά Φλωρίνης ψητή κομμένη σε μικρά κομμάτια ( μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κονσέρβας), ένα μήλο ψιλοκομμένο και κρεμμύδι ψιλοκομμένο που το έχουμε αφήσει για ένα δεκάλεπτο μέσα σε ζεστό νερό και ξύδι ( κατά προτίμηση ρυζόξυδο) και στη συνέχεια το έχουμε στύψει καλά, αλάτι και πιπέρι.  

Καλή σας όρεξη

Σοφά λόγια (45)

ΚΑΠΟΙΟΣ  ΕΙΠΕ...      

Αυτοί που φέρνουν τον ήλιο στις ζωές των άλλων δεν μπορούν να τον κρατήσουν μακριά από την δική τους ζωή.

~James Matthew Barrie~

Πηγή: http://www.heartmath.org/templates/ihm/e-content/broadcasts/general/2011/altruism/altruism-online.php

ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΣΥΝΑΙΣΘΗΜΑΤΩΝ (9)

Προσφορά, αγάπη, αλτρουϊσμός χαρίζουν υγεία.

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Έχουμε ξαναμιλήσει για τα θαυματουργά αποτελέσματα της αγάπης στον οργανισμό μας. Το θετικό αυτό συναίσθημα, έχει αποδειχθεί με πολλές επιστημονικές έρευνες πως εναρμονίζει τα ηλεκτρομαγνητικά πεδία της καρδιάς και του εγκεφάλου μας, και μέσα από αυτά όλες τις ενέργειες του κορμιού μας, χαρίζοντάς μας υγεία.

Η καινούργια ιατρική ειδικότητα, η «νευροκαρδιολογία» που πολύ πρόσφατα δημιουργήθηκε, έχει αρχίσει να ρίχνει φως στη λειτουργία της καρδιάς μας και πράγματα θαυμαστά και διδασκαλίες που υπάρχουν σε όλες τις θρησκείες αρχίζουν να αποκτούν επιστημονική εξήγηση.

Ξέρουμε τώρα πως η καρδιά μας, όπως ακριβώς και ο εγκέφαλός μας,  παράγει ορμόνες πολύ σημαντικές για την αντιμετώπιση του στρες και όχι μόνον. Ανάμεσα στις ορμόνες αυτές πολύ σημαντικές είναι η αδρεναλίνη, η ντοπαμίνη και  η οξυτοκίνη. Η τελευταία έχει να κάνει με την κοινωνική μας συμπεριφορά και αποτελεί όπλο κατά του στρες.  Την δράση της ενισχύουν τα οιστρογόνα (γυναικείες ορμόνες) ενώ αντίθετα οι ανδρικές ορμόνες την καταστέλλουν. Αυτό ίσως να εξηγεί την προστασία που έχουν οι γυναίκες μέχρι την εμμηνόπαυση από κάποιες παθήσεις του στρες όπως οι καρδιοπάθειες.

Έρευνες έχουν δείξει πως ενέσεις οξυτοκίνης σε ποντίκια μπόρεσαν να κατεβάσουν  την πίεσή τους μέσα σε πέντε ημέρες κατά 10 – 20 χιλ. υδραργύρου, ενώ κατέβασαν επίσης και την στάθμη της κορτιζόνης τους, της κύριας ορμόνης που παράγεται από το μεγάλης διάρκειας στρες, με όλες τις καταστροφικές της συνέπειες.

Το ευχάριστο είναι πως αυτή η ορμόνη η τόσο προστατευτική για την υγεία μας (η οξυτοκίνη), αυξάνει όταν η καρδιά μας είναι ευχαριστημένη με θετικές κοινωνικές εμπειρίες, όπως είναι η συμπόνια και ο αλτρουισμός, ενώ συγχρόνως σε αυτή την περίπτωση, όπως οι έρευνες έχουν αποδείξει, εκκρίνονται και άλλες ουσίες που μας κάνουν να νιώθουμε καλά, όπως η ντοπαμίνη και ενδορφίνες (ουσίες παρόμοιες σε δράση με την μορφίνη).

Σε μία μελέτη που παρακολούθησε 400 γυναίκες επί 30 χρόνια, οι ερευνητές  διαπίστωσαν πως το 52% από αυτές που δεν είχαν ασχοληθεί με εθελοντισμό παρουσίασαν σοβαρή νόσο. Ανάμεσα σε αυτές που ασχολήθηκαν με εθελοντισμό το ποσοστό ήταν μικρότερο (36%). Ενώ έρευνα που έγινε στην Βρετανία ανάμεσα σε εθελοντές, έδειξε πως οι μισοί από αυτούς παρουσίασαν βελτίωση της ασθένειάς τους στο διάστημα του εθελοντισμού τους και το 1/5 από αυτούς δήλωσε πως ο εθελοντισμός τους βοήθησε μάλιστα να χάσουν βάρος.

