Υγιεινές συνταγές/όσπρια (4)

Γεια σας φίλοι μου

Σήμερα θα σας δώσω τη συνταγή για την σαλάτα με τα κόκκινα φασόλια που σας είπα στην προηγούμενη κουβέντα μας. Είναι ένα πολύ όμορφο πρώτο πιάτο συνοδευόμενο και από μία πράσινη σαλάτα, για χειμώνα και καλοκαίρι. Γίνεται ακόμη νοστιμότερο αν το φτιάξετε με μαύρους γίγαντες Πρεσπών.

ΟΙ  ΣΥΝΑΤΓΕΣ  ΜΟΥ

Σαλάτα με κόκκινα φασόλια και φινόκιο

1/2 πακέττο κόκκινα φασόλια βιολογικά (μουσκεμένα από το βράδυ και βρασμένα)

1 φινίκιο (ρίζα μάραθου) κομμένο σε λεπτές λουρίδες

1  κρεμμύδι κομμένο σε χοντρές φέτες
2 μέτριες πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε κυβάκια

1/2 ματσάκι μαϊντανός 

8 κ.σ. λάδι

2 κ.σ. ξύδι

1 λεμόνι (χυμός και ξύσμα)

αλάτι, πιπέρι

Ζεσταίνουμε 6 κ.σ. λάδι (να μην κάψει πολύ) και μαραίνουμε μέσα για λίγο το φινόκιο και το κρεμμύδι, προσθέτουμε στη συνέχεια τα φασόλια, τα γυρίζουμε και αυτά μαζί με το φινόκιο στο λάδι για λίγα λεπτά και στη συνέχεια τα "σβύνουμε" με το ξύδι. Τα βγάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά  (και τις υπόλοιπες 2 κ.σ. λάδι ωμό) και ανακατεύουμε να αναμιχθούν καλά οι γεύσεις.

Θα σας δώσω και μερικές οδηγίες για να κόβετε ευκολότερα το φινόκιο, όσοι δεν ξέρετε πώς να το κάνετε. Κόβετε τη ρίζα στη μέση (φωτ.αρ.) και στη συνέχεια σε τέταρτα. Αφαιρείτε τα κοτσάνια και τα φύλλα. Στηρίζοντας το τέταρτο στο ένα του πλάι, με μεγάλο μαχαίρι κρατώντας τη λάμα λοξά, αφαιρείτε το σκληρό κεντρικό κομμάτι (φωτ.δεξ.). Στη συνέχεια κόβετε την υπόλοιπη ρίζα όπως κόβουμε σε ροδέλες ένα κρεμμύδι.

Τα κοτσάνια που αφαιρέσατε μην τα πετάξετε. Ψιλοκόψτε τα και φυλάξτε τα σε σακκουλάκι στην κατάψυξη για να τα προσθέσετε σε σούπες. Προσθέτουν πολλή νοστιμιά.

Σοφά λόγια (17)

ΚΑΠΟΙΟΣ  ΕΙΠΕ...

Προσπάθησε να γίνεις όχι ένα πρόσωπο με επιτυχία αλλά ένα πρόσωπο με αξία!




~Αλβέρτος Αϊνστάϊν~


Από το βιλίο «The essence of Leadership» του Mac anderson

ΧΑΛΑΡΩΣΗ (28)

ΑΣ  ΧΑΛΑΡΩΣΟΥΜΕ  ΤΩΡΑ....
Γεια σας φίλοι μου
Η σημερινή μου πρόταση για χαλάρωση είναι ένα ταξίδι στα... σύννεφα....

Απολαύστε το.

Υγιεινή διατροφή/αγιουβερδική (2)

ΑΓΙΟΥΡΒΕΔΙΚΗ  ΔΙΑΤΡΟΦΗ (2)

Γεια σας φίλοι μου

Σε όσους από εσάς χαμογελάσατε διαβάζοντας τις τελευταίες προτάσεις του προηγούμενου άρθρου της Αγιουρβεδικής διατροφής, απευθύνονται τα πιο κάτω λόγια του σημερινού μου άρθρου:

Μη ξεχνάτε φίλοι μου πως και εμείς, οι άνθρωποι, εκπέμπουμε βιοφωτόνια. Και η εκπομπή αυτή εξαρτάται από τον βαθμό της ενεργειακής μας εναρμόνισης. Αυτές είναι επιστημονικές διαπιστώσεις όπως θα έχετε διαβάσει στο βιβλίο μου (Πώς να νικήσετε το στρες, Εκδ. Αρχέτυπο), και όχι δικές μου απόψεις. Επομένως, η συναισθηματική μας κατάσταση, αφού επηρεάζει την εναρμόνισή μας, επηρεάζει και την εκπομπή των βιοφωτονίων μας. Αυτά δε τα τελευταία εκπεμπόμενα από το κορμί μας καθώς μαγειρεύουμε είναι, κατά την ταπεινή μου άποψη, πολύ πιθανόν να επηρεάζουν την ενέργεια που περιέχεται και στην τροφή που μαγειρεύουμε. Μπορεί κάποιοι να το βλέπετε αυτό σαν σενάριο επιστημονικής φαντασίας, αν το σκεφθείτε όμως λίγο, θα δείτε πως είναι μία λογική σκέψη.

