Ρολό από φακές

Γεια σας φίλες και φίλοι μου
Το δεύτερο πιάτο στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι μου ήταν ένα ρολό από φακές με σάλτσα κάρι συνοδευμένο με ρύζι μπασμάτι, καρώτα και μπρόκολα.
Ξέρω πως σε πολλούς θα φανεί, περίεργο, αλλά το ρολό αυτό θυμίζει πολύ στη γεύση ρολό από κιμά και είναι ένα πολύ καλό υποκατάστατο για όσους όπως εγώ δεν αγαπούν κρέας. 

ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΥ

Ρολό από φακές  (6-8 μερίδες)

Ρολό από φακές

Υλικά:

1,5 φλ. Φακές μεγάλες

1/5 φλ. Ρύζι καστανό

Τα βράζουμε μαζί (με νερό διπλάσιο) μουσκεμένα από το βράδυ

Τα λιώνουμε ελαφρά με ένα πιρούνι.

Κόβουμε ελαφρά στο  μούλτι:

1 φλ. Μανιτάρια 

και μετά πολτοποιούμε στο μούλτι

1 μέτριο κρεμμύδι

2 σκ. Σκόρδο

1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης

1 μέτριο καρώτο

Τσιγαρίζουμε όλα τα πιο πάνω σε 4 κ.σ. λάδι και προσθέτουμε στη συνέχεια στο μίγμα εκτός φωτιάς,¾ φλ. Βρώμη σπασμένη, ¼ φλ. Λιναρόσπορο σπασμένο και 1 φλ. Κάσιους ωμά (ψιλοκομμένα στο μούλτι)

Ανακατεύουμε το μίγμα με:

Χταποδοσαλάτα

Γεια σας και ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!
Μία πολύ διαφορετική χταποδοσαλάτα ήταν το πρώτο πιάτο στο τραπέζι μου της παραμονής της πρωτοχρονιάς. Δοκιμάστε την αν δεν την γνωρίζατε μέχρι τώρα. Είναι νοστιμότατη. Πολύ περισσότερο, βέβαια, αν το χταπόδι είναι φρέσκο, όπως είχα την τύχη να είναι το δικό μου, χάρη στο μεράκι του γιου μου για το ψάρεμα...

Χταποδοσαλάτα

ΟΙ  ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΥ

Χταποδοσαλάτα

½  κιλό   χταπόδι

1   μάτσο μαϊντανό

2   σκ. σκόρδο κομμένο

2   κ.σ. κάπαρη

1/2 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη

2   λεμόνια ( ζωμό)

2   κ.σ. λάδι

Αλάτι, πιπέρι

Καλή σας όρεξη.

ΥΓ. Συνοδεύεται πολύ όμορφα με μία νόστιμη μελιτζανοσαλάτα (μελιτζάνες ψητές στον φούρνο και αλεσμένες στο μούλτι με σκόρδο, λάδι, ξύδι, αλάτι, πιπέρι και λίγα καρύδια).  

Σκοπός ζωής και τρίτη ηλικία

Γεια σας φίλες και φίλοι

Εκεί που κοιτούσα μια περασμένη ανάρτηση που μου θύμισε το FB, με τον ηλικιωμένο κύριο που ξαπλωμένος λόγω προβλημάτων υγείας έπλεκε σκουφάκια για το κρύο, μία καινούργια έρευνα εμφανίστηκε μπροστά στα μάτια μου, στα ιατρικά νέα που παρακολουθώ.

Επισημαίνεται σε αυτή πως όσοι νιώθουν, σε μεγάλη ηλικία, να έχει κάποιο νόημα η ζωή τους, είναι πιο ευτυχισμένοι και έχουν καλύτερη υγεία.

