Υγιεινή διατροφή/χοληστερίνη (8)

ΚΙΤΡΙΝΟΡΙΖΑ (ΚΟΥΡΚΟΥΜΑΣ -TURMERIC)  (1)

Γεια σας φίλοι μου

Θα μιλήσουμε σήμερα λίγο για την θέση που αξίζει να πάρει η κουρκουμίνη στη διατροφή μας.

Η κουρκουμίνη είναι μία φυσική χρωστική που περιέχεται στον κουρκουμά (turmeric για τους αγγλομαθείς), μπαχαρικό το οποίο προέρχεται από τις ρίζες του φυτού Curcuma Longa που ανήκει στην οικογένεια των Ζιγγιβερίδων. Μικρό πολυετές φυτό με αρωματικό ρίζωμα που θυμίζει εκείνο του πιπεριού αλλά με πιο έντονη πικρή γεύση. Συναντιέται ως ιθαγενές φυτό στην Ινδία και την Ινδονησία καθώς και στα νησιά του Ινδικού Ωκεανού, στην Κίνα και την τροπική Ασία.

Στις χώρες αυτές συνδυάζεται πάντοτε με ρύζι και μάλιστα φυτεύεται στο κέντρο κάθε ορυζώνα για να φέρει τύχη και καλή σοδειά. Στην Ευρώπη έγινε γνωστό από τους Πέρσες και στη συνέχεια από τους Άραβες.

Η κουρκουμίνη με το δυνατό κίτρινο χρώμα της είναι η βάση της σκόνης «κάρι» που χρησιμοποιείται πολύ στην Ινδική κουζίνα, αλλά και της Αγγλικής μουστάρδας. Η χρήσης της όμως δεν περιορίζεται στην κουζίνα. Έχει πολλές ευεργετικές επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό, γι αυτό και στην Ινδία χρησιμοποιείται για θεραπευτικούς σκοπούς εδώ και αιώνες. Οι επιδράσεις αυτές οφείλονται σε μία ομάδα φαινολικών ενώσεων που περιέχονται σε αυτή τη χρωστική, που είναι γνωστές ως κουρκουμινοειδή.

Πρόσφατες επιστημονικές έρευνες έχουν αποδείξει πολλές από τις θεραπευτικές της ιδιότητες και έτσι ο κουρκουμάς πρέπει να γίνει αποδεκτός και να μπει στη διατροφή του δυτικού κόσμου γιατί έχει πολλά να προσφέρει στην υγεία μας. Σας παραθέτω πιο κάτω τις πιο σημαντικές από τις ιδιότητες αυτής της ουσίας:

- Είναι ένα πολύ καλό αντιβιοτικό εξωτερικής χρήσης, προλαμβάνει δηλαδή μικροβιακές λοιμώξεις στα τραύματα και επιταχύνει την διαδικασία επούλωσης, ότι κάνει και το μέλι δηλαδή, όπως είχαμε πει παλαιότερα.

- Μειώνει τη χοληστερίνη, προστατεύοντας έτσι τα αγγεία μας.

- Μελέτες σε πειραματόζωα έχουν επίσης δείξει ότι προστατεύει τον οργανισμό βοηθώντας τη λειτουργία του συκωτιού, από μεγάλο αριθμό βλαβερών ουσιών, όπως το τετραχλωρίδιο του άνθρακα, η βενζόλη και το διχλωροβενζόλιο. Οι ουσίες αυτές ανήκουν στις χημικές εκείνες ουσίες που μπορούν να μολύνουν τον υδροφόρο ορίζοντα από απόβλητα εργοστασίων χημικών, πλαστικών ή πετρελαίου και να καταλήξουν έτσι στον οργανισμό μας.

- Μελέτες επίσης σε πειραματόζωα έχουν δείξει πως έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις (βοηθάει τις αρθρίτιδες), αντιοξειδωτικές αλλά και αντικαρκινικές ιδιότητες. Φαίνεται πως η κουρκουμίνη μας προστατεύει από τους πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες που δημιουργούνται στο κρέας κατά το παρατεταμένο ψήσιμό του και θεωρούνται καρκινογόνοι, αλλά και εμποδίζει τη δράση ενζύμων που επιδεινώνουν ορισμένους καρκίνους.