Όχι πως εμπιστεύομαι και πολύ τη λογική βέβαια, αφού ξέρω πως στηρίζεται στις πεπερασμένες πέντε αισθήσεις μας, όπως πολλές φορές σας έχω αναφέρει, αλλά όπου μπορεί να βοηθήσει να γίνουν κατανοητά κάποια πράγματα, την χρησιμοποιώ, αφού μόνον αυτή είναι ικανή να πείσει τα πρακτικά τεχνοκρατικά μυαλά, που δύσκολα μπορούν να ξεκολλήσουν από πάνω της.

Ελπίζω να μη χαμογελάτε πια ειρωνικά και να συνεχίσετε καλοπροαίρετα το διάβασμα του άρθρου αυτού, με τις υπόλοιπες πληροφορίες από τα άρθρα της Αγιουρβεδικής διατροφής.

Πριν συνεχίσω, θα πρέπει εδώ να σας πως η λέξη Αγιουρβέδα (Ayurveda), είναι μία σύνθετη λέξη, που προέρχεται από τις λέξεις -AYUS = Ζωή, Ζωτική Δύναμη, Υγεία και -VEDA = Ολοκληρωμένη Γνώση, Επιστήμη. Η σύνθετη λοιπόν αυτή λέξη σημαίνει πρακτικά «Επιστήμη της ζωής».

Σύμφωνα με αυτή την Επιστήμη της Ζωής λοιπόν, η τροφή (φυτική, ζωική), καθώς μεγαλώνει, παίρνει ενέργεια από τον ήλιο, τη γη, τον αέρα, τη βροχή και από τις κοσμικές ενέργειες, λένε οι συγγραφείς των άρθρων που σας ανέφερα στην προηγούμενη κουβέντα μας. Και όσο πιο μικρός είναι ο χρόνος που μεσολαβεί από την συγκομιδή της τροφής έως την κατανάλωσή της, τόσο περισσότερη ενέργεια αυτή μεταφέρει στο άτομο που την καταναλώνει. Γι αυτό η δεύτερη συμβουλή της Αγιουβερδικής διατροφής είναι να καταναλώνουμε προϊόντα που δεν χρειάζονται πολύ καιρό να ταξιδέψουν μέχρι να φτάσουν στο πιάτο μας. Και βέβαια είναι καλύτερα να καταναλώνουμε προϊόντα βιολογικά ώστε να μην περιέχουν χημικά που απορροφώνται από το σώμα μας καθώς τα τρώμε.

Είδατε που έχω δίκιο να σας προτείνω συνεχώς να αρχίσετε να καλλιεργείτε έστω και σε γλάστρες στο μπαλκόνι σας, τουλάχιστον τα σαλατικά σας; Είναι ο μόνος σίγουρος τρόπος να παίρνετε όλη τους την ενέργεια και καθόλου χημικά. Πιστέψτε με….

Όπως καταλαβαίνετε, σύμφωνα με την πιο πάνω συμβουλή, είναι καλύτερα τα φρέσκα προϊόντα από τα κατεψυγμένα, καθώς και το φρεσκομαγειρεμένο φαγητό από το ξαναζεσταμένο, ιδιαίτερα αν αυτό έχει μένει κάποια 24ωρα στο ψυγείο και ακόμη χειρότερα εάν είναι ξαναζεσταμένο στον φούρνο μικροκυμάτων!... (έχουμε ξαναμιλήσει γι αυτό το θέμα παλαιότερα)

Εγώ στη στήλη των υγιεινών συνταγών σας δίνω συνταγές που στην πλειοψηφία τους θέλουν πολύ λίγη ώρα για να γίνουν. Υπάρχουν ασφαλώς και άλλες παρόμοιες. Μπορείτε να μαγειρέψετε μέσα σε μισή ώρα φαγητά πολύ νόστιμα και απλά, που θα προσφέρουν σε σας και την οικογένειά σας πλούσια σε ενέργεια τροφή. Δοκιμάστε κάποιες που ταιριάζουν περισσότερο στα γούστα σας και αν εξοικειωθείτε με αυτές , θα σας φαίνονται ακόμη ευκολότερες. 

