Υγιεινή διατροφή/λίπη (4)

ΤΑ ΛΑΔΙΑ ΚΑΙ Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΟΥΣ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΜΑΣ  (2)

Γεια σας φίλες και φίλοι μου

Θα συνεχίσω σήμερα να σας δίνω πληροφορίες για τα λάδια και τα λίπη που περιέχονται στην συνηθισμένη διατροφή μας, για να καταλάβετε καλύτερα το γιατί αυτή η διατροφή βλάπτει τόσο πολύ την υγεία μας και πρέπει οπωσδήποτε να προσπαθήσουμε να την αλλάξουμε.

Για να το καταλάβετε καλύτερα αυτό, θα σας εξηγήσω σήμερα πώς δρουν αυτά τα λιπαρά οξέα  (ω3, ω6)στον οργανισμό.

Ο κύριος ρόλος τους λοιπόν, είναι πως αυτά αποτελούν τις πρόδρομες ουσίες των προσταγλανδινών. Οι προσταγλανδίνες είναι ένα είδος ορμονών, που δεν κυκλοφορούν όπως οι άλλες γνωστές ορμόνες με το αίμα μας σε όλο το σώμα, αλλά παραμένουν στους ιστούς όπου παράγονται, καθορίζοντας την λειτουργία των περισσοτέρων μορίων, εκεί. 

Προκειμένου να είμαστε γεροί λοιπόν, πρέπει η διατροφή μας να είναι τέτοια, που να μας προσφέρει τα απαραίτητα συστατικά στις σωστές ποσότητες, ώστε η παραγωγή αυτή των προσταγλανδινών  στους διάφορους ιστούς μας να είναι απρόσκοπτη και αυτή που πρέπει, αναλογικά.

Οι προσταγλανδίνες παράγονται στα κύτταρά μας, από την επίδραση κάποιων χημικών μορίων που λέγονται «ένζυμα» επάνω στα λιπαρά οξέα ω3 και ω6. Και υπάρχουν δύο ομάδες προσταγλανδινών. Η μία που αρχίζει από την επίδραση ενζύμων επάνω στο διπλό-ακόρεστο ω6 λινολεϊκό οξύ  (ΛΟ) και ή άλλη που ξεκινάει από την επίδραση των ενζύμων επάνω στο τριπλό-ακόρεστο ω3 άλφα-λινολεϊκό οξύ (ΑΛΟ).

Τις διαφορετικές δράσεις των δύο αυτών σειρών προσταγλανδινών στον οργανισμό μπορείτε να δείτε αμέσως πιο κάτω:

Α.  Οι Προσταγλανδίνες από ω3 (ΑΛΟ)

- ελαττώνουν την συσσώρευση των αιμοπεταλίων (εμποδίζουν δηλαδή τη δημιουργία θρόμβων).

- προκαλούν αγγειοδιαστολή (διευρύνουν δηλαδή τα αγγεία)

- έχουν αντιφλεγμονώδη επίδραση

- διεγείρουν το ανοσοποιητικό

- αυξάνουν την ροή του οξυγόνου

- ελαττώνουν τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων

- ελαττώνουν τον πόνο

- διευρύνουν τις διόδους του αναπνευστικού

- αυξάνουν την αντοχή

 
Β. Οι Προσταγλανδίνες από ω6 (ΛΟ)

- αυξάνουν  την συσσώρευση των αιμοπεταλίων (δημιουργούν θρόμβους)

- προκαλούν αγγειοσύσπαση (στενεύουν τα αγγεία) 

- προάγουν την φλεγμονή

- καταστέλλουν την δράση του ανοσοποιητικού

- λιγοστεύουν την ροή του οξυγόνου

- αυξάνουν τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων

- αυξάνουν τον πόνο

- στενεύουν τις διόδους του αναπνευστικού

- λιγοστεύουν την αντοχή.

Θα νομίζετε τώρα, με βάση τους πιο πάνω πίνακες, πως αυτά τα ω6 μόνον κακό κάνουν στον οργανισμό, όμως δεν είναι αλήθεια αυτό. Και τα δύο συστήματα προσταγλανδινών είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού, ανάλογα με την περίσταση. Η σωστή λειτουργία του οργανισμού εξαρτάται από την ισορροπία, ανάμεσα σε αυτά τα δύο συστήματα. Αυτή η ισορροπία, στα παλαιότερα χρόνια, πριν από την βιομηχανοποιημένη εποχή μας με τις τόσο πολλές επεξεργασμένες τροφές που μας έχει γεμίσει, υπήρχε στην διατροφή των ανθρώπων. Η αναλογία στην κατανάλωση τροφών με ω6 σε σχέση με τροφές με ω3 ήταν για πολλούς αιώνες 1:1 έως 4:1, αναλογία που θεωρείται από τους περισσότερους επιστήμονες αρκετά καλή για την σωστή λειτουργία του οργανισμού. Η ιδανική αναλογία είναι όπως είπαμε ήδη την προηγούμενη φορά, 2:1.

Συνεχίζεται