Συνεχίζεται

Πηγές : http://www.yumm.gr/article/19234
             http://www.hungry.gr/bahar/kurkuma.asp  

Σελίδες γέλιου (13)

ΕΛΑΤΕ  ΝΑ  ΓΕΛΑΣΟΥΜΕ

Γεια σας φίλοι μου

Ένα ακόμη βίντεο με τον καταπληκτικό χιουμορίστα μουσικό Victor Borge, αποφάσισα να σας χαρίσω σήμερα. Είναι νομίζω ο πρώτος διδάξας του είδους. Πολύ ταλαντούχος πιανίστας, που διακομόδισε το παίξιμο της κλασσικής μουσικής, βγάζοντας πολύ γέλιο, ταυτόχρονα με την απόλαυση που χάρισαν στο κοινό του οι μοναδικές, σε δεξιοτεχνία, εκτελέσεις του. Δεν είναι πια στη ζωή δυστυχώς. Αρκετοί όμως νέοι μουσικοί προσπαθούν να συνεχίσουν τον δρόμο που εκείνος έδειξε, όπως σε προηγούμενα βίντεο σας έχω δείξει.

Με αγάπη

Σοφά λόγια (21)

ΚΑΠΟΙΟΣ   ΕΙΠΕ....     

Μία καινούργια αρχή μας περιμένει πάντα, υπομονετικά, δίπλα σε κάθε τέλος.
Για να τη δούμε, πρέπει να έχουμε τα μάτια μας ανοιχτά και καθαρά, όχι θαμπωμένα από δάκρυα.



~Δικό μου!....
Με αγάπη 

Ερασιτέχνης κηπουρός/Ανθόκηπος/Αν.-Φθιν. (8)

Γεια σας φίλοι μου

Μπήκε η άνοιξη για τα καλά!.... Παρ ότι βρισκόμαστε ακόμη στον χειμώνα, η φύση στη νησί μας έβαλε τα ανοιξιάτικά της. Γέμισαν οι δρόμοι από αγριολούλουδα. Μένω βλέπετε σε βουνό και οι δρόμοι μας στις άκρες τους έχουν πάντα λίγο χώμα (το κατεβάζουν οι βροχές), που μαζί με το εκπληκτικό λίπασμα από τα φύλλα της ελιάς με τις οποίες είναι γεμάτη η Κερκυραϊκή ύπαιθρος φτιάχνουν ένα ιδανικό υπόστρωμα για την ανάπτυξή φυτών. Έτσι αυτές τις μέρες οργιάζουν εκεί οι μικρές κάτασπρες ανοιξιάτικες μαργαρίτες και άλλα ροζ και κίτρινα αγριολούλουδα, που κάνουν την εμφάνιση των δρόμων γιορτινή.

Στον κήπο ανθίζουν όπως βλέπετε όλο και περισσότερο τα "αυτιά του ελέφαντα" καθώς και η αμυγδαλιά μου που βρίσκεται από πάνω τους, αλλά και μικρή μου ροζ καμέλια. Όποιες και αν είναι οι προβλέψεις των φίλων μετεωρολόγων, η φύση αποφάσισε πως ήρθε η άνοιξη και εγώ την πιστεύω.

Ας ανασκουμπωθούμε να φυτέψουμε λοιπόν. Τα κοτσάνια από τα περισσότερα φυτά που κλαδέψαμε αυτή την εποχή, βουτηγμένα σε λίγη ορμόνη ριζοβολίας που θα αγοράσουμε από τα γεωπονικά καταστήματα, μπορούν εύκολα αν φυτευτούν σε μικρά γλαστράκια να μας δώσουν καινούργια φυτά, για να έχουμε να αντικαταστήσουμε όσα μας χαλάσουν στον κήπο, ή για να χαρίζουμε σε φίλους και γνωστούς. Σας το έχω ξαναπεί, πως εγώ έχω πάντα μερικά έτοιμα γλαστράκια για χάρισμα στον κήπο. Είναι πολύ ωραίο το συναίσθημα να μπορείς πάντα να προσφέρεις κάτι σε όποιον επισκέπτεται τον κήπο σου….

Φυτεύουμε επίσης ριζώματα αυτόν τον καιρό. Ντάλιες, ανεμώνες κ.λ.π.

Και τέλος σπέρνουμε τους σπόρους μας. Λουλούδια και λαχανικά.

Τα λουλούδια μπορούμε να τα σπείρουμε κατευθείαν στο μέρος που πρόκειται να ανθίσουν. Είτε σε γλάστρες είτε στον κήπο, αφού αφρατέψουμε λίγο το χώμα σκαλίζοντάς το και προσθέτοντας κοπριά.