Εδώ θα πρέπει να σας επιστήσω την προσοχή και στα φαγητά που διαλέγετε στις διάφορες ταβέρνες και τα εστιατόρια. Εκεί τα έτοιμα φαγητά, που μπορεί να έχουν μείνει στο ψυγείο τους αρκετές ημέρες, ζεσταίνονται σε φούρνους μικροκυμάτων και σας προσφέρονται ..... αχνιστά!... Μην τα προτιμάτε. Διαλέξτε καλύτερα πιάτα της ώρας, ψητά ή βραστά. Σίγουρα θα είναι καλύτερα για την υγεία σας.

Ξέρουμε πως το να τρώμε υγιεινά είναι ζωτικής σημασίας για την καλή κατάσταση του οργανισμού μας. Η διατροφή επηρεάζει τη διάθεσή μας, το ενεργειακό μας επίπεδο και πολλές άλλες πλευρές της ζωής μας. Είναι και άλλες οι παράμετροι που κάνουν την τροφή μας υγιεινή, εκτός από τα να είναι αυτή όσο γίνεται πιο φρέσκια και μαγειρεμένη με αγάπη. Θα σας τις απαριθμήσω και τις υπόλοιπες αμέσως πιο κάτω, όπως αναφέρονται στα άρθρα της Αγιουρβεδικής διατροφής:

Συνεχίζεται

ΝΕΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ/υγεία (17)

Γεια σας φίλοι μου

Πριν λίγους μήνες το πρακτορείο Reuters, ανέφερε σε άρθρο του, πως υπάρχουν πρόσφατες ερευνητικές εργασίες, που δείχνουν πως η χημική ουσία που περιέχεται στο πολύ γνωστό παυσίπονο «παρακεταμόλη» και λέγεται ακεταμινοφένη (acetaminophen), φαίνεται να συνδέεται με την εμφάνιση συμπτωμάτων άσθματος στα παιδιά.

Στην μία εργασία φαίνεται η ουσία να ευθύνεται για τα τέσσερα στα δέκα περιστατικά άσθματος σε εφήβους, ενώ σε μία άλλη εργασία αναφέρεται πως στην Αμερική, πολλά από τα βρέφη που είχαν πάρει την ουσία αυτή εμφάνισαν άσθμα μετά το πρώτο έτος της ηλικίας τους. Τα αποτελέσματα των ερευνών δημοσιεύθηκαν στο ιατρικό περιοδικό American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine και αναφέρουν πως οι έφηβοι που έλαβαν το φάρμακο παρουσίασαν επίσης σε μεγαλύτερη συχνότητα αλλεργική ρινίτιδα και έκζεμα.

Οι ερευνητές λένε πως παρ ότι βρέθηκε αυτή η συσχέτιση της λήψης του φαρμάκου και της εμφάνισης άσθματος σε βρέφη και εφήβους, δεν πρέπει να πει κανείς στους γονείς πως το φάρμακο αυτό προκαλεί άσθμα ή αλλεργίες. Θα χρειαστούν προφανώς πολλές ακόμη έρευνες για να ειπωθεί με βεβαιότητα κάτι τέτοιο.

Η φαρμακευτική εταιρία που παράγει το φάρμακο αυτό, ισχυρίζεται, όπως είναι φυσικό, πως το φάρμακό της είναι ασφαλές, παρ΄όλα αυτά όμως καλό είναι οι γονείς να έχετε υπ όψιν σας πως το φάρμακο αυτό μπορεί και να έχει τα αποτελέσματα που οι πιο πάνω έρευνες έδειξαν στα παιδιά σας και φρόνιμο θα ήταν να το αποφεύγετε εάν μπορείτε.

Με αγάπη

Πηγή: http://www.msnbc.msn.com/id/38690295/ns/health-kids_and_parenting/

Σοφά λόγια (16)

Η ΦΡΑΣΗ ΤΗΣ ΧΡΟΝΙΑΣ


Στο σημερινό κόσμο επενδύονται 5 φορές περισσότερα χρήματα για φάρμακα για την αντρική ανικανότητα και την σιλικόνη για γυναίκες, από ότι για την θεραπεία του αλτσχάιμερ. Σε μερικά χρόνια θα έχουμε ηλικιωμένες με μεγάλα στήθη και ηλικιωμένους με σκληρό πέος, αλλά κανένας από αυτούς δεν θα θυμάται σε τι του χρησιμεύει."

~Νομπελίστας Βραζιλιάνος ογκολόγος Drauzio Varella