Μία άλλη μεγάλη έρευνα  έδειξε 44% μείωση στους θανάτους ανάμεσα σε αυτούς που ήταν εθελοντές, ποσοστό που κατά τους ερευνητές είναι πιο σημαντικό από αυτό που επιτυγχάνεται με 4 φορές την εβδομάδα άσκηση!...  

Το να βοηθάει λοιπόν κανείς φίλες και φίλοι μου, όσους έχουν ανάγκη, με αγάπη και χωρίς βαρυγκώμια, φαίνεται πως το εισπράττει πίσω σε υγεία και ευτυχία!!...
Αυτό είναι πια επιστημονική διαπίστωση, όχι απλά θρησκευτική άποψη. 

Ακόμη και η μαυρίλα της εποχής μας, κρύβει μέσα της έναν τρόπο δηλαδή να κρατηθούμε υγιείς και ευτυχισμένοι: Βοηθώντας με αγάπη ο ένας τον άλλον!!!..
Με αγάπη και από εμένα


Πηγές:

1. OXYTOCIN MAY MEDIATE THE BENEFITS OF POSITIVE SOCIAL INTERACTION AND EMOTIONS¹ Kerstin Uvnäs-Moberg^* Department of Physiology and Pharmacology, Division of Pharmacology, Karolinska Institute, S-171 77 Stockholm, Department of Animal Physiology, Swedish University of Agricultural Sciences, S-750 07 Uppsala, Sweden  Available online 15 December 1998. 

2.http://www.heartmath.org/templates/ihm/e-content/broadcasts/general/2011/altruism/altruism-online.php

Υγιεινή διατροφή (23)

Χορτοφαγική διατροφή. Πόσο ωφέλιμη είναι;

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Είναι πολλές οι έρευνες που έχουν καταδείξει κατά καιρούς, την μεγάλη αξία της χορτοφαγικής διατροφής στους ανθρώπους. Ο Fraser (1999) απέδειξε πως στους χορτοφάγους (άτομα που δεν τρώνε κρέας, πουλερικά και ψάρια) εμφανίζονται σε πολύ μικρότερη συχνότητα νοσήματα όπως παχυσαρκία, υπέρταση, διαβήτης, αρθρίτις, καρκίνος εντέρου, καρκίνος προστάτη και ισχαιμική καρδιοπάθεια. Ενώ τον ίδιο χρόνο οι Key et al. αναλύοντας τα αποτελέσματα πέντε άλλων μελετών έδειξαν πως οι θάνατοι από ισχαιμικά καρδιακά επεισόδια ήταν κατά 24% χαμηλότεροι στους χορτοφάγους.

Ωστόσο, τα οφέλη της χορτοφαγικής διατροφής, δεν θα πρέπει να αποδίδονται μόνον στην έλλειψη λίπους στη διατροφή, και την υγιεινότερη γενικά ζωή που κάνουν οι χορτοφάγοι (άσκηση, έλλειψη καπνίσματος), όπως πίστευαν μέχρι τώρα  οι επιστήμονες.

Πρόσφατες έρευνες έχουν δείξει πως η ωφέλεια στην υγεία προέρχεται και από άλλα στοιχεία  που περιέχει αυτή η διατροφή, όπως :

*Ίνες :

Οι αναποφλοίωτοι σπόροι, οι ξηροί καρποί, τα λαχανικά και τα φρούτα περιέχουν ίνες  οι οποίες όπως έχει αποδειχθεί ελαττώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρδιοπάθειας, διαβήτη και καρκίνου του εντέρου.

*Αντιοξειδωτικά:

Τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C, Ε, και καρωτινοειδών, ουσίες που δρουν σαν αντιοξειδωτικά, εξουδετερώνουν δηλαδή τις καταστροφικές ελεύθερες ρίζες οξυγόνου που τα στρες δημιουργούν στον οργανισμό μας.

*Άλλα φυτικά θρεπτικά συστατικά :

Οι φυτικές τροφές περιέχουν φυτοοιστρογόνα, ινδόλες, ισοθειοκυανίδες και φλαβονοειδή. Τα συστατικά αυτά, όπως έχουν αποδείξει πρόσφατες έρευνες, μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου, των καρδιοπαθειών και άλλων καταστροφικών νοσημάτων.