Τα λαχανικά όμως (ντομάτες,πιπεριές, μελιτζάνες, αγγούρια),  και κάποια πολύ ευαίσθητα λουλούδια, τα σπέρνουμε πρώτα σε μικρά δοχεία, με λίγο χώμα (2-3 δάχτυλα), για να μπορούμε εύκολα χωρίς να βλάψουμε τις ευαίσθητες ρίζες τους να τα μεταφυτέψουμε αργότερα (μόλις φτάσουν τα 5-10 εκ. ύψος) ένα-ένα ξεχωριστά σε μικρά γλαστράκια μέχρι να μεγαλώσουν αρκετά και να ζεστάνει ο καιρός, ώστε να τα φυτέψουμε έξω στον κήπο.

Μουσκεύουμε καλά το χώμα στα δοχεία μας, ρίχνουμε επάνω τους σπόρους μας (φροντίζοντας να είναι αρκετά αραιοί) και στη συνέχεια πασπαλίζουμε από πάνω τους λίγο στεγνό χώμα, ίσα-ίσα να σκεπαστούν, και σκεπάζουμε τα δοχεία μας είτε με το διαφανές καπάκι τους (αν έχουν) είτε με πλαστική μεμβράνη στην οποία ανοίγουμε 2-3 τρύπες με μία οδοντογλυφίδα, για να μη σαπίσουν τα μικρά φυτά από τους υδρατμούς.

Μπορούμε για τη σπορά αυτή να χρησιμοποιήσουμε ειδικά μικρά πλαστικά δοχεία με καπάκι, που τώρα υπάρχουν και στην Ελληνική αγορά (βρήκα κάποια παρόμοια με αυτά που εγώ παλαιότερα είχα αγοράσει από την Αγγλία, στη διεύθυνση http://www.superflowers.gr/ ). Αν όμως δεν θέλετε να ξοδευτείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικά ποτήρια γι αυτή τη δουλειά, ή μικρά πλαστικά δοχεία από γιαούρτι, βούτυρο κ.λ.π., αφού πρώτα ανοίξετε στο κάτω μέρος τους μία –δυο τρύπες για αποστράγγιση. Μην τα γεμίσετε όμως με χώμα. Βάλτε όπως σας είπα πιο πάνω μόνον 2-3 δάχτυλα χώμα μουσκεμένο καλά και αφού βάλετε τους σπόρους σας και τους πασπαλίσετε από πάνω με λίγο στεγνό χώμα, σκεπάστε τα με πλαστική μεμβράνη στην οποία θα ανοίξετε 2-3 τρύπες με μία οδοντογλυφίδα.

Φυλάμε όλα τα δοχεία σποράς μας σε φωτεινό μέρος, που να μη το χτυπάει ο ήλιος ούτε ο αέρας και περιμένουμε να εμφανιστούν τα μικρά καινούργια φυτά μας.

Τον αρακά όπως και το σπανάκι, τα σέσκουλα, τα αντίδια και τη ρόκα, τα σπέρνουμε κατευθείαν σε καλά προετοιμασμένο έδαφος (σκαλισμένο και εμπλουτισμένο με κοπριά) στην θέση που θέλουμε να αναπτυχθούν στον κήπο ή σε μεγάλες γλάστρες.
Τα κολοκύθια τέλος, μπορούν να μπουν κατευθείαν στο έδαφος, ένας -ένας οι σπόροι σε απόσταση 30 -40 εκ. μεταξύ τους, αφού ζεστάνει πρώτα ο καιρός, ή να φυτέψουμε έναν-έναν τους σπόρους σε μικρά γλαστράκια από τώρα, και να μεταφυτευθούν αργότερα στις μόνιμες θέσεις τους.

Καλή επιτυχία και καλές συγκομιδές να έχουμε (!)….

ΝΕΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ/υγεία (19)

Γεια σας φίλοι μου

Σε μία πρόσφατη έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Frontiers in Aging Neuroscience οι ερευνητές μελέτησαν την εγκεφαλική λειτουργία με μαγνητική τομογραφία (MRI) 70 υγειών ατόμων ηλικίας μεταξύ 60-80 ετών. Οι συμμετέχοντες είχαν χωριστεί σε δύο ομάδες. Μία ομάδα αεροβικής άσκησης και μία ομάδα που γυμναζόταν με ασκήσεις μυϊκής αυξομείωσης (streching) και ενδυνάμωσης (βάρη).

