Οι χρωστικές στις τροφές μας

Γεια σας φίλες και φίλοι

Δεν θα σταματήσω να σας συμβουλεύω να προσέχετε τις τροφές που καταναλώνετε και ιδιαίτερα αυτές που δίνετε στα παιδιά σας. Ότι προσφέρεται στο εμπόριο δεν είναι πάντα καλά ελεγμένο ερευνητικά ως προς την επίδρασή του στην υγεία μας, δυστυχώς. Δεν υπάρχει κρατική μέριμνα γι αυτό. Πολλά από τα προϊόντα που πωλούνται σε σακουλάκια, κουτιά, κουτάκια, μπουκάλια και μπουκαλάκια περιέχουν συστατικά που με τον καιρό αποδεικνύονται βλαβερά για την υγεία.

Πρόσφατα αναρτήθηκαν στο Nature Communications τα αποτελέσματα έρευνας που δείχνουν πως

Η επίδραση του προγεννητικού στρες στο παιδί

Γεια σας φίλες και φίλοι

Η αντίδραση του στρες του οργανισμού όλων των θηλαστικών (αντίδραση μάχης ή φυγής) όπως πολλές φορές σας έχω πει είναι απαραίτητη για τη ζωή. Δίχως αυτήν δεν θα είχαμε δύναμη να αντιμετωπίσουμε εχθρικές καταστάσεις αλλά ούτε και να δημιουργήσουμε ότι εμείς επιθυμούμε.

Οι ορμόνες που παράγονται κατ΄ αυτή την αντίδραση αυξάνουν την δύναμη και τις ικανότητές μας, αρκεί να μην υπερβαίνουν την αντοχή του οργανισμού μας σε αυτές. Σας έχω πει αρκετές φορές πως αυτή η αντοχή μπορεί να αυξηθεί αν

Ψυχή και εγκέφαλος (3ο τελευταίο)

Γεια σας φίλες και φίλοι

Ολοκληρώνοντας σήμερα την συζήτηση για το θέμα των λεγόμενων «ψυχικών διαταραχών» οι οποίες κατά τη δική μου άποψη είναι απλά διαταραχές της εγκεφαλικής λειτουργίας που οφείλονται στη παρατεταμένη αντίδραση του στρες, θα ήθελα να πω μερικές απλές και πρακτικές συμβουλές.

1.    Ένα ήρεμο περιβάλλον με άτομα που νιώθουν θετικά συναισθήματα, είναι μεγάλο βοήθημα για κάθε «ψυχικά ασθενή», γιατί η επικοινωνία μαζί τους μπορεί να του προσφέρει χαλάρωση μειώνοντας τις επιπτώσεις του χρόνιου στρες που τον ταλαιπωρεί (polyvagal theory).
2.        Συχνές (ανά δίωρο) ολιγόλεπτες ασκήσεις

Ψυχή και εγκέφαλος (2ο)

 

Γεια σας φίλες και φίλοι

Συνεχίζουμε σήμερα το θέμα της προηγούμενης ανάρτησης με τη πληροφορία ότι ο εγκέφαλος έχει την ικανότητα να αλλάζει τις συνδέσεις των κυττάρων του δημιουργώντας καινούργιους «δρόμους» μέσα του ανάλογα με τη χρήση που εμείς κάνουμε όσο ζούμε. Η ικανότητά του αυτή έχει ονομαστεί «νευροπλαστικότητα». Είναι η «έξυπνη» αντίδραση του εγκεφάλου στον τρόπο που εμείς σκεπτόμαστε και δρούμε, ώστε να περιορίζεται στο ελάχιστο η απώλεια ενέργειας προς όφελος του οργανισμού μας.

Τους δρόμους που χρησιμοποιούμε συχνότερα τους κάνει όλο και περισσότερο βατούς, ώστε πολύ πιο γρήγορα τα ερεθίσματα να φτάνουν στον προορισμό τους. Τους δρόμους που δεν χρησιμοποιούμε συχνά

Ψυχή και εγκέφαλος (1ο)

 Γεια σας φίλες και φίλοι

Ίσως σοκάρω κάποιους με τη σημερινή μου ανάρτηση, αλλά δεν γίνεται αλλιώς. Πάντα πίστευα πως είναι υποχρέωσή μου να μεταφέρω στους άλλους όσα έχω αντιληφθεί μέσα από τα διαβάσματά μου, ιδιαίτερα όταν αυτά αφορούν την βελτίωση της υγείας και της ζωής τους.

Σήμερα αποφάσισα να πω επιτέλους αυτό που από καιρό έχω συνειδητοποιήσει. Πως δεν υπάρχουν ψυχικά νοσήματα. Η ψυχή δεν είναι υλική για να βλάπτεται. Αυτό που βλάπτεται είναι το υλικό μας νευρικό σύστημα. Η δική του λειτουργία

Κουνουπίδι με μυρωδικά

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Έχει περάσει αρκετός καιρός που δεν σας έχω δώσει κάποια εύκολη υγιεινή συνταγή και σήμερα αποφάσισα να επανέλθω στο θέμα με μία πολύ απλή αλλά πολύ νόστιμη συνταγή για κουνουπίδι. Είναι η συνταγή με την οποία αγάπησε ο γιος μου σαν παιδί το λαχανικό αυτό και το έβαλε στη διατροφή του. Η φωτογρ. τραβήχτηκε πριν σκεπαστεί για μαγείρεμα το φαγητό.

ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΥ

Κουνουπίδι με ντομάτα και μυρωδικά  (4 μερίδες)                               

1 κουνουπίδι μέτριο

1 μεγάλο κρεμμύδι                                                   

1 φλ. σέλερι ή σέλινο

2 καρώτα 

1 κολοκυθάκι (προεραιτικό)

1 φλ. μαϊντανός 

1 φλ.  άνηθος

2 σκ. σκόρδο (προεαραιτικό)

6-8 κ.σ. λάδι

1 κ.σ. κουρκουμάς

1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά

1 κ.γλ. πάπρικα καυτερή

1 κ.γλ.  πάπρικα καπνιστή

1 κ. γλ τζιτζερ (σκόνη ή φρέσκο τριμένο) 

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε το κουνουπίδι και αφαιρούμε το σκληρό του κοτσάνι. Το τοποθετούμε ολόκληρο σε κατσαρόλα, ρίχνουμε επάνω του όλα τα υπόλοιπα υλικά ψιλοκομμένα, τα μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι και τέλος ένα κουτί ντοματάκια κονκασέ και το 1/3 του κουτιού νερό με το οποίο το έχουμε ξεπλύνει.

Σκεπάζουμε τη κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, μέχρι τα υλικά να μαλακώσουν όσο εμείς επιθυμούμε.

Καλή σας όρεξη !