Όσο τώρα για τις ελλείψεις σε βιταμίνες, σίδηρο κ.λ.π. που πολλοί ισχυρίζονται πως υπάρχουν στην χορτοφαγική διατροφή, είναι κάτι που εδώ και αρκετό καιρό έχει ξεκαθαριστεί: όταν οι χορτοφάγοι φροντίζουν να υπάρχει μεγάλη ποικιλία τροφών στην διατροφή τους, μπορούν να καλύπτουν όλες τις διατροφικές τους ανάγκες.

Ο σίδηρος π.χ.  που είναι χαμηλότερος στις χορτοφαγικές δίαιτες, δεν οδηγεί σε σιδηροπενία, γιατί συνήθως οι τροφές που τον περιέχουν (λαχανικά και αναποφλοίωτοι σπόροι) συνοδεύονται στη διατροφή αυτή από μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C, που αυξάνει την απορρόφησή του.

Η βιταμίνη D, δεν αποτελεί στη χώρα μας μεγάλο πρόβλημα, χάρις στην μεγάλη ηλιοφάνεια που έχουμε (προσοχή μόνον στους ηλικιωμένους αν δεν  λιάζονται αρκετά), όσο για το ασβέστιο, εάν οι χορτοφάγοι συμπεριλαμβάνουν στη διατροφή τους γαλακτοκομικά προϊόντα, δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα. Αυτοί όμως που τα αποφεύγουν, θα πρέπει να φροντίζουν να περιλαμβάνει η διατροφή τους σκούρα πράσινα λαχανικά και σόγια (βιολογική).

Οι πρωτείνες, τέλος, που για καιρό υπήρχε η εντύπωση πως θα πρέπει να παίρνονται συμπληρωματικά από τους χορτοφάγους, έχει πια αποδειχθεί πως δεν αποτελούν πρόβλημα, αρκεί να φροντίζουν αυτοί οι τροφές που καταναλώνουν καθημερινά να περιλαμβάνουν συνολικά, όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.

Τροφές που τα περιλαμβάνουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα μαζί και θα πρέπει να καταναλώνονται συχνά, είναι η σόγια (πάντα βιολογική) και τα προϊόντα της και οι σπόροι αμάρανθου και κινόας (σας έχω ξαναμιλήσει γι αυτούς εδώ).

Με αγάπη  

Πηγή: http://whfoods.org/genpage.php?tname=diet&dbid=6#nutrientexcessdefic

            

             http://whfoods.org/genpage.php?tname=foodspice&dbid=79

Το ξέρετε ότι... (28)

Το κάπνισμα εκτός από τον καρκίνο πνεύμονα, την υπέρταση και τις καρδιοπάθειες που προκαλεί, μπορεί να είναι και η αιτία οσφυαλγίας;

Και όμως. Σύμφωνα με τo Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ, οι καπνιστές εμφανίζουν πολύ συχνότερα οσφυαλγία απ΄ ότι οι μη καπνιστές. Οι επιστήμονες πιθανολογούν πως η αιτία μπορεί να είναι η μειωμένη αιμάτωση των οσφυϊκών σπονδύλων και των δίσκων, λόγω του καπνίσματος, ή/και η οστεοπόρωση στην οποία οδηγεί αυτή η καταστροφική για την υγεία μας συνήθεια.

Πηγή: http://www.health.harvard.edu

Ολιστική ή ενοποιημένη ιατρική/Καρκίνος (3)

Καρκίνος, ένας γνωστός άγνωστος...(2)
Γεια σας

Συνεχίζοντας σήμερα την κουβέντα μας για τον καρκίνο, πρέπει να σας μιλήσω για ένα πολύ ενδιαφέρον βιβλίο Αμερικανού ψυχιάτρου που έχει μεταφραστεί στα Ελληνικά, έχει τίτλο «Αντι- cancer, ένας νέος τρόπος ζωής» και κυκλοφορεί από τις εκδόσεις ΨΥΧΟΓΙΟΣ.

Ο Δρ Σρεμπέρ, ψυχίατρος, καθηγητής πανεπιστημίου στην Αμερική, παρουσίασε κάποια στιγμή, καρκίνο στον εγκέφαλο, για τον οποίο χειρουργήθηκε και έκανε και χημειοθεραπείες.  Η νόσος του υποχώρησε. Στην ερώτησή του προς τους συναδέλφους του ογκολόγους, αν θα πρέπει να αλλάξει κάτι στην ζωή του ώστε να προφυλαχθεί από ενδεχόμενη υποτροπή, εκείνοι του απάντησαν : συνέχισε τη ζωή σου κανονικά. Δεν μπορείς να κάνεις τίποτα άλλο.