Όπως λένε οι ερευνητές, όσο νεότερος είναι κάποιος τόσο ευκολότερα  βρίσκει κάποιο νόημα στη ζωή του, γιατί απασχολείται με το να βρει μια δουλειά και να χτίσει μια καριέρα,

Η φύση και εμείς

Γεια σας φίλες και φίλοι

Θεωρώ τον εαυτό μου πολύ τυχερό, που από τα εφηβικά μου χρόνια μέχρι τώρα ζω κοντά στη φύση. Τα σπίτια που έμενα ήταν πάντα κοντά σε δέντρα και πράσινο γενικά, ή είχαν δικά τους δέντρα και κήπο. 
Στα νεανικά μου χρόνια η κηπουρική φάνταζε, βέβαια, κάτι πολύ βαρετό και κουραστικό, όσο τα χρόνια περνούν όμως, η απασχόληση με τα φυτά μου γίνεται όλο και πιο απαραίτητη. Δεν μου αρκεί να τα κοιτάζω και να ηρεμώ, επιθυμώ πολύ να τα φροντίζω. Νιώθω πως έτσι τους ανταποδίδω, κατά κάποιο τρόπο,  τη χαρά που μου δίνουν με την ύπαρξή τους…

Οι κάτοικοι των πόλεων όμως, στις περισσότερες από αυτές στον τόπο μας, στοιβάζονται σε πολυκατοικίες κολλημένες η μία με την άλλη σε δρόμους στενούς που

Το ξέρετε ότι...(140)

Η γνωστή μας κανέλα

-ελέγχει τα επίπεδα της ινσουλίνης (δηλαδή λιγότερες θερμίδες αποθηκεύονται σαν λίπος)

-επιταχύνει τον μεταβολισμό

-βοηθάει στην καύση του λίπους της κοιλιάς

-καταστέλλει την πείνα ;

Χρησιμοποιείστε την συχνά στο τσάι, τον καφέ σας ή όπου αλλού σας αρέσει, για να απολαύσετε τα πιο πάνω αποτελέσματα.

Η άδολη αγάπη

Γεια σας φίλες και φίλοι

Πριν λίγα χρόνια (2011) τέτοιες ημέρες γιορτινές είχα γράψει αυτό το άρθρο. Πρόσφατα το θυμήθηκα ξανά, καθώς μιλούσα στους εργαζόμενους στις φυλακές υψίστης ασφαλείας της Κέρκυρας σε ένα σεμινάριο για το στρες και σκέφτηκα πως θα ήταν καλό να το θύμιζα και σε σας μαζί με τις καλύτερες ευχές μου σε όλες και όλους για υγεία και ευημερία. 

Τι είναι "αγάπη";

Γεια σας και χρόνια πολλά και καλά σε όλες και όλους.

Εύχομαι αυτές τις γιορτές, επειδή οι συνθήκες γύρω μας έχουν πολύ αλλάξει και πολλών ανθρώπων οι ζωές έχουν γίνει δυσκολότερες, αντί οι σκέψεις μας να μείνουν στο επιφανειακό επίπεδο των υλικών δώρων που θα πάρουμε ή θα δώσουμε και στα οικονομικά προβλήματα που αυτές οι σκέψεις μας θυμίζουν, να πάμε όλοι λίγο παραπέρα.

Να σκεφθούμε πως υπάρχει ένα μεγάλο δώρο που μπορούμε να χαρίζουμε απλόχερα χωρίς να ξοδεύουμε χρήματα και αυτό το δώρο λέγεται «αγάπη».

Τετριμμένο…. Θα μου πείτε. Και όμως δεν είναι. Η έννοια της αγάπης είναι κάτι που εμένα προσωπικά με έχει παιδέψει αρκετά, γι αυτό και αποφάσισα να σας κάνω αυτή την σχετική κουβέντα σήμερα.

Πριν από ένα χρόνο, σε κάποια συζήτηση που είχαμε με κάποιες φίλες  περί θρησκειών και συναισθημάτων, μια ηλικιωμένη φίλη, πετάχτηκε και είπε ξαφνικά:

-          Τι είναι πια αυτή η άδολη αγάπη για την οποία όλοι μιλάνε; Γιατί αναφέρονται σε αυτήν όλες οι θρησκείες;