Η άσκηση όλων των συμμετεχόντων διαρκούσε 40 λεπτά και γινόταν τρεις φορές την εβδομάδα επί ένα χρόνο. Καινούργιος έλεγχος της εγκεφαλικής λειτουργίας με μαγνητική τομογραφία έγινε στους έξι μήνες άσκησης και σε ένα χρόνο.

Στους έξι μήνες δεν είχε παρατηρηθεί κανένα ευεργετικό αποτέλεσμα στην ομάδα των ασκουμένων με αεροβική γυμναστική. Στον ένα χρόνο όμως, διάφορες βελτιώσεις στην εγκεφαλική λειτουργία διαπιστώθηκαν στη ομάδα αυτή της αεροβικής άσκησης. Βελτιώθηκε κύκλωμα του εγκεφάλου η υπολειτουργία του οποίου σε παλαιότερες μελέτες είχε συνδεθεί με την γήρανση και τη νόσο Alzheimer (DMN), καθώς και ένα άλλο κύκλωμα που συνδέεται με τις πολύπλοκες σκέψεις. Στο τέλος της μελέτης η ομάδα της αεροβικής άσκησης είχε βελτίωση και στην μνήμη και την προσοχή.

Όπως καταλαβαίνετε φίλοι και φίλες μου η αεροβική άσκηση είναι απαραίτητη για την υγεία του εγκεφάλου μας. Αποτελεί αυτή είναι σημαντικό όπλο αντιγήρανσης. Φροντίστε να την βάλετε στην καθημερινότητά σας λοιπόν. Ακόμη και αν έχετε περάσει στη μέση ή και στη τρίτη ηλικία. Ποτέ δεν είναι αργά να ξεκινήσετε, όπως βλέπετε από την πρόσφατη μελέτη που σας προανέφερα. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να περπατάτε γρήγορα όσο περισσότερο μπορείτε και να αποφεύγετε τα ασανσέρ χρησιμοποιώντας τις σκάλες.  Δεν θα πρέπει να αντικαθιστάτε την αεροβική σας γυμναστική με ασκήσεις μυϊκής ενδυνάμωσης ή streching. Αυτού του είδους οι ασκήσεις θα πρέπει να προσθέτονται στην αεροβική σας άσκηση για ακόμη καλύτερο αποτέλεσμα και όχι να την αντικαθιστούν.                                                         

Η αεροβική άσκηση εκτός από το γρήγορο περπάτημα περιλαμβάνει και το τρέξιμο, τη κωπηλασία , το ποδήλατο, το κολύμπι, τη κηπουρική, το χορό και άλλα αθλήματα που γενικά αυξάνουν την αντοχή μας.

Το χαρακτηριστικό αυτής της άσκησης είναι πως υποχρεώνει μεγάλες ομάδες μυών να δουλεύουν ρυθμικά για μεγάλο διάστημα, 15-20 λεπτών ή και περισσότερο χωρίς όμως μεγάλη ένταση. Στη περίπτωση αυτή οι μυς εργάζονται χρησιμοποιώντας για ενέργεια αέρα, δηλαδή οξυγόνο και αυτό αναγκάζει τη καρδιά και τους πνεύμονες να δουλεύουν περισσότερο για να τροφοδοτήσουν τους μυς με αυτό το απαραίτητο οξυγόνο.

Στο άλλο είδος άσκησης, την αναεροβική, η μυϊκή προσπάθεια είναι μεγαλύτερης έντασης και μικρότερης διάρκειας και οι μυς εξασφαλίζουν την απαραίτητη ενέργεια για την κίνησή τους από άλλες μεταβολικές οδούς που δεν χρειάζονται οξυγόνο. Τέτοιες ασκήσεις είναι το πολύ γρήγορο τρέξιμο, το ποδόσφαιρο, η άρση βαρών, το σκι κ.λ.π.
Με αγάπη

Πηγές:  http://naturalstandard.com/databases/Sports Medicine   

            http://www.medlook.net/article.asp?item_id=2655

Χαλάρωση (30)

  ΑΣ   ΧΑΛΑΡΩΣΟΥΜΕ  ΤΩΡΑ....
Γεια σας φίλοι μου
Με λίγη τζαζ και ένα πολύ όμορφο τραγούδι από μια πολύ όμορφη κοπέλα θα σας προτείνω σήμερα να χαλαρώσετε. Ελπίζω να το ευχαριστηθείτε....
Με αγάπη