Λίγο καιρό μετά όμως, η ασθένειά του υποτροπίασε, την αντιμετώπισε γενναία ξανά και για άλλη μια φορά ρώτησε τους συναδέλφους του ογκολόγους, αν υπάρχει κάτι που πρέπει να προσέξει ή να αποφεύγει στη ζωή του. Η απάντηση που πήρε ήταν η ίδια με την προηγούμενη και επειδή αυτό δεν τον ικανοποίησε, άρχισε μόνος του να ερευνά το θέμα.

Το αποτέλεσμα της έρευνάς του ήταν το ίδιο με αυτό της έρευνας που έκανα εγώ τα τελευταία χρόνια για τα αίτια όλων των νοσημάτων: Κάτω και από τον καρκίνο (όπως σε όλα τα νοσήματα) κρύβεται η μη σωστή αντιμετώπιση των στρες της ζωής.

Ο πιο πάνω ψυχίατρος έγραψε τα όσα ανακάλυψε επάνω στο θέμα αυτό, στο βιβλίο του που σας προανέφερα. Ένα πολύ ευκολοδιάβαστο βιβλίο που πιστεύω πως πρέπει να διαβάσουν όλοι όσοι πάσχουν ή έπασχαν από την νόσο, αλλά και οι συγγενείς τους.

Πρέπει όλοι μας, ασθενείς και μη, να ενημερωθούμε για το κακό που τα στρες της ζωής κάνουν στα κύτταρά μας και να μάθουμε να τα αντιμετωπίζουμε σωστά. Εάν αυτό δεν γίνει εγκαίρως, τα στρες που αυξάνουν με ιλιγγιώδη ταχύτητα γύρω μας, λόγω της ανάπτυξης του τεχνολογικού πολιτισμού μας, θα κάνουν την ανθρωπότητα όλο και πιο ευάλωτη σε ασθένειες, αφού τα διαταραγμένα σε λειτουργία γονίδια μεταφέρονται στα παιδιά μας.
Και δεν πρόκειται μόνον για τα εξωτερικά στρες, δυστυχώς αυξάνουν συνεχώς και τα αρνητικά συναισθήματα (φόβος, θυμός, ανασφάλεια κ.λ.π.)που οι συνθήκες της ζωής μας δημιουργούν, και αυτά αποτελούν ένα από τα πιο δυνατά σε επίδραση, εσωτερικά στρες για τον οργανισμό μας.

Η κάθε ασθένεια βέβαια, δεν είναι αποτέλεσμα ενός μόνον διαταραγμένου γονιδίου, αλλά σύνθετης αλληλεπίδρασης πολλών γονιδίων στην οποία το καθένα συμβάλλει μόνο κατά ένα μικρό ποσοστό. Ωστόσο στο σύνολό του ο οργανισμός εκτρέπεται από την κανονική του λειτουργία.
Δεν είναι καθόλου τυχαίο που αυξάνονται συνεχώς οι παιδικοί καρκίνοι, ο αυτισμός, ακόμη και η βία και η επιθετικότητα. Είναι όλα τα πιο πάνω αποτελέσματα κακοδιαχείρισης του στρες.

Η καθιστική ζωή μας (έλλειψη άσκησης), η κακή διατροφή και τα αρνητικά συναισθήματα, που ολένα αυξάνουν, μας κάνουν πολύ ευάλωτους  στα στρες και πρέπει οπωσδήποτε να κάνουμε όλοι κάτι γι αυτό έγκαιρα. Όσοι έχουν ήδη νοσήσει από κάποια ασθένεια για να γιατρευτούν και όσοι δέν έχουν ακόμη νοσήσει για να προφυλαχθούν.

Μη ξεχνάτε την εκπληκτική νέα επιστήμη την Επιγενετική, για την οποία σας έχω μιλήσει παλαιότερα. Μπορούμε να αλλάξουμε τα γονίδιά μας. Δεν είναι αυτά το πεπρωμένο μας. Και οι τρόποι με τους οποίους θα το πετύχουμε αυτό είναι οι ίδιοι με αυτούς που αντιμετωπίζεται το στρες.

Θα τα ξαναπούμε

Με